Danke für das Rezept. Habe es schon mehrmals so gebacken und immer wieder Freude an der Brioche gehabt. Es ist einfach und gelingt eigentlich immer. Liebe Grüße aus Daisbach BaWü von Claudia
Danke schön😊 Catherine (das ist ihr Rezept) freut sich mit mir über das ganze positive Feedback 😄 Sie hat mir mal geschrieben, das sei Balsam für ihre französische Seele😄
Seit gestern bin ich nach dem Rezept am backen für Ostern. Wir haben fünf Kinder die freuen sich darüber. Das Rezept ist echt der Knüller. Klar ist der Zeitaufwand nicht ohne aber das Ergebnis ist einfach super und schmeckt sowas von lecker ich kann das echt nur empfehlen
Hallo Inna, habe gerade die Brioche aus dem Ofen genommen, gigantisch-- das Beste Rezept einer Brioche das ich je gebacken habe---- vielen Dank fürs teilen👏👏👏👏👏übrigens sind all Ihre Rezepte wunderbar, Danke und beste Grüße Ulla🙋🏼♀️🍀
Endlich mal ein Video was nur kurz ist und nicht ewig dauert Hast du echt super gemacht ! Bist schon abonniert 👌🏼👌🏼👌🏼😊😊😊🤗🤗🤗🤗 Werd ich gleich nach backen jeahhhhh🎉❤
Ich habe mein Brioch vor 10 Minuten aus dem Ofen geholt - es ist genau so geworden wie im Video gezeigt wurde , bin gespannt ob es auch so schmeckt. Werde ich nachher ausprobieren.
Ich habe jetzt schon drei Rezepte für die "perfekte" Brioche probiert, alle mehr oder weniger kompliziert, ich muss sagen am ende ist in allen das gleiche drin, und das hier ist mit abstand das einfachste und das Ergebnis ist genau das selbe
Excellent ! Goûté et jugé très bon. Il est déjà sur la liste de mes petits déjeuners pour nos hôtes. Amitiés et mille mercis du Périgord, notre chambre d'hôte🦃🌞
Habe dich gerade entdeckt und mußte dich sofort abonnieren. Wieso habe ich dich nicht schon früher gesehen. Tolle Sachen auf deinem Kanal, und was ich besonders gut finde du hast hier gesagt auf welcher du die KitchenAid laufen lässt, denn ich denke es macht schon etwas aus wie schnell oder langsam ein geknetet werden muss. Danke dafür. Liebe Grüße aus dem Siegerland
Wieder ein suuuuuper Rezept von dir. Vielen Dank dafür. Habe gestern die Pariser Brote gebacken. Sehr, sehr lecker. Liebe Grüße und noch einen schönen Sonntag wünscht dir Beate
Sieht super aus😍 ich würde es gerne nachbacken. Leider konnte ich es nicht rausshören wie lange nach dem knetten soll der Teig gehen? Bin noch keine erfahrene Bäckerin und brauche Hilfe😉 liebe Grüße!
Habe heute durch Zufall dein Briocherezept entdeckt. Habe es gleich ausprobiert und es ist sehr gut gelungen. Ist einfach superlecker. LG sendet Heidi 🥯🍩
Danke schön! Das ist diese hier www.amazon.de/Dr-Oetker-Kasten-Springform-Emaille-Boden-emaillierter/dp/B00EOOIK3W/ref=sr_1_7?crid=39IVBNYIFE2U7&keywords=dr+oetker+backform+30cm+liebe+emaille+krativ&qid=1675076056&sprefix=%2Caps%2C71&sr=8-7
@@leckerimlandhaus4139 Danke, hat super geklappt 🙏Der Brioche ist einfach spitze, er war noch gar nicht richtig ausgekühlt, da war er schon weg🤣Danke für das tolle Rezept, nicht zu vergleichen mit gekauftem🥰
Hallo Ich habe gerade dieses super interessante Rezept gesehen,und wollte es sofort nachmachen,nur habe ich leider kein 550 Weizenmehl sonder nur das übliche 405,kann man das denn auch nehmen? LG
Mega Rezepte, sehr gut erklärt, und sehr einfach umzusetzen! Bin kein großer Talent was backen angeht ist mir aber Mega gelungen! Danke 🙏👍👏👏👏😊 P.s. Mein Mann ist auch ausgerastet 🤣🤣🤣
