안녕하세용😝😝😝 성형까지 하시고 냉동실 보관 후 다음 날 찬기 다 빼고 발효 하시고 구우시는 방법이 있는데 찬기 다 빼고 발효하는 데까지 3시간은 최소로 걸릴 거예요:) 저는 그래서 당일날 완성 다 해놓고 한김 식힌 후 바로 냉동실 보관해서 다음날 에어프라이어 돌려 먹습니다! 그럼 갓 만든거랑 차이가 거의 없어요😊😊 후기 기다리겠습니다🫶🏻
모카번 해먹어봤는데 너무 맛있어요!ㅠ 채널에 올리시는거 다 해보고 싶어요..ㅎㅎ 영상편집도 너무 잔잔하고 힐링되게 잘 하셔서 금방 구독자 늘어날 것 같아요!! 맛있는 레시피 많이많이 알려주세욥☺️ 아 그리고 저는 집에서 오븐겸렌지 사용중인데요 알려주시는 온도보다 얼마나 높여서 사용하면 되나요?? 175도로 돌렸는데 안에 가염버터가 완전하게 녹지 않았더라구요 ㅠ ㅠ..제가 사용중인 오븐은 무디님 어제 올리신 소금빵 영상에서 반죽 발효하실 때 사용한 오븐이랑 동일한 제품이에요!!
무디님! 제가 드디어 후기를 남기러 왔숩니다!!!!!!!!! 날씨가 추워서 그런지 발효가 제대로 안 됐고! 그래서 빵이 좀 딱딱해졌고! 꽁꽁 싸맸지만 발효하는동안 필링버터가 다 흘러나왔고! 그런 우여곡절이 있었지만 빵같은 모양은 나왔어요 하하😅 저는 무디님 영상 보는걸로만 만족하겠습니다~~~
ㅋㅋㅋㅋ제인님ㅋㅋㅋㅋㅋ왜케 귀여우셔용ㅠㅠ 날씨가 추우면 발효하는 동안은 버터가 안흘러나올텐데ㅠㅠ 렌지나 오븐에서 너무 따뜻하게 발효하면 버터가 또 흘러나올수는 있어요! 따뜻한 물 바로 위에 팬을 얹는다던지,, 다음에는 제가 발효하는 모습까지 한번 담아볼게요💓 그때 다시 도전해보자구욧💘💘
If I want to make these for breakfast, can I refrigerate overnight for the first rise? Or the second? If not, it's okay! I can also have a friend write this in Korean if it doesn't make a lot of sense in English. Thank you!! ❤
Hello:-) I recommand to freeze the doughs after to shape, before sencond rise. And next day in the morning remove from the fridge and place in a warm place to rise until the dough doubles in size, then bake in a preheated oven. I hope you enjoy this recipe💖
밍고님 안녕하세요:-) 1차 발효는 26~28도, 습도는 70~80도 정도로 맞춰주시는데 집에서는 전자렌지에 따뜻한 물(40도 정도?)과 반죽을 같이 넣고 2차 발효는 32~35도, 습도는 75~85도 정도로 맞춰주시고, 이 때는 뜨거운 물(약 80~90도)과 반죽을 같이 넣으면 되어요. 아니면 오븐에 분무기로 물을 조금 뿌리고 50도로 약 1분간 돌린 후에 반죽 넣어주시는 방법도 있어요:) 그리고 에어프라이어로는 동일한 식감이나 오븐스프링이 어떻게 나올지 모르겠어요ㅠㅠ 에어프라이어는 윗 열선만 있는 경우도 간혹 있기 때문에 빵이 잘 안나올 수도 있어요. 열선이 위 아래 다 있다면 시도해보셔도 괜찮을 것 같고, 다만 온도를 10도 정도 낮춰보시고 구움색 확인하면서 구워주세요🥰
부족한 실력에도 레시피 덕분에 넘 맛있었어요! 담에 더 잘만들기 위해 또 저보다 더 맛있게 해드시라고 피드백 적어봅니다😊 베이킹 피드백😅 1. 버터를 충분히 실온에 둬야 반죽에 섞기 편함 2. 반죽 5분정도 치댔는데 찢어지지 않을 정도는 되지 않아 또 오래하면 웬지 안될꺼같아 탄력있는 상태로만 완료 3. 1차때 마른 면포로 휴지해서인지 2-3배까진 안부품 4. 토핑이 질어서 커피에 넣는 따뜻한 물은 가루상태에 따라 가감하며 부어야할듯 5. 필링 속 버터는 실온에서 자르니 무름. 냉장상태일때 꺼내 자르기 6. 베이킹 과정이 길어져 토핑짤주머니를 잠시 냉장해뒀더니 굳어 녹히는데 애씀 ㅠ (그리고 필링 나오는 구멍은 생각보다 더 좁게 내야 함) 7. 무염버터에 소금을 추가해 속을 채웠는데 소금을 작게 한꼬집 정도만 넣을 것 8. 버터는 정량대로 넣어야 풍미가 깊을듯
