Como descongelar la Carne - El Laucha Responde
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- Опубликовано: 15 окт 2024
- En este capítulo El Laucha Responde como descongelar la Carne de la mejor manera. Todos los secretos para que no pierda calidad los asados. ¡No se lo pierdan!
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2:10 comienza a descongelar la carne
Piero Palomino heroeeee, no sabia como descongelarla
Gracias jeje
Salvaste dos minutos de mi vida gracias
Dios te bendiga man
Gracias por darme 2 minutos más de vida piero
un día eres joven, al otro buscas este tipo de vídeos.
Jaja. X2
😂
😁
Mayo 2024. Vine a buscar este comentario jaja
excelentes consejos muy explicado me gusta este programa porque es bien original me gusta sigan así feliz tarde desde El Salvador
Exelente receta para descongelar como siempre, saludos desde León Guanajuato México Laucha!!!
Edgar Moreno "receta para descongelar" ? Wtf
Laucha bendiciones hermano soy tu fan número uno de tu programa LOCOS POR EL ASADO muchas bendiciones y éxito
Que grandes sois y aunque os conocí hace poco, vuestras recetas ya son la envidia de mis asados. Saludos desde España.
Me gustó el aporte Angie.... Y Angie también....saludos sigan así... Muchas gracias
Laucha -- la parrilla del video, la hiciste vos, o se puede comprar en algun lado? Gracias!!
Saludos desde Colombia - Sucre - sincelejo, excelentes tips para unos buenos asados 👍👍👍👍
En realidad el tema de los cristales es la temperatura a la que se congeló, cuanto manor es la temperatura a la que se congela mejor va a cristalizar ese líquido y a la hora de descongelar se va a romper la mínima cantidad de tejidos que retienen el líquido. Buen vídeo, saludos
hola, estoy emprendiendo con comidas rápidas y asado y la verdad estoy muy confundida con el tema de la carne congelada porque he escuchado que pierde calidad y yo preparo la carne al momento que el cliente la pide, yo la mantengo porcionada y congelada y me toca descongelarla lento en microondas sin que se caliente,porque no se que otra manejo de almacenamiento darle a las carnes para que no pierdan suavidad y sabor, y que tampoco se dañen.gracias por compartir sus conocimientos
Hola; qué tipo de leña o carbón es mejor para hacer una buena parrillada.
Leña de quebracho colorado. Por mucho la mejor. Algarrobo negro también está buena. El ccarbon en general es muy práctico, pero una vez que probaste la leña, no volves mas al gusto químico y plástico del carbón.
La carne no se puede dejar fuera de refrigeración mas de 15 minutos por que comienza a perder temperatura y con ello da inicio la proliferación de las bacterias. Se recomienda por Distintivo H, que la carne se descongele en la parte baja del refrigerador (4 °C ) por un lapso de 24 a 72 horas según el grosor de la carne, así no pierde líquidos y no proliferan las bacterias.
Esto debe hacerse de preferencia en un contenedor con drenador para que escurra la sangre o los líquidos condensados por la diferencia de temperatura, así evitamos que absorba los olores de los demás alimentos que se encuentran en el refrigerador y controlamos aún más la posible contaminación.
El descongelado por chorro de agua no es recomendado por lo mismo, usas agua que quita sabor a la carne y proliferan las bacterias, pues el agua está a una temperatura superior, pero que no llega a la temperatura segura, ni de refrigeración (4°C), ni de cocción (depende tu ciudad 80-100°C).
Saludos.
Alejandro exacto
Exacto, lo peor es dejarla descongelar afuera porque aumenta el riesgo de salud de forma tremenda. Una opcion intermedia es dejarla descongelar en la refri, pero en un bowl de agua. Pero nunca nunca afuera.
Hola amigos les cuento si les interesa y que no es malo saber los cursos de manipulación de alimentos son gratis en uruguay sólo hay que anotarse y te explican un montón de cosas muy pero muy buenas para saber como esta que explica el laucha saludos a todos... aaaaa laucha sos el uno hermano
cv q el laucha no tiene ni puta idea d estas cosas pero el carisma d este tipo es formidable!!
Por ejemplo yo trabajo esto y real mente no puedo durar tanto para descongelarlo lo que yo hago es que la pongo el la parillas a fuego lento hasta k se descongele y luego la la sazono de nuevo tu cres k eso esté bien o que tú me recomienda?
Hee laucha, y descongelar al sol dentro de que numero estaría?? Es bueno es muy malo?? Saludos
Muchísimas gracias ☺️👍👍👍❤️❤️❤️ bendiciones 🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏😘😘😘👍👍👍🫂🫂🫂
Saludos Laucha desde Venezuela!!! Excelente tus videos!!! Queria preguntar cual es el tiempo ideal para un marinado?? depende del tipo de carne??
