Ich mag Kartoffelsalat nur mit Essig und Öl. Ich packe immer noch Gurkenscheiben von einer grünen Gurke mit rein.....schön fein gehobelt. so kenne ich es von meiner Mutter. Deshalb fällt für mich Kartoffelsalat mit Mayo durch.
Inwiefern? Stört es dich optisch? So ein paar schwarze Punkte hat doch fast jede Bio Kartoffel, wenn sie nicht mega frisch ist, durch die Lagerung. Gesundheitlich sind die unbedenklich
0:33 Richtig auskühlen im Sinne von kalt? Da möchte ich widersprechen, ich denke, sie sollten gerade soweit abgekühlt sein, dass man sie schneiden kann. Die (auch noch warme) Brühe zieht dann noch besser in die Kartoffeln ein. Ansonsten, ich liebe diese Art von Kartoffelsalat, Danke für das Video!
Upsiii, das hab ich wohl nicht mitbekommen 🙈 Aber vielen Dank für das schelle Antworten. Hab mit erstmal paar geile Messer, dank deinem Code, gegönnt 😉👌
Ein schwäbischer Kartoffelsalat ist immer gut! Aber die Kartoffeln noch warm schälen und in der Brühe bzw. Dressing ziehen lassen, wenn es genug Dressing ist, kleben die Kartoffeln nicht. Am besten Übernacht und dann erst das Öl dazu geben. Damit haben die Kartoffeln die Chance, die Brühe aufzunehmen. Wenn man das Dressing etwas cremig haben möchte, dann zerdrücke ich kleine Kartoffelscheiben im Dressind oder mixe das Dressing mit einer Kartoffel mit dem Stabmixer auf. VG Silke
Im Schwabenland würden deine geschnittenen Kartoffeln eher für Bratkartoffeln benutz werden so groß wie die sind😅.Wir rädeln sie recht fein damit der Kartoffelsalat am Ende schön schmatzt 😊.Ich verarbeite die Kartoffeln immer lau warm und gebe dann erst die Brühe dazu damit sich die Kartoffeln schonmal ein wenig vollsaugen könnnen und zum Schluss dann erst das Öl .
Dieser Mann ist kein Koch, sondern ein Komiker: Kartoffeln ins heiße Wasser geben, sie nicht abschrecken, deshalb an ihnen herumfummeln, statt zügig zu schälen, die schwarzen Stellen dranlassen, die Kartoffeln abkühlen lassen... Du liebe Zeit!
Ich liebe Kartoffelsalat mit Öl und Essig, viel mehr als mit schwerer Mayo! Aber musste ihn immer kaufen, weil ich ihn nie gut hinbekommen habe. Dein Rezept werde ich auf jeden Fall ausprobieren
ja, da ist das Solanin höher drin. ABER heutzutage haben die meisten Kartoffeln eh sehr wenig Solanin, solange sie noch nicht grün sind und beim Kochen geht davon der Großteil ins Wasser über (deswegen am besten das Wasser wegschütten)
Huhu Julian, ich habe eben gerade Dein Rezept Kartoffel/Brokkoli-Auflauf nachgekocht. Ich esse den gerade, einfach Bombe der Geschmack! Das Rezept war eines von Dir vor 5 Jahren...😂🎉
Noch besser wirds wenn du das Dressing schon vorbereitest, während die Kartoffeln kochen und sie dann noch warm in das warme Dressing rein schneidest, dann gut umrühren und über Nacht ziehen lassen.Probiere es aus, schmeckt wie gesagt, noch besser!
Das ist wohl wahr und erst das Dressing ziehen lassen. Das Öl erst zum Schluß denn es legt sich um die Kartoffelscheiben legt und sie das Dressing nicht mehr aufnehmen kann. VG Silke
Ciao, vielen Dank für dein schönes Rezept, hier in Braunschweig wird der Kartoffelsalat auch ohne Majo hergestellt, ich persönlich mag beides.. eine gute neue Woche gewünscht, liebe Grüße aus Braunschweig und bleibt gesund 🙃
Das sind meine Mengenangaben, damit wird er richtig gut: 3 kg Kartoffeln 3 rote Zwiebeln 1 L Brühe 14 El Öl 7 El Essig 4 El Senf 6 Tl Salz Schnittlauch (Salz evtl. je nach Brühe anpassen) Im Vergkeich zum Video werden die Kartoffeln kleinere Scheiben (die dürfen auch etwas zerfallen ist nicht schlimm) gerieben und er zieht über Nacht schön durch.
@@Teufelkommraus969 Das ist die Menge für eine große Salatschüssel. Ist bei uns immer sehr begehrt, daher machen wir mehr, dass es auch am nächsten Tag noch was reicht. Ich würde schätzen vlt. für 8 Personen als gute Beilage.