Ich hab die Brioche jetzt schon einige Male gemacht, und sie ist jedes Mal richtig gut geworden. Nur ist der Teig bei mir total klebrig, woran könnte das liegen? Ich hab Weizenmehl W700 glatt (österreichische Typologie; entspricht in Deutschland 550) verwendet und den Teig mit der Küchenmaschine wie angegeben 8 Minuten geknetet. Wenn ich ihn dann aus der Schüssel nehm, ist er total klebrig, aber er geht gut auf. Ideen, was ich besser machen könnte? Danke schön :-)
@@leckerimlandhaus4139 ich habs jetzt mit ein bisschen mehr an Mehl probiert, klebt immer noch wie verrückt. Aber da er super aufgeht (ich hab ihn jetzt schon 2x im Kühlschrank über Nacht gehen lassen, hat auch gut geklappt) und geschmacklich echt super ist, werd ich nicht zu viel herumexperimentieren. Vielen lieben Dank nochmal für das tolle Rezept
Hallo ich liebe Brioche, habe gerade das Rezept von Ihnen versucht, mein Teig war viel zu weich, obwohl ich mich genau daran gehalten habe was Sie in der Rezeptmenge angegeben habe. Was muss ich tun? damit er besser wird als den, den ich gerade hätte. 🤐
Kann man das Brot auch an einem Stück backen oder muss man das in vier Teile teilen? Ich frage, weil ich es gerne entscheiden schneiden würde und daraus dann Burger machen möchte. Nachdem ich die Scheiben in Butter eingerüstet hab.
Hallo aus Frankfurt, vielen Dank für das leckere brioche.habe eine Frage. Bei mir ist er nicht fluffig geworden, eher fest.was habe ich falsch gemacht? Habe alle mengenangaben beachtet. Von der teigkonsistenz war er so wie bei dir,aber nach dem backen dann nicht so weich und fluffig.hast du einen Rat für mich? Vielen vielen Dank, liebe Grüße Edith.
Oh,hallo,danke für die info, die letzten male ist der Brioche sehr fluffig geworden.Denke,ist auch alles etwas " übungssache" .Woher aus der Nachbarschaft kommen Sie,kommst Du? LG aus Frankfurt, Edith
Das ist das backstarke Weizenmehl, es hat bessere Klebeeigenschaften als das normale Standardmehl. Es ist besonders gut für Hefegebäck geeignet. Aber du kannst natürlich auch das klassische Mehl nehmen.
@@leckerimlandhaus4139 okay super danke das sie geantwortet haben muss dann am montag butter kaufen und mache es dann vielen dank, wümsche ihnen ein schönen abend, und bleiben sie und ihre Familie gesund 😄
Du meins wahrscheinlich den Panettone? Der Panettone ist vergleichbar mit diesem Gebäck ruclips.net/video/P0FmIpmdPt4/видео.html Die Franzosen mögen mir das bitte verzeihen, die Brioche ist eher wie ein großes, lockeres und buttriges Milchbrötchen.
@@leckerimlandhaus4139 aja genau das 🤗 super lieben dank . Man braucht nicht umbedingt so eine Backform geht auch perfekt in einer ganz normalen langen Kuchen/Brot backform
Hatte momentan keine Kastenform zur Hand, deshalb habe ich kleinere Rollen gemacht und sie im Kreis in der Springform angeordnet. Hoffe, es tut dem Gelingen und Geschmack keinen Abbruch. Lasse sie dann aber nur 20 Minuten im Ofen. Bin gespannt.
Hallo Isabel, ich habe den schon 10 min in meiner Kenwood geknetet, und trotzdem war er viel zu weich. Die Mengenangaben habe ich ganz genau eingehalten. Was kann ich denn sonst noch tun??? :(
@bertas brot Hallo, sage mir bitte wie er mit einem ei weniger geworden ist, dann ändere ich das hier bei mir um damit ich auch einen tollen Brioche bekomme. :) Danke
Mir ist was ganz doofes passiert. Als ich den Vorgang mit der lauwarmen Milch, Salz und Zucker fertig gemacht hatte, haben mich die Kinder abgelenkt und prompt hab ich die Hefe vergessen rein zu mischen 🙈 Wie kann ich die noch hinzufügen? LG Miri
Hat jemand Erfahrung damit, ob man den Zucker drastisch reduzieren kann bei diesem schönen Rezept? Von 40 auf 20 oder gar 10 Gramm? Das hasse ich an den Supermarkt-Broiches immer so, dass die so übertrieben süß sind.
