👑LA BRIOCHE DES ROIS👑 (COURONNE LANDAISE)
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- Опубликовано: 1 янв 2019
- Je vous souhaite tout d'abord mes meilleurs voeux pour cette nouvelle année!
Je vous propose aujourd'hui, la brioche des rois, que j'ai découverte il y a 8 ans, quand je suis venue vivre dans le sud ouest; Elle est très parfumée, on y retrouve, de la fleur d'oranger, de la vanille liquide et du rhum
Au niveau des ingrédients, on a besoin de:
-250 g de farine T45
-1 gros oeuf ou 2 petits pour la pâte à brioche
-1 oeuf (le jaune) pour la dorure
-⚠️⚠️⚠️ 8 cl de lait tiède * et non pas 8 ml comme indiqué dans la vidéo, le lait permet essentiellement de délayer la levure dans cette recette
-15 g de levure fraiche ou 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
-1 sachet de sucre vanillé
-40 g de sucre en poudre
-1/2 cc de sel
-90 g de beurre (moyennement mou)
-2 cc de fleur d'oranger
-1 cc de vanille liquide
-1 cc de rhum
-Un peu de sucre perlé
BONNE RECETTE! :-)
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Merci beaucoup pour cette très bonne recette de couronne ! Et meilleurs vœux des Landes
Bravo Margot! Je suis subjugué!
Wahou!!! Je viens de tester la recette est au top !!! La vraie brioche de mon Sud Ouest !!! Nostalgie...Merci Margot!!!
Merci à vous pour ce joli commentaire, heureuse d’avoir contribué à vos souvenirs 😍
Pas mal le système pour former la couronne ;-)
Pour éviter de faire le boudin je fais une boule un trou au milieu avec mes doigts et j'écarte doucement la couronne se fait toute seule :)
Merci ❤ j’aurais bien aimé voir la découpe de la brioche pour voir l’intérieur et le moelleux 😊
Votre vidéo est très bien expliquée, je vais tester votre recette mais elle ma l air vraiment pas mal!
Merci beaucoup. Attention pour le lait, c’est 8 cl et pas 8 ml, j’ai corrigé dans le descriptif
Bonne recette 😉
Bonjour bravo
Je suis nouvelle j'apprécie bien ce que vous faîte.
Bienvenue et merci 😊
Super la brioche 👏👏👏 moi j'utilise que de la levure en cube. A faire pour se weekend merci 😘😘😘
Avec plaisir 😉
Super résultat elle est devenue énorme à la cuisson même éclatée sur le dessus mais très bonne à refaire ::)
Tester plusieurs fois et c'est toujours un succès merci
Merci! Je suis ravie! 😊 belle fin de journée
Je vais encore refaire votre recette merci
Bonsoir Margot,
J'ai testé tout le monde a approuvé cette recette pour Noël 🤩
Juste une petite question : ma pâte a bien levé à la 1ère pousse mais très peu à la 2ème ce qui fait qu'après cuisson elle reste plutôt compacte. Cela m'avait fait la même chose pour votre recette de la brioche sans robot et celle de la baguette sans robot ni pétrissage (je n'ai pas robot). Avez-vous une idée de la raison ?
Malgré cela le goût est bien là donc merci à vous de me donner confiance afin de me lancer à tester des recettes grâce à vos vidéos si bien expliquées 😊
Je vous remercie par avance pour votre retour,
Bonne soirée et très bonne année à vous !
Bonjour ..j aimerais avoir les quantités.. hum elle m l aire bien bonne ..merci et bonne année !!!
Pourquoi dès que je mets le jaune d œuf pour dorer la brioche s écroule alors qu elle était bien gonflée jusqu ici ? A chaque fois que je fais des brioches c'est pareil !! 😒 J utilise pinceau silicone, et charge pas trop le pinceau.... Qui peut m aider svp ?? 🙏
Bonjour j’ai essayé votre recette, le goût est très bon avec tous les arômes. Malheureusement je n’arrive pas à avoir une brioche aérée, elle reste compacte. Une idée de ce que je peux avoir loupé ?
Merci beaucoup
Bonjour, votre pâte a-t-elle bien gonflé?
@ très peu. J’ai utilisé une levure boulangère prête à l’emploi (qui ne nécessite pas d’être trempée préalablement), et un robot.
Bonjour merci pour la recette ! Du coup c'est 80 ml de lait ? Je compte la faire aujourd'hui
Oui! Petite erreur! Toutes mes excuses 😮
@ merci 😊
Bonjour 8ml de lait ??. Merci pour la recette. Je me suis abonné
@@francoisefanfanlatulipe.2345 80 ml
bonjour, pour le pétrissage est-ce que ce n'est pas mieux avec le crochet à pâte plutôt que la feuille ?
Bonsoir, au cap on nous apprend à utiliser le crochet mais avec un robot ménager et des petites quantités, je trouve qu au crochet, cela pétrit moins bien, c’est pour cette raison que j’ai pour habitude d’utiliser la feuille 😃
@ ok merci et meilleurs voeux ::))
Bonjour, j'ai fait votre recette cet après-midi mais la pâte est très collante et trop souple pour mettre en forme presque je pourrais la mettre en poche ::) avez-vous une idée du pourquoi ?
Bonsoir, vous avez bien mis un seul gros œuf ou 2 petits?
@ 2 oeufs je pense que c'est çà trop de liquide, mais j'ai mis ma pâte au frigo toute la nuit elle a poussée lentement et ce matin elle est nickel le beurre s'est figé donc j'ai pu la façonner facilement
Combien de grammes de levure sèche?? Merciiii
Bonsoir, je l’ai indiqué dans la description, 1 sachet soit environ 5-7 g de levure déshydratée
Bonne recette 😉
Deux essais = deux échecs ! ma pâte ne lève pas et n'a pas du tout le même aspect et pourtant j'ai suivi au gramme près ! je suis découragée ...
Par contre avec cette méthode on voit la jointure, je viens de le remarquer à la fin de la vidéo.
Oui un peu mais ça n’empêche pas le goût et elle reste quand même très bien après cuisson. Il faut bien bien fermer la jointure 🙂