Was ich noch vergessen hatte, ich gebe immer die Brühe über die rohen fein geschnitten Zwiebeln (die auf den noch warmen, geschnittenen Kartoffeln liegen). Das nimmt ihnen etwas Schärfe und die warmen Kartoffeln nehmen die Brühe besser auf. Schnittlauch kommt erst am Ende beim Servieren drauf.
"Dicke Rädle - faule Mädle" So hieß es früher im Ländle. Auch wenn es früher anscheinend keine Männer gab, die Kartoffelsalat zubereitet haben, der Sinn bleibt. Also die lauwarmen Kartoffeln pellen und ganz dünne Rädle = Scheibchen schneiden - mit dem Küchenmesser oder auch mit einer Reibe. Dann gibt man den Sud ähnlich wie hier von Julian beschrieben heiß zu den Kartoffeln - jedoch ohne Zwiebeln. Dieb Zwiebel oderc2 kleine Schalotten werden in feine Würfel geschnitten und in heißem Pflanzenöl in der Pfanne schmelzen lassen - nicht rösten. Dann am Schluss über den Kartoffelsalat geben. Öl kommt immer am Schluss an den Kartoffelsalat . So wird es im badischen und in unserer Familie seit Jahrzehnten gemacht - und unser Kartoffelsalat ist immer lecker und wird allseits gelobt. Und wenn er mal nicht schmeckt, dann ist die Kartoffel schuld daran. Übrigens natürlich immer fest kochende Kartoffeln nehmen und am besten Sieglinde - wenn man sie noch bekommt - oder Annabel. LG aus dem Badnerland
Vielen Dank fürs teilen deines traditionellen Rezepts 🙂 Ich finde es immer schwieriger verschiedene Kartoffelsorten zu bekommen. Zumindest in den großen Supermärkten liegen immer dieselben...
Das stimmt leider. Ich bin froh, dass wir trotz Großstadt Randlage einen Hofladen haben, der nicht nur selbst Gemüse anbaut sondern auch regionale Produkte zusätzlich anbietet. Dort oder auf dem Markt kaufe ich Kartoffeln und da gibt's auch mehr Auswahl. Die Kartoffeln sind nicht abgepackt und einfach besser. Den Laden kann ich mit dem Fahrrad erreichen - nur wenige km. Ja darum werde ich beneidet. Es ist zwar etwas teurer aber sehr gute Qualität und wenn ich dort Salat kaufe, ist der Abfall bedeutend kleiner - also im gesamten gesehen doch preiswert.
Mit Essig & Öl, oder doch lieber Mayo? Wie mögt ihr euren Kartoffelsalat am liebsten? 🙂
Wenn man Bio - Kartoffel verwendet, muss man sie überhaupt nicht schälen
Ich mag Kartoffelsalat nur mit Essig und Öl. Ich packe immer noch Gurkenscheiben von einer grünen Gurke mit rein.....schön fein gehobelt. so kenne ich es von meiner Mutter. Deshalb fällt für mich Kartoffelsalat mit Mayo durch.
Ganz klassisch mit Essig und Öl wie im Video. 😊✌🏼
Ich komm aus Baden-Württemberg, also auf jeden Fall mit Essig/Öl/Brühe.
Ich komme aus Niedersachsen, also auf jeden Fall mit Mayo 😃
Gurkenwasser dazu. Da ist auch Essig drin und macht den Kartoffelsalat irgendwie frischer. Und ist eine gute Verwendung für das Gurkenwasser.
Kartoffeln mit Augen/schwarzen Stellen? Iiihhh, mich schüttelts.
Inwiefern? Stört es dich optisch? So ein paar schwarze Punkte hat doch fast jede Bio Kartoffel, wenn sie nicht mega frisch ist, durch die Lagerung. Gesundheitlich sind die unbedenklich
@@LetsCookMitJulian Da bin ich fies vor. 🙂
0:33 Richtig auskühlen im Sinne von kalt? Da möchte ich widersprechen, ich denke, sie sollten gerade soweit abgekühlt sein, dass man sie schneiden kann. Die (auch noch warme) Brühe zieht dann noch besser in die Kartoffeln ein. Ansonsten, ich liebe diese Art von Kartoffelsalat, Danke für das Video!
Ich schneide meine Kartoffeln noch ganz heiß, sonst wird das nicht sämig.👍
Hast natürlich Recht, war schlecht ausgedrückt 👍🏻
Hey Julian, ich hab mal einer ganze wichtige Frage für dich. Kartoffeln schälen und dann kochen oder kochen und dann schälen?