0:49 에 우유 75g은 데운 우유인가요 차가운 우유인가요? 6:12 에 15분간 휴지할 땐 온도가 어떻게 되나요? 발효할 때와 같은 조건으로 하나요? 모카번 너무너무 맛있어 보이고 좋은 영상 감사해요! 깔끔하고 유익하게 잘 시청했습니다 (ﾉ◕ヮ◕)ﾉ*:･ﾟ✧❤🔥❤🔥
우유는 차가운 우유말고 실온에서 2시간 정도 둔 실온 상태의 우유를 사용해주세요:-) 그리고 15분간 휴지할 때는 25도 정도로 그냥 실온에 휴지하시면 됩니다! 이후 성형하고 2차발효 시에는 온도를 높여 발효시켜 주세요✨💕 모카번 너무너무 맛있어용ㅠㅠ 진짜 안질리니까 많이 만들어주세요💖
bruh if your only adding yolk please say it XD i messed this up by adding an egg :C but i made it fine my 3rd time. very nice and tasty altho i didn't had any sea salt and had to use normal salt
It is not only yolk, you just should add whole eggs. And it doesn't matter you use normal salt. ☺️☺️ Do you have any reason to guess why you ruined it up?
방금 해먹었어요! 바삭한 크루와상같이 넘 맛있었어요
저는 단맛을 좋아해서 담에 만들땐 토핑에 설탕 더 넣어서 만들려구요
단맛이 거의 없어서 좀 아쉬웠는데
담백하고 바삭해서 이 맛도 좋네요ㅎㅎ 레시피 감사합니다😍
빵은 그냥 사서 모카크림만 만들어 올렸는데 너무 맛있을거 같래용 지금 앞에서 기다리는 중 ㅋㅋㅋ
어제 오늘 두번이나 만들어 먹었어요
너무 맛있습니다
전 담백한버터를 좋아해서
무염버터를 넣어서 만들었어요
최고!!!
꺄 저도 지금 또 만드는 중인데!!! 통했군요🫶🏻🫶🏻 맛있다니 너무 기분 좋습니댱👍🏻 앞으로도 기대 부탁드려요:-)
이 채널 찾아서 넘 행벅해..❤
넘나 감덩…🫶🏻💘💕💓🥰😍
@@themoody_bakeryclub 진짜 인정이여ㅠㅠ 좋은 레시피 공유해주셔서 감사해용 ㅠ
@@dailydiet-l1b 저두 뽀삐님을 알게되어서 넘 행벅해여🫶🏻❤️🔥
오늘 이거 구웠는데 유투브 보고 구운 빵중에 최고네요!! 좋은 레시피 많이 올려주세요❤
❤️🔥❤️🔥❤️🔥❤️🔥요 모카번 후기는 아주 칭찬만 그득그득해서 아주 뿌듯하군요❤️🔥❤️🔥❤️🔥
진짜 이 레시피 너무 좋아요... 오븐에 굽고 꺼냈는데 냄새부터 맛있는 향 솔솔... 지인들한테 나눠줬는데 다들 파는것보다 훨씬 맛있다고 하더라구요.. 앞으로 나올 레시피가 너무너무 기대되네요😍
이 모카번 너무 맛있죠😝😝😝 질리지가 않아용,,,! 한 번 만들 때 많이 만들어서 냉동실에 잔뜩 쟁여놔도 며칠 안가서 동나요:-)
지인들도 좋아하셨다니 너무 뿌듯하고 행복하네용💓 앞으로도 기대 마니 해주세용❤️
세상 모든 음식중에 모카번을 가장 사랑한다해도 과언이아닌 .. 💕 모카번 만들어서 하루에 20개씩먹고싶어요🤣!!
진심 맨날 먹어도 안질림,, 소금빵이랑 얘랑 맨날 먹어요,,
오늘 해먹어봤어요! 너무너무맛있네요ㅜㅜㅜㅜ 레시피 너무 감사해요ㅠㅠ💕💕소금빵도 인생소금빵이었고 이번에 모카번도 레전드에요... 다른레시피도 자주 올려주세요!!😍
대박대박대박대박대박‼️ 이런 후기는 사랑이쥬💖 이 모카번 진짜 맛있죠,, 다른 레시피 얼렁 들고 오겠습니닷!!
