Si puo misurare quanti residui chimici ci sono sulla frutta e sulle verdura non biologica? Sarebbe interessante sapere se questi residui vanno via se uno lava la frutta o la verdura prima del consumo e se fanno male. Grazie.
Senza nulla togliere al grande Dario, ma se si insegnasse DAVVERO scienze a livello scolastico non ci sarebbe bisogno di fare debunking su cose palesemente errate dal punto di vista scientifico. Ma purtroppo la situazione è questa... quindi forza Dario!
Essere citato in un video di Bressanini è un grande onore, ma dirla tutta nel mio commento portavo nozioni apprese in un video "L'illusione del cibo naturale. La lezione di Dario Bressanini" tratto da un suo intervento a Bologna. -Citazinception-
Come commentavo ad un altro suo video: io vivo a Portici, in provincia di Napoli. Allo svincolo autostradale campeggia il cartello “Comune Libero da OGM”. 😰 Considerando che qui c’è la facoltà di agraria della Federico II, fa ancora più ridere
sto leggendo "contro natura" e lo trovo spettacolare. Devo dire che tu e Beatrice Mautino mi avete fatto vedere gli OGM da un nuovo punto di vista. Dalle domande ricevi sui video, però, rimango basito da come molte persone non abbiano chiaro come si propagano le piante ignorando tutto quello che c'è dietro gli innesti, le talee e le altre tecniche di riproduzione vecchie come il cucco. Non sono un botanico ne un contadino ma "clonare" una pianta da un rametto l'ho fatto tantissime volte nel mio balcone. Penso che dovremmo riavvicinarci un po' tutti alla terra, per capire meglio il lavoro che viene fatto per portarci sui banchi del mercato dei prodotti da mangiare.
Guarda ho una zia (insegnante per di più...) che era convinta che le angurie, essendo frutta, crescessero sugli alberi... Te lo immagini Newton sotto un "albero di Angurie" altro che forza di gravità, gli fosse caduta in testa una anguria da 10kg avrebbe scoperto solo le gioie di un trauma cranico.
Sono strad'accordo! Ho la netta sensazione che tutti i più accaniti "naturalisti" e pontificatori del ritorno ai metodi "di una volta" non sanno nemmeno come si coltiva un campo....e di sicuro non sanno nemmeno lontanamente cosa significa cercare di guadagnarsi la pagnotta con l'agricoltura! (producendo mele o vino, magari!)
E come dimenticare "Squadra che vince scudetto è quella che ha fatto più punti". Sempre chiarissimo nelle tue spiegazioni Dario ed un grande esempio, per tutti noi, sul come rendere scorrevole e piacevole un video divulgativo :)
Ok, sin da oggi seguivo il suo canale perchè lo ritenevo molto interessante, ma grazie al video di oggi ho fatto una considerazione che, prima d'ora, non avevo notato. Io ho letto il suo libro Contronatura! Ma non avevo mai collegato lei al libro. C'era qualcosa di familiare nel nome ma non riuscivo a collegarlo a niente. Quindi complimenti per il libro, dovrebbero leggerlo tutti, e complimenti per il canale, educativo e divertente da guardare
Rido all'idea dei "bimbi OGM". Non oso immaginare le schiere di persone che si leverebbero a suon di "perché nessuno pensa ai bambini?!" (molto simpsoniano eheh). Scherzi a parte, grazie per la spiegazione. Bel video di spiegazione!
È incredibile Dario! Ad ogni video mi togli un dubbio! Sull'amido modificato ti avrei scritto.. che bel canale, grazie Dario e agli iscritti che domandano e rispondono. Che bello!
Adoro questo canale. Continua così Dario, sei uno dei pochi fari al giorno d'oggi nel mare di disinformazione in cui ci troviamo inconsapevoli a navigare.
Io avevo pensato di rendermi un OGM facendomi mordere da un ragno radioattivo... Ma ora che mi hai detto che gli organismi umani non sono considerabili OGM, desisto. Certo che sarebbe stata una cosa... Stupefacente! XD
non credo proprio per certi versi p un bene per altri il male assoluto devi saper scegliere TRA ogm E OGM servirebbe il MARCHIO GREENPACE bello grosso garantir quelli giusti
Come per tutte le cose, perché si sappia utilizzare correttamente una tecnologia, occorre un lungo periodo di studi e di prove. Il problema è che un conto è se cerchi di capire se il pompelmcello può essere un buon liquore, e un conto è se vai a mettere le mani in qualcosa che non conosci a fondo, con il rischio di dar da mangiare qualcosa a milioni di persone che poi, magari fra 20 anni, si scopre che ha degli effetti inaspettati dannosi per l'organismo. Purtroppo, la possibilità di lauti guadagni, ha da sempre portato ad agire affrettatamente le grandi industrie, che di sicuro non vengono gestite per fare opere meritorie all'umanità, ma per il puro scopo del lucro. Ricordo, uno per tutti, il caso del "flit" e il DDT che fù usato dai nostri genitori, come in tutto il resto del mondo, come la panacea di tutti i mali e che solo decenni dopo, dopo averne infarinato anche i neonati, è risultato essere invece molto dannoso.Cosî per gli OGM, che di per sè non sono niente di nuovo, nè di pericoloso se non fosse che la natura, con i suoi tempi, sa cosa fare senza produrre disastri su larga scala. Non è la stessa cosa per l'uomo, che agisce in maniera sconsiderata, coscientemente o meno.
Non sono d'accordo con questa semplificazione, l'alimentazione è una cosa seria, non vorrà mica fare la fine dell'esposizione all'elettromagnetismo, che solo dopo decine d'anni si comincia a scoprirne la nocività ed i limiti. Non può mica smettere di mangiare come invece si può limitare l'uso di un telefonino.
@@thempletonaart159 È evidente che non sai come funzionano le mutazioni genetiche, quindi no, nessun danno, tranquillo, l'aumento generale dei casi di cancro è altamente improbabile che sia causato dai pompelmi rosa, le angurie senza semi o l'uva sultanina.
Complimenti bellissimo video! Anche se io non me ne intendo affatto di chimica e di genetica i tuoi video mi intrattengono e imparo cose nuove allo stesso tempo. Grazie
Fantastico! Anche io consideravo le piante modificate con metodi più o meno naturali fossero "tecnicamente" ogm, invece è solo una definizione giuridica
Prepararsi per andare al lavoro e trovare un suo video tra le notifiche, non ha prezzo, ogni volta imparo sempre qualcosa di nuovo 😊 per esempio, ho sempre pensato che l'uva sultanina, avesse i semi ma li togliessero durante la fase di lavorazione per farne l'uvetta che troviamo anche nei panettoni... invece oggi scopro che è una varietà senza semi.. Non si finisce mai di imparare 😁 grazie Doc. 😁
Dario Bressanini quindi il mio pensiero non era così sbagliato dopotutto 😊 comunque questi video sono davvero interessantissimi e sarebbe bello vederne di più 😊
Dario Bressanini questa non la sapevo davvero, Doc :D ho imparato un'altra cosa nuova :D visto che c'è tanta confusione anche sui cibi cosiddetti "BIO", sarebbe interessante un video sull'argomento. Conosco molta gente che compra cibi nei supermercati biologici, solo perché sostengono che se un alimento o un cosmetico, è bio, è più salutare o sicuro, di un alimento o cosmetico preso al supermercato, cosí hanno iniziato a parlarmi di INCI e cose inerenti al mondo del bio e a dir la verità, visti alcuni INCI, molti prodotti inizio a non acquistarli più nemmeno io, perché son decisamente nocivi, però quello che sarebbe davvero interessante, dal punto di vista di un chimico secondo me, sarebbe appunto un video sul cosiddetto "alimento BIO" e magari uno a parte, anche dedicato agli INCI nei prodotti di uso quotidiano come i deodoranti e l'effetto che potrebbero avere sull'organismo umano a lungo termine :)
Ommioddio! 6.06 il mitico "rotore" di UFO! Ma è formidabile che metti una figata da mille punti in ogni video... :D (e ora mi finisco di vedere il video)
Professore ho iniziato a leggere il suo libro "pane e bugie" e lo trovo emozionante, sarà che sono un agrotecnico e sono un studente di scienze chimiche, cdl chimica industriale, a catania. Ma trovo quello che lei ha scritto in quel libro maledettamente interessante, ovviamente dopo aver finito il primo capitolo sono andato a spulciare ogni singola fonte citata e ho trovato tutto super interessante, constatando anche la mia buona capacità di comprendere l'inglese tecnico scientifico. L'ho ringraziata e citata diverse volte su fb e qui su youtube, ma non smetterò mai di ringraziarla per lo splendido lavoro che fa per tutto il mondo scientifico. Mi dispiace solo che sia così ostinato a lavorare in italia...