Habe ich, ehrlich gesagt, noch nie gemacht. Catherine ( das ist ihr Rezept) hat mal erzählt, dass sie in der Weihnachtszeit noch etwas Zimt und ein paar Nüsse unter den Teig mischt, aber sie hat nie ein anderes Mehl erwähnt.
Hallo, sorry aber ich habe mich wirklich an die Angaben der Mengen gehalten, bei Ihnen klebte der Teig zwar etwas aber man könnte sehen das sie ihn gut verarbeiten konnten. Bei mir klebte er wie Hölle und ich konnte ihn nicht so gut auf der Arbeitsplatte bearbeiten, ich musste echt noch etwas Mehl dazu geben. Ich hoffe das ich dennoch alles gut hin bekomme. Was muss ich tun damit er nicht so furchtbar klebt und ich ihn genauso toll hinbekomme. Ich liebe Brioche und freute mich schon sehr darauf. Achja, ich habe von Caputo ( lievito madre) genommen, sonst wir jeder Teig so super aber der ?????? Bitte, bitte ich brauche eine Antwort damit ich den nächsten Brioche hin bekomme. Danke für die tollen Rezepte. LG
Liebe Roswitha, versuchen Sie es mit Hefe. Ich habe die Erfahrung gemacht, dass, wenn ich mit Sauerteig oder Levito Madre gebacken habe, immer die Mehlmenge anpassen musste.
Ich hatte das gleiche Problem. Ich habe den Teig länger in der Küchenmaschine gerührt und dann hat es geklappt. Die 8 Minuten habe ich auch gebraucht. Lg
Wieso darf der Teig nicht reifen? Die Hefe muss doch erst einmal Ihre Arbeit verrichten, je nach Teigtemperatur braucht das Zeit ~12-48std. Sorry aber ich habe gerade einen Knoten im Kopf weil ich nicht verstehe wieso man einem Brioche Teig keine Gehzeit gewährt. :-( Das würde den Geschmack um ein vielfaches verbessern, Fodmaps sind erst nach 3-4 Stunden Gehzeit aus dem Teig raus, man will sich doch von Discounter Backwaren abheben? Kruste und Krume werden viel besser. Und das Gebäck bleibt länger frisch.
Vielleicht war die Milch zu warm? Das schadet der Hefe und der Teig geht nicht auf. 21 Grad sind prima. Wärmer ist schlecht,da beim kneten ja auch Wärme entsteht. Das Vorheizen des Backofens ist auch wichtig.
Guten Morgen, ja auch nach fast 1ner Std war er viel zu weich. Und beim Backen ist er nicht so aufgegangen wie im Video. Ich war echt traurig da ich Besuch hatte und er mir nicht gelungen ist. :(
Das beste Rezept überhaupt mit Gelinggarantie!!! Danke 🤗🌹
Das freut mich! Vielen Dank!
@@leckerimlandhaus4139 macht aber süchtig😅
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Das ist ein super Leckeres Rezept mit gelingt Garantie! Vielen Dank dafür, dass es mit uns geteilt worden ist ! 😊
Super tolles Rezept. Ich bin keine gute Bäckerin aber das Brioche ist ein Traum geworden ❤🍞👍🏼
Das freut mich riesig 🫶
Schaut saugeil aus! Vielen Dank!
Danke für das Rezept. Habe es schon mehrmals so gebacken und immer wieder Freude an der Brioche gehabt. Es ist einfach und gelingt eigentlich immer. Liebe Grüße aus Daisbach BaWü von Claudia
Das Video, das Rezept, die Einfachheit und das Ergebnis...... TOP 👍
Daumen hoch und ich probiere es aus.
Danke fürs Teilen
Herzlichen Dank 😊
Hat super geklappt, und schmeckt prima 😊
Muito obrigado pela atenção e cuidado. Amei a tradução da receita em diversos idiomas .