@@themoody_bakeryclub 넵!!!❤❤ 기대할게요!!😄
우와아 너무 맛있어요!! 가족들이 이건 팔아도 되겠다 라고 할 정도로요..🥺 앞으로 이 레시피 정착하겟습니다 🫡
모카번 러버라면 여기 정착하셔서 같이 삽시다🤎🤎
Unique and very tasty recipe 👌👌👌👌
Thank you👍🏻👍🏻😝
저도 방금 만들었어요! 진짜.. 맛있어요.
1. 베이킹 초보인 제가 해보니, 간단하진 않습니다. 반죽도 처음해봤는데.. 반죽하면서 이게 맞나..? 나 잘하고있나..? 하고 현타오더라고욬ㅋㅋㅋㅋ
2. (에프 사용) 에프에 170도 10분하면, 토핑이 먼저 익고-빵이 익는 듯 하여.. 토핑이 예쁘게 흘러 빵을 싸악 감싸지 못하고 꺼내면 토핑이 더덕더덕 붙어있거나 일부는 떨어져있기도합니다. 160도로 해보심을 추천드립니다. ㅋㅋㅋㅋ 저는 170도로 해서 모양 망했어요.
3. 진짜 맛있어요. 반죽하는 빵에 자신감이 생김. 그러나 시간을 많이 걸립니다. 음.. 1차 발효후 1시간. 2차발효는 40분 이라서 중간에 뭐 하기가 애매합니다. 저는 5시간 정도 걸렸습니다.ㅋㅋㅋㅋㅋ
아 이런 장문의 후기 댓글이 왜이리 귀엽지용😝
초보시면 제빵이 쉽진 않으셨을텐데 그래도 맛있게 완성되어 넘넘 다행입니다 !
그래도 한 번 만들어보시면 두번째는 훨씬 쉽고 세번쯤 하시면 감이 거의 잡히실거예요:-)
긴 시간동안 만드시느라 고생하셨어요😆😆
한번에 성공했어요❤ 자세히 올려주셔서 감사해요
우와😝😝 맛은 어땠어여!!! 궁금군금
진짜 맛있어요ㅠㅠㅠㅠ 대박이에요 레시피 감사합니다 제손으로 이걸 만들었다는게 신기해요
혹시 다음에 또 만들어먹을때 반죽 다 굽지 않고 몇개만 굽고 내일 또 굽고싶을때는
2차 발효한 후에 냉동해서 꺼냈다가 위에 짜서 구워도 되겠죠...?!!
내일 굽고 싶으시먄 2차 발효 후 냉동보관보다는 성형 후 냉동보관 하시고 굽고 싶을 때 꺼내셔서 찬기 빼고, 2차 발효 후 토핑 짜고 구우시는 게 좋아요:-)
저도 어제 또 해먹었어요! 넘 맛있지 않나요?😝😝 자꾸 생각나실 거예요💓
많이많이 찾아주세요🫶🏻
따뜻한 우유를 반죽 할 때 사용하면 반죽온도가 높아지는데 괜찮은건가용!?
군대에서 보는데 겁나 맛있겠다😢😢
창이쓰,, 나라 지켜줘서 고맙습니다,,👍🏻 빵집 열면 찾아와요 모카번 백개 줄게요
@@themoody_bakeryclub 기대하겠습니다🔥🔥🔥
나 동원씨,, 소금빵 마스터 후 오늘 모카번 만들었는데 존맛이네요,,, 어디로 절 할까요 ?
동원씌,, 프사만 봐도 알지💕 나 저~기 남동쪽 쯤 있어요. 여기로 절하면 됨🙋🏻♀️
그나저나 모카번 존맛이쥬? 진짜 마니 만들어서 냉동실에 쟁여놓고 하나씩 꺼내서 에프에 데워 먹어용💓 그냥 실온 해동해도 마시쪄!
절 두번하면 안대,,🤍
@@themoody_bakeryclub 절 두번 하면 안된대 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ하ㅠㅜ남동쪽으로 한번만 대가리 박았습니다.. 🫡
선생님 영상 보고 빵을 만드려고 하는데 너무 늦어서 답을 받을 수 있을지 모르지만!🥹 혹시 유유를 반틈 넣고 생크림을 반틈 넣으면 망할까요😂 생크림을 넣으면 더 부드러워진다고 들어서요..!
정말 맛있게 잘 먹었어요
궁금한게 하나있는데요
오븐중간에 버터가 세어나왔는데
다음에 만들때는 이음매 더 꼼꼼히 해줒면 되나요?
안녕하세요! 집에서 발효를 시킬 땐 온도를 조절하기 위해서 어떻게 해야 하나요?ㅜㅜ
박력분 중력분만 있어서 박력분으로 에라모르겠다 도전 했는데 생각보다 잘나왔고 집에서 모카번 향기가 솔솔나요 (˘̩̩̩ε˘̩ƪ) 그리고 존맛...내가 이걸 만들다니...무디님 덕분입니다💗
어머,,박력분으로 만드시다니! 어떤 식감일지 궁금하네요😄 다음번에는 강력분으로 만들어보세요🥰🥰 훨씬 맛있을거예요:-)
오븐 말고 에어프라이기는 안 될까요?
