大陸的涼粉果就是台灣的愛玉嗎？夏季吃涼粉甜品，冰冰涼涼很是消暑Jelly dessert【我是杰少】
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- Опубликовано: 9 июл 2023
- 大陸的涼粉果就是台灣的愛玉嗎？夏季吃涼粉甜品，冰冰涼涼很是消暑#我是杰少 #大陸 #南宁 #台湾 #美食 #涼粉 #愛玉
Is the jelly fruit of the mainland Taiwan's Love Jade? Summer eat jelly dessert, ice-cold is very cool 
Хобби
他們很像
因為同屬同種
涼粉果：榕屬薜荔種
愛玉：榕屬薜荔種、變種愛玉
所以長很像
愛玉是用愛玉籽洗的，不用加東西。
我查到的是說涼粉果是用果肉加籽，擠壓浸泡出漿水，再加石灰水制成，這個我不知道是不是都這樣。
市面上也有愛玉粉，就像你們用白涼粉做一樣，但化工品簡化料理過程，也去除了差異。
所以你們直接用這個做，臺灣人看到了，也是直接回愛玉是洗出來的。
我覺得，你們不如再做一次，直接使用涼粉果制作的傳統作法，這樣臺灣觀眾會更了解。
臺灣愛玉通常配檸檬跟糖水，你們有冬瓜茶加檸檬了，可以再加涼粉／愛玉搭著吃。
黑色那包估計是仙草粉了，愛玉與仙草，便是夏季消暑雙寶了，我們愛玉加檸檬與糖水，仙草便加紅糖與冰塊，退火的很。老一輩種地的、做工的，夏天都靠這兩樣了
夏天吃冰的過癮啊❤❤❤❤，顏色跟仙草一樣😊😊😊
杰少 你說的涼粉果 台灣這邊叫薛荔 跟我們說的愛玉子是不太一樣的 愛玉子是台灣特有種 聽說別的地方是種不出來的 但與薛荔應該是同屬植物 可以搜看看愛玉子的資料比對
晚安報到囉😊現在很熱兄弟倆要注意不要中暑🥵🐯🐯
不一樣涼粉是涼粉愛玉是愛玉.愛玉還洗出來的
愛玉是一種植物的籽，在水中搓洗，會釋出膠質，與水中礦物質做用後會慢慢凝固，成淡淡的黃色，愛玉是台灣特有種植物。
台灣的全聯社有在賣愛玉籽，可自行搓洗，我在網路上也有看到有人在賣。
天然愛玉成塊後，還是會水解，要快點食用。
中國的涼粉有點像台灣粉粿，台灣粉粿是番薯粉、樹薯粉與山梔子做成的黃色甜品，通常是配上糖水、蜂蜜食用，也可以和紅豆煮成紅豆粉粿或成為剉冰的配料
根本不一樣的東西吧 口感不同味道不同顏色也不同 所以你的像在哪裡？
我覺得單純只是杰少做的比較硬一點
看很多影片~涼粉偏愛玉~跟粉粿兩個搭不上任何關係~
我們這兒的愛玉是淡黃色的，不過應該都是類似的東西，夏天做成冰品加上新鮮水果，吃上一碗真爽快。🎉🎉🎉
看照片確定不是愛玉喔～那個是薛荔，愛玉的形狀比較長，表皮有點狀，做成凍時，是淡淡的黃色
愛玉是黃色的 仙草是黑色的
涼粉果和愛玉，很像，但是不一樣的植物😂😂😂
涼粉果就是薜荔，而薜荔的瘦果也能做成“愛玉凍”，只是果膠含量比愛玉子少，故要另添加草木灰水上層的澄清液或碳酸鈣溶液強化其凝固的效果(同法也適用於桑葉來製成凍)。
是不是愛玉看標示就可以知道了，愛玉是用愛玉籽放入布巾後再放入水中搓揉，將種籽內的黏液溶入水中凝結而成，還沒聽過製成粉的
涼粉果 是薜荔果 台灣和中國也很多人種植
不過台灣很少人會薜荔果去做 大多是用愛玉果
這樣，原來不一樣
