Гречневые блины с припëком

Гречневые блины с припëком
(Для стадии разогрева тандыра, русская кухня)
Для блинов:
Гречневая мука - 300 г, яйцо куриное 3 - шт., молоко - 300 мл, сахар - 20 г, соль - 10 г, дрожжи сухие - 6 г. , или дрожжи прессованые - 12 г, или хлебная закваска - 100 мл.
Для начинки :
Яйцо куриное варёное - 3 шт., снеток сушёный - 100 г, грибы лесные варёные - 200 г, репчатый лук - 2 шт, масло сливочное - 100 г, масло растительное - 70 мл.
Приготовить тесто для блинов: смешать яйца и молоко, взбить венчиком. Смешать муку, соль,, сахар, дрожжи, добавить жидкую часть, перемешать тесто, чтобы не было комков, накрыть плёнкой, поставить подходить в тёплое место на 20 мин. Если вы используете хлебную закваску, её нужно добавить после смешивания жилкой части с мукой. Пока тесто подходит, приготовить припëк: репчатый лук нарезать полукольцами, яйца нарезать ломтиками, снеток замочить в тëплой воде до размягчения, грибы нарезать ломтиком.
Когда тесто будет готово, садж поставить на тандыр на открытый огонь, обильно смазать растительным маслом, добавить сливочное масло, растопить его, тесто перемешать половником и налить в центр блин, разровнять его, добавить припëк на выбор: снетков или яйца или грибы с луком, или всё вместе. Когда нижняя часть блина подпечëтся, перевернуть блин на сторону с начинкой и жарить до готовности. Готовый блин смазать сверху сливочным маслом.
#русскаякухня
#блины
#тандыр
#масленица