Uno dei miei youtuber preferiti da quando ti ho scoperto! È quello che ci vuole su questa piattaforma un canale come il tuo😂😂. Comunque prova a farti credere la barba perfavore!
Ciao Dario, un argomento di cui mi piacerebbe sentirti parlare è l'efficacia di quei funghi miracolosi o chi per loro che infestano il mercato del network marketing come ad esempio il Ganoderma Lucidum. Complimenti per questo e gli altri video, ottimo divulgatore.
Ciao Dario ! ti faccio i complimenti per l'ottimo "servizio" che fai con i tuoi video, mi piacerebbe che parlassi dei così detti "miglioratori" che vengono usati nel settore della panificazione. Grazie ed ancora ottimo lavoro!
Complimenti per la scrittura di questo video chiarissimo e fluido; durante la visione mi ponevo domande che pochi secondi dopo trovavano risposta. Grazie mille per la cultura e le informazioni che diffonde, ora inizio a leggere i commenti per partecipare a questo Breaking Science! :D
Illuminante come sempre! Io credo che se si estendesse la definizione di OGM a qualsiasi organismo modificato volontariamente dall'uomo in qualsiasi modo, resterebbe praticamente solo l'acqua. Nulla di ciò che mangiamo oggi è mai esistito in natura.
Grazie, ottimo video ed esaustivo come sempre, hai risposto perfettamente anche a qualche mio dubbio e sulla definizione di OGM. Tornando col pensiero alla mitica serie UFO, chissà cosa ne pensavano Paul Foster ed Ed Stracker degli alieni, quelli sì che erano degli OGM :D
Aahhh finalmente! Il mio cervello necessitava di un altro suo video Doc! Un altro video chiaro, preciso e facilissimo da fruire. Nel mio mondo immaginario perfetto uscirebbe ogni giorno un nuovo suo video xD Ovviamente condiviso istantaneamente, il verbo dev'essere sparso. Come i semi al vento della conoscenza, su terreni aridi ed incolti.
Complimenti per la chiarezza del video è veramente un capolavoro di divulgazione scientifica. Sulla distinzione OGM o organismo che ha subito una modificazione genetica è vero che c'è confusione ma a livello tecnico noi siamo in grado di stabilire se un organismo ha subito una modificazione genetica tramite tecniche di ingegneria genetica per il fatto che queste tecniche lasciano una traccia nel DNA dell'organismo corrispondente a sequenze fiancheggianti il DNA modificato che possono essere facilmente rilevate con il sequenziamento o con macroarray mentre per quanto riguarda mutazioni indotte da radiazioni, agenti chimici non è di fatto rilevabile l'origine della mutazione.. la stessa tecnologia CRISPR/Cas9 non lascia tracce nel DNA modificato.
Vai Dario , sempre sul pezzo ! Vorrei aggiungere che , dal corso di genetica della facoltà di agraria , OGM sarebbero quegli organismi a cui sono stati inseriti artificialmente ( con l'ingegneria genetica ) dei geni appartenenti ad altre specie ( ad esempi un pomodoro a cui siè è aggiunto un gene di resistena a un virus , gene proveniente dall'albicocco ) . PS : prima o poi leggerò i tuoi libri .
Donato Romano: Epperò ad esempio se editi direttamente il DNA con tecniche CRISPR al momento non è OGM ,anche se parti da sequenze presenti in altre specie , a meno che non abbiano cambiato normativa. ( non credo )
Si parla di OGM anche se il gene inserito proviene dalla stessa specie (per esempio se inserisco in un pomodoro di varietà X un gene che si trova in un pomodoro di varietà Y). Oppure se si toglie un gene. La discriminante non è tanto la provenienza del gene quanto che per inserirlo (o toglierlo o modificarlo) si utilizzi l'ingegneria genetica.
Elisa Dell'Aglio: semplificando moltissimo, se al momento incolli o tagli pezzetti di DNA allora è OGM se lo editi lettera per lettera ( CRISPR ) al momento non lo è
Video interessante, come sempre! Ho però una curiosità: le nuove varietà di frutta e verdura (senza semi, colore diverso...) degli ultimi anni, che non rientrano nella definizione di OGM, per essere commercializzate devono superare i requisiti e le procedure di autorizzazione del regolamento EU 2015/2283 sui Novel Foods (che comunque è entrato in vigore da poco)? Sono quindi considerati novel food (con tutte le diverse definizioni presenti) oppure no? Grazie!
Ciao Dario, innanzitutto grazie per il lavoro che fai qua su youtube! Sarebbero interessanti dei video sull'uso dei pesticidi nell'agricoltura, degli antibiotici nell'allevamento e dei conservanti più utilizzati nell'industria alimentare, con i relativi effetti sull'uomo.
Un grande ringraziamento per le sue bellissime spiegazioni semplici fruibili a tutti se posso proporle un idea premettendo la mia completa ignoranza nel mondo web potrebbe accordarsi con i vari autori di divulgazione che cita a fine video per scambiare i video e caricarli reciprocamente sui rispettivi canali avreste cosi ancora maggiore visibilita saluti e complimenti
Ciao Dario. Mi piacerebbe sapere che cos'è un OGM al di fuori della comunità europea (ad esempio in Svizzera, Giappone, USA, Brasile). Ci sono delle differenze sostanziali rispetto a quanto definito nella nostra direttiva? Se andassimo a cena a Lugano o a fare spesa a Mendrisio (tanto per non andare lontano), ci dobbiamo aspettare delle sorprese?
Scusi il disturbo Dr Bressanini ma volevo chiederle un grosso favore. Vorrei trattare della clonazione nella mia tesina di maturità e mi piacerebbe inserire qualche nozione sulla clonazione vegetale (facendo magari riferimento agli esempi da lei citati nel video) per dimostrare quanto essa sia una tecnica già utilizzata e per niente fantascientifica. Potrebbe suggerirmi degli articoli o delle ricerche da citare o dai quali prendere spunto? Grazie mille spero in una risposta
Da quanto ho capito, dunque, mettiamo caso (per quanto remoto) che io arrivi a due mele geneticamente identiche con due procedimenti distinti, per esempio la prima attraverso radiozioni, e la seconda attraverso l'ingegneria genetica. Quest'ultima sarà legalmente considerata OGM dall'UE e dovrà subire diversi controlli, mentre la prima protrà essere immessa nel mercato tranquillamente?
Simone Savio: esatto e come ha gia scritto da Dario è gia accaduto. Non solo ma ora con le CRISPR ( tecniche di editing genetico differenti da quelle usate per gli OGM ) sarà possibile replicare qualunque OGM , ma renderlo legalmente non OGM . LA regolamentazione usata ora non va più bene , va di certo implementata o modificata.
E come nel caso della famosa mela di contronatura giusto? Mi riferisco alla mela BASF prodotta con metodi "tradizionali" e venduta e a quella "ogm" creata da un'università italiana, senza né brevetti né royalties. Hanno le stesse caratteristiche ma la seconda non è disponibile sul mercato proprio perché ogm. Non ricordo i nomi specifici perché non ho il libro sotto mano...