台灣的愛玉都加糖水或蜂蜜和檸檬，冰涼的非常爽口。
黑色的好像台灣的仙草凍，一般都加糖水，清涼退火。
涼粉菓跟愛玉應該不是一樣的植物做出來的
不過都是一樣吃起來軟QQ
夏天冰冰涼涼好吃😂😊
涼粉果跟愛玉子算是親戚，只是涼粉果膠質含量低，所以通常會另外放添加劑好方便成凍
看起來一樣 但是不同 愛玉全世界只有台灣才有 愛玉應該是薜荔(涼粉果)的變種 全世界只有台灣才有
不知道你們有沒有吃過涼圓 在台灣的夜市很常見 ㄧ個個小小圓圓的 外皮是半透明的 中間的餡有包紅豆沙或綠豆沙 冰冰涼涼的吃非常解暑
愛玉是台灣特有種，愛玉授粉需要一種昆蟲叫做愛玉小蜂，愛玉小蜂也是台灣特有種，離開這環境目前也無法繁殖成功，中國過去偷了很多台灣的農業技術，但是愛玉一直無法複製，因為沒有愛玉小蜂．
在無錫吃過木蓮凍,吃起來口感就是愛玉,但搜尋過發現台灣愛玉和薜荔(木蓮)是不同的植物,但吃起來還是覺得很像....,我就是吃了覺得一樣的東西怎麼名字不一樣,才開啟網絡滿足了我的求知慾~
愛玉+冬瓜糖漿+檸檬汁+碎冰，這樣很好吃喔
突然好想吃仙草，愛玉，綠豆湯 ， 小時候夏季奶奶很常在下午會煮這些解暑食物放在冰箱裡頭等我們去舀來喝。
過幾天再去看看荔枝價格多少...想買一小把回來吃個回憶。
檸檬+愛玉超好吃，解渴又解暑🎉🎉🎉🎉🎉
愛玉的品種超過一百種 , 你們說的涼粉果應該是其中的一個品種 , 不過愛玉製作必需要花時間用手洗愛玉子製成 , 你們用粉泡的台灣也有賣 , 因為是速成的所以成分裡完全沒有愛玉子 , 吃進肚子裡的都是食品添加物 , 相關傳送門如下
這裡蒐集了115個愛玉品種 ruclips.net/video/eArz5JEFUNQ/видео.html
愛玉+仙草製作 ruclips.net/video/cWk3z4Y88DE/видео.html
愛玉是臺灣的特有種，移植到別的國家無法結果，愛玉小蜂對環境極為敏感，一點蚊香或者煙味就足以致命，而且飛越台灣海峽中線便無法生存，所以只有臺灣有愛玉哦！
愛玉是用是用冷水手洗出來的不用煮，愛玉是一種植物的種子
涼粉果也是植物種子，我老家就有
涼粉其實吃起來挺像洋菜粉做的（口感
多放些水比較嫩Q
看起來很好吃喔~😋😋
@@植物不一樣
看到你們做法就知道 愛玉跟涼粉果是不同東西了 , 杰少自己上網打洗愛玉搜尋 , 就知道差別在那裡了
愛玉是台灣獨有的植物
愛玉我也喜歡吃！但杰少今天做的涼粉果加火龍果荔枝顏色七彩繽紛，我也喜歡吃😅
凉粉果，也叫薜荔，是桑科榕属的一种多年生木质藤本植物，和无花果、榕树是亲兄弟，爱玉也叫爱玉子，是薜荔的一个变种，
愛玉是長在山中的果子，愛玉果要經削皮，太陽曬，还要把籽翻出來曬乾，愛玉籽要用山泉水洗，一般的自來水是洗不出來的。
要用煮過的自來水才能洗出來
台灣愛玉是台灣特有種
了解，謝謝支持！
加冬瓜茶就變''菜燕''了
愛玉是橘紅色的（祝願二位天天開心，天天順心）
了解，謝謝支持！祝好運連連
黃色
那白色的涼粉下次可以放多樣水果在裡面一起冰應該會很漂亮又好吃
杰少跟表弟晚上好！
夏天吃點冰涼的食物確實很消暑，但也是要適量，才不會營養不均衡！
阿維晚上好，我遲到咯
順帶一提，愛玉子是台灣特有種，所以沒進口了話，廣西應該沒法買到，而且植物類進口應該都滿困難的，可能只能進口成品了吧?
