ПТИЧЬЕ МОЛОКО (конфеты)

Шоколадное суфле
👇🏻👇🏻👇🏻
• ПТИЧЬЕ МОЛОКО (суфле) ...
Ингредиенты для суфле:
2 белка @zali_food@
Ванилин (по желанию)
Щепотка соли
Лимонная кислота на кончике ножа или три капли если она у вас в жидком виде.
.
Для сиропа:
.
150 мл холодной воды
15 гр магазинного агар-агара (если у вас профессиональный агар не берите больше 10 гр)
300 rp сахара .
.
Крем для суфле:
100 rp сгущенного молока
180 гр сливочного масла
Взбить сгущенку с маслом (либо перемешайте хорошенько венчиком как на видео) Крем готов.
.
Arap-агар замочить в воде, мин на 15-20.
.
Смешать в ковшике замоченный arap и сахар. Ставим на огонь и увариваем постоянно помешивая. Пока варится сироп, начинаем
взбивать белки, в белки добавляем щепотку соли. Белки взбиваем до плотных пиков. В конце
добавляем лимонную кислоту ( с ней очееень осторожно, если
переборщить, то суфле будет кислым)
Сироп увариваем до состояния сопельки или до температуры 110° градусов. Когда сироп готов, тонкой струйкой вливаем eго во взбитые белки. Взбиваем до пышной, плотной массы, но не долго. Нужно Снизить скорость миксера и частями вводим масляный крем. Немного
взбиваем буквально до однородности. Готовую массу перекладываем в форму, перекладываем массу очень быстро, потому что масса застывает на глазах. Оставляем минимум на 3-4 часа.

[@asyam5230]

Я готовила птичку по вашему рецепту,получилось ну очень вкусно😋🌹🌼

[@matteoomari7739]

You probably dont care but if you are stoned like me during the covid times you can stream pretty much all of the new series on instaflixxer. I've been binge watching with my gf during the lockdown =)

[@liankyson9161]

@Matteo Omari Yup, have been watching on InstaFlixxer for years myself :D

[@ТамараЕремеева-с4б]

Обожаю "Птичье молоко". Огромное спасибо за рецепт.

[@VikushkaViki]

Хочу попробовать сделать и не рискую..но думаю настал час.😁💐 спасибо большое 💕

[@НатальяЛеонова-з3ф]

Спасибо за рецепт и ещё одна птичка от Вас ❤️

[@mozarere_kitchen]

Умничка

[@ТатьянаГоловцова-ь2ж]

Спасибо за рецепт!

[@user-kw5yy2eu3x]

Птичка😋😋😋👍♥️

[@zali_patissier]

☺️

[@СветланаСофрыгина-у7ф]

Как всегда 👍👍👍👍

[@РукиятБулатова]

Асаламуалейкум сестра 😊
Снимите пожалуйста рецепт полного торта птичье молоко с бисквитом и меренгой без желатина и агар агара, жареная в духовке, пожалуйста 🌹

[@ромашкалютикова]

Залина здравствуйте! Подскажите пожалуйста, хочу птичку обвалять в фисташке, вопрос!? Фисташка подойдёт та которая жареная соленая в магазине которая продаётся? Просто ее измельчить?! Или нет... Спасибо

[@УмижатГусейнова]

Вкусняшка 👍🌺

[@zali_patissier]

☺️

[@А.Г-г2о]

Обязательно приготовлю) Спасибо💙

[@endAnIt]

Очень красивоо😍

[@ЗаринаБайрамова-й1ш]

Наконец-то я нашла ваш канал 🥲🥲Скиньте пожалуйста ссылку на ваш инста,весь день ищу

[@ВЛАД1234-л6й]

А если после остывания каша на стенках остаток сиропа не однородный а крупинками ,это значит агар агар плохой?

[@тасамая-д6т]

Ассаляму Алейкум Залина. А лимонная кислота обязательно нужно добавлять?

[@zali_patissier]

Ва Алайкум Ассалам, нет не обязательно

[@ЗаираГаджиомарова]

Здравствуйте желатин можно использовать

[@РитаЗакарян-ю5к]

Здравствуйте скажите пожалуйста готового изделия срок годности?

[@ГульнарТугузбаева]

А можно ли их замораживать в морозильнике?

[@СветланаКоршикова-в6р]

👍❤

[@ЕленаМиллер-л4п]

Можно ли вместо агар-агара использовать желатин? Если можно,то сколько? Спасибо!

[@ЛаураМукушева-ч5е]

Тоже интересует этот вопрос

[@zali_patissier]

Нет нельзя, так как желатин нельзя варить он при высокой температуре теряет свои свойства

[@angel888700]

Скажите пожалуйста какой agar- agar покупайте в Германии, я сделала один раз из Rewe и не получилось 😔😔😔😔 Vielen Dank im voraus

[@anahitshahbazyan5319]

Залиночка, а пропорции, колличество ингридиентов, можно? Спасибо!!@

[@sandyss1310]

Ассаляму аляйкум. Размер посуды можете написать?

[@ВикторияЕсауленко-н7ш]

Добрый день, как узнать точный рецепт в граммах, сколько чего надо???

[@utegenalimbaev4734]

😍👍👍👍

[@nodirakhonnodirakhon6053]

Вместо агара желатин можно?

[@ЕвгенияЮдина-л5э]

Убирать в холодильник, или просто на столе оставить??

[@zali_patissier]

Я даю остыть при комнатной температуре, а уже готовые конфеты в холодильник отправляю

[@ГузельМансурова-ь7э]

Ассаляму алейкум уа рахматуллахи уа баракатух,Залина ,как то раз в Инстаграмме я сказала не подумав что вы грубая . Простите пожалуйста я не хотела вас обидеть и не подумала что вы это прочтете . Было очень стыдно когда вы мне ответили ,честно думала что мое смс затеряется и вы не прочтете . извините ради Аллаха что я так сказала

[@ГузельМансурова-ь7э]

Надеюсь вы это прочтете и поймёте меня , возможно многие кто пишут вам плохое на самом деле и не хотели вовсе это вам писать

[@ГузельМансурова-ь7э]

Обычно я не пишу ничего плохого никому и вообще не коментирую ,а тут наущение какаое то произошло . Вы очень хороший человек и вы профессионал своего дела . Джазаки Ллаху хайран вам моя сестра за ваши старания

[@НаталияАфанасьева-м3ь]

А где сам рецепт с пропорциями?

[@Vika_Otrakovskay406]

Напишите пожалуйста состав по ингредиентам. Сколько чего брать?

[@zali_patissier]

Под видео есть подробное описание

[@saidaannaeva8663]

Здравствуйте. Можно пропорции?

[@zali_patissier]

Пропорции под видео

[@БэлаСидоренко-б3ъ]

Зачем замачивать агар,если он он начинает работать только в горячей воде...

[@margaritazhilova]

Здравствуйте, а где сам рецепт?

[@ai_sha_8940]

Состояние «сопельки»...😁

[@zali_patissier]

😁

[@Mmmn678]

Сколько белков?

[@zali_patissier]

Под видео пропорции

[@ВЛАД1234-л6й]

Извините ковша имела в виду