Auf den Spuren des "bayerischen Urviehs": Fast ausgestorben und wiederentdeckt (Epic Meat Tour 5/5)
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- Опубликовано: 5 авг 2021
- Den Abschluss unserer Epic Meat Tour macht eine Rinderrasse, die eine bewegte Geschichte hinter sich hat: Die Murnau Werdenfelser Rinder. Sie waren einst eine der begehrtesten Rassen auf dem Markt, als Rinder noch wegen ihrer Vielseitigkeit gehalten wurden. Mit der Trennung ihrer Qualitäten in Milch und Fleisch und dem Wegfall von Zugtieren in der Landwirtschaft, starben die schönen Voralpenrinder fast aus.
In den letzten Jahren ist es jedoch gelungen, die Zahl der Tiere wieder steigen zu lassen - unter anderem durch die Initiative von Jürgen Lochbihler und seinen Partnerlandwirten. Warum das funktioniert? Weil das Fleisch des "bayerischen Urviehs", wie es Lochbihler gerne nennt, von einer so außergewöhnlich hohen Qualität ist, dass immer mehr Menschen auf Steaks der Murnauwerdenfelser setzen. Und damit können die Tiere weiter gezüchtet werden. Diese Geschichte einer fast verschwundenen Rasse mit Happy End erzählen wir euch auf unserer letzten Etappe.
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Der Grill im Video: Advantage TRU-Infrared von Char-Broil: www.charbroil.de/advantage-44...
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Wir von Fleischglück sind überzeugt: Fleisch mit Geschichte schmeckt besser. Hinter jedem Steak steckt ein Tier und hinter jedem Tier steht ein Mensch. Der Fleischmarktplatz ist ein Ort für Menschen, die maximale Fleischqualität als Zusammenspiel aus artgerechter Haltung und leidenschaftlicher Veredelung begreifen. Hier findest Du ausschließlich Erzeuger, die unser Credo teilen: Wir ehren Fleisch und Tier.
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Vielen Dank für den gemeinsamen Videodreh und für die Unterstützung unserer heimischen Landwirtschaft!
Es war toll mit euch. Danke!
Beste Folge bisher, super authentisch und toll das es noch so enthusiastische Menschen gibt 👍🏻
fand ich auch die beste Folge, auch wenn ich an Lucki Maurer richtig abfeiere
Vielen Dank für die loben Worte. Uns gefällt das Video auch sehr gut 👍🏼
das Format der Epic Meat Tour ist so unglaublich gut, seh ich mir super gern an, hoffentlich geht es in irgendeiner Art und Weise weiter
Geniales Format! Wir sollten schaffen, dass wir die Tiere, die in unseren Landkreisen geboren werden, auch dort geschlachtet werden können und auch vermarktet werden.
Danke David, danke Charbroil für diese mega Epic Meat Tour! Sie war wirklich episch.
Bitte auf jeden Fall weitermachen. Ich würde auch gerne mal mehr von den Tieren sehen
Bitte weitermachen....auf jeden Fall weitermachen
Macht bitte weiter mit der Tour es gibt bestimmt noch mehr in Deutschland zu erkunden. 👍🏼
Wenn man es hinbekommt, dass man hier in D. sagt "Ich grill mir heute n Steak."
"Oh, wo kommt dein Fleisch denn her? Black Angus aus Australien oder US Beef?"
"Bist du verrückt, ich kauf doch son zeig nicht, wenn ich deutsche Alpenrinder bekommen kann."
Dann haben wie es geschafft.
Ist das nicht schon so?
US etc kommt mir nie aufn Grill
@@ramacotori ne bei mir nicht. Lokale Höfe haben hier bei mir keine ansprechende Qualität, was natürlich bei örtlichen Metzgern nicht anders ist.
Und bevor ich mich durchs Internet futter, bleib ich bei dem was ich kenne und mag. Und das ist bisher US Prime beef...
Aber sie dürfen mich gerne überzeugen...
@@littilittiti1272 Das ist auch ne CO2 Frage. Rindfleisch ist schlimm genug, US o.Ä. Könnte ich nicht mit meinem Gewissen vereinbaren.
Aber vll leb ich auch im Tal der Glückseligkeit,da sehr kleinzellige bayerische Landwirtschaft ohne große Tierhallen etc
Sehr viel Freilandhaltung
@@ramacotori du bist beselt🙏🏼...
