烤整塊好市多嫩肩里牛排|別在看扁這塊牛排|3個食材烤出神牛排|威廉艾米

IG: william__amy__
Tiktok(生活): william_amy_vlog
Tiktok(烹飪): william_amy
Facebook: William Amy 威廉艾米

[@-vlog8370]

❗️烤牛排時間
貴的烤箱-火力強
1. 150度 1小時
2. 50度3.5小時（燜烤）
3. 200度以上烤到表面焦脆
便宜烤箱-火力弱
1. 150度 1小時
2. 50度3小時 （燜烤）
3. 200度1小時（燜烤）
4. 200度以上烤到表面焦脆

[@a125185]

請問每個階段的中心溫度大概幾度呢？因為設備不同，想說插溫度針去烤

[@chrisho8685]

請問到200度的步驟時，要烤多久？謝謝

[@alex8855667788]

天啊！感覺超好吃😋太神啦！

[@-vlog8370]

謝謝🥰🥰🥰

[@rosschen]

謝謝您教的這個方法，烤出來的牛排果然好吃，親友都讚不絕口。

[@-vlog8370]

哇！超開心的啦 謝謝🥰🥰

[@outoftime666]

謝謝，我需要更多牛排 ❤️

[@smallshuLiao]

威廉哥～如果是已經切片好的嫩肩，也適合這方法嗎？

[@seventsai8957]

我反而是被Yt 推了這部才回抖音看，感覺這裡比較清楚，加油，追起來！

[@-vlog8370]

謝謝你 很開心🥰🥰

[@cacaartisan]

請問如果人少，建議一次烤小塊一點，還是烤大塊後分切小塊放冷凍？

[@louisshen8988]

請問有沒有氣炸鍋版本 只有這東西沒有烤箱

[@user-ez3gv3kc3d]

好吃 不怕筋咬不斷 按讚

[@-vlog8370]

謝謝 開心🥰🥰

[@user-hr4hb8ic9z]

請問這個三千的烤箱是什麼牌子？

[@maxhsu3972]

這個假期間試做了，我家烤箱更便宜，最低100度，所以我是用溫度計加插拔電的方式溫控在70～50之間，然後做了2小時，其它都一樣，試吃結果牛肉味還是不能跟高價的比，畢竟部位不同油脂不同，這樣烤必須要加醬汁味道才行，但是口感確實不錯(畢竟是舒肥的方式)，但是這樣料理CP值爆表，我分切了非常多薄片放冷凍，打算之後夾三明字或是做冷盤沙拉，就是不知道口感會不會因為冷凍解凍變差

[@-vlog8370]

謝謝你的分享🥰🥰這塊牛排還有一種超軟嫩的做法。就是考完後把筋去掉。 下次有機會再拍一集～～ 非常好吃❤️❤️

[@maxhsu3972]

其實還有一個細節我沒說的，就是整塊肉太長，我家烤箱進不去，所以前端花紋比較好的部分我是修清厚切直火煎來吃的，也還行，以前這個部位我都是修清分切後舒肥或是直火，但是後來越來越貴，就懶的花時間修，直接買無骨牛小排來吃，現在這樣不用修，這幾天退凍夾三明字也還挺不錯的，我想我會常弄

[@rosschen]

我發現其實只要醃的夠久，低溫烤的時間拉長，如果烤箱有限制，那就放在大同電鍋裡無水保溫。要軟嫩的訣竅就是低溫時間拉長。

[@thetailady]

William配方、手法太神奇了！第一次就成功，受到大家的讚嘆！ （低價烤箱+樓上網友建議電鍋低溫）感謝🙏

[@-vlog8370]

太棒了！！ 最近影片不會放YT了。可以看我的FB或Tiktok唷。 搜尋威廉艾米就可以。 超感謝的啦🥰🥰

[@eric126889]

我覺得很有道理，低溫爐烤完之後再煎，我就是這麼做的

[@-vlog8370]

謝謝分享🥰🥰

[@soui3023]

請問威廉哥，我把這塊牛肉切半，沒有用黃芥末醬，只用鹽黑胡椒塗抹。150度一個小時，50度2.5小時，200度30分鐘，家裡是爛烤箱，結果烤出來肉有點過熟了，完全沒有看到紅色的部分，肉外酥內軟，筋有軟爛。請問是時間該如何調整？還有沒有黃芥末醬會有差嗎？謝謝

[@-vlog8370]

你好！你這樣烤出來的牛排已經算是很成功的^^ 第一次烤 這樣已經很棒。 畢竟每個人的烤箱都不一樣，所以沒有辦法跟你說正確的時間。 或許你150度 30min, 50度 2 小時, 200度20分鐘即可 畢竟妳烤比較小塊🥰 其實這塊牛排不需要裡面紅色 最重要就是筋有軟爛 不會太乾 外酥內軟 就是很棒的成果了❤️