應該不是台灣的愛玉，愛玉是植物種子，用洗出來的，絕不是沖泡出來的，愛玉雲南稱木瓜水。
涼果可以加冬瓜茶做湯底，也可以放綠豆湯做湯底👍😅
愛玉果做出來的涼粉 是淡黃色的
而且不需要煮 只需要加冷水後就會凝固成凍了
還需要搓揉，還需要絲襪把愛玉子包起來。
只是你丟進去只會溶解一部分而已，懷疑你做過嗎XD
「沒有要引戰，只因為作法糾正」😂😂
@@user-rx5kc4iy3h 小時候都做過啊 不過用的是細紗布
滿滿的熱量，吃完記得去運動
粉紅色超夢幻的！
愛玉是種子洗出來的喔
愛玉只有台灣有
你們廣西說的涼粉跟我們大家知道陝西的加辣椒涼拌的涼粉是一樣的東西嗎?
我看過陝西的涼粉有種做法會用蕎麥槮槮洗出來的,有的重複加工過幾次再蒸熟去刮,也有用碗豆跟綠豆做的...
台灣的愛玉是洗出來的膠質凝固的,用果實裡的籽手工洗出來大致是微微的黃色,不是龜苓膏的顏色也不是用粉去泡出來的~
廣西有沒有種植愛玉我不太清楚,不過我有聽過貴州的陸配媳婦說她們在山上老家也有類似愛玉的植物!
我懷疑表弟你是不是想出鏡了,沒關係 動作快點,我們等很久了!
火龍果也太便宜了吧！連採的工錢都不夠吧？愛玉不是用煮的是搓洗出來的。
這個是小果，大果和中果貴，小果果園一般都是處理賣掉，所以才便宜
做一杯愛玉冬瓜檸檬 好喝。黑色的好像燒仙草
圖片是“薜荔”，與愛玉是同屬不同種，在台灣薜荔分佈低海拔，愛玉中海拔
上次在夜市看到成都女孩賣冰粉，很高興的買來嘗試，我覺得冰粉的口感偏軟嫩，愛玉偏脆嫩（也有軟嫩喔！看做的人怎麼做），不知道這樣的形容你們能不能了解😂，但重點是這兩樣味道都不差，對我而言沒有吃不慣的問題😆
愛玉口感不同跟愛玉產地、搓揉時的氣候、配方比例有關
如果太脆也有可能添加果凍粉
真的愛玉遇熱不會溶化～
感覺他們用煮的是寒天，沒看過寒天做法是不是一樣。🤔🤔
愛玉是台灣特有亞種，全世界只有台灣有愛玉~~
日本植物學家牧野富太郎在1904年發表愛玉子是一新種，乃由他在當時地名為嘉義廳下打貓東頂堡生毛樹莊（現嘉義縣梅山鄉）平地採集得之愛玉子標本，後來因英國植物學家 Corner 認為愛玉與薜荔十分相近；但薜荔在植物分類的學名發表較早，因此現代學者大多將愛玉歸類為薜荔的變種。
連雅堂於1921年著作之《台灣通史‧農業志》中即有記載愛玉子名稱的來源。“ 愛玉子：產於嘉義山中。舊志未記載其名，道光初，有同安人某居於郡治之媽祖樓街每往來嘉義，採辦土宜。一日，過後大埔，天熱渴甚，溪飲，見水面成凍，掬而飲之，涼沁心脾，自念此間暑，何得有冰？細視水上，樹子錯落，揉之有漿，以為此物化也。拾而歸家，以水洗之，頃刻成凍，和以糖，風味殊佳，或合以兒茶少許，則色如瑪瑙。某有女曰愛玉，年十五，楚楚可人，長日無事，出凍以賣，飲者甘之，遂呼為愛玉凍。自是傳遍市上，採者日多，配售閩、粵。按愛玉子，即薜荔，性清涼，可解暑。 ”
野外分布可由平地至海拔2000公尺以上之山區，目前主要分布於海拔 1200-1900公尺之中低海拔地區，為台灣特有變種藤本植物，常纏繞於岩石或樹木上，雌雄異株，主要果期在8－12月，雌果具豐富之果膠及果膠酯酶，可採製加工為愛玉凍。
