Bunter Sommersalat mit Ofenkartoffeln
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- Опубликовано: 22 авг 2024
- Der Sommer ist dieses Jahr etwas durchwachsen. Der Garten freut sich aber darüber. Feucht und warm, ideal für die Pflanzen. Alles wächst und in den Pflanzgärten kann bald ordentlich geerntet werden.
Dann gibt es wieder viel Gemüse zum Verarbeiten und hier zeige ich euch einen tollen, frischen und knackigen Sommersalat mit knusprigen Kartoffelspalten. Das kann eine tolle Beilage beim Grillen sein, ist aber auch ein vollständiges Gericht ganz ohne Fleisch.
Zutaten:
1 Roma Salatherz
½ Salatgurke
½ gelbe Paprika
100 g Cherrytomaten
1 rote Zwiebel
500 g kleine Kartoffeln
Olivenöl & Salz
Dressing
3 EL Olivenöl
3 EL weißer Balsamicoessig
1 TL Senf
1 TL Honig
Salz & Pfeffer
Zubereitung:
1. Zuerst die Kartoffeln waschen und vierteln. Diese mit 1 TL Salz und 2 EL Olivenöl in eine Schüssel geben und gut durchmischen. Die Kartoffeln auf einem Backblech verteilen und bei 180 Grad Umluft ca. 30 Minuten goldgelb backen.
2. In der Zwischenzeit den Salat waschen und klein schneiden. Gurke halbieren und in Scheiben schneiden, Die Paprika in kleine Streifen schneiden. Die Tomaten waschen und halbieren. Die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Alles in eine Salatschüssel geben.
3. Für das Dressing alle Zutaten in ein fest verschließbares Schraubglas geben und durchschütteln, bis sich die Zutaten gut vermischt haben.
4. Wenn die Kartoffeln fertig sind, gibt man die zum restlichen Salat, verteilt das Dressing darüber und mischt gut durch. Direkt servieren. Wenn der Salat länger steht, weichen die Kartoffeln wieder auf und sind nicht mehr knusprig.
Tipp! Wer möchte kann den Salat noch mit Schafskäsewürfel und Oliven ergänzen.
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Tolles Rezept mit den Ofenkartoffeln😋👌‼️ Sehr originell 👍‼️Gefällt mir richtig gut 🤩👍!! Viele Grüße, Novella 😍🙋♀️👋
Für einen guten Salat bin ich immer zu haben. 😀
Lieben Gruss aus Bulgarien
Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku