Вы будете есть этот шницель губами. Культовое блюдо 70-х годов. Свинина в сухарях
HTML-код
- Опубликовано: 26 сен 2024
- Присоединяйся к юбилею «Черкизово» на 5xb.ru/s/n6hV51. Узнай историю компании и участвуй в розыгрыше призов.
#Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение
Реклама. ПАО «Группа Черкизово». ИНН 7718560636. ERID: 2VtzqvvAygi
Мои соц. сети 👉 taplink.cc/vas...
Мой интернет-магазин: gadgetchef.ru
Донаты 👉 www.donational....
Подписывайтесь на мой телеграмм t.me/chefvasiliy
Весь мерч Перо совы gadgetchef.ru/...
Воспоминания детства. Воскресный обед. Мама у плиты жарит вкуснейший шницель.... Семья собиралась за столом. Чудесное было время...Детство.....
Ждем байку про бухучёт
НЕ ЖДЕМ
Про сухари: да, собирали и хранили сухие корки хлеба, но! Сухари они и есть сухари, то есть те, что мы с детства брали к чаю. Моя бабуля, покупала такие сухари за какие-то копейки(ванильные особо в чести были), разламывала их в холщовый мешочек и измельчала молотком и именно в ванильных сухарях обваливала котлеты. Так они же сладкие...Да! Свинина любит сахар и раскрывается ещё лучше!
Про гарнир, пюре и лук: свинью забили, зачем масло-то тратить? Из сала делались золотистые и сочные выжарки, сами выжарки отправлялись в пюре картофельное, а на жиру обжаривался лук до янтаря и также шёл в пюре, затем на жиру обжаривались отбивные.
И вот это сочетание свиной отбивной в ванильных сухарях с пюрешкой с выжаркам и луком означало, что на дворе "Октябрьская", т.е. революция, 7-е ноября на календаре, отец с дядькой забили свиней, мы с братьями носимся, как оглашенные, а бабушка и мама готовят ужин, потом все за стол, а там всё-всё-всё и запотевшая бутылка "Пшеничной" с высоким горлышком! Тост, кряк и только звон вилок и ложек по тарелкам!
Прекрасное воспоминание! Спасибо!
Спасибо 🙏🙂, что поделились.
Меня всегда заставляли крутить целый таз сухарей на ручной мясорубке, минут 40-50 покрутишь, так руки как у моряка Папая становились 😄
Ванильных сухарей небыло у нас, а вместо "Пшеничной " на столе стояло пол-литра домашнего самогона. За столом дед любимый, бабушка и добрые соседи. Я с 60-го года. Можно сказать, что это было в деревне глухомань. Но как же было здорово! Правда после забоя свинки, у нас не шницель готовили, а на огромной сковороде в печи жарился свиной ливер. Название этого блюда было селянка. Вкуснота!
У меня отчим с сотоварищами сразу печень жарили, после убоя и опала свиной туши . После забоя говядины мужики кровь жарили и как то её ели. Вроде на хлеб мазали. Я точно не помню рассказы, сама никогда этого блюда не ела и не видела😊
Возвращение Будулая. 😁
Ммммм конторский шницель
😊по министерски
окорочка Миценгендлера
Губные сейчас набегут.
@@HIoGALen ГООООООЛ
Конторский, плиз
ГУБАМИ
Всё завтра у нас на столе шницель с пюрешкой и салатом! Спасибо. Не забывайте про нас.
Василий, жму вашу мужественную руку с молотком ;)
Согласен, бухучет - зло ;)
А шницель - добро ;)
Бабуленька моя работала в столовой и всегда , когда приезжали к ней в гости бабушка Наденька жарила нам мягкие и нежные шницеля❤ с картофаном и капусточкой и еще оливьешка была. Спасибо Василий за теплые воспоминания …🌹
для тех, кто живёт в квартире, и вдруг, ночью! захотел отбивную: приматываете к доске кусок мяса плёнкой, берёте эту доску в одну руку, молоток в другую и отбиваете. Соседи ни о чём не подозревают )))
Я ночью мясо отбиваю на коленях. Тихо!
@@Маргарита-ч7й😂❤👍
@@Маргарита-ч7йколенки наверное все синие потом😂
Как можно боятся соседей, когда у тебя молоток в руках?
@@DoodlerBox ничего, терпимо. Я же не на 100 человек отбиваю, а на троих. На колени кладу махровое полотенце, а на него доску разделочную. И фигачу потихоньку 😀
ГУБНОЙ ФРОНТ ОТКРЫТ!!! ГООООООООООООООЛ!!!
Сколько минут жарить? Это важно для нас ответ
По две с каждой стороны
😅@@chefemel
4мин с каждой стороны.