🙏fünf ⭐️für diesen super watteweichen köstlichen Brioche🍞🥰
Danke schön😊 Catherine (das ist ihr Rezept) freut sich mit mir über das ganze positive Feedback 😄 Sie hat mir mal geschrieben, das sei Balsam für ihre französische Seele😄
Hat super geklappt. Ich habe den Teig in zwei kleinere Formen verteilt. Es hat allen super geschmeckt mit Marmelade und Nutella 😊👍
Schöne grüsse aus antalya habs es heute gebacken richtig lecker und fluffig geworden🤩🇹🇷
Traumhaft gelungen - wunderbar langfaserig und wattig zart 👌👌👌
Herzlichen Dank 💚🍀
Mein Mann sein Lieblingsbrot ! Super Rezept 😋Auch super einfach Erklärt! Ich backe es im Dampfbackofen! 👍🎉
Herzlichen Dank 😊💐
Seit gestern bin ich nach dem Rezept am backen für Ostern. Wir haben fünf Kinder die freuen sich darüber. Das Rezept ist echt der Knüller. Klar ist der Zeitaufwand nicht ohne aber das Ergebnis ist einfach super und schmeckt sowas von lecker ich kann das echt nur empfehlen
Vielen lieben Dank und Frohe Ostern 🐰🙏
Hat super geklappt und schmeckt prima 😊
Herzlichen Dank 💚
Habe ich gerade nachgebacken, es schmeckt hervorragend.
Herzlichen Dank 😊
Hallo Inna, habe gerade die Brioche aus dem Ofen genommen, gigantisch-- das Beste Rezept einer Brioche das ich je gebacken habe---- vielen Dank fürs teilen👏👏👏👏👏übrigens sind all Ihre Rezepte wunderbar, Danke und beste Grüße Ulla🙋🏼♀️🍀
Herzlichen Dank 💚
Ich werde das nach backen
Super Rezept, merci!
Vielen Dank!
Endlich mal ein Video was nur kurz ist und nicht ewig dauert
Hast du echt super gemacht ! Bist schon abonniert 👌🏼👌🏼👌🏼😊😊😊🤗🤗🤗🤗
Werd ich gleich nach backen jeahhhhh🎉❤
Vielen lieben Dank 🍀 🫶
Tolles Rezept! Genau so gelungen wie beschrieben. Vielen Dank 😊
Das freut mich sehr 😊💚 Liebe Grüße 🙋♀️
Super erklärt mache es gerade nach vielen dank
Danke für den lieben Kommentar 😊💐🍀
Ich habe mein Brioch vor 10 Minuten aus dem Ofen geholt - es ist genau so geworden wie im Video gezeigt wurde , bin gespannt ob es auch so schmeckt. Werde ich nachher ausprobieren.
Das ist schön, bin auch gespannt😊
Habe gestern dein Brioch gebacken , war mein erstes 😍 war super einfach flufich 😋😋 Wünsche noch einen guten Rutsch 🍀🍀
Herzlichen Dank 😊 Ich wünsche dir auch einen guten Rutsch ins neue Jahr 🎉🎉🎉
Ich habe jetzt schon drei Rezepte für die "perfekte" Brioche probiert, alle mehr oder weniger kompliziert, ich muss sagen am ende ist in allen das gleiche drin, und das hier ist mit abstand das einfachste und das Ergebnis ist genau das selbe
Danke schön :-)
Einfach und superlecker. DANKE 💕
Herzlichen Dank 😊
Das sieht sehr gut aus
Herzlichen Dank 💚
Sieht einfach fantastisch aus, werde es diese Woche nachbacken .Schönen Sonntag 🥰
Vielen Dank 😊😊😊 Ganz liebe Grüße aus Hameln 😊🙋♀️
Excellent ! Goûté et jugé très bon. Il est déjà sur la liste de mes petits déjeuners pour nos hôtes. Amitiés et mille mercis du Périgord, notre chambre d'hôte🦃🌞
merci! :-)
Habe dich gerade entdeckt und mußte dich sofort abonnieren. Wieso habe ich dich nicht schon früher gesehen. Tolle Sachen auf deinem Kanal, und was ich besonders gut finde du hast hier gesagt auf welcher du die KitchenAid laufen lässt, denn ich denke es macht schon etwas aus wie schnell oder langsam ein geknetet werden muss. Danke dafür. Liebe Grüße aus dem Siegerland
Vielen lieben Dank 🍀
Mein Ehemann wird ausrasten😋👌
Danke schön 😊😊😊
Da stimmt echt alles, nicht schlecht!
Wieder ein suuuuuper Rezept von dir. Vielen Dank dafür. Habe gestern die Pariser Brote gebacken. Sehr, sehr lecker. Liebe Grüße und noch einen schönen Sonntag wünscht dir Beate
Danke schön, ich wünsche dir auch einen schönen Sonntag 😊
Vielen Dank für das tolle Rezept. Ich liebe Brioche und werde es gleich nachbacken 😁
Hallo Jenny! Danke schön, bin gespannt, ob sie dir gefällt :-)
Hallo, super beim nächsten mit frische Hefe. Danke :)
Kann man auch Dinkelmehl nehmen wenn ich fragen darf?