[@soui3023]

謝謝您的讚賞。因為看你烤出來裡面是粉嫩粉嫩的色澤很漂亮，才想說我的是不是太熟了，我再繼續努力試試。

[@Ponypony923]

最近好市多出了和尚頭（拿可牛肉）也可以用同樣的方式處理嗎？

[@-vlog8370]

不建議唷 和尚頭這樣做會比較硬🥰🥰

[@user-sg8py3gg9b]

請問前一天需要用黃芥末醬先醃過嗎

[@-vlog8370]

可以不用。如果前一天淹過會有比較濃的黃芥末味道。 如果不介意也可以🥰🥰

[@user-fd7nk9es5i]

威廉請問爛烤箱烘烤時間可以提供嗎? 我家只有爛烤箱.....

[@-vlog8370]

可以試試看 150度1小時 100度3小時，如果還沒軟就在用100度烤到軟🥰

[@sun10182024]

健身的人一定愛爆

[@-vlog8370]

真的😄😄😄❤️❤️

[@a-hua3121]

請問威廉哥
烤箱的風扇需要開嗎 會不會把肉吹得太乾？
剛開始接觸烤箱根本不知道什麼時後該開風扇

[@-vlog8370]

可開可不開！應該不會太乾 最主要是可以幫助平均受熱。 中途太乾熱以一直噴油在肉上🥰

[@a-hua3121]

@@-vlog8370 感謝威廉哥解答
請問您的做菜頻道關閉了嗎？ Tiktok的連結進去是一個四人追蹤的沒有公開的帳號

[@user-ni6dv1fk4k]

貴的烤箱是哪一臺 能推薦嗎？ 最近想入手烤箱

[@-vlog8370]

貴的烤箱 推Bosch唷 我的就是 要5萬左右🥰🥰🥰

[@user-jq9ej5od2o]

整塊無骨牛小排能用你這方法嗎？感謝你無私的分享

[@-vlog8370]

也可以唷 但不需要烤這麼久🥰🥰

[@-vlog8370]

謝謝你！ ^^

[@user-tq1jd4rg4p]

老師請問烤起來筋有軟但肉有點乾澀的話可以怎麼調整嗎？

[@-vlog8370]

這可能是你的烤箱溫度比較強🥰🥰 建議可以降溫烤。

[@-vlog8370]

建議可以買一個肉的溫度計邊控溫邊烤，我最近再來發一支教學！ 但這塊如果降溫肉Juicy一點 筋可能有嚼勁 但也很好吃🥰

[@bowenliu0434]

请问老师，这个150是摄氏度还是华氏度？

[@-vlog8370]

150度C唷 🥰

[@bowenliu0434]

感谢！

[@ashleyw1869]

是摄氏度还是华氏度？

[@-vlog8370]

度C喔^^ 摄氏

[@user-pj8dd2jw2k]

想請教我跟女友因為健身
想買這塊牛排回家分裝切冷凍
一次大約會吃六百克的量
會建議整塊來怎麼處理會比較好 吃呢
平常沒有做菜的基礎
希望可以提點一二

[@-vlog8370]

你好^^ 這塊牛排 如果分成小的。那簡單灑上鹽跟黑胡椒，用大火把兩面煎熟 再看裡面要幾分熟，越熟就煎越久唷🥰 或是也可以兩面煎熟後，進烤箱大火烤5-10分鐘即可唷！

[@user-pj8dd2jw2k]

@@-vlog8370 感謝感謝
這幾天買來試試看

[@user-lp7pv6tj1t]

請問如果要使用氣炸鍋來料理，烤的時長跟溫度是不是需要縮短/調低？

[@-vlog8370]

都差不多唷！ 但覺得氣炸鍋應該放不進去🥰🥰

[@kingsircheng4540]

老弟，可有主题？

[@user-xo6is3dt2d]

那為什麼不一開始就拿貴的烤箱來教學😆

[@-vlog8370]

我有3個家 3個家都不同烤箱。有一個家的烤箱是貴的，有很多教學 在抖音🥰🥰

[@user-xo6is3dt2d]

讚讚

[@user-jk5ln7li8i]

威廉叔叔祐賢奶奶看到流口水讚喔

[@-vlog8370]

謝謝祐賢🥰🥰🥰

[@HamiltonKingkazma]

爛牛排？？
整頭牛第二嫩的牛排你跟我說很爛？
烤成這個樣子真的很浪費

[@user-ql3ke6un8z]

你說的應該是精修後的嫩肩，他叫做平鐵牛排，數量很少喔～