與薜荔在成年期葉部形態具有些微差異，愛玉葉形大而葉尖銳尖，薜荔則是葉形小而葉尖鈍。在隱花果大小具有明顯差異，愛玉隱花果長寬可達10公分×5公分，全果佈滿白色斑點；薜荔之隱花果較愛玉偏圓一般則是6.5公分×6.5公分，僅在授粉孔附近具有白色斑點。除了形態上的差異，其生化性質也有所差異，愛玉子含有二型的果膠酯酶，而在薜荔則只具有單型之果膠酯酶，顯示愛玉與薜荔不只在形態上，細胞分化上也有所不同。二者之果實分辨下，曾經懷疑愛玉子可能為薜荔的多倍體值物，但實際上薜荔與愛玉子之染色體數目均為2N=26。由於愛玉與薜荔原生分布區域重疊，且兩者在分類學上本為同種，因此雜交具可育性，在野外可見葉果等特徵性狀介於愛玉與薜荔兩者之間的個體植株。
~轉自維基百科~
謝謝支持
加椰汁味道更佳
放在冬瓜檸檬裡面也很好吃，你們可以嚐試看看😊
不要怕刮到玻璃碗玻璃比鐵硬 刀子再怎麼刮玻璃都不可能刮出痕跡但卻可以擊碎玻璃 你們的涼粉看起來像果凍跟台灣的涼粉不太一樣 我不知大陸有沒有仙草 黑涼粉有像台灣的仙草也是黑黑的只是仙草沒那麼硬 愛玉是植物愛玉子用手去洗出來的裡面會有一顆一顆黑黑小小的子 你們的涼粉應該是台灣的吉力丁很類似口感應該一樣
吉力丁是寒天的一種？不太懂問一下😂😂
我剛查了一下愛玉跟冰粉都是桑科榕屬在維基百科甚至是同種只是愛玉屬於變種...所以基本上相似度本來就高...
你們買的應該就不是冰粉的種類的感覺是化學提煉的樣子...台灣的愛玉很多也是用這種方式賣的...
去市場買得有些愛玉很硬有些又很嫩就是因為兩種做法的差別...價格也會差很多!
但是杰少...台灣人非常不喜歡有人把這兩種稱做一樣...要小心...台灣有些人很重視''台灣特有種''這句話...
之前就看過有人為了這個這個被燒台....留言區亂戰....
並不是好嗎....愛玉之所以會硬百分百是因為假的，真愛玉並不是硬的。很多不肖商家都在裡面添加東西或者乾脆就直接用其他果膠或者藻類膠質如洋菜凍下去做，那些根本不是真愛玉。我家買過愛玉子回來親手做過，所以知道很多市面上賣的根本不是真愛玉。(成本高，製作麻煩)
真愛玉只需要把籽曬乾，然後用袋子裝好後直接搓洗，不需要額外添加任何東西，在洗到濃度夠以後就會直接形成天然果膠，放一段時間自動凝結成凍。
我對他們冰粉不熟，不知道實際上是怎麼製作，但你發言漏洞百出，麻煩沒吃過豬也看過豬跑好嗎?
冰粉與愛玉是否一樣？ 通透、澄清的冰粉，與愛玉極相似，成品都像果凍，滑軟彈嫩的。 但事實上，兩者卻是由不同植物而來。 冰粉其實是由草本植物假酸漿（學名：Nicandra physalodes）而來，而愛玉（學名：Ficus pumila var. awkeotsang）則源於台灣特有的藤本植物愛玉子。
網路查的看起來是不一樣的植物。
@@LAKICE 我沒有說那個是真的愛玉去製作的啊...我是說市場裡面很多愛玉的作法是用那種方式...所以價格有差...仔細看看留言好嗎?
''你們買的應該就不是冰粉的種類的感覺是化學提煉的樣子...台灣的愛玉很多也是用這種方式賣的...''
這句?還有疑問嗎?
@@JackeyLin 我查的是維基...你看看要不要跟維基申訴一下?
完全不是一樣的東西，裝啥B， 再者，你對"同種"是有什麼誤解!?
黑黑的很像台灣的 仙草 。 你們那邊有 仙草 嗎?
有的，奶茶店很多
仙草在香港是叫涼粉
廣西應該也是吧
小時我媽媽都會用太白變塊狀加入紅糖冰起
愛玉是台灣獨有，搜尋愛玉小蜂....