Schmeckt wie Brot
Sehr gutes Video. Alles gut erklärt.
Ich könnte sie nachbacken und sie waren perfekt.
Vielen Dank dafür.
Das freut mich sehr 😊💚 Liebe Grüße 😊🙋♀️
wiedermal ein Träumchen von Dir! Richtig toll. VG Silke
Danke schön 😊
Habe es heute gebacken
Bin total begeistert 🤩
Das freut mich sehr 😊😊😊 Danke für das Feedback 🙋♀️
hallo, nun habe ich die Brioche schon öfteres gebacken und es wurde unser Lieblingsbrioche. Einfach und super lecker, danke dafür !
Vielen lieben Dank! Catherine wird sich auch freuen, wenn sie das liest :-)
Kann man auch anderes Mehl nehmen z.B 405?
Kann ich es auch mit Backautomaten machen ,,backen
Muss ich die Trockenhefe aktivieren?
Gerade aus dem Ofen genommen .. es riecht herrlich in der ganzen Küche. Tolles Rezept. Liebe Grüsse aus Thailand 👍🙏
Freut mich sehr 😊😊😊 Danke schön😊
Ist es möglich den Teig am Abend zuvor zumachen und ihn dann im Kühlschrank gehen zu lassen? Wenn ja muss ich dabei irgendwas beachten?
LG Maja
Habs eben gebacken und es ist perfekt geworden!! Muss das nächste mal nur darauf achten die Form besser einzufetten 😅 vielen Dank für das Rezept!!
Das freut mich sehr 😊💚
Super danke für Rezept
Sehr gerne 😊😊😊 Ganz liebe Grüße 😊🙋♀️
Sieht super aus😍 ich würde es gerne nachbacken. Leider konnte ich es nicht rausshören wie lange nach dem knetten soll der Teig gehen? Bin noch keine erfahrene Bäckerin und brauche Hilfe😉 liebe Grüße!
Nach dem Kneten rund 40 Minuten, dann die Rollen formen, in die Backform legen und nochmal 30 Minuten gehen lassen. 😊😊😊
@@leckerimlandhaus4139 oh vielen Dank für die so schnelle und nette Antwort! Jetzt ist für mich alles klar😅😀
Hallo! Sieht super aus. Würde dies auch mit Dinkelmehl 630 gehen? Danke für die Rückmeldung.🙂
Hallo! Ich habe sie noch nie mit Dinkelmehl gebacken, aber hier hat schon eine Dame geschrieben, dass es geklappt hat :-)
Mmmmmm....sieht das verführerisch aus.Ich kann mir richtig vorstellen wie das duftet....😁
Ich wünsche Dir einen schönen Sonntag, liebe Grüße ☕🌻
Vielen herzlichen Dank 😊😊😊 Liebe Grüße aus Hameln 🙋♀️
Lecker😋😋😋
danke schön :-)
Habe heute durch Zufall dein Briocherezept entdeckt. Habe es gleich ausprobiert und es ist sehr gut gelungen. Ist einfach superlecker.
LG sendet Heidi 🥯🍩
Herzlichen Dank 😊🙋♀️
Super Rezept 😋👌🏼 eine Frage wo hast du die Backform her ?
Danke schön! Das ist diese hier www.amazon.de/Dr-Oetker-Kasten-Springform-Emaille-Boden-emaillierter/dp/B00EOOIK3W/ref=sr_1_7?crid=39IVBNYIFE2U7&keywords=dr+oetker+backform+30cm+liebe+emaille+krativ&qid=1675076056&sprefix=%2Caps%2C71&sr=8-7
Danke dir 👌🏼😃
Sieht sehr lecker aus😊👍👍
Vielen Dank 😊
Wird morgen gebacken🍞würde auch eine Kastenform aus Jenaer Glas funktionieren? Liebe Grüße 🥰
In einer Keramikform geht's auf jeden Fall. Ich muss die immer gut einfetten, dann funktioniert es einwandfrei 👍
@@leckerimlandhaus4139 Danke, hat super geklappt 🙏Der Brioche ist einfach spitze, er war noch gar nicht richtig ausgekühlt, da war er schon weg🤣Danke für das tolle Rezept, nicht zu vergleichen mit gekauftem🥰
Sagt sie 14 g Zucker oder 40 ?