가염버터없는데 무염버터에 소금 몇그램넣어야할까요??
빵안에건포도넣어될까요??
스탠드믹서로 하는 방법 알려주실 수 있으신가요?
영상미며, 설명하시는거며, 모든게 제 스탈이에여❤ 커피번 만들다가 박력분 없어서 호다닥 사러 가는 길에 댓남겨용😘 온농 만들고 후기남기러 또 오겠습니당 ㅎㅅㅎ~ 저, 혹시 반죽을 오늘 저녁에 하고 아침에 굽고싶은 경우는 어떻게 해야하는지 아실까요 ㅠㅠ~
안녕하세용😝😝😝 성형까지 하시고 냉동실 보관 후 다음 날 찬기 다 빼고 발효 하시고 구우시는 방법이 있는데 찬기 다 빼고 발효하는 데까지 3시간은 최소로 걸릴 거예요:) 저는 그래서 당일날 완성 다 해놓고 한김 식힌 후 바로 냉동실 보관해서 다음날 에어프라이어 돌려 먹습니다! 그럼 갓 만든거랑 차이가 거의 없어요😊😊
후기 기다리겠습니다🫶🏻
진짜 맛있오요...❤️ 제가 원하던 그 커피번 ㅠㅠ..! 그거 알죠 ㅠㅠ 맛있는 디저트 먹으면 따뜻한아메리카노 한잔 땡기는 그 맛...😂 그맛이에오.. 감사합니당~!!!!
@@kongkim6540 꺄 맛있게 성공하셨군용😍😍 후기 남기러 다시 와주셔서 넘넘 감사해용✨💗 또 맛있는 레시피 많이 올릴테니까 자주 놀러 오세용!
커피분말은 그냥 카누아메리카노 써도 되나욘?
스탠드 믹서로 사용해도 되나욮
물론 가능합니다🫶🏻
안녕하세요! 제가 베이킹 초보인데 혹시 커피 토핑은 만들고나서 남은거는 몇일정도 보관 가능 할까요?
계란은 노른자만 넣는 건가요?
실온으로 1차2차 발효 가능한가요?
모카번 토핑에 설탕대신 액상알룰로스 가능할까요ㅠㅠ?
모카번 해먹어봤는데 너무 맛있어요!ㅠ 채널에 올리시는거 다 해보고 싶어요..ㅎㅎ
영상편집도 너무 잔잔하고 힐링되게 잘 하셔서 금방 구독자 늘어날 것 같아요!! 맛있는 레시피 많이많이 알려주세욥☺️
아 그리고 저는 집에서 오븐겸렌지 사용중인데요 알려주시는 온도보다 얼마나 높여서 사용하면 되나요?? 175도로 돌렸는데 안에 가염버터가 완전하게 녹지 않았더라구요 ㅠ ㅠ..제가 사용중인 오븐은 무디님 어제 올리신 소금빵 영상에서 반죽 발효하실 때 사용한 오븐이랑 동일한 제품이에요!!
아 저는 오븐겸 렌지는 사용하지 않아요ㅠㅠ 아랫열선이 없어서 빵이 잘 안나와요😭😭 그래서 온도를 올려도 윗면만 타고 아랫면은 제대로 구워지지 않고 속은 안익고! 위아래 열선 다 있는 오븐으로 사용하시기를 권장드려용❤️❤️
인스턴트 드라이 이스트 안넣으면 안되나요?
급해요ㅠㅜ
소금빵 만들어먹어보고 이채널이다 싶어서 모카번 레시피 찾아왔어요 ㅋㅋ 지금 만드는중인데 카누말고 커피액기스를 넣으려 하는데 얼마나 넣어야할지 모르겠는데 혹시 아실까요?
커피액기스는 저도 사용하지 않아봐서 모르겠어요🥲🥲 그냥 때려맞춰보자면 레시피에서 카누무게+물무게 더한정도 넣으면 되지않을까 예상합니다!
@@themoody_bakeryclub 앗 감삼다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 저도그냥 대충 커피+물 무게 대로 넣고 색봐서 쫌더 넣었어요 ㅎㅎㅎ 완성했는데 빵 세상 부드럽고 촉촉하고 마쉬써여.. 하.. 개추.. 감사합니당>
저는 굽고나면 항상 왜 위에 토핑이 시간이 지나면 끈적해질까요…ㅠㅠㅠ 시간이 지나도 바삭하게 할라면 어떻게 해야하죠…?ㅠㅠ
무디님! 제가 드디어 후기를 남기러 왔숩니다!!!!!!!!!