Vedendo nei commenti gente ancora un po' confusa nonostante, a mio parere la chiarezza incredibile del video stesso, cerco di dare un minimo contributo alla discussione. Un OGM è sostanzialmente un organismo cui modificazione genetica è stata ottenuta introducendo un preciso gene X (o più) o rimuovendone uno Y (o più) causando una mutazione che normalmente per vie naturali non sarebbe mai potuta verificarsi; per fare ciò si impiegano tecniche di ingegneria biotecnologica ad hoc. In tutti gli altri casi in cui si causano delle mutazioni invece, il principio di base è semplicemente accelerare enormemente il processo già di per sé naturale di mutagenesi. Tutti gli organismi si modificano geneticamente nel tempo in virtù della selezione naturale, dell'esposizione a determinati fattori ambientali et cetera, con conseguente evoluzione. L'impiego di tecniche come l'irradiazione, gli incroci artificiali, l'uso di sostanze mutageniche et cetera, accelerano solo un processo portando a mutazioni che potenzialmente la natura poteva acconsentire già di per sé. E' l'uomo che accelera l'evoluzione e attua una selezione che in questo caso è definibile come artificiale. Quindi: 1) OGM* = organismo con mutazioni (modifiche) che spontaneamente non potrebbero venire (Es. Golden Rice in cui è stato messo gene batterico per la sintesi del beta-carotene) 2) tutti gli altri organismi mutati = mutagenesi e evoluzione, accelerata o meno che sia artificialmente e selezione da parte dell'uomo con conseguente eventuale clonazione delle specie d'interesse per conservare caratteristiche desiderate (es. mancanza di semi). Questo evidenzia anche come gli OGM, nonostante la stigma negativa che hanno, siano in realtà prodotti mutati più sicuri di quello che sembrino; infatti vengono introdotte mutazioni specifiche, contate (es. tecnologia CRISPR/Cas9 consente di andare a modificare addirittura pochi nucleotidi). Invece nel caso della mutagenesi indotta, abbiamo spesso risultati non efficienti e casuali su TUTTO il patrimonio genetico e l'uomo attua una selezione in base all'osservazione di certi parametri ma il prodotto può tranquillamente presentare altre mutazioni non esplicite sebbene trascurabili. *dall'esempio che ho riportato qualcuno potrebbe dedurre erroneamente che tutti gli organismi transgenici siano OGM. La risposta è no, si pensi al mulo. Sebbene la maggior parte degli OGM siano organismi transgenici, non tutti gli organismi transgenici sono OGM. Fonti: Alberts - Biologia molecolare della cellula; J.W. Dale - Dai geni ai genomi; CdL in Medicina e Chirurgia
Sicuramente piu sicuri per Chi li vende inquanto brevettati ma non per la tua salute, esci dalla natura poi ti ammali, magari fra 10 anni, e non saprai neanche il perché.
Ciao Dario , grande fan qua , volevo però chiedere una precisazione: io ho recentemente dato un esame su questi argomenti e ho imparato che la definizione di OGM è in realtà un modo superato di definire gli “organismi geneticamente modificati “ proprio perché come fai notare dal video è un termine abbastanza vago. Tuttavia la definizione che si usa attualmente è quella di LMO(s) Living Modified Organism(s) di cui esistono tre categorie : Cisgenici , Intragenici e infine I controversi TRANSgenici (che sono proprio quelli che comunemente si definiscono OGM). Questa definizione permette di distinguere i diversi tipi di modifiche genetiche e penso che sia anche così definito a livello legislativo da qualche anno (o forse anche meno è abbastanza recente la questione). Cosa ne pensi?
dunque, no a livello legislativo il regolamento non è mai stato cambiato. Quella è una distinzione che si fa a livello scientifico ma non ha alcun valore legale. In particolare alcuni ogm in commercio sono di tipo intragenico (una soia per esempio), e altri hanno addirittura solo spento un gene quindi non ci sono state reintroduzioni di geni da nessuna parte, ma per la legge sono comunque ogm.
Dario Bressanini Grazie mille della spiegazione , si capisce ancora di più quanto la definizione legislativa di OGM sia definita non scientificamente ma come appunto spiegava nel video “quando fischia l’arbitro” che a mio parere lascia un po’ di confusione nella mente del consumatore medio. Meno male che ci sono video informativi come questo in giro che garantiscono un po’ di delucidazioni 😁
DOMANDA: tra gli organismi modificati con metodi "tradizionali" e gli OMG c'è la stessa probabilità che la stessa variazione genetica nasca spontaneamente in natura(in migliaia di anni) o i primi hanno una probabilità maggiore rispetto agli OGM? Nel senso che: con gli OGM si cerca di alterare gli organismi in maniera più estrema(magari tanto estrema da risultare addirittura impossibile naturalmente) rispetto a quanto possa mai accadere liberamente in natura o con i metodi "tradizionali"? Come sempre ottimo video, complimenti.
La differenza dovrebbe essere tra organismi modificati con mutazioni casuali (anche se artificialmente indotte, per esempio dalle radiazioni) e organismi ai quali sono stati modificati dei geni specifici scelti "a tavolino". Se non sbaglio sono questi ultimi ad essere considerati OGM e in generale ad essere temuti. Infatti nel primo caso il fatto che la mutazione sia casuale la fa comunque percepire come naturale.
Se potessi parlare del riso te ne sarei grata, ne mangiamo a chili! Meglio integrale o bianco, meglio bio non bio, è sicuro il bio?? È sicuro il riso italiano? E quello asiatico?? Grazie mille!!!
Salve dr. Bressanini, ultimamente ho fatto delle candele con la cera che ricopre formaggi come Provolone o Galbanino. La domanda è: la cera in questione può essere utilizzata in questa maniera o, una volta accesa la candela, rilascia sostanze pericolose?
Un bel video sui solfiti che dicono facciano male all'intestino? Perché viene scritto esplicitamente sull'etichetta se veramente è innocuo? Thanks doctor
quelli come te sono degli eroi, non so gli altri ma io avrei il terrore (tra le altre cose) di mettere in gioco in questo modo le mie conoscenze, non credo sia affatto scontato
poi non capisco una cosa, se viene selezionata una specie mutante da degli agricoltori e viene prodotta in massa esaltandone una caratteristica peculiare allora va tutto bene. se qualcuno fa la stessa cosa manipolando il dna è il male assoluto monsanto satana. cioè io preferisco una pianta in cui sono stati introdotti meccanismi autonomi per resistere ai parrassiti piuttosto che sparargli sopra per tutta la vita pesticidi i cui effetti sull'uomo sono si studiati ma ancora non così bene. e telo dico da chimico contro i miei interessi lavorativi.
Bravo ben detto! ;-) Nessuno studio conferma questa "pericolosità" che viene fatta aleggiare sugli OGM. Pensiamo piuttosto a quanto danno stiamo facendo, avvelenando la natura e noi stessi con tutti questi prodotti tossici. Gli OGM sono sicuri, la verità sta sempre nel mezzo e basta non abusare di nulla. Sai quanti problemi si risolverebbero usando gli OGM? Maggiore produzione, resistenza a condizioni ambientali svantaggiose per la pianta, resistenza agli attacchi di insetti, etc.
Da studentessa di scienze biologiche non so se essere d'accordo. Nessuno pensa mai a quali danni potrebbe portare a livello ecologico e sulla biodiversità degli organismi viventi del nostro ecosistema? Penso che la modifica genetica, non essendo così immediata nel tempo come può essere un prodotto OGM in laboratorio, abbia molto meno impatto sulla biodiversità. Come ho detto all'inizio, sono sola una studentessa, se un dottore più esperto può darmi una spiegazione l'accetterei volentieri.