Da ich ohnehin fossil grillen macht mir der vergrößerte CO2 Fussabdruck nichts... Das kleine Manko gönne ich mir. Is aber klasse das Leute wie du dran denken👍
Weiter so… ist echt genial… würde mich über weitere Folgen sehr freuen
Bitte macht die Epic Meat Tour weiter da es sehr viel an Wissen über die Rassen und ihre Haltung verrät. Vielleicht auch mal über das Harzer Höhenvieh !!!
Das mit dem Weitermachen ist ein Muß!
Sehr geiles Format!!! Immer weiter so, auf das noch viele Folgen kommen mögen🍻
Tolles Video und Videoreihe
Eine ähnliche Geschichte gibt es in meiner Heimat, dem Landkreis Schwäbisch Hall. Hier haben die Bäuerliche Erzeugergemeinschaft mit ihren Schwäbisch Hällischen Landschweinen eine vergleichbare Erfolgsgeschichte geschrieben.
Könntet ihr vielleicht mal etwas zum Thema "Wertschöpfung von/aus Nutztieren machen". Okay sperrige Formulierung. Mich würde einfach interessieren wieviel von geschlachteten Tieren in Deutschland kulinarisch verwendet wird. Was wandert vom Tier leider in den Schlachtabfall.
Was wird zum Beispiel aus alten Kühen bzw. alten Schafen, deren Fleisch man in Deutschland kaum zu kaufen bekommt?
Freue mich auf weitere Videos
LG Rüdiger
Weiter So.
Ist ein tolles Format.
Ich finde das unfassbar toll. Ich habe mal beim Lunserseminar der Grillshow eine" alte Kuh" zum probieren bekommen. Das war ein Traum. Sollte ich jemals wieder nach München kommen, werde ich das Wirtshaus am Viktualienmarkt auch sicher aufsuchen. Der Sauerbraten interessiert mich dermaßen. Liebe Grüße aus Kelheim /Niederbayern
Lieber Ludwig. Hab mir dein Buch Rind Complete gekauft und bin absolut begeistert. Danke dafür.🔨👏💪👍👍👍👍
Wie alles von euch sehr geil!! Vielleicht könnte man auch mal mit glücklichen besonderen Schweinen eine meat Tour produzieren? 🤔
Tolle Rinder bei uns hat früher Waldviertler Blondvieh. Ist leider fast vollständig verdrängt.
Bitte unbedingt weitermachen….
Wunderbar mal ein Lichtblick, ein hoch auf den Geschmack. Leider Geil.
Macht ihr auch ein Video über Bisons?
Schönes Video
Geil!👍🏻😀
BEdarf an alte Muh Kuh, wir hätten über zehnjährige Fleckvieh Fleisch Mutterkühe. In der Nähe von München..
Wo kann ich denn das Fleisch kaufen?
Entweder auf dem Fleischglück-Marktplatz oder direkt auf unserer Website. Wir wünschen vorab einen guten Appetit! 👍🏻🥰
War jemand schon einmal im Pschorr und hat`s gekostet?
👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻🥰🥰🥰🥰
Ey extrem coole videos könnr ihr mal aubrac rein nehmen hat auch sehr gutes fleisch!
Hallo, du/ihr seid doch jetzt erst richtig warm geworden. Also bitte weiter mit der Epic Meat Tour, es ist wichtig.
Mit euren Videos zeigt ihr nicht nur was es noch für interessante Rassen gibt, sondern auch, das es schon fünf vor zwölf ist. Sind diese erhaltenswerten Rassen erst verschwunden, dann vermutlich unwiederbringlich.
Was allerdings bedauerlich ist, einige Fleischer, so auch der in meiner Nähe, werden dabei auf der Strecke bleiben. Sie sind zu alt oder nicht gewillt, sich umzustellen.
Was allerdings noch fehlt, humane Schlachtung auf der Weide. Ich habe gehört, es soll eine wahre Ochsentour sein, eine Genehmigung dafür zu bekommen. In meinen Augen völlig unverständlich. Ihr seht, da habt ihr noch viel zu tun, viel aufzuklären. Eigentlich müßtet ihr regelmäßig ins Fernsehen, mit richtig großem Publikum. Danke für eure Arbeit.
Bei 9:55 hat er mal kurz nen Schlaganfall..
Besucht dich mal Erika Sauer in Moosbach und ihre Roten Höhenvieher
Galloway Rinder wären auch Mal interessant 🤔