Laucha, tenes que volver a los ambiestes abiertos como el patio de esa casa llena de arboles. No va el container ahí atrás, falta que empieces a usar parrilla a gas jajajaja sos el #1. Saludos
El que. Sabe sabe espectacular.la maestría para entender cómo cuidar los alimentos c.la carne sin arruinarla felicitaciones
hay carnicerías que te venden los cortes congelados, hay que esperar a descongelar o se puede meter al asador congelada ??
Saludos laucha y pajaro una pregunta cuando usas salmuera no salas la carne previamente solo usas la sal de la salmuera
Saludos! Pregunta: El método del Frezzer a la heladera ¿Descongelamiento: Cuanto tiempo debo dejar un lechón de 9 kg ?????
Tres días en la heladera, tiene que estar bien descongelado para poder condimentar .
Una vez condimentado , una noche más a la heladera y al otro día a las brasas , llamas o al horno.
Laucha eres un maestro....que belleza de dama tienes en tu equipo de produccion....cual es su nombre.
Laucha, buenas tardes desde Brasil. Una pregunta....sobre descongelar la carne....ayer hice una tapa de cuadril y estava congelada. La deje en agua caliente y luego saque la agua y deje en el bowl por media hora. El interior todavia estava frio, pero normal. Lo que paso es que una carne supuestamente buena (black angus de Uruguay Ana Paulo) quedo extremamente dura. El proceso tambien puede tener consequencias en si se pode dura o tierna? Saludos de Brasil!
cuanto tiempo de cocimiento al rescoldo se dejan los vegetales y cual es la diferencia de envolverlo en papel aluminio ?
Laucha vienes a Nicaragua pero muy alta está la entrada para ir a disfrutar un asado, es una lastima tanta espera para saber que no iba, favor mándame saludos eee!!!
Es mejor congelar la carne sin marina o marinada?
Tengo una pregunta para el laucha.
Cuanto tiempo hay q dejar las cebollas y pimientos en las brasas? A mi siempre se me queman x fuera y por dentro
#laucharesponde de que materiales es mejor comprar el disco para freír?? cobre, acero, lámina negra?
Yo he usado los 4 métodos, pero ahora gracias a ti Laucha ya sé cuál es la mejor alternativa, Grande Maestro !!!!!!!
Tips en realidad sos muy bueno!! Y me has ayudado mucho!!
Justo mis padres se preguntaban cual sería el modo correcto para descongelar la carne 🍖,cuando vengan les muestro el video. Besitos desde Tucumán
excelente información.. besos
Muy buen vídeo gracias Laucha!
Consulta como te das cuenta si la carne de vaca o cerdo te la vendieron en mal estado tanto para hacer asado como para hacer hamburguesas, conozco un caso caso donde padre y hijos enfermaron mal por que les vendieron carne picada en mal estado pero no se si era de vaca o de cerdo,,,,estaria bueno que explicaran y nos aconsejaran,,,,
Sos un maestro Laucha...
Cual es la heladera exactamente? Disculpen la ignorancia.
Muchas gracias
Excelente todas las recetas yo estoy loco por el asado
quiero saber que tan separada debe de hir la carne del carbon segun su grueso? ..3ra vez q lo pregunto.¡
feliz inicio de semana locos X el Asado.. saludos desde México
Los felicito chicos buena idea "el laucha responde", ya son varios que veo. saludos.
Gracias por esos tips
Si la congelación es lenta, se forman cristales de hielo grandes produciéndose una mayor ruptura de las células y durante el descongelamiento estos cristales se transforman en agua de lo cual parte es reabsorbida por las células y parte se pierde como exudado , en cambio si la congelación es rápida se forman cristales más pequeños , que producen un mínimo daño en las células.
Hola laucha ! que buenos tu asados !! manda saludos Pinamar ahi hay muchos asadores que te siguen !!
¿Cómo recomiendas consumir la cabeza de un lechón asado? ¿O se desecha?
Como sabes tantas recetas?. tomaste clases de chef? tienes restaurante?
gracias saludos
Hello Locos X el Asado, really like you channel as it is the most comprehensive channel on Asado cooking. Could you add English subtitles for the non native watchers? Thanks Micheal.
Cierto laucha aqui somos los reyes del congelado y descongelamos como tu dices ,lo ponemos en la parte baja de la heladera y lleva generalmente dos dias descongelar ,ej. el pollo ,un saludo desde montreal ,matt
laucha.. puedes hacer un video explicando como crear un atril para hacer un cordero al palo..
gracias por tus videos siempre me dan ganas de cocinar al verlos
Excelente!!! tenemos un carrito de hot dog. en Irlando fl. mi narido y yo queremos que nos mandes unas buenas recetas como preparar un buen pancho Argentino😘! Tenemos Choripan con chimichurri A los Americanos! les re gustan
o fl.
Laucha. Tienes que venir a Perú a Mistura. La comunidad te aclama. Por tu carisma y tu habilidad parrillera innata. Cómo descongelas? Con paciencia papá!!!
Saludos laucha!! Gran fanatico de tu canal!!