날씨가 추워서 그런지 발효가 제대로 안 됐고! 그래서 빵이 좀 딱딱해졌고! 꽁꽁 싸맸지만 발효하는동안 필링버터가 다 흘러나왔고!
그런 우여곡절이 있었지만 빵같은 모양은 나왔어요 하하😅 저는 무디님 영상 보는걸로만 만족하겠습니다~~~
ㅋㅋㅋㅋ제인님ㅋㅋㅋㅋㅋ왜케 귀여우셔용ㅠㅠ 날씨가 추우면 발효하는 동안은 버터가 안흘러나올텐데ㅠㅠ 렌지나 오븐에서 너무 따뜻하게 발효하면 버터가 또 흘러나올수는 있어요! 따뜻한 물 바로 위에 팬을 얹는다던지,,
다음에는 제가 발효하는 모습까지 한번 담아볼게요💓 그때 다시 도전해보자구욧💘💘
@@themoody_bakeryclub 헝.... 댓글 너무 러블리하쟈냐...💗 마자요... 오븐겸 에프 예열해두고 그 안에 뒀는데 흘러나오더라구요.. 힝 발효는 너모 어려웡~~~
@@jane_film 할슈이써요❤️❤️❤️ 파이팅❤️🔥
혹시 중력분으로 만들게 된다면 어떤 차이가 있는지 궁금합니다!
강력분은 약간 더 식빵같은 식감이고 중력분은 약간 더 찐빵같은 식감이에요! 중력분으로 만들어도 괜찮은데 개인적으로는 저는 강력분이 훨씬 제 취향이고 맛있었습니다☺️☺️
생크림이 들어있는 모카번을 만들고 싶은데 ..!! 저 완성품에 넣는게 나을까요 아님 안에 버터는 넣지 않고 구워서 넣는게 나을까용?
우와! 생크림 들어간 모카번은 저는 먹어보지도 않고 만들어보지도 않아서 어떻게 해야 좋을지 알려드리기가 어렵네용🥰🥰
생크림모카번 검색해보니 쿠킹트리님 영상이 있네요! 쿠킹트리님은 버터 안넣고 만드셨네용😊😊
If I want to make these for breakfast, can I refrigerate overnight for the first rise? Or the second? If not, it's okay! I can also have a friend write this in Korean if it doesn't make a lot of sense in English. Thank you!! ❤
Hello:-) I recommand to freeze the doughs after to shape, before sencond rise. And next day in the morning remove from the fridge and place in a warm place to rise until the dough doubles in size, then bake in a preheated oven.
I hope you enjoy this recipe💖
@@themoody_bakeryclub Thank you so much for your quick and kind response!! I will try this method. Thank you thank you ❤
안녕하세요 영상 너무 잘보고 있는 사람입니다 중간에궁금한 좀이 있어서 댓글은 달았는데요 반죽을 발효 시킬때 꼭 면포로 덮어서 발효를 해야 할까요??
습도 유지를 위한 것이라서 꼭 젖은 면포가 아니어도 됩니다! 랩이나, 플라스틱 박스나 등등 습도 유지가 가능하면 상관없습니다:-)
@@themoody_bakeryclub 아 감사합니다 덕분에 맛있는 빵을 더 만들 수 있게 되었습니다☺️💕!
@@사과랭 히히 고것이 저의 기쁨입니댜💘💖✨
이스트가 무조건 들어가야하나요? 아니면 베이킹소다로 대채 가능할까요?
이스트가 있어야 빵이 부풀어요! 아마 베이킹소다로 대체가 안 되는 걸로 알아요!! ㅠㅠ
핳.. 저 또 질문하러 왔어요ㅜㅜ
가염버터가 없는데 필링 버터에 소금을 살짝 쳐서 넣어도 될까요?
크러스트 부분 만들 때 박력분 대신 중력분을 쓰면 안 되나욤..?
칼답으로 왔지요💓 가염버터 없으면 무염버터 실온에 살짝 두고 부드럽게 하셔서 1g정도 소금 넣고 섞고 짤주머니로 짜서 다시 굳혀주셔용:-)
그리고 크러스트는 박력분 쓰셔야 바삭하게 되어용😭
반죽할때 너무 질어서 강력분을 더 넣었는데요ㅜㅜ 계속 반죽이 동그랗게 굴려도 갈라져요 강력분이 많아서 그럴까요?
진 상태에서 강력분을 넣지마시고 글루텐 잡힐 때까지 충분히 반죽해주시거나 아주 소량만 넣으시는 게 좋을 것 같아요:-)
커피액은 더치커피원액 이런건가용 ?