Allora riguardo biodiversità e OGM: -Comunemente si pensa che utilizzarli induca l'uso di monocolture, che possono portare a una eccessiva uniformazione delle coltivazioni. Ma se ci pensi esistono già monocolture selezionate ampiamente utilizzate che potrebbero portare ad una diminuzione della biodiversità, vedi ad esempio certi tipi di vigneti. Quindi non è un problema unico degli OGM. Alla fine si preserva e si cerca di mantenere immutato ciò che ci interessa, o per la resistenza ambientale, la resa produttiva, certe caratteristiche organolettiche, etc. -Si possono verificare degli incroci, tramite polline e se compatibili, tra le piante OGM e quelle normali, ma la probabilità che questo avvenga è molto bassa e praticamente trascurabile. Comunque per annullare o ridurre del tutto questo fattore e quello delle monocolture basta collocare le colture OGM a distanza di "sicurezza" per evitare incroci casuali. I vantaggi potenziali degli OGM sono innumerevoli, se ad esempio si conferisce alla pianta la "capacità" di essere velenosa per certi insetti, questi non la danneggeranno o uccideranno e di conseguenza non si perde il raccolto e la sua resa rimane ottimale (detto in parole povere ;-) ). Le si possono rendere anche più resistenti a determinate condizioni climatiche, così si possono coltivare certe piante anche dove non si potrebbe, ad esempio zone con elevata siccità. Oppure le rendi capaci di produrre certe sostanze importanti, come vitamine e altre, tipo il Golden Rice. Infine come già detto non si avvelena la terra, gli animali, la restante natura e noi con tutte quelle sostanze chimiche, delle quali è già nota la pericolosità.
Per quanto riguarda l'uva é vero molto spesso quando vado da perenti o amici trovo uva senza semi, ma quando sono a casa, essendo nato in una famiglia di contadini (infatti da quello che so siamo contadini da + di 6 generazioni, in pratica dai primi 1'800), dopo questa piccola parentesi, volevo dire che a casa nostra comunque la maggior parte dell'uva da tavola é con i semi, tranne l'uva che usiamo per fare il nostro vino (Sangiovese e trebbiano). Almeno per quel poco che so, perché non mi interesso molto di varietà di frutta, ortaggi, verdura, ecc...
Una curiosità, perché quando si fa un impasto a casa per farlo lievitare si mette in una ciotola unta di olio? L'olio ha una funzione esplicita in tutto ciò? La ringrazio.
Buongiorno, complimenti per i video, mi farebbe piacere se qualcuno che ritengo serio come lei, possa fare un po' di chiarezza sulla zeolite.... Ne sento parlare e conosco persone che la usano ma non riesco a trovare informazioni serie e affidabili... É l'ennesima bufala? Grazie e buona serata
Ciao Dario, ho una domanda un po' off-topic. Volevo farla sul video del lattosio, ma visto che c'e' un video fresco fresco, la faccio qui. Sto attualmente in Inghilterra, e ieri cercando tra i vari tipi di latte (cercavo il classico latte ad alta digeribilita') mi sono imbattuto in un latte chiamato a2 milk. Sull'etichetta c'era scritto che questo latte e' prodotto da mucche selezionate (quindi un po' sono in topic!) appositamente per produrre latte contenente principalmente la proteina a2 invece della proteina a1. Questa a2, contrariamente alla a1 e' piu' "leggera" e digeribile causando meno disturbi a chi ha qualche leggero problema di digestione del latte classico. Facendo una rapida ricerca su google c'e' chi afferma le peggio cose della proteina a1 e invece parla di a2 come "salutare". A me e' sembrata la classica fuffa di marketing con poca scienza dietro. Pero' non l'avevo mai visto in Italia e questa cosa mi ha incuriosito. Tu probabilmente ne saprai di piu' al riguardo!
Dario Bressanini basta che cerchi su RUclips "riso di plastica" e ci sono video scioccanti (almeno per me) in uno si vede un ragazzo che con dei sacchetti di plastica produce del riso, non so se è un falso o è vero. Vorrei sapere la tua opinione.
Io farei una legge per mostrare i tuoi video a livello scolastico almeno per un’ora a settimana.
ma no che poi mi monto la testa :D
Tranquillo in scienze lo guardiamo già abitualmente!
Si puo misurare quanti residui chimici ci sono sulla frutta e sulle verdura non biologica? Sarebbe interessante sapere se questi residui vanno via se uno lava la frutta o la verdura prima del consumo e se fanno male. Grazie.
Tutto Sbagliato anche 2 ma che dico 3 !!!
Senza nulla togliere al grande Dario, ma se si insegnasse DAVVERO scienze a livello scolastico non ci sarebbe bisogno di fare debunking su cose palesemente errate dal punto di vista scientifico. Ma purtroppo la situazione è questa... quindi forza Dario!
«Confusi? Perplessi?»
Potrebbe diventare il tormentone di Bressanini. Lovely.
SE AVESSI AVUTO UN PROFESSORE COME LEI ,MI SAREI LAUREATO DI SICURO.......GO BRESSANINI GO....
Essere citato in un video di Bressanini è un grande onore, ma dirla tutta nel mio commento portavo nozioni apprese in un video "L'illusione del cibo naturale. La lezione di Dario Bressanini" tratto da un suo intervento a Bologna.
-Citazinception-
Antonio D'Achille quotenception*
I
Che piacere prepararsi per andare a lavorare e sapere che il prof. ha pubblicato un nuovo video! :-)
FFking hai ragione!!
:-)
Come commentavo ad un altro suo video: io vivo a Portici, in provincia di Napoli. Allo svincolo autostradale campeggia il cartello “Comune Libero da OGM”. 😰
Considerando che qui c’è la facoltà di agraria della Federico II, fa ancora più ridere
sto leggendo "contro natura" e lo trovo spettacolare. Devo dire che tu e Beatrice Mautino mi avete fatto vedere gli OGM da un nuovo punto di vista.
Dalle domande ricevi sui video, però, rimango basito da come molte persone non abbiano chiaro come si propagano le piante ignorando tutto quello che c'è dietro gli innesti, le talee e le altre tecniche di riproduzione vecchie come il cucco. Non sono un botanico ne un contadino ma "clonare" una pianta da un rametto l'ho fatto tantissime volte nel mio balcone. Penso che dovremmo riavvicinarci un po' tutti alla terra, per capire meglio il lavoro che viene fatto per portarci sui banchi del mercato dei prodotti da mangiare.
Guarda ho una zia (insegnante per di più...) che era convinta che le angurie, essendo frutta, crescessero sugli alberi...
Te lo immagini Newton sotto un "albero di Angurie" altro che forza di gravità, gli fosse caduta in testa una anguria da 10kg avrebbe scoperto solo le gioie di un trauma cranico.
Sono strad'accordo! Ho la netta sensazione che tutti i più accaniti "naturalisti" e pontificatori del ritorno ai metodi "di una volta" non sanno nemmeno come si coltiva un campo....e di sicuro non sanno nemmeno lontanamente cosa significa cercare di guadagnarsi la pagnotta con l'agricoltura! (producendo mele o vino, magari!)
Non avremmo avuto nessuna teoria : )
Antonio D'Achille 😂😂😂😂😂😂
E come dimenticare "Squadra che vince scudetto è quella che ha fatto più punti". Sempre chiarissimo nelle tue spiegazioni Dario ed un grande esempio, per tutti noi, sul come rendere scorrevole e piacevole un video divulgativo :)
La nascita dell'universo è un OGM?
Scherzi a parte, che dire prof... Grazie, un video che più chiaro e diretto di così si muore
Ok, sin da oggi seguivo il suo canale perchè lo ritenevo molto interessante, ma grazie al video di oggi ho fatto una considerazione che, prima d'ora, non avevo notato. Io ho letto il suo libro Contronatura! Ma non avevo mai collegato lei al libro. C'era qualcosa di familiare nel nome ma non riuscivo a collegarlo a niente. Quindi complimenti per il libro, dovrebbero leggerlo tutti, e complimenti per il canale, educativo e divertente da guardare
"Ah, Bressanini, l'irreprensibile Bressanini. Non sapevo scrivesse anche dei libri" (semi-cit.)
- si alza e se ne va -
Rido all'idea dei "bimbi OGM". Non oso immaginare le schiere di persone che si leverebbero a suon di "perché nessuno pensa ai bambini?!" (molto simpsoniano eheh).
Scherzi a parte, grazie per la spiegazione. Bel video di spiegazione!