Hallo
Ich habe gerade dieses super interessante Rezept gesehen,und wollte es sofort nachmachen,nur habe ich leider kein 550 Weizenmehl sonder nur das übliche 405,kann man das denn auch nehmen?
LG
Ja, geht auch 😊💐
Hallo 🙋♀️ kann ich darunter auch noch Rumrosinen und paar kandierte Früchte geben? Oder sind die Früchte zu schwer .?
Hallo! Das geht natürlich auch :-) Liebe Grüße!
Mega Rezepte, sehr gut erklärt, und sehr einfach umzusetzen! Bin kein großer Talent was backen angeht ist mir aber Mega gelungen! Danke 🙏👍👏👏👏😊
P.s. Mein Mann ist auch ausgerastet 🤣🤣🤣
Danke😄😊
👍🏻👏🏻👏🏻
Mein Brot war jetzt nicht so fluffig hat aber trotzdem geschmeckt
Vielen Dank 🍀
Ich hab die Brioche jetzt schon einige Male gemacht, und sie ist jedes Mal richtig gut geworden. Nur ist der Teig bei mir total klebrig, woran könnte das liegen? Ich hab Weizenmehl W700 glatt (österreichische Typologie; entspricht in Deutschland 550) verwendet und den Teig mit der Küchenmaschine wie angegeben 8 Minuten geknetet. Wenn ich ihn dann aus der Schüssel nehm, ist er total klebrig, aber er geht gut auf. Ideen, was ich besser machen könnte? Danke schön :-)
Ich würde nach und nach etwas Mehl hinzufügen. Wahrscheinlich liegt es am Mehl, jedes Mehl ist anders, das ist mir schon so oft aufgefallen
@@leckerimlandhaus4139 ja, das hab ich mir eh auch gedacht, dass zu wenig Mehl drin ist. Ich werde berichten :-)
@@leckerimlandhaus4139 ich habs jetzt mit ein bisschen mehr an Mehl probiert, klebt immer noch wie verrückt. Aber da er super aufgeht (ich hab ihn jetzt schon 2x im Kühlschrank über Nacht gehen lassen, hat auch gut geklappt) und geschmacklich echt super ist, werd ich nicht zu viel herumexperimentieren. Vielen lieben Dank nochmal für das tolle Rezept
Geht das auch mit Laktosefreier Milch? Würde es gerne machen, habe aber Laktoseintoleranz.
Funktioniert genauso - mache ich immer !
Hallo ich liebe Brioche, habe gerade das Rezept von Ihnen versucht, mein Teig war viel zu weich, obwohl ich mich genau daran gehalten habe
was Sie in der Rezeptmenge angegeben habe. Was muss ich tun? damit er besser wird als den, den ich gerade hätte. 🤐
Hm... war der Teig auch nach der Gehzeit zu weich?🤔
Wie lange muss der Teig jeweils gehen (nach dem Kneten und dann in der Backform)?
40 min nach dem Zusammenkneten und 30 min in der Brotform.
Habe es gerade in den Ofen geschoben...freue mich Wenn's gelingt 😉
Bin gespannt! :-)
Super geworden 👍
@@monikagottwald-friedrich9583 Juhu! :-)
Kann man das Brot auch an einem Stück backen oder muss man das in vier Teile teilen? Ich frage, weil ich es gerne entscheiden schneiden würde und daraus dann Burger machen möchte. Nachdem ich die Scheiben in Butter eingerüstet hab.
Geht auch am Stück 😊🍀
Kenne die Brioche nur mit einem Ei im Teig . Warum nimmst du 4 Eier ?
Hallo aus Frankfurt, vielen Dank für das leckere brioche.habe eine Frage. Bei mir ist er nicht fluffig geworden, eher fest.was habe ich falsch gemacht? Habe alle mengenangaben beachtet. Von der teigkonsistenz war er so wie bei dir,aber nach dem backen dann nicht so weich und fluffig.hast du einen Rat für mich? Vielen vielen Dank, liebe Grüße Edith.
Hallo aus der Nachbarschaft... Ich tippe mal dass deine Milch zu warm war, da muss man aufpassen sonst geht die Hefe kaputt.