저번에 소금빵 레시피 너무 맛있게 잘 해먹었었어요 🙏
안녕하세용💖 인스턴트 커피분말에 물 엄청 조금! 사용하시면 됩니다:-) 더보기란에도 적어놨어요🤗
엄마가 모카번 정말 좋아하시는데 꼭 만들어드리고 싶네요! 필링버터의 역할은 정확히 어떤건지 여쭤봐도 될까요? 생략해도 되는 부분인지 궁금해서요 :)
소금빵 안에 버터가 들어가듯 모카번도 버터를 넣는게 통상적인 레시피입니다😊 버터를 넣으면 버터가 녹으면서 빵이 더 풍미가 깊고 촉촉해져요! 버터를 생략해도 가능은 하지만 저는 버터를 넣는게 훨씬 맛있을거라 생각되어요:-)
@@themoody_bakeryclub 아 그럼 혹시!!! 커피의 양을 늘리면 커피의 향이 더 진해지나요???
네! 근데 충분히 커피향 진하게 나요! 늘리시고 싶으면 1g정도만 늘리셔도 될 것 같아요:-)
@@themoody_bakeryclub 친절한 답변 너무 감사드려요😭 저는 에어프라이어 밖에 없어서 저 정도 퀄리티는 아니겠지만... 열심히 만들어서 무디 베이커리 클럽의 일원이 되어볼게요🙊
@@jane_film ㅋㅋㅋㅋㅋ무디베이커리클럽은 모두모두 가입 가능하답니다>_< 실패해도 대 환영입니다! 에어프라이어로 성공하면 저도 꼭 알려주세요:) 저도 제인님의 성공을 기원하고 있겠습니다!!
반죽 1차 발효동안 토핑을 만들었는데 굽기 전까지 토핑은 냉장보관하나요 실온보관하나요?
실온보관 하시면 됩니다:)
@@themoody_bakeryclub 감사합니다!
밥통에 빵 발효 기능이 있는데 거기에 넣어 해도 될까요 ??
밥통 발효기능은 사용안햐봐서 잘 모르겠어용ㅠㅠ
슨생님,, 전 무염버터만 있는데ㅠ 가염버터 만들어서허려면 소금은 무염버터량의 몇% 넣으면 될까용??
1.5프로 정도 하시면 됩니다😚😚
혹시 발효가 가능한 젠자레인지 오븐이라면 발효버튼을 누르고 발효를 하면 될까용?
저희집도 전자렌지 오븐에 발효기능이 있는데 별효과 없더라구요ㅠㅠ 1차 발효때는 따뜻한 물과 전자렌지 넣으시고, 2차 발효때는 끓인 물과 전자렌지 넣으셔서 발효하시면 잘 되어요:-)
이건왜 스탠딩믹서로 안하고손반죽하셧어요,?!
그리고나중에ㅎㅎ마들렌같이 쉬운것도 올려주세요!
소금빵 영상 올려보니 믹서 없으신분들이 많아서 손반죽으로 올려봤어요:-) 믹서를 특별히 사용하거나 손반죽을 특별히 하는 이유는 따로 없었어요!☺️☺️
다음에 더 쉬운 레시피들 올려볼게요 !:)
중력분으로 해도될까요?
네:) 가능은 하지만 저는 강력분 추천이용!! 저는 강력분 식감이 더 좋았어용😚
안녕하세용!! 에스프레소는 왜 비추인지 알려주실 수 있나용???
에스프레소는 맛이 연해요ㅠㅠ
아 그렇군요 ㅠㅠ 답변 감사합니다 좋은 주말 보내세용🫶
댓글 보니까 따듯한 물이랑 같이 넣어서 발효 할수있다던데 어디에 따듯한물을 넣고 같이 발효하는지 궁금합니당!
전자렌지나, 오븐, 큰 상자같은 곳에 넣으시면 됩니다:-) 겨울의 실온은 온도가 그리 높지 않아서 발효를 위해서 따뜻한 환경을 만들어주기 위함입니다😊
@@themoody_bakeryclub 그럼만약 전자레인지나 오븐에 넣고 발효를 하게되면 물이랑 반죽이랑 같이 전자레인지나 오븐에 함께 놔두면 된다는거죵..?! 아니면 물+반죽인가요…!!! ㅠㅠ
@@두두-r7w 최근에 올린 소금빵 영상 참고하시면 도움이 될 것 같습니다🤗
@@themoody_bakeryclub 감사합니다🥹☺️☺️
생이스트로 대체할때는 6g넣으면 될까요?.?
3배로 해주셔야 돼요! 9g요!
맥심 커피가루도 가능한가요??
네! 설탕 프림 안들은 걸루요:-) 커피 가루만 있는 것으로 사용하시면 되어요!