È incredibile Dario! Ad ogni video mi togli un dubbio! Sull'amido modificato ti avrei scritto.. che bel canale, grazie Dario e agli iscritti che domandano e rispondono. Che bello!
grazie :)
Ad ogni video mi meraviglio nello scoprire di quante informazioni errate avevo in testa. Grazie mille.
Adoro questo canale. Continua così Dario, sei uno dei pochi fari al giorno d'oggi nel mare di disinformazione in cui ci troviamo inconsapevoli a navigare.
Prof è solo un piacere guardare i suoi video. Pura e rigorosa informazione scientifica. Grazie!
Io avevo pensato di rendermi un OGM facendomi mordere da un ragno radioattivo... Ma ora che mi hai detto che gli organismi umani non sono considerabili OGM, desisto. Certo che sarebbe stata una cosa... Stupefacente! XD
Bè, hulk è un ogm, ha bombardato il suo corpo di raggi gamma, alcuni organismo sono stati modificati bombardando i semi o le piante con raggi x o alfa
Ottima spiegazione prof. Bressanini, ogni video è sempre facile da comprendere nonostante gli argomenti trattati siano molto complessi :)
Breaking science ! Ahha 💕 sei un grande
Ora aspettiamo la live del venerdì Dario!!
Igor Atzeni hahaha
Igor Atzeni ciarlatanihatesyou
Grande Professore! Le sue lezioni insegnano sempre... e in modo divertente! Grazie
in pratica OGM è una sigla utile solo a far venir paranoie ai consumatori.
non credo proprio per certi versi p un bene per altri il male assoluto
devi saper scegliere TRA ogm E OGM servirebbe il MARCHIO GREENPACE bello grosso garantir quelli giusti
Come per tutte le cose, perché si sappia utilizzare correttamente una tecnologia, occorre un lungo periodo di studi e di prove. Il problema è che un conto è se cerchi di capire se il pompelmcello può essere un buon liquore, e un conto è se vai a mettere le mani in qualcosa che non conosci a fondo, con il rischio di dar da mangiare qualcosa a milioni di persone che poi, magari fra 20 anni, si scopre che ha degli effetti inaspettati dannosi per l'organismo. Purtroppo, la possibilità di lauti guadagni, ha da sempre portato ad agire affrettatamente le grandi industrie, che di sicuro non vengono gestite per fare opere meritorie all'umanità, ma per il puro scopo del lucro. Ricordo, uno per tutti, il caso del "flit" e il DDT che fù usato dai nostri genitori, come in tutto il resto del mondo, come la panacea di tutti i mali e che solo decenni dopo, dopo averne infarinato anche i neonati, è risultato essere invece molto dannoso.Cosî per gli OGM, che di per sè non sono niente di nuovo, nè di pericoloso se non fosse che la natura, con i suoi tempi, sa cosa fare senza produrre disastri su larga scala. Non è la stessa cosa per l'uomo, che agisce in maniera sconsiderata, coscientemente o meno.
Non sono d'accordo con questa semplificazione, l'alimentazione è una cosa seria, non vorrà mica fare la fine dell'esposizione all'elettromagnetismo, che solo dopo decine d'anni si comincia a scoprirne la nocività ed i limiti. Non può mica smettere di mangiare come invece si può limitare l'uso di un telefonino.
@@thempletonaart159 È evidente che non sai come funzionano le mutazioni genetiche, quindi no, nessun danno, tranquillo, l'aumento generale dei casi di cancro è altamente improbabile che sia causato dai pompelmi rosa, le angurie senza semi o l'uva sultanina.
Complimenti bellissimo video! Anche se io non me ne intendo affatto di chimica e di genetica i tuoi video mi intrattengono e imparo cose nuove allo stesso tempo. Grazie
grazie a te :)
Natural Tonic approvo il tuo commento. Anche io la penso come te. Ci vuole coraggio ad esporre ciò che si pensa. Bravo!
Fantastico! Anche io consideravo le piante modificate con metodi più o meno naturali fossero "tecnicamente" ogm, invece è solo una definizione giuridica
Tra i migliori canali in Italia.
Emanuele V. In assoluto, concordo.
Indi non sono d’accordo, é il miglior canale.
Prepararsi per andare al lavoro e trovare un suo video tra le notifiche, non ha prezzo, ogni volta imparo sempre qualcosa di nuovo 😊 per esempio, ho sempre pensato che l'uva sultanina, avesse i semi ma li togliessero durante la fase di lavorazione per farne l'uvetta che troviamo anche nei panettoni... invece oggi scopro che è una varietà senza semi.. Non si finisce mai di imparare 😁 grazie Doc. 😁
Beh ad alcune varietà toglievano davvero i semi, con una macchina :)
Dario Bressanini quindi il mio pensiero non era così sbagliato dopotutto 😊 comunque questi video sono davvero interessantissimi e sarebbe bello vederne di più 😊
nono :D poichè servivano altri tipi di uve hanno inventato una macchina per togliere i semi :)
Dario Bressanini questa non la sapevo davvero, Doc :D ho imparato un'altra cosa nuova :D visto che c'è tanta confusione anche sui cibi cosiddetti "BIO", sarebbe interessante un video sull'argomento. Conosco molta gente che compra cibi nei supermercati biologici, solo perché sostengono che se un alimento o un cosmetico, è bio, è più salutare o sicuro, di un alimento o cosmetico preso al supermercato, cosí hanno iniziato a parlarmi di INCI e cose inerenti al mondo del bio e a dir la verità, visti alcuni INCI, molti prodotti inizio a non acquistarli più nemmeno io, perché son decisamente nocivi, però quello che sarebbe davvero interessante, dal punto di vista di un chimico secondo me, sarebbe appunto un video sul cosiddetto "alimento BIO" e magari uno a parte, anche dedicato agli INCI nei prodotti di uso quotidiano come i deodoranti e l'effetto che potrebbero avere sull'organismo umano a lungo termine :)
e così inizia nel modo migliore il fine settimana! Grazie prof.!
Ommioddio! 6.06 il mitico "rotore" di UFO! Ma è formidabile che metti una figata da mille punti in ogni video... :D (e ora mi finisco di vedere il video)
Professore ho iniziato a leggere il suo libro "pane e bugie" e lo trovo emozionante, sarà che sono un agrotecnico e sono un studente di scienze chimiche, cdl chimica industriale, a catania. Ma trovo quello che lei ha scritto in quel libro maledettamente interessante, ovviamente dopo aver finito il primo capitolo sono andato a spulciare ogni singola fonte citata e ho trovato tutto super interessante, constatando anche la mia buona capacità di comprendere l'inglese tecnico scientifico.
L'ho ringraziata e citata diverse volte su fb e qui su youtube, ma non smetterò mai di ringraziarla per lo splendido lavoro che fa per tutto il mondo scientifico. Mi dispiace solo che sia così ostinato a lavorare in italia...
Grazie mille! Fa sempre piacere ricevere questi apprezzamenti :)
Nulla di speciale, dire la verità non è mai stata una cosa che l'essere umano ha apprezzato. Per tutto il resto c'è la letteratura scientifica
100000 iscritti!
Complimenti professore, uno dei primi canali che vedo che la mole di iscritti che ha è totalmente meritata!
grazie :)
Questo è senza dubbio uno dei tuoi video più interessanti e ben fatti! Complimentissimi :)
Grazie :)
pensavo " mi avete davvero scassato la..." Grande, ti ammiro e ti seguo. Sei un punto di riferimento
Soffro di claustrofobia,
non posso frequentare menti chiuse
bellissimo video, molto illuminante, grazie!
la cosa triste è il fatto che noi consumatori veniamo allegramente presi per i fondelli
Ma a me nu poc a botta m'haa data..
E' PIENA DI SEMI!
Un saluto prof. Lei mi fa tornare in mente sempre cose positive,un abbraccio
Stai praticamente mettendo su RUclips tutto Contronatura un po' per volta!
Uno dei miei youtuber preferiti da quando ti ho scoperto! È quello che ci vuole su questa piattaforma un canale come il tuo😂😂. Comunque prova a farti credere la barba perfavore!