Oh,hallo,danke für die info, die letzten male ist der Brioche sehr fluffig geworden.Denke,ist auch alles etwas " übungssache" .Woher aus der Nachbarschaft kommen Sie,kommst Du? LG aus Frankfurt, Edith
Lecker 👍
Vielen Dank! :-)
Habe ich das überhört oder ist die Backtemperatur nicht erwähnt worden .
Hallo Siglinde! Ich habe deine Frage gerade erst gelesen, sorry... Hier ist die Backtemperatur 03:07 , 170°C O/U ...LG
Schade, das man kaum etwas versteht. Das Rezept ist aber klasse
Danke für die Rückmeldung 😊 💐 ist die Lautstärke schlecht?
Hallo kannst du mir bitte sagen was ist Mehl T550.Danke
Das ist das backstarke Weizenmehl, es hat bessere Klebeeigenschaften als das normale Standardmehl. Es ist besonders gut für Hefegebäck geeignet. Aber du kannst natürlich auch das klassische Mehl nehmen.
Wunderbar! Wo hast du die schöne Haube gekauft? Sie ist ganz praktisch und sieht auch noch gut aus ;-)))
Das sind Duschhauben, die habe ich bei Rossmann gekauft, finde sie sehr praktisch 😄
@@leckerimlandhaus4139 Na, das ist ja eine tolle Idee!!! Vielen Dank für die schnelle Antwort.
Kann man auch magerine benutzen anstatt Butter es ist Sonntag alles hat zu ich habe nur noch magerine zuhause?
Lieber die Butter. Die Margarine macht den Teig brüchig.
@@leckerimlandhaus4139 okay super danke das sie geantwortet haben muss dann am montag butter kaufen und mache es dann vielen dank, wümsche ihnen ein schönen abend, und bleiben sie und ihre Familie gesund 😄
In welcher Höhe im Backofen ( Mitte oder unten ) ?
Mitte😊
Frage: bei mir ist der Brioche beim Backen an der oberen Seite stark aufgerissen, woran liegt das?
Hm... Zu stramm gerollt?
Ist das dieses italienische süsse Brot mit Rosinen und orangen stücken ?
Du meins wahrscheinlich den Panettone? Der Panettone ist vergleichbar mit diesem Gebäck ruclips.net/video/P0FmIpmdPt4/видео.html
Die Franzosen mögen mir das bitte verzeihen, die Brioche ist eher wie ein großes, lockeres und buttriges Milchbrötchen.
@@leckerimlandhaus4139 aja genau das 🤗 super lieben dank . Man braucht nicht umbedingt so eine Backform geht auch perfekt in einer ganz normalen langen Kuchen/Brot backform
Hatte momentan keine Kastenform zur Hand, deshalb habe ich kleinere Rollen gemacht und sie im Kreis in der Springform angeordnet. Hoffe, es tut dem Gelingen und Geschmack keinen Abbruch. Lasse sie dann aber nur 20 Minuten im Ofen. Bin gespannt.
Das hat mit Sicherheit geklappt, oder? :-)
@@leckerimlandhaus4139 Jepp, hat geklappt und schmeckt sehr lecker! Lieben Dank! Waren doch 30 Minuten. Hat sich gelohnt. 💕
@@Victory_Gardener Das freut mich!
mein teig geht gerade, auf welcher schiene muss der denn rein?
Ich backe immer in der Mitte! Liebe Grüße!
Hallo Isabel, ich habe den schon 10 min in meiner Kenwood geknetet, und trotzdem war er viel zu weich. Die Mengenangaben habe ich ganz genau eingehalten. Was kann ich denn sonst noch tun??? :(
Dann würde ich einfach etwas mehr Mehl nehmen 😊😊😊
@bertas brot Hallo, sage mir bitte wie er mit einem ei weniger geworden ist, dann ändere ich das hier bei mir um damit ich auch einen tollen Brioche bekomme. :) Danke
Der, die oder das Brioche?
Der, die oder das Teig?
Mir ist was ganz doofes passiert.
Als ich den Vorgang mit der lauwarmen Milch, Salz und Zucker fertig gemacht hatte, haben mich die Kinder abgelenkt und prompt hab ich die Hefe vergessen rein zu mischen 🙈
Wie kann ich die noch hinzufügen? LG Miri
Hey! Trockenhefe kann man auch später unterkneten🙂
Hat jemand Erfahrung damit, ob man den Zucker drastisch reduzieren kann bei diesem schönen Rezept? Von 40 auf 20 oder gar 10 Gramm? Das hasse ich an den Supermarkt-Broiches immer so, dass die so übertrieben süß sind.