@@themoody_bakeryclub 설탕들어간거만 있는데 설탕을 안넣고 사용할순 없나요ㅠㅠ
너무 귀엽고 친절하셔서 구독 갈겼어요❣️ 맛있는 빵 많이 만들어주세여!!!!
온도 습도에 따라 다르겠지만!!! 보통 손반죽은 몇 분 장도 하시나요?!
제 귀여움을 눈치 까셨군요🫶🏻
모카번 요 레시피 같은 경우는 15-20분 정도 했어요☺️
전 카누로 했는데 설탕도 그대로 했는데 단맛이 안나고 쓴맛만 나서 ㅠ 실패했어요
카누는 좀 쎈가봐요
어머ㅠㅠ 그러셨구나🥲 저는 카누로도 만들어봤는데 크게 차이 나진 않았던 것 같았는데.. 다음번에는 인스턴트 커피양을 조금 줄여보셔서 만들어보셔요😊😊
전자렌지 발효는 따뜻한물과 함께 혹시 몇분정도 돌려야하나요?!
수진님:-) 전자렌지에 돌리는 게 아니고 따뜻한 물이랑 같이 넣어두는 거예요! 밀폐된 공간에서 습도 온도를 유지하기 위함이에요🥰
@@themoody_bakeryclub 앗 그렇군요! 알려주셔서 감사합니다❤️
@@Sjsksksk-y9w 이 모카번 레시피 제가 진짜진짜 좋아하고 자주 해먹어요🧡 맛있게 만드셨으면 좋겠어용❤️🫶🏻✨💓
에어프라이어 오븐은 몇 도에서 몇 분 돌리면 될까요?
안녕하세요! 제가 에어프라이어로는 제빵을 안하기도하고 권장하는 편은 아니라서 정확하게 말씀드리기는 어려울 것 같아요ㅠㅠ 같은온도보다 10도 정도 낮게 구워보시면서 구움색이라던지 빵 상태를 보고 조절하시면 되겠습니다:-)
윗불 아랫불 다 있는 오븐형태의 에어프라이어라면 열선과의 거리에 따라서 10~15도 정도 조절해주시고 시간은 동일하게 해보시면 될 것 같아요☺️☺️ 그래도 중간중간 확인 한 번 해주시고요!
@@themoody_bakeryclub 넵 감사합니다!!
가염버터말고 무염버터쓰면안되나여?
무염버터 쓰셔도 돼요💖
무염버터 말고 가염버터 사용해서 반죽해도 될까요?
반죽은 무염버터 사용해주세용😍😍
혹시 발효할때 온도는 어떻게 맞출까요? 오븐 안에서 발효할건데 온도계 같은게 있어야 하나요?
새은님 안녕하세요☺️☺️ 저는 온습도계 사용하고 있어요! 쿠팡 같은데서 오천원도 안해서 구매해두시면 베이킹 하실 때마다 편하실 거예요:)
@@themoody_bakeryclub 친절하게 답해주셔서 감사해요ㅎㅎ
저 혹시 달걀 22g이 달걀1개를 말씀하시는건가요?
달걀 22g이요! 달걀 하나는 50g 내외입니다:-)
@@themoody_bakeryclub 아하 감사합니다 그럼 하나만 더 물어볼게요 그 모카번크림? 같은거 만들 때 마지막 커피 넣을 때 자꾸 버터랑 분리 되는데 왜 분리가 될까요..
@@이예림-s6c 밀가루 넣었는데도 그런가요?
@@themoody_bakeryclub 아 아니요 밀가루 넣기 전에 분리 되서 밀가루는 넣지 않았어요 분리된 덩어리들 빼고 밀가루를 넣었어요
@@이예림-s6c 달걀 넣을때 빠르게 휘핑해주시고 분리 조금 되어도 밀가루 넣으시면 괜찮아요!
중력분 박력분만 있는데.... 박력분은 안되나요?
네☺️☺️레시피대로 레쓰고
토핑이 너무 흘러내려서 빵부분토핑은 빵이 보일락말락 얇게 구워지고 아래부분토핑이 넓어져요ㅠㅠ
토핑이 너무 묽지는 않았나용? 박력분 더 추가하시거나 커피분말 녹이는 물 양을 줄여주세요😝
@@themoody_bakeryclub 참고해서 나중에 또 만들어볼게요!! 감사합니다😍
@@user-xx4fr7xi1f 이번엔 꼭 성공하길🔥🔥💖
1:42
1. 발효기가 없을 땐 발효 온도를 어떻게 맞춰야할까요?
2.에어프라이기로도 가능할까요? 그렇다면
몇도 몇 분으로 해야할지 ..!