Ciao Dario, un argomento di cui mi piacerebbe sentirti parlare è l'efficacia di quei funghi miracolosi o chi per loro che infestano il mercato del network marketing come ad esempio il Ganoderma Lucidum. Complimenti per questo e gli altri video, ottimo divulgatore.
Ciao Dario ! ti faccio i complimenti per l'ottimo "servizio" che fai con i tuoi video, mi piacerebbe che parlassi dei così detti "miglioratori" che vengono usati nel settore della panificazione. Grazie ed ancora ottimo lavoro!
Con questo video distrai laggente dal complotto delle olive snocciolate OGM
Che problemi hai?
è un terrapiattista di successo
Kasus Belly ti adoro 😍😍
ahahha ancora con questa storia =)
marco annibali aka kasus belly, smettila di insultare inutilmente!
Complimenti per la scrittura di questo video chiarissimo e fluido; durante la visione mi ponevo domande che pochi secondi dopo trovavano risposta. Grazie mille per la cultura e le informazioni che diffonde, ora inizio a leggere i commenti per partecipare a questo Breaking Science! :D
grazie :)
Illuminante come sempre! Io credo che se si estendesse la definizione di OGM a qualsiasi organismo modificato volontariamente dall'uomo in qualsiasi modo, resterebbe praticamente solo l'acqua. Nulla di ciò che mangiamo oggi è mai esistito in natura.
Grazie, ottimo video ed esaustivo come sempre, hai risposto perfettamente anche a qualche mio dubbio e sulla definizione di OGM. Tornando col pensiero alla mitica serie UFO, chissà cosa ne pensavano Paul Foster ed Ed Stracker degli alieni, quelli sì che erano degli OGM :D
che piacere vedere i tuoi video, semplici è interessanti!
Bellissimo il video, sei riuscito a sfatare tutti i miei ragionamenti riguardo la frutta
Video fantastico ! Grazie per tutte queste preziose informazioni. Ho capito tante cose. Sei proprio bravo 👏
Non mi ero accorto avesse superato i 100k iscritti! Vivissime congratulazioni (in ritardo)!
Grazie mille Dario sono felicissimo di essere iscritto al tuo canale continua così!
grazie :)
Aahhh finalmente! Il mio cervello necessitava di un altro suo video Doc! Un altro video chiaro, preciso e facilissimo da fruire. Nel mio mondo immaginario perfetto uscirebbe ogni giorno un nuovo suo video xD
Ovviamente condiviso istantaneamente, il verbo dev'essere sparso. Come i semi al vento della conoscenza, su terreni aridi ed incolti.
eh, vedi che sono piuttosto lunghi e complessi da fare i miei video. Mi piacerebbe riuscire a farne di più ma non ci riesco
Sisi ci mancherebbe. Ogni cosa fatta bene richiede tempo ed attenzione.
Ma un sogno rimane comunque un sogno =D
C'è sempre da farsi una risata quando entra in campo la legge italiana ahah
Grande Dario, efficace e chiaro come sempre
In realtà questa è una direttiva europea, quindi gli altri non è che stiano messi molto meglio XD
Effettivamente ahah
Mamma mia avevo iniziano a preoccuparmi è un mese che non ti vedo hahahah top sei un grande
eh, come vedi sono un po' complicati da fare questi video :)
sono felice di comunicarti che hai contribuito al mio voto di chimica industriale
Complimenti per la chiarezza del video è veramente un capolavoro di divulgazione scientifica. Sulla distinzione OGM o organismo che ha subito una modificazione genetica è vero che c'è confusione ma a livello tecnico noi siamo in grado di stabilire se un organismo ha subito una modificazione genetica tramite tecniche di ingegneria genetica per il fatto che queste tecniche lasciano una traccia nel DNA dell'organismo corrispondente a sequenze fiancheggianti il DNA modificato che possono essere facilmente rilevate con il sequenziamento o con macroarray mentre per quanto riguarda mutazioni indotte da radiazioni, agenti chimici non è di fatto rilevabile l'origine della mutazione.. la stessa tecnologia CRISPR/Cas9 non lascia tracce nel DNA modificato.
Vai Dario , sempre sul pezzo !
Vorrei aggiungere che , dal corso di genetica della facoltà di agraria , OGM sarebbero quegli organismi a cui sono stati inseriti artificialmente ( con l'ingegneria genetica ) dei geni appartenenti ad altre specie ( ad esempi un pomodoro a cui siè è aggiunto un gene di resistena a un virus , gene proveniente dall'albicocco ) .
PS : prima o poi leggerò i tuoi libri .
Donato Romano: Epperò ad esempio se editi direttamente il DNA con tecniche CRISPR al momento non è OGM ,anche se parti da sequenze presenti in altre specie , a meno che non abbiano cambiato normativa. ( non credo )
Si parla di OGM anche se il gene inserito proviene dalla stessa specie (per esempio se inserisco in un pomodoro di varietà X un gene che si trova in un pomodoro di varietà Y). Oppure se si toglie un gene. La discriminante non è tanto la provenienza del gene quanto che per inserirlo (o toglierlo o modificarlo) si utilizzi l'ingegneria genetica.
Elisa Dell'Aglio: semplificando moltissimo, se al momento incolli o tagli pezzetti di DNA allora è OGM se lo editi lettera per lettera ( CRISPR ) al momento non lo è
Al momento no, ma al momento c'è un vuoto legislativo. Vado tra un mesetto a un congresso e spero di tornare con qualche novità o anticipazione :-)
+Elisa: che congresso? :)
Visto il video di Mautino.
Ovviamente, mi sono iscritto.
Grazie per il consiglio.
Ma quanto sei il top?? Numero 1!!!
Video interessante, come sempre!
Ho però una curiosità: le nuove varietà di frutta e verdura (senza semi, colore diverso...) degli ultimi anni, che non rientrano nella definizione di OGM, per essere commercializzate devono superare i requisiti e le procedure di autorizzazione del regolamento EU 2015/2283 sui Novel Foods (che comunque è entrato in vigore da poco)? Sono quindi considerati novel food (con tutte le diverse definizioni presenti) oppure no? Grazie!
Ciao Dario, innanzitutto grazie per il lavoro che fai qua su youtube! Sarebbero interessanti dei video sull'uso dei pesticidi nell'agricoltura, degli antibiotici nell'allevamento e dei conservanti più utilizzati nell'industria alimentare, con i relativi effetti sull'uomo.
Già! Ma forse le multinazionali non sarebbero contente
Aspetto il video sui pericoli (o meno) dell'alimentazione a base di ogm! Chiaro ed esauriente come sempre, grazie per questo video!
Grazie Dario, chiarissimo come sempre.
Complimenti, spero che il canale possa avere ancora più successo. Il massimo sarebbe un featuring con la famiglia Angela :)
grazie...certo l argomento è molto più complesso di quello che si può pensare superficialmente
molto intricato, con anche implicazioni politiche, etiche etc.. un casino :)
Questo video è di un’importanza eccezionale
Un grande ringraziamento per le sue bellissime spiegazioni semplici fruibili a tutti se posso proporle un idea premettendo la mia completa ignoranza nel mondo web potrebbe accordarsi con i vari autori di divulgazione che cita a fine video per scambiare i video e caricarli reciprocamente sui rispettivi canali avreste cosi ancora maggiore visibilita saluti e complimenti
Grazie Prof, sempre illuminante
grazie :)
Grazie per la consueta chiarezza.
Ciao Dario. Mi piacerebbe sapere che cos'è un OGM al di fuori della comunità europea (ad esempio in Svizzera, Giappone, USA, Brasile). Ci sono delle differenze sostanziali rispetto a quanto definito nella nostra direttiva? Se andassimo a cena a Lugano o a fare spesa a Mendrisio (tanto per non andare lontano), ci dobbiamo aspettare delle sorprese?
La citazione di boscov è il top!!
ilMasgrande Anche quella di Jannacci!
