KAYSERİ ÇEMENİ NASIL YAPILIR? | ACAYİP TARİFLER

Selam canlarım
Yöresel tarifleri çok sevdiğinizi biliyorum. Bugün size kendi memleketim Kayseri'nin tarifi çemen tarifiyle geldim. Kayseri de hemen hemen her evde çemen bulunur. Biliyorsunuz zaten pastırmanın dışı da çemenle kaplıdır. İnternette çemen tarifi ararsanız karşınıza acuka dediğimiz salçalı tarifler çıkacaktır. Ben bugün size gerçek çemen tarifini veriyorum. Hem de içine küçük küçük pastırmalar koyarak lezzetine lezzet kattım. İsterseniz iri kıyılmış ceviz veya fındıkta koyabilirsiniz.
Çemen
Malzemeler:
3 tepeleme yemek kaşığı kırmızı toz biber
1,5 tepeleme yemek kaşığı çemen unu
1 yemek kaşığı kimyon
3 iri diş sarımsak
1 silme tatlı kaşığı tuz
1,5 çay bardağı su
1 kahve fincanı sıvıyağ
5 dilim ince kıyılmış pastırma
Yapılışı:
Sarımsakları bir havanda üzerine tuz atarak krem gibi olana kadar dövün ve bir kenara alın. Tuzla ezilen sarımsak gerçek lezzetini ortaya çıkarır. Karıştırma kabına toz biber, çemen unu ve kimyonu alın. Kırmızı toz biberi ister acı ister tatlı kullanabilirsiniz ama en kalitelisini almanızı tavsiye ederim. Kullanmadan önce de bir elekten geçirirseniz istenmeyen tortulardan uzaklaştırmış olursunuz. Ezdiğiniz sarımsakların üzerine suyun bir kısmını ekleyip karıştırın ve ekleyin. Sıvıyağı ve suyun kalanını ekleyip iyice özleşene kadar karıştırmaya devam edin. Ardından ince kıyılmış pastırmalarıda ekleyip karıştırın. Artık çemenimiz yenmeye hazır. Çemeni kapalı bir kavanozda buzdolabında uzun süre saklayabilirsiniz. Bekledikçe de kıvam alacağı için çok katı bir kıvamda yapmamanız önemli. İştah açıcı, şifa kayağı çemeni umarım denersiniz ve düşüncelerinizi benimle paylaşırsınız.
İnstagram: / acayiptarifler
Facebook: / acayiptarifler
Mail: [e-mail]
Lütfen kanalıma abone olmayı unutmayın 😊