Hab ich das nicht direkt in der 1. Minute des Videos thematisiert? 😂
Upsiii, das hab ich wohl nicht mitbekommen 🙈
Aber vielen Dank für das schelle Antworten. Hab mit erstmal paar geile Messer, dank deinem Code, gegönnt 😉👌
Ein schwäbischer Kartoffelsalat ist immer gut! Aber die Kartoffeln noch warm schälen und in der Brühe bzw. Dressing ziehen lassen, wenn es genug Dressing ist, kleben die Kartoffeln nicht. Am besten Übernacht und dann erst das Öl dazu geben. Damit haben die Kartoffeln die Chance, die Brühe aufzunehmen. Wenn man das Dressing etwas cremig haben möchte, dann zerdrücke ich kleine Kartoffelscheiben im Dressind oder mixe das Dressing mit einer Kartoffel mit dem Stabmixer auf. VG Silke
Stimmt, guter Tipp! Danke dir
Ich lieeeeeeeebe ❤Kartoffelsalat ❤ 😊 klasse einfaches Rezept 😊🧑🍳
Absolut!
@@LetsCookMitJulian ❤️😎
Lecker 😋 danke Julian 🥰
Aber gerne doch!
Im Schwabenland würden deine geschnittenen Kartoffeln eher für Bratkartoffeln benutz werden so groß wie die sind😅.Wir rädeln sie recht fein damit der Kartoffelsalat am Ende schön schmatzt 😊.Ich verarbeite die Kartoffeln immer lau warm und gebe dann erst die Brühe dazu damit sich die Kartoffeln schonmal ein wenig vollsaugen könnnen und zum Schluss dann erst das Öl .
Siehste mal, so verschieden sind die Regionen. Ich mache meine Bratkartoffeln dafür oft feiner, damit sie knuspriger werden 😂
Kartoffeln lieber warm schneiden und verarbeiten, so saugen sie besser die Flüssigkeit auf
Ganz easy mit Fleischbrühe, etwas Essig und Öl -> genauso wie Du es zeigst.
Mayonnaise mag ich überhaupt nicht im Kartoffelsalat.
Dieser Mann ist kein Koch, sondern ein Komiker: Kartoffeln ins heiße Wasser geben, sie nicht abschrecken, deshalb an ihnen herumfummeln, statt zügig zu schälen, die schwarzen Stellen dranlassen, die Kartoffeln abkühlen lassen... Du liebe Zeit!
Ich liebe Kartoffelsalat mit Öl und Essig, viel mehr als mit schwerer Mayo! Aber musste ihn immer kaufen, weil ich ihn nie gut hinbekommen habe. Dein Rezept werde ich auf jeden Fall ausprobieren
Geht mir genau so. Viel Erfolg!
Würde das Öl immer zum Schluss zugeben. Die Marinade wird viel besser aufgenommen.
Mega lecker 😋 muss ich nachmachen 👍🏻👍🏻👍🏻♥️♥️🩵🩵
Kartoffelsalat selbstgemacht geht immer, liebe es und so einfach 👌🏼👍🏼😊🎄
du sagst es!
Werden nicht die „Augen“ aus den Kartoffeln entfernt? Das hat mir meine Mutter schon als Kind beigebracht.
Kann man machen, muss man nicht. In so einem geringen Ausmaß sind die gesundheitlich unbedenklich
ja, da ist das Solanin höher drin. ABER heutzutage haben die meisten Kartoffeln eh sehr wenig Solanin, solange sie noch nicht grün sind und beim Kochen geht davon der Großteil ins Wasser über (deswegen am besten das Wasser wegschütten)
Huhu Julian, ich habe eben gerade Dein Rezept Kartoffel/Brokkoli-Auflauf nachgekocht. Ich esse den gerade, einfach Bombe der Geschmack! Das Rezept war eines von Dir vor 5 Jahren...😂🎉
Klasse, freut mich sehr! Ja, die Rezepte sind ja zeitlos, also wieso nicht auch die Videos von vor 5 Jahren mal nachkochen :)
Sehr schönes Rezept, lange gesucht, da ich keine Mayo mag. Leider kein Rezept dabei zum Ausdrucken, schade...
Viele geben das Öl erst kurz vor dem Servieren über den Salat, da es die Karoffeln versiegelt und am aufnehmen der Brühe hindert.
Alter Verwalter, das Zwiebel schneiden musst du aber noch lernen bzw. üben 😅
Noch besser wirds wenn du das Dressing schon vorbereitest, während die Kartoffeln kochen und sie dann noch warm in das warme Dressing rein schneidest, dann gut umrühren und über Nacht ziehen lassen.Probiere es aus, schmeckt wie gesagt, noch besser!
Das ist wohl wahr und erst das Dressing ziehen lassen. Das Öl erst zum Schluß denn es legt sich um die Kartoffelscheiben legt und sie das Dressing nicht mehr aufnehmen kann. VG Silke
Meine Mutter hat die Schüssel dann bis zum Essen auf die Heizung gestellt, damit der Salat schön lauwarm bleibt 😋
Vielen Dank für den Tipp!