Grande Will!
Para evitar que se rompan las paredes celulares y pierda líquido es importante que la congelación inicial se realice a mayor velocidad posible. Yo trabajo con mariscos y en 4 minutos pasamos de temperatura ambiente a - 10°c ... Pero se necesita equipo especial. Saludos locos!
NITROGENO LIQUIDO
saludasson mi buen cosinero , desde north carolina' los mira un michoacano!
como haces para saber si una carne es blanda o dura en crudo
Estaba escuchando sin ver el video y decía CERATI SABE DE DESCONGELAR CARNE jajaja Laucha tiene ese timbre... Buen video gracias!!!
Laucha q onda el libro trae recetas con los paso a paso?
Solo el primero es el ideal a veces por las prisas utilizamos cualquiera de los otros, y descongelar a temperatura ambiente genera crecimiento de microorganismos patógenos
joya lauchin y se puede sacar y tirarla a los fierros congelada a fuego lento?
Les diría que combinen el 2 y el 4, carne enfilmada en agua, dentro de la heladera. De esa forma ninguna capa de carne está a menos de 5°C, lo que reduce muchísimo las chances de que se ponga fea. Y además es mucho más rápido el intercambio de calor líquido-sólido que el sólido-gas, por lo que será mucho más rápido que el método 4.
.
jaja estuve mirando sus videos y son unos capos jja me hacen reir !! le ponen toda la onda!! sigan asi chicos !!
Yo metí un chuletón enorme congelado (vivo en España) a fuego lento y lo pinceleé con chimichurri bien aceitoso varias veces mientras lo asaba, y me salió súper jugoso. No me pareció para nada que necesitara ser descongelado antes de asar.
¿Usté que opina?
Sos un crack laucha, un saludo!
Muy buen dato!
Si tengo cerdo y vacuno es bueno condimentar las carnes juntas ?
Volver a congelar? No se puede congelar solo 1 vez??
Ah saludos desde Quito - Ecuador
Sos un crack laucha
Los bromatologos NO recomiendan descongelar la carne al clima. Recomiendan cocinarla directo
Lo ideal es descongelarla con tiempo en la heladera
Te sale un cascote jajaja
primer visita desde México
Cuánto tiempo puede durar una carne 🥩 rib eye, sirloin etc congelado??? Al cuánto tiempo caduca
Tomando en cuenta que se congeló estando fresca la carne
Grandeee Laucha asi lo hare , con la carne para las Fiestas lento y seguro! A comprar q aumenta metanle jajaja yo ya me asegure!!!!
saludos laucha...eres grande man
Saludos José!
¿Cuando se da una vuelta por Guadalajara, México Laucha?
nombre de la canción y artista?
Saludos desde Houston!! Vamoooooooo
Alguna receta de pollo rostizado lauchoman o adobado a la parrilla
El que hace el asado tiene derecho a ir picando de la parrilla mientras cocina? #LauchaResponde
Alejandro Maschio creo que más que derecho, es una obligación ¿no?
nop
El que hace el asado come directo de la parrilla . Jaja.
Muchas gracias!!!
Lauchaaaaaaaaa! Saludos.
para el pollo es igual?
Saludos desde ca. Frontera con mexicali bc.
Excelente
Ya esta wacho me caso con esa chica
enzo espinoza y es linda angie...
Sebastian Idoria y su instagram? es para una tarea de historia
Ya casate wacho
hola Laucha ¿como sabes si te venden carne de buena calidad?
1. Ni enpedo se descongela en 15hs, estoy en este video porque ya llevo 15hs
2. Es peligroso descongelar a temperatura ambiente
Sacas del freezer y dejas afuera un rato a temperatura ambiente, puedes acelerar poniendo a un lado de la parrilla, para que vaya perdiendo lo congelado, cuando la carne ya no esté como tabla sino que esté flexible y manipulable, ahí mero empiezas la preparación y echas a la parrilla.. Que Chille... Y sabe con madres 😋
Una bondiola de cerdo de 3.5 kg aprox, cuanto tiempo llevara descongelar en la heladera?
¡¡Me suscribo!!
gracias gracias
me tenté como arranco el programa el pájaro que grande jajajajaja
Nos gusta saber de asados y carne pero estaría muy divertido que el laucha hiciera el 50 cosas sobre mi
Muchas gracias por contestar mi comentario XD
Muy bueno son
Bien. Saltense al minuto 2 para q sepan cómo y ya.
Yo he descongelado ternera en microondas, por supuesto descongelado hay q ponerlo y no pasa nada ,el laucha es un buen asador ,pero sala los asado antes de ponerlo a la parrilla, error,la carne se le hecha la sal cuando ya está casi hecha ,porq la sal si la hechas ante saca los jugos .
jamás se deja a descongelar a temperatura ambiente. una vez descongelado no se puede volver a congelar . el mejor método es pasarlo el día anterior a la heladera .
Entendido,!,❤