🔥 МЯСНАЯ БУЛКА BBQ-отличная закуска и замена колбасы на газовом гриле Weber genesis 335 smart
HTML-код
- Опубликовано: 12 сен 2024
- Всем привет
Мясная булка в стиле BBQ
Простой и вкусный рецепт для любителей мяса.
Для фарша:
-600 грамм говяжьего фарша(80%мяса/20% жира)
-600 грамм фарша из бедра индейки
-100 грамм мелкокапельного лука
-1 чайная ложка вучестерского соуса
-1 чайная ложка гранулированного чеснока
-1 чайная ложка сухого эстрагона
-1 чайная ложка соли(хотя мне и без соли нравится)
-1 чайная ложка дробленого перца
Все ингредиенты перемешиваю и разделаю на две части
Формирую две колбасы 10-12 см в диаметре и перекладываю в алюминиевые формы
Смазываю соусом барбекю и отправляю в гриль
Гриль 150 -160 градусов
Режим приготовления непрямой жар
По желанию можно поставить в газовый гриль контейнер для Копчения с щепой, а если готовите на угольном гриле-добавить чанки
Готовить примерно час, но всегда пользуйтесь термометром!
Готовность на 75 градусах!
Как только достали мясные булки из гриля, смажьте ещё раз соусом bbq
Всем приятного аппетита и вкусного вечера
Мой магазин грилей grili.store
Телеграмм канал t.me/grill_bbq
Мой магазин
grili.store
Чат в телеграмм канале
t.me/maestrobb...
Ваня добрый день! Ваня рецепт мясного хлеба хороший, только все сыпучие специи + соль и лук, кроме панировки, я добавляю сразу в мясо , когда делаю колбасы . И потом на мясорубку, тогда при измельчении мяса специи равномерно распределяются по всему фаршу, чем руками вбивать специи в готовый фарш, где-то густо,а где-то пусто . И я бы фарш делал на решетке мельче 3-4мм. А так отличный рецепт.😊 Ваня и когда подготавливаете мясо и потом измельчаете на мясорубке мясо не должно иметь температуру не выше 12С* . И фарш после мясорубки надо хорошо перемешивать в однородную мясу, обрати внимание при нарезке готовый мясной хлеб у тебя не режется ,а крошится. Ваня мясной хлеб делается , где в основе идет мясная эмульсия- Это говяжий фарш как основа подмораживается до минус 3С* и потом взбивается на куттере , а потом добавляешь наполнитель- фарш любой -индюшатину ,курятина не превышая 12С* . И потом формируешь мясной хлеб. Тогда в готовом хлебе у тебя будет структура мясного хлеба ,пластичная. У меня для это куттер Сирман 4 vv чтоб делать мясную эмульсию для сосисок,сарделек. и.т.д.
этот рецепт не про колбасные технологии....... не надо буквально понимать название и постить технологии колбасных хлебов...... это другой рецепт
@@Viper_BBQ Олег , это дело ваше конечно, но Иван выставляет видео продукта своего, и когда он режет готовую булку ,а она при нарезке вся крошится и разваливается, это не айс ,поэтому я ему подсказал как правильно подготовить фарш для его мясной булки. Ведь мы смотрим еще и качество его продукта ,как как он его сделал. Это не в обиду вам.
Спасибо, но я не Ваня….. я Олег ))
@@Viper_BBQ Хорошо Олег!
Зимой делал такое на угольном гриле. Ещё немного подкапчивал. Реально бомбическая штука. Главное с сухарями не переборщить, а то суховатые получаются.
Поэтому 100 гр:)
Мне кажется лук нужно точно в мясорубку. Когда горячий этот хлеб получится, все будет хорошо. Но вот когда остынет, не знаю, мне кажется такие куски лука потом жевать это на любителя. Хорош рецепт тем, что он простой и он вообще для всех устройств подойдет. В духовке его тоже можно запечь. Надо будет извернуться и попробовать засунуть в электро Q серию, я как раз купил маленький контейнер для щепы для этой серии и еще его не пробовал. :)
Лайк одно значно 👍👍🔥🔥
Гоша красавчик!!!!!супер шикарно!!!!!
Классная работа у Лёхи
🔥👍🏻🔥👍🏻🔥
Красавцы :) можно и в духовке и наверняка холодным :)
Лайк всегда 🔥👍
Нож туго режет😏надо наточить! От острого ножа лук не хрустит при резе, а увас хрустит😉
А так блюдо бомба! Тоже иногда делаю. Не достаток соли компинсирует кетчунез! 😋
Когда гуся приготовите по моему рецепту? Хочу увидеть Ваши лица когда будете дегустировать! 🤪😋
В такой мясной хлеб кладу спассированный лук ,не свежий. Вкусна!!!
Хороший ход!
🤝👍👍👍👍
за Гошу 💓💞💗❤🔥❤🧡💚💜🤎💯👍👍👍👍👍
👍
Красава
А что случилось с чатом в телеграм канале?
Он у меня исчез и при попытке войти по ссылке пишет чата не существует.
Хлеб из сухарей! )
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
👍
-100 грамм мелкокапельного лука
что за лук такой?
у Гошы жизнь удалась, скоро станет толстым и ленивым )
Молдец
Котлета
только не жареная, а печеная. ну и большая =)))
Все хорошо, только вот модель новая полный отстой , старый Weber в разы лучше
А то, что солнышко так светит - не смущает?
Как же микрофон фонит 🤨
Подаришь нормальный микро?
Это рецепт с канала "Гриль-барбекю Клуб", называется он там "Мясной хлеб из говядины" и вышел 3 года назад.
Смешно🤣😂🤣😂
А ещё он лет 50 назад был в Америке
А ещё другая вариация была в наших магазинах🤣😂
@@maestro-bbq это уже не первый оттуда. Сергей адаптирует рецепты, немного их меняет.
@@КонстантинСергеев-я8и на что меняет?)
@@maestro-bbq Это же Митлоуф.☠
Ну во-первых, митлоф и не Сергей придумал... его даже в барбекю лет 70 готовят, а по факту запечь фарш в печке, думаю, придумали очень давно. А во-вторых, Сергей использовал фарш ТОЛЬКО из говядины (без индейки).. И набор специй у него другой. Так что это уже не тот рецепт.
сырой лук в фарше - полная херня.