Oh, wo sind die Mengenangaben, bzw das Rezept? VG Armin
Ciao, vielen Dank für dein schönes Rezept, hier in Braunschweig wird der Kartoffelsalat auch ohne Majo hergestellt, ich persönlich mag beides.. eine gute neue Woche gewünscht, liebe Grüße aus Braunschweig und bleibt gesund 🙃
Vielen Dank, du auch!
Klasse das Thumbnail. Du hast ein sympathisches Lächeln und daher heute mein aufrichtiges Lob! ❤
Freut mich, dass es dir gefällt :)
Das sind meine Mengenangaben, damit wird er richtig gut:
3 kg Kartoffeln
3 rote Zwiebeln
1 L Brühe
14 El Öl
7 El Essig
4 El Senf
6 Tl Salz
Schnittlauch
(Salz evtl. je nach Brühe anpassen)
Im Vergkeich zum Video werden die Kartoffeln kleinere Scheiben (die dürfen auch etwas zerfallen ist nicht schlimm) gerieben und er zieht über Nacht schön durch.
Hi, für wieviel Personen ist dein Rezept?
Danke fürs teilen!
@@Teufelkommraus969 Das ist die Menge für eine große Salatschüssel. Ist bei uns immer sehr begehrt, daher machen wir mehr, dass es auch am nächsten Tag noch was reicht. Ich würde schätzen vlt. für 8 Personen als gute Beilage.
Was ich noch vergessen hatte, ich gebe immer die Brühe über die rohen fein geschnitten Zwiebeln (die auf den noch warmen, geschnittenen Kartoffeln liegen). Das nimmt ihnen etwas Schärfe und die warmen Kartoffeln nehmen die Brühe besser auf. Schnittlauch kommt erst am Ende beim Servieren drauf.
"Dicke Rädle - faule Mädle"
So hieß es früher im Ländle. Auch wenn es früher anscheinend keine Männer gab, die Kartoffelsalat zubereitet haben, der Sinn bleibt. Also die lauwarmen Kartoffeln pellen und ganz dünne Rädle = Scheibchen schneiden - mit dem Küchenmesser oder auch mit einer Reibe. Dann gibt man den Sud ähnlich wie hier von Julian beschrieben heiß zu den Kartoffeln - jedoch ohne Zwiebeln. Dieb Zwiebel oderc2 kleine Schalotten werden in feine Würfel geschnitten und in heißem Pflanzenöl in der Pfanne schmelzen lassen - nicht rösten. Dann am Schluss über den Kartoffelsalat geben. Öl kommt immer am Schluss an den Kartoffelsalat . So wird es im badischen und in unserer Familie seit Jahrzehnten gemacht - und unser Kartoffelsalat ist immer lecker und wird allseits gelobt. Und wenn er mal nicht schmeckt, dann ist die Kartoffel schuld daran. Übrigens natürlich immer fest kochende Kartoffeln nehmen und am besten Sieglinde - wenn man sie noch bekommt - oder Annabel. LG aus dem Badnerland
Vielen Dank fürs teilen deines traditionellen Rezepts 🙂 Ich finde es immer schwieriger verschiedene Kartoffelsorten zu bekommen. Zumindest in den großen Supermärkten liegen immer dieselben...
Das stimmt leider. Ich bin froh, dass wir trotz Großstadt Randlage einen Hofladen haben, der nicht nur selbst Gemüse anbaut sondern auch regionale Produkte zusätzlich anbietet. Dort oder auf dem Markt kaufe ich Kartoffeln und da gibt's auch mehr Auswahl. Die Kartoffeln sind nicht abgepackt und einfach besser.
Den Laden kann ich mit dem Fahrrad erreichen - nur wenige km. Ja darum werde ich beneidet. Es ist zwar etwas teurer aber sehr gute Qualität und wenn ich dort Salat kaufe, ist der Abfall bedeutend kleiner - also im gesamten gesehen doch preiswert.
👍👌
Vielen Dank ❤❤❤
…ohne Tofu 😮?
...häh? 😂 Ist das ein Ding neuerdings?
@@LetsCookMitJulian😂😂😂😂
Kurz und knackig...🥔😀
Yep, zeigt ja auch wie simpel das Rezept eigentlich ist :)
Mit Majo....so schmeckt uns am besten😋 ich schneide noch ein Apfel in kleine Stücke und 2 hart gekochte Eier....schmeckt lecker...LG
Hört sich auch gut an!
Sollte das Öl nicht nach dem Dressing zugefügt werden,da so die Kartoffeln das Dressing und den Geschmack besser aufnehmen können…
Guter Punkt, könnte man mal den 1 zu 1 Vergleich machen, ob man einen Unterschied merkt.
Schon ausprobiert ob es einen Unterschied gibt? 😅