Scusi il disturbo Dr Bressanini ma volevo chiederle un grosso favore. Vorrei trattare della clonazione nella mia tesina di maturità e mi piacerebbe inserire qualche nozione sulla clonazione vegetale (facendo magari riferimento agli esempi da lei citati nel video) per dimostrare quanto essa sia una tecnica già utilizzata e per niente fantascientifica. Potrebbe suggerirmi degli articoli o delle ricerche da citare o dai quali prendere spunto? Grazie mille spero in una risposta
Grazie dei chiarimenti Dario :)
Ma allora l'incredibile Hulk non e' OGM !!! ;)
A parte gli scherzi, gran bel video! Utile e ludico allo stesso tempo... come sempre.
GRAZIE!
Grazie a te :)
comunque, nel fumetto originale Hulk è stato trasformato dalle radiazioni gamma, ma nel film invece c'entrano le biotecnologie, per cui chissà ;)
Dario Bressanini non é l'eroe che l'Italia si merita, ma é l'eroe di cui l'Italia ha bisogno.
esagerata :)
Da quanto ho capito, dunque, mettiamo caso (per quanto remoto) che io arrivi a due mele geneticamente identiche con due procedimenti distinti, per esempio la prima attraverso radiozioni, e la seconda attraverso l'ingegneria genetica. Quest'ultima sarà legalmente considerata OGM dall'UE e dovrà subire diversi controlli, mentre la prima protrà essere immessa nel mercato tranquillamente?
Certo. Ma non é un caso ipotetico. È già accaduto con la soia per esempio
Simone Savio: esatto e come ha gia scritto da Dario è gia accaduto. Non solo ma ora con le CRISPR ( tecniche di editing genetico differenti da quelle usate per gli OGM ) sarà possibile replicare qualunque OGM , ma renderlo legalmente non OGM . LA regolamentazione usata ora non va più bene , va di certo implementata o modificata.
E come nel caso della famosa mela di contronatura giusto? Mi riferisco alla mela BASF prodotta con metodi "tradizionali" e venduta e a quella "ogm" creata da un'università italiana, senza né brevetti né royalties. Hanno le stesse caratteristiche ma la seconda non è disponibile sul mercato proprio perché ogm. Non ricordo i nomi specifici perché non ho il libro sotto mano...
Vedendo nei commenti gente ancora un po' confusa nonostante, a mio parere la chiarezza incredibile del video stesso, cerco di dare un minimo contributo alla discussione.
Un OGM è sostanzialmente un organismo cui modificazione genetica è stata ottenuta introducendo un preciso gene X (o più) o rimuovendone uno Y (o più) causando una mutazione che normalmente per vie naturali non sarebbe mai potuta verificarsi; per fare ciò si impiegano tecniche di ingegneria biotecnologica ad hoc.
In tutti gli altri casi in cui si causano delle mutazioni invece, il principio di base è semplicemente accelerare enormemente il processo già di per sé naturale di mutagenesi. Tutti gli organismi si modificano geneticamente nel tempo in virtù della selezione naturale, dell'esposizione a determinati fattori ambientali et cetera, con conseguente evoluzione. L'impiego di tecniche come l'irradiazione, gli incroci artificiali, l'uso di sostanze mutageniche et cetera, accelerano solo un processo portando a mutazioni che potenzialmente la natura poteva acconsentire già di per sé. E' l'uomo che accelera l'evoluzione e attua una selezione che in questo caso è definibile come artificiale.
Quindi:
1) OGM* = organismo con mutazioni (modifiche) che spontaneamente non potrebbero venire (Es. Golden Rice in cui è stato messo gene batterico per la sintesi del beta-carotene)
2) tutti gli altri organismi mutati = mutagenesi e evoluzione, accelerata o meno che sia artificialmente e selezione da parte dell'uomo con conseguente eventuale clonazione delle specie d'interesse per conservare caratteristiche desiderate (es. mancanza di semi).
Questo evidenzia anche come gli OGM, nonostante la stigma negativa che hanno, siano in realtà prodotti mutati più sicuri di quello che sembrino; infatti vengono introdotte mutazioni specifiche, contate (es. tecnologia CRISPR/Cas9 consente di andare a modificare addirittura pochi nucleotidi). Invece nel caso della mutagenesi indotta, abbiamo spesso risultati non efficienti e casuali su TUTTO il patrimonio genetico e l'uomo attua una selezione in base all'osservazione di certi parametri ma il prodotto può tranquillamente presentare altre mutazioni non esplicite sebbene trascurabili.
*dall'esempio che ho riportato qualcuno potrebbe dedurre erroneamente che tutti gli organismi transgenici siano OGM. La risposta è no, si pensi al mulo. Sebbene la maggior parte degli OGM siano organismi transgenici, non tutti gli organismi transgenici sono OGM.
Fonti: Alberts - Biologia molecolare della cellula; J.W. Dale - Dai geni ai genomi; CdL in Medicina e Chirurgia
Sicuramente piu sicuri per Chi li vende inquanto brevettati ma non per la tua salute, esci dalla natura poi ti ammali, magari fra 10 anni, e non saprai neanche il perché.
Ciao Dario , grande fan qua , volevo però chiedere una precisazione: io ho recentemente dato un esame su questi argomenti e ho imparato che la definizione di OGM è in realtà un modo superato di definire gli “organismi geneticamente modificati “ proprio perché come fai notare dal video è un termine abbastanza vago. Tuttavia la definizione che si usa attualmente è quella di LMO(s) Living Modified Organism(s) di cui esistono tre categorie : Cisgenici , Intragenici e infine I controversi TRANSgenici (che sono proprio quelli che comunemente si definiscono OGM).
Questa definizione permette di distinguere i diversi tipi di modifiche genetiche e penso che sia anche così definito a livello legislativo da qualche anno (o forse anche meno è abbastanza recente la questione).
Cosa ne pensi?
dunque, no a livello legislativo il regolamento non è mai stato cambiato. Quella è una distinzione che si fa a livello scientifico ma non ha alcun valore legale. In particolare alcuni ogm in commercio sono di tipo intragenico (una soia per esempio), e altri hanno addirittura solo spento un gene quindi non ci sono state reintroduzioni di geni da nessuna parte, ma per la legge sono comunque ogm.
Dario Bressanini Grazie mille della spiegazione , si capisce ancora di più quanto la definizione legislativa di OGM sia definita non scientificamente ma come appunto spiegava nel video “quando fischia l’arbitro” che a mio parere lascia un po’ di confusione nella mente del consumatore medio. Meno male che ci sono video informativi come questo in giro che garantiscono un po’ di delucidazioni 😁
Grazie di cuore per questo video molto interessante, mi chiedo, però, le coltivazioni irradiate, sono pericolose?
la radioattività iniziale non c'è più
Perché non ho avuto un professore come te? 😍
Video interessantissimo! Grande Dario!
grazie :)
Andate a chiederlo ai diabetici di tipo 1 se gli OGM fanno male! Grande Prof
DOMANDA: tra gli organismi modificati con metodi "tradizionali" e gli OMG c'è la stessa probabilità che la stessa variazione genetica nasca spontaneamente in natura(in migliaia di anni) o i primi hanno una probabilità maggiore rispetto agli OGM? Nel senso che: con gli OGM si cerca di alterare gli organismi in maniera più estrema(magari tanto estrema da risultare addirittura impossibile naturalmente) rispetto a quanto possa mai accadere liberamente in natura o con i metodi "tradizionali"? Come sempre ottimo video, complimenti.
La differenza dovrebbe essere tra organismi modificati con mutazioni casuali (anche se artificialmente indotte, per esempio dalle radiazioni) e organismi ai quali sono stati modificati dei geni specifici scelti "a tavolino". Se non sbaglio sono questi ultimi ad essere considerati OGM e in generale ad essere temuti. Infatti nel primo caso il fatto che la mutazione sia casuale la fa comunque percepire come naturale.
♪♪♪Vengo anch'io...no tu no! ♪♪♪
♫♫♫Vujadin, Vujadin, Vujadin...♫♫♫
A buon intenditor...