밍고님 안녕하세요:-)
1차 발효는 26~28도, 습도는 70~80도 정도로 맞춰주시는데 집에서는 전자렌지에 따뜻한 물(40도 정도?)과 반죽을 같이 넣고
2차 발효는 32~35도, 습도는 75~85도 정도로 맞춰주시고, 이 때는 뜨거운 물(약 80~90도)과 반죽을 같이 넣으면 되어요. 아니면 오븐에 분무기로 물을 조금 뿌리고 50도로 약 1분간 돌린 후에 반죽 넣어주시는 방법도 있어요:)
그리고 에어프라이어로는 동일한 식감이나 오븐스프링이 어떻게 나올지 모르겠어요ㅠㅠ 에어프라이어는 윗 열선만 있는 경우도 간혹 있기 때문에 빵이 잘 안나올 수도 있어요. 열선이 위 아래 다 있다면 시도해보셔도 괜찮을 것 같고, 다만 온도를 10도 정도 낮춰보시고 구움색 확인하면서 구워주세요🥰
제가 빵 만드는건 처음이라.. 계란 25g 은 노른자 그람수만인가요? 노란자만 빼면 되는걸까요?!
안녕하세요:-) 말그대로 계란(전란)을 의미합니다! 영상에서는 제가 계란을 풀어놔서 노랗게 보여요☺️☺️
부족한 실력에도 레시피 덕분에 넘 맛있었어요! 담에 더 잘만들기 위해 또 저보다 더 맛있게 해드시라고 피드백 적어봅니다😊
베이킹 피드백😅
1. 버터를 충분히 실온에 둬야 반죽에 섞기 편함
2. 반죽 5분정도 치댔는데 찢어지지 않을 정도는 되지 않아 또 오래하면 웬지 안될꺼같아 탄력있는 상태로만 완료
3. 1차때 마른 면포로 휴지해서인지 2-3배까진 안부품
4. 토핑이 질어서 커피에 넣는 따뜻한 물은 가루상태에 따라 가감하며 부어야할듯
5. 필링 속 버터는 실온에서 자르니 무름. 냉장상태일때 꺼내 자르기
6. 베이킹 과정이 길어져 토핑짤주머니를 잠시 냉장해뒀더니 굳어 녹히는데 애씀 ㅠ
(그리고 필링 나오는 구멍은 생각보다 더 좁게 내야 함)
7. 무염버터에 소금을 추가해 속을 채웠는데 소금을 작게 한꼬집 정도만 넣을 것
8. 버터는 정량대로 넣어야 풍미가 깊을듯
0:49 에 우유 75g은 데운 우유인가요 차가운 우유인가요?
6:12 에 15분간 휴지할 땐 온도가 어떻게 되나요? 발효할 때와 같은 조건으로 하나요?
모카번 너무너무 맛있어 보이고
좋은 영상 감사해요! 깔끔하고 유익하게 잘 시청했습니다 (ﾉ◕ヮ◕)ﾉ*:･ﾟ✧❤🔥❤🔥
우유는 차가운 우유말고 실온에서 2시간 정도 둔 실온 상태의 우유를 사용해주세요:-)
그리고 15분간 휴지할 때는 25도 정도로 그냥 실온에 휴지하시면 됩니다! 이후 성형하고 2차발효 시에는 온도를 높여 발효시켜 주세요✨💕
모카번 너무너무 맛있어용ㅠㅠ 진짜 안질리니까 많이 만들어주세요💖
bruh if your only adding yolk please say it XD i messed this up by adding an egg :C but i made it fine my 3rd time. very nice and tasty altho i didn't had any sea salt and had to use normal salt
It is not only yolk, you just should add whole eggs. And it doesn't matter you use normal salt. ☺️☺️
Do you have any reason to guess why you ruined it up?
완전 겉바속쫀 그자체였습니다ㅜㅜ
그런데 쓴거 토핑에 커피 4g넣으니깐 씁슬한 커피맛이 많이 나더라구요 단거 좋어하시는분들은 3g~3.5g 추천합니다!!!
(카누 아메리카노 기준!!)
ㅠㅠㅠㅠ너무 맛있죠ㅠㅠ 저도 제가 만든거지만 할때마다 맛있어용,,😚 꿀팁까지 알려주셔서 넘넘 감샤해용💖 카누로 만드시는 분들 많을텐데 너무 도움 될 것 같아요!!
혹시 인스턴트 커피 말고 에스프레소로 해도되나요????
에스프레소보다는 인스턴트커피 쓰셔야 커피향이 확 납니당:-) 인스턴트 권장드려요💖
발효할 때 온도 정확하게
지켜야하나용..?ㅜㅜ
@@민찌-i3v 비슷하게라도 지켜주시면 좋어용! 정확하게 안지켜도 괜찮아요:-)