Всего по две-три минуты с каждой стороны, без крышки - это важно! Иначе панировка раскиснет и слезет с кусков лохмотьями. Обжарил, выключил огонь, добавь кучочек сливочного масла (чисто для запаха и вкуса - совсем немного) и вот только теперь накрой крышкой (с маленькой щёлкой для выхода пара) и дай постоять под ней минут пять. Мясо дойдёт на остаточном тепле, если было даже не совсем готово.
Свинину нужно обязательно доготавливать! Сырую свинину есть опасно! Говядину и оленину можно!
ГУБАМИ
Я ел этот шницель губами, так как при первом укусе вылетели все зубы.
😂😂😂
😂😂😂
Да не надо пи.деть.
😅
😂😂😂😂😂
Ну и в чём разница от предыдущего видео про шницели, кроме как рекламы?!
Там кажется Вася влюбился в преподавателя бухучёта😂
....или наоборот! 😅
Я тоже подумала, что здесь кроется амурная история ❤
Несколько лет назад всем офисом ходили на обед в столовку ЖБИ Кунцево. Там советское меню. Только отбивали сильнее.. такие лопухи на пол тарелки. Очень вкусно.
брал пару таких ломтей и салатик на выбор: капуста, винегрет, оливье или рыбный салат из консервы с яйцом
И слойку с ветчиной и сыром на вечер когда жор нападет)) или мини пиццу в стрейч пленке)) 250-300 р выходило
Все лучше чем бизнес ланч на фудкорте за те же 300 р
До поступления в университет, не знал кем работает его отец. Ну сказочник😂
Ахах не знал что Емельяненко убермаргинала смотрит)
Ну сырое же
😘😘😘🇷🇺🇷🇺🇷🇺🇷🇺😘💐💐💐
👄👄👄
иногда кажется что пока Василий подготавливает для жарки, там масло вспыхнет!
Кстати, в СССР чаще всего жарили на сливочном масле, а сейчас на растительных, может от этого и вкуснее было!
100% так и было👍
То то горело все, ели сверх жареное все. Ничего хорошего в этом нет. Можно изловчиися и в конце добавлять сливочное масло. А вот детям в общепите так не готовили, котлеты запекали в печах-духовках.
там растительное не рафинированное было, вонючее. На нем жарить это капец. А в квашеную капусту с лучком только его, до сих пор
Шницель по-конторски, ГООООООЛ.
По рецепту Анатолия Чморгинала
Мы скучали😢. Ура новый рецепт😂!!!
Сырой!👍
Пойду сделаю всё точно так же. Только у меня панко, не СССР сухари.
Настоящий шницель очень тонкий....
Настоящий шницель из телятины
Про телятину и говядину многие уже забыли,причем не только пенсионеры!@@Олег-ж6к8б
И не вкусный, он настолько тонкий, что распластывается тонюсеньким слоем во всю огромную тарелку + сухари сверху. В итоге - вкуса нет совсем, волокна мяса разбиты полностью. Несколько раз пробовала в Австрии его, только вид огромный впечатляет. Вкус-мимо. Тонкая шкварочка. У нас в правильных местах его вариации лучше готовят.
@@anna-gal это вам просто невкусно приготовили, а это просто свинина в панировке, вся хитрость шницеля в том, что он должен быть тонким и сочным, а не как вам подали...
@@Podnachitan_ru не придумвацье, мне подавали не раз, не два и даже не три. Это не котлета, сочным он НЕ Будет. Там слоя мм 3-4 он в толщину, никакой сочности так, чтоб сок летел, там нет и не может быть. Это не чебурек, и даже не то, что приготовил Василий. У них шницель как хворост, поднимается весь на тарелке, потому что лёгкий чрезмерно. Он выбит весь, чтобы получить такую плоское и огромную поверхность. Ешь, прикольно и не больше.
Сначала "губами" убило, но выдержал, решил посмотреть. Зря. Внутри еще хуже. Совок. Не хватает только слов благодарности родной партии и лично Леониду Ильичу за наше "счастливое" детство и мирное небо над головой...мдаа ужжж.
Спасибо Леониду Ильичу за наше счастливое и беззаботное детство, за мирное небо над головой и за шницель, и за хлеб по 24 копейки, за пирожные корзиночка по 22 копейки, и за водку по 3 р. 62 коп. и за сигареты по 20 копеек. За кучу кружков и секций бесплатных, куда ты просто приходишь и тебя берут без лишних вопросов. Только на боксе попросили принести школьный дневник.. :) За секцию картинга, за секцию борьбы. За пионерские лагеря, за спортивные лагеря, за поездки на картошку и первый поцелуй и дружбу, когда ходили за ручку и танцевали на "пионерском расстоянии". За то, что учил Есенина, чтобы как бы невзначай рассказать стишок, будто безделицу, "про белую берёзку..". Ну и про три аккорда, что тебе сыграю гордо! За двухкомнатную квартиру которую выдали моим родителям молодым специалистам, а после 4 комнатную потому что мы сильно увеличились..За дачу с поливом и электричеством. За всё спасибо.