...SEI UN GENIO!!!♥♥♥
Saluti, D.C. Genova
Se potessi parlare del riso te ne sarei grata, ne mangiamo a chili! Meglio integrale o bianco, meglio bio non bio, è sicuro il bio?? È sicuro il riso italiano? E quello asiatico?? Grazie mille!!!
ok, ma ti anticipo che bio o non bio è la stessa cosa, visto che non è neanche possibile distinguerli con una analisi chimica :)
Grazie. Sempre interessante😊
Salve dr. Bressanini, ultimamente ho fatto delle candele con la cera che ricopre formaggi come Provolone o Galbanino. La domanda è: la cera in questione può essere utilizzata in questa maniera o, una volta accesa la candela, rilascia sostanze pericolose?
sinceramente non saprei, non so se oltre alla cera ci mettono altre cose
Va bene, ad ogni modo la ringrazio per la risposta!
Un bel video sui solfiti che dicono facciano male all'intestino? Perché viene scritto esplicitamente sull'etichetta se veramente è innocuo?
Thanks doctor
sei un grande divulgatore ti stimo
Ciao Dario! Sono molto contenta di essere iscritta al tuo canale... Merito del mio ragazzo!
Grazie a entrambi allora :)
quelli come te sono degli eroi, non so gli altri ma io avrei il terrore (tra le altre cose) di mettere in gioco in questo modo le mie conoscenze, non credo sia affatto scontato
perché il terrore? A me piace :)
ne devi essere fiero, spero che prima o poi verrà facile anche a me :)
Da biotecnologo vi dico: "Prima o poi dovremo abbracciare gli OGM o abbracceremo la nostra distruzione" XD semicit.
OmniChannel da biotecnologa, approvo...
poi non capisco una cosa, se viene selezionata una specie mutante da degli agricoltori e viene prodotta in massa esaltandone una caratteristica peculiare allora va tutto bene. se qualcuno fa la stessa cosa manipolando il dna è il male assoluto monsanto satana. cioè io preferisco una pianta in cui sono stati introdotti meccanismi autonomi per resistere ai parrassiti piuttosto che sparargli sopra per tutta la vita pesticidi i cui effetti sull'uomo sono si studiati ma ancora non così bene. e telo dico da chimico contro i miei interessi lavorativi.
Bravo ben detto! ;-) Nessuno studio conferma questa "pericolosità" che viene fatta aleggiare sugli OGM. Pensiamo piuttosto a quanto danno stiamo facendo, avvelenando la natura e noi stessi con tutti questi prodotti tossici. Gli OGM sono sicuri, la verità sta sempre nel mezzo e basta non abusare di nulla. Sai quanti problemi si risolverebbero usando gli OGM? Maggiore produzione, resistenza a condizioni ambientali svantaggiose per la pianta, resistenza agli attacchi di insetti, etc.
Da studentessa di scienze biologiche non so se essere d'accordo. Nessuno pensa mai a quali danni potrebbe portare a livello ecologico e sulla biodiversità degli organismi viventi del nostro ecosistema? Penso che la modifica genetica, non essendo così immediata nel tempo come può essere un prodotto OGM in laboratorio, abbia molto meno impatto sulla biodiversità. Come ho detto all'inizio, sono sola una studentessa, se un dottore più esperto può darmi una spiegazione l'accetterei volentieri.
Allora riguardo biodiversità e OGM:
-Comunemente si pensa che utilizzarli induca l'uso di monocolture, che possono portare a una eccessiva uniformazione delle coltivazioni. Ma se ci pensi esistono già monocolture selezionate ampiamente utilizzate che potrebbero portare ad una diminuzione della biodiversità, vedi ad esempio certi tipi di vigneti. Quindi non è un problema unico degli OGM. Alla fine si preserva e si cerca di mantenere immutato ciò che ci interessa, o per la resistenza ambientale, la resa produttiva, certe caratteristiche organolettiche, etc.
-Si possono verificare degli incroci, tramite polline e se compatibili, tra le piante OGM e quelle normali, ma la probabilità che questo avvenga è molto bassa e praticamente trascurabile. Comunque per annullare o ridurre del tutto questo fattore e quello delle monocolture basta collocare le colture OGM a distanza di "sicurezza" per evitare incroci casuali.
I vantaggi potenziali degli OGM sono innumerevoli, se ad esempio si conferisce alla pianta la "capacità" di essere velenosa per certi insetti, questi non la danneggeranno o uccideranno e di conseguenza non si perde il raccolto e la sua resa rimane ottimale (detto in parole povere ;-) ). Le si possono rendere anche più resistenti a determinate condizioni climatiche, così si possono coltivare certe piante anche dove non si potrebbe, ad esempio zone con elevata siccità. Oppure le rendi capaci di produrre certe sostanze importanti, come vitamine e altre, tipo il Golden Rice.
Infine come già detto non si avvelena la terra, gli animali, la restante natura e noi con tutte quelle sostanze chimiche, delle quali è già nota la pericolosità.
Volete dirmi che Homer Simpson quando ha inventato i Tomacco ha usato tecniche reali?? :)
Bellissimo video come sempre!
Grazie Prof. !
Grazie per quello che fai!!
Per quanto riguarda l'uva é vero molto spesso quando vado da perenti o amici trovo uva senza semi, ma quando sono a casa, essendo nato in una famiglia di contadini (infatti da quello che so siamo contadini da + di 6 generazioni, in pratica dai primi 1'800), dopo questa piccola parentesi, volevo dire che a casa nostra comunque la maggior parte dell'uva da tavola é con i semi, tranne l'uva che usiamo per fare il nostro vino (Sangiovese e trebbiano). Almeno per quel poco che so, perché non mi interesso molto di varietà di frutta, ortaggi, verdura, ecc...
Video fantastico!
Potresti parlare in un tuo video di vegani fruttariani melariani e compagnia bella ? Lo troverei molto interessante! :D
Ciao Dario, ma le fragole che trovo al supermercato che sono così grandi sono triploidi?
Una curiosità, perché quando si fa un impasto a casa per farlo lievitare si mette in una ciotola unta di olio? L'olio ha una funzione esplicita in tutto ciò? La ringrazio.
ah no, solo per non farlo attaccare alla ciotola
Dario Bressanini la ringrazio
Buongiorno, complimenti per i video, mi farebbe piacere se qualcuno che ritengo serio come lei, possa fare un po' di chiarezza sulla zeolite.... Ne sento parlare e conosco persone che la usano ma non riesco a trovare informazioni serie e affidabili... É l'ennesima bufala? Grazie e buona serata
Ciao Dario, ho una domanda un po' off-topic. Volevo farla sul video del lattosio, ma visto che c'e' un video fresco fresco, la faccio qui.
Sto attualmente in Inghilterra, e ieri cercando tra i vari tipi di latte (cercavo il classico latte ad alta digeribilita') mi sono imbattuto in un latte chiamato a2 milk.
Sull'etichetta c'era scritto che questo latte e' prodotto da mucche selezionate (quindi un po' sono in topic!) appositamente per produrre latte contenente principalmente la proteina a2 invece della proteina a1. Questa a2, contrariamente alla a1 e' piu' "leggera" e digeribile causando meno disturbi a chi ha qualche leggero problema di digestione del latte classico. Facendo una rapida ricerca su google c'e' chi afferma le peggio cose della proteina a1 e invece parla di a2 come "salutare". A me e' sembrata la classica fuffa di marketing con poca scienza dietro. Pero' non l'avevo mai visto in Italia e questa cosa mi ha incuriosito. Tu probabilmente ne saprai di piu' al riguardo!
Dario, cosa ne pensi del riso fatto con la plastica?
eh? in che senso?
Dario Bressanini basta che cerchi su RUclips "riso di plastica" e ci sono video scioccanti (almeno per me) in uno si vede un ragazzo che con dei sacchetti di plastica produce del riso, non so se è un falso o è vero. Vorrei sapere la tua opinione.
Non riguarda certo il riso venduto nell'Unione Europea. Tranquillo
OGM è, quando arbitro fischia... 😂😂😂😂
Mi sono sganasciato dalle risate :D
Prima Legge di Boškov!
Che bello fare zapping e trovarti su rai3... Mitico doc 😎