喔油（愛玉）用洗的！你做的比較像粉粿跟太白粉小吃🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
杰少很棒什麼都自己做👍，夏天我最多煮綠豆湯喝
😃😃謝謝誇獎
傑少＆表弟晚安！
炎夏酷暑如果拿這樣一碗水果涼粉當晚餐我會很開心😋！
傑少說我甚麼都不加，然後我看著您的右手在加蜂蜜～幾乎同步我都看傻了！
原諒我不厚道的笑了🤣🤣🤣
看到那我也笑了🤣🤣🤣
@@user-kl9uc4kq5r對啊！傑少當下到底在想甚麼？
🤣🤣🤣
@@Vanessa.121 應該是不加奶不加冰啦～😆
@@user-kl9uc4kq5r姐～甚麼都不加好像沒甚麼味道耶！我記得火龍果好像沒有香味。
加荔枝還不錯！
加蜂蜜很OK好像很好吃😅
@@Vanessa.121 所以他默默加蜂蜜，但是腸胃不好，不加奶和冰，可是我大兒子也是不耐乳，現在國中了還是吐……
今年火龍果甜又便宜唷（荔枝芒果也便宜）～我昨天買一顆20還幫助排便，妳可以試試唷～😊
阿杰你又來了，我昨晚去市場買沒調味的整塊愛玉，打算今天加檸檬，蜂蜜給兒子當消暑甜點，結果你影片就又出現類似的食物了😂😂😂
😀蝴蝶姐姐晚安安！
弟弟今晚沒來喔？每次看您留言都在變花樣的餵食兩位弟弟😄好想問問他們是不是幸福感爆棚！😊也太有口福了！
@@Vanessa.121 美女晚上好～
下午帶他們玩直排輪，本來我也要溜，發現哥哥腳長大了，穿我的正好合適，所以我沒得玩，他們沒留言就是玩累了😂
@@Vanessa.121 沒特意變花樣啦～是昨天老二說想吃我煮的麻辣鍋，所以我去市場買鴨血跟臭豆腐和豬肉回來醃鹹豬肉，看到愛玉想到家裡還有檸檬就順便啦～而且我也剛好買了火龍果，所以覺得阿杰跟我很有默契🤣
@@user-kl9uc4kq5r
原來是玩累了喔～
還以為被我嚇跑了🤣🤣🤣
蝴蝶姐姐做這家庭主婦好稱職～羨慕您有個幸福的家庭！
兩個弟弟該好好孝順您！蝴蝶姐姐每天想得都圍繞著一家大小食衣住行！辛苦了
抱歉我回覆晚了🫡
@@user-kl9uc4kq5r
今天傑少拋的梗是專業題！甚麼果和愛玉有何不同？我想我是得吃了才知有何不同！🤣🤣🤣
這要蝴蝶姐姐才分得出來啊！
對了，檸檬和橘子我還分得出來🥺
愛玉是洗出來的
我們這邊涼粉果也是洗出來的，不過我們買的這種應該不一樣
白的跟仙草差不多，用煮的，賣冰都有一種料叫一點紅『乳白色裡有紅色的點』。😂😂🎉
愛玉的做法是：準備一大桶水4000CC然後絲襪一雙再一包愛玉籽，把愛玉籽丟進絲襪內再丟進水中搓揉，搓到水變黃色，然後靜至20至一小時，它就結塊了『再結塊前分裝比較好送入冰箱』，煮吠的第一次看見。💯🎉🫰😁
我們飲料店有一種料叫寒天「透明」，沒看過做法，是不是跟你們一樣。😮⭕
那不是愛玉，也不是石花菜，看樣子比較像是菜燕。
很像「愛玉」？差多了吧！
這是果凍吧？跟愛玉差那麼多
兩種是不ㄧ樣的東西
了解，謝謝支持！
年輕人可以去做生意賺錢較實在
台灣愛玉 與 大陸涼粉果 才不是同一類東西！
你這一包白涼粉+黃色色素就是人造愛玉了
科技與狠活！！😂😂😂
杰少愛玉只有台灣才有喔
我的建議還是少吃。原料從那來都不是很清楚，那麼透明的東西除了水我就沒看過，科技與狠活，太厲害了！
您肯定没见过啊，因为这是我们广西钦州特产！是纯植物中草药做成的😊
把所有材料都丟在一鍋中再加入蜂蜜水及牛奶，放入冰箱中冰鎮後再拿出來冰冰涼涼的更解暑。
我最近不喝牛奶，乳糖不耐受拉肚子😂
@@JieShao1688 沒事，拉一拉就好了，因為我也是乳糖不耐😂
杰少加油！
謝謝小鈴
愛玉只有台灣有