на хрена всё есть губами???!!!
Потому что он конторский
мальчик-мажор епта!!!!!
Нам бы что-нибудь погрызть, губами мы, как вы правильно сказали, едим с семидесятых.
Уже сытый, а посмотрел на Василия, как он кушает,снова захотел кушать. 😊
На часах 10 вечера, дома для шницеля только соль и перец ;)
Это трагедия ;)
Ну, ничего нового не узнала. На днях шницель по -Советскому периоду приготовила.
Интересно....Ты сколько раз говорил , прямо уточнял, что ты простой деревенский паренёк .....
Пюре и отбивные это классика.Шницель мы не называли мясо, слишком по немецки. А про Васиного папу, как то неожиданно. Раньше звучали рассказы о сельском детстве. Должность папы явно не сельская
В одном сомнение, какие 50 лет Черкизово? Такие конторы стали появляться с 90-х годов. А раньше все было государственное.
Когда отсутствует влияние внешних компанийначинается отсутствие конкуренции. Нужно запретить производителям свинины её перерабатывать. А переработчикам свинины. Её продавать. Вот тогда будет конкуренция.ну, это всё, конечно, либеральные ценности. Так что жрите то, что дали.
Подзаработал на Черкизоне? Теперь давай нормальный рецепт.
Спасибо! Мы наслаждались каждым моментом так сильно, что даже чай остыл. Большущее спасибо! 😄🙌
Василий, я не знаю как в регионах, но в Москве мы панировочные сухари всегда покупали.
Если бы еще не было рекламы как в 70х, задрали уже ппц
🍁 Здорово, наконец-то наше детство, вкусно, понятно, привычно здорово и здорово ! Спасибо, Василий .
Давно не было роликов, уже прям волноваться заставили…
К стати, у нас на побережье Черного моря разнообразие специй было всегда. И в советское время, не так, конечно, как сегодня, но по более, чем соль и перец … 👍
Отрезал шницель и панировка отвалилась. Для тех, кто не хочет подобной неприятности, обваливайте в льезоне из крохмала и яйца. А потом в сухари. Не будьте как Вася.
Вася он и в Африке ВАСЯ😅
Просто сначала мясо надо было обвалять в яйце, потом в муке, опять в яйце и в панировочных сухарях. И тогда точно ничего не отвалится.
А еще можно использовать способ, которым пользовались наши бабушки, чтобы панировка держалась лучше. Это добавление в яйца чайной ложки растительного масла и щепотки соли. Также стоит добавить немного соды в сухари, чтобы панировка во время жарки стала более пышной.
Так он оотовил шницель из советского союза😂. Там и шницель в столовке подавали сало отбивное, обваляное в сухарях, и таже всё отваливалось😅
Ностальжи😂
Сами ешьте с крахмалом
@@ВалерияВалерич-я9о а Вы попробуйте, а потом пишите.
шеф повар готовит столовскую еду...
Для полной аутентичности блюдо нужно выкладывать на совок
пора отписыватся. 50 секунд рецепта, 10 минут видоса и воды. Прощай вася
Мы будем есть этот шницель со стопочкой 😅
Эпоха, блин... И насколько часто у советских граждан мясо на столе было?
А сколько по времени жарить на сковороде? Минут 5?
4 хватит
@@chefemel3 самое то.
Если шницель есться "губами", то это очень плохой шницель. Значит там один хлеб и практически нет мяса. Вообще - мясо надо есть зубами, а не губами.
хлеб очень жесткий - жареный. И понятно всем что это аллегория, если вы понимаете смысл слова аллегория.
Василий опять едим руками тут же чешем под носом и отряхиваем руки над столом😅 что вы все время чешетесь при готовке то лицо' то уши' то голову? Следите за собой. Вопрос: без специального образования можно называть себя шефом?
Шеф в ресторанах - это больше руководящая-административная должность, а не кулинарная.
Шефы в ресторанах обычно только в конце конвеера стоят и компонуют/оформляют блюдо перед подачей.
Вам какая разница что и когда человек чешет? Это вам за собой следить надо, чтобы такие тупые комменты не оставлять. Не вам же шницель приготовили, нахера вы возмущения свои высказываете?
@@molly6768 чешитесь где угодно и в каком хотите месте' но не при приготовлении еды
Хит парад дебильных заголовков и тут. Ну дно же (((
А ромштекс тогда что?
Губами грибы называли
Не переслушаешь.....
Шикардос❤
Болтун.диз.