No subtitulos.😢⁉
Recipe in español⁉😭😔💔
¡Hola! Lo hago esta noche🙂🙋♀️
@@leckerimlandhaus4139
Gracias Gracias. Gracias.
For the Recipe in Spanish❗❗❗❗
I love all your Channel.🍒💯💖
Hugs from Guadalajara jal. Mexico. 😀🙅🌷
Hallo Inna konnte man das auch mit Dinkelmehl machen liebe Grüße ☀️🍀🌺☀️
Habe ich, ehrlich gesagt, noch nie gemacht. Catherine ( das ist ihr Rezept) hat mal erzählt, dass sie in der Weihnachtszeit noch etwas Zimt und ein paar Nüsse unter den Teig mischt, aber sie hat nie ein anderes Mehl erwähnt.
Ok danke für deine Rückmeldung mach weiter so
schade nach 30 min war es innen noch Roh 170grad ober unterhitze
Wie geht man bei Frischer Hefe vor? Man darf es doch nicht einfach in die Masse geben, aber das sollte unbedingt erwähnt werden, für nicht “Bäcker“
Bei uns war der Teig viel zu weich und wir hatten große Schwierigkeiten damit.
Du sagst 14 g Zucker in der Beschreibung steht 40g was jetzt 🙃🥴
super Video! danke! eine Frage: ist es 14 g Zucker (wie im Video) oder 40 g Zucker ?
Ne,ne... das hört sich nur so an. 40 g Zucker 😊 Danke😊😊😊
Weltbest?? Hast du schon mal Brioche-Rezepte aus der feinen französischen patisserie gesehen?
Meiner war de Reinfall, 100ml Milch ist einfach zu wenig!
Hallo, sorry aber ich habe mich wirklich an die Angaben der Mengen gehalten, bei Ihnen klebte der Teig zwar etwas aber man könnte sehen das sie ihn gut verarbeiten konnten. Bei mir klebte er wie Hölle und ich konnte ihn nicht so gut auf der Arbeitsplatte bearbeiten, ich musste echt noch etwas Mehl dazu geben. Ich hoffe das ich dennoch alles gut hin bekomme. Was muss ich tun damit er nicht so furchtbar klebt und ich ihn genauso toll hinbekomme. Ich liebe Brioche und freute mich schon sehr darauf. Achja, ich habe von Caputo ( lievito madre) genommen, sonst wir jeder Teig so super aber der ?????? Bitte, bitte ich brauche eine Antwort damit ich den nächsten Brioche hin bekomme. Danke für die tollen Rezepte. LG
Liebe Roswitha, versuchen Sie es mit Hefe. Ich habe die Erfahrung gemacht, dass, wenn ich mit Sauerteig oder Levito Madre gebacken habe, immer die Mehlmenge anpassen musste.
Ich hatte das gleiche Problem.
Ich habe den Teig länger in der Küchenmaschine gerührt und dann hat es geklappt. Die 8 Minuten habe ich auch gebraucht.
Lg
Könnte sogar mehr Butter drin sein.Brioche ohne Butter ist keine BRIOCHE😊
Wieso darf der Teig nicht reifen? Die Hefe muss doch erst einmal Ihre Arbeit verrichten, je nach Teigtemperatur braucht das Zeit ~12-48std. Sorry aber ich habe gerade einen Knoten im Kopf weil ich nicht verstehe wieso man einem Brioche Teig keine Gehzeit gewährt. :-( Das würde den Geschmack um ein vielfaches verbessern, Fodmaps sind erst nach 3-4 Stunden Gehzeit aus dem Teig raus, man will sich doch von Discounter Backwaren abheben? Kruste und Krume werden viel besser. Und das Gebäck bleibt länger frisch.
Mir ist es leider nicht gelungen der Teig ist nicht aufgegangen🤷♂️
Vielleicht war die Milch zu warm? Das schadet der Hefe und der Teig geht nicht auf.
21 Grad sind prima.
Wärmer ist schlecht,da beim kneten ja auch Wärme entsteht.
Das Vorheizen des Backofens ist auch wichtig.
Guten Morgen, ja auch nach fast 1ner Std war er viel zu weich. Und beim Backen ist er nicht so aufgegangen wie im Video. Ich war echt traurig da ich Besuch hatte und er mir nicht gelungen ist. :(
Das ist mir zuviel Butter. Ich würde sie weglassen.