Как вы медленно говорите, Василий, смотрим на скорости 2.5)))) за рецепты спасибо!
Свиная вырезка бюджетно, согласен, но для приготовления Венского шницеля это моветон, а говяжья, а уж тем паче телячья, совсем не бюджетно...
Спасибоо за рецепт, как мило,вспомнилось советское время..ПОШЛАГОТОВИТЬ😅
Я живу в Германии давно и первый раз ела тут шницель- теперь это наша обычная еда: раз в неделю мои мужчины получают такую вкусную порцию, и еще грибной соус dazu😊
Добрый день Василий!!!Люблю смотреть и пробовать приготовить,что нибудь вкусненькое.
You should try to make Chicken Katsu. It is similar but use chicken and don't forget sauce for that
Если это шницель, то что тогда отбивная?
Отбивная аутентичная - это отбитый кусок свиной или телячьей корейки на косточке😉
А я не забывала как этобыло ,я и сейчас так делаю и тоже с пюрешкой.и капусту с луком люблю,только ещё чуть сахарного песку добавляю в капусту@@MurLuckKissKuss
Спасибо! Точно приготовить и вспомнить время Золотое!!!
У меня есть генетический изъян - я НЕНАВИЖУ панировочные сухари. Тот вкус, который они добавляют в блюдо... Да и вообще - сухари...
Ммм... Какая прелесть... Какие воспоминания... Евпатория '79, кафе "Ветерок" у пляжа, шницель... Незабываемый вкус перекрученого свиного сала обвалянного в сухарях и обжареного на прогорклом масле. Бо@, пишу и блевануть охота. Вот такая ностальжи, а у вас?
Чем отличался соевый в начале 80х от сегодняшнего? )
Я уже слюной давлюсь. Жду выходных, чтобы сделать эту вкуснятину.
В семидесятые специй полно было в магазинах, а уж на рынке Преображенском выбор огромный!
Черкизово не стыдно рекламировать точно
Хорошее понятное блюдо не вижу ничего старомодного , современний форматі ❤
Василий, вас можно показывать маленьким детям которые не хотят есть, вы так аппетитно всё делаете
Чесночку к ним давленного и будет бомба без всяких специй.
Василий, а куда делись ваши специи которые стояли на вытяжке ??
Это так просто и так вкусно! Василий, напомнил о таком незатейливом рецепте шницеля, супер! 👍 Наступает сезон квашеной капусты к тому же! Вот прям такой ужин и приготовлю! Спасибо, дорогой Василий! 🤝♥️
Все мы учились хорошо только оценки учителя ставили по блату.
Едал я шницель в Иннсбрука, в ресторанчике для австрийцев, а не для туристов. Шницель оказался кулинарным убожеством. А вот свиная рулька, по рецепту 13 века, с настоящим чешским Будвайзером, в пивном холле Венского парка культуры и отдыха оказалась удивительной кулинарной симфонией!
Я родился в семидесятых, невольно вспоминается песня группы кровосток, приводить слова которой здесь недопустимо, но кто в теме тот сообразит 😂
Так а сколько по времени жарить)
По две минуты с каждой стороны.
@@chefemelэто много.
Свининка любит специи - а мы любим Василия
Хорошо добавить чёрной смородины в тарелку.
100 лет не готовила отбивные,спасибо,что напомнили.
Спасибо за видос , как всегда 👍😉
ага я подписался на ШЕФ-повара за шницелем
Я ненавидела отбивные в ресторане при СССР потому, что мясо, которое подавали, невозможно было нарезать ножом и прожевать.
Так мы филе куриное готовим. 😊
2:44 *_Потому что папе запрещено было много говорить . т.к был связан с КГБ , а там болтунов не любили_*
*_При готовке шницеля мясо разрезается бабочкой и тонко отбивается , а это толстый кусок называется , отбивная_*
Спасибо Вам 😊
Всё красиво и достойно 😊
БРАВО, МАЭСТРО !!!😀
Давно ждём твоё видео!!!
Я это называю отбивная))
Звучит как угроза
Хде водка?)
Василий, я молодой поваренок. Поделитесь пожалуйста секретом именно вкусного пюре? Пюрешка суховатая выходит. Хотя добавляю и молоко и масло. Чем лучше толочь? Толкушкой или миксером? Заранее благодарю.
Чем больше масла ,тем вкуснее...
немцы пачку кладут на не большую кастрюльку.Миксер и
блендер не применять, пюре превратиться в ,,кисельную жижу "Ещё в пюрешку можно добавить
сметану.Пробуйте и экспериментируйте, готовка это
творчество, а вот выпечка это
,, математика" ,там надо придерживаться рецепта иначе
получится другой результат 😉
Удачи!
Даёшь бухучëт 😲!
😁