СОЧНЫЕ ХИНКАЛИ / КАК СДЕЛАТЬ ЕЩЁ БОЛЬШЕ БУЛЬОНА В ХИНКАЛИ / ПРОЧНОЕ ЭЛАСТИЧНОЕ ТЕСТО ДЛЯ ХИНКАЛИ
HTML-код
- Опубликовано: 13 июн 2024
- ХИНКАЛИ - одно из главных блюд грузинской кухни. У меня с ними отношения очень личные и особая любовь. Их аромат провоцирует аппетит, кусаешь- в душу льется горячий бульон, улыбаешься, опять кусаешь - приходит счастье.
В видео вы узнаете , как приготовить тесто так, что бы оно не порвалось, не выпустило в кастрюлю при варке все ваши усилия, вложенную душу и энергию любви , и конечно же, сок.
Как сделать тесто таким, чтобы его можно было максимально тонко раскатать и не переживать за прочность, чтобы оно сохранило драгоценную начинку и бульон для каждого ,кто съест хинкали.
Так же я поделилась способом, как начинку сделать еще более сочной, а сок наваристым и очень вкусным.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 20 ХИНКАЛИ
ТЕСТО
600 г муки
300 мл воды
1 ст.л соли
НАЧИНКА
600г баранина
200 г курдюк
200 г лук
кинза пучок
1 зубец чеснока
зира -1 ст.л
соль, перец- по 1 ч.л.
200 мл воды
300г бульона
ДЛЯ ВОДЫ, В КОТОРОЙ ВАРИТЬ ХИНКАЛИ
СОЛЬ ПО ВКУСУ
1 МОРКОВЬ
2 СТЕБЛЯ СЕЛЬДЕРЕЯ
ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ
МОЛОТЫЙ ПЕРЕЦ
ГВОЗДИКА
РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО
Сливочное масло -для смазывания блюда и готовых хинкали
Молотый перец для украшения хинкали
Тайм-коды:
00:00 Введение
00:40 Пропорции для теста
02:40 Начинка
02:56 Первый секрет сочности начинки хинкали-курдюк
03:53 2й Секрет сочности начинки - лук
06:00 Секрет прочного тонкого теста
08:23 3й Секрет сочной начинки - бульон в хинкали
09:08 Формирую Хинкали
10:08 Сколько складок у хинкали?
10:35 Как состояние повара влияет на вкус блюда
11:23 Хинкали - символ солнца
11:50 Как варить хинкали
13:37 Готовые Хинкали
14:00 Смазываю маслом Хинкали
14:05 Перчу
14:20 Сок в Хинкали
14:40 Как вкусно кушать хинкали
15:13 Кушаю хинкали
15:57 Как важно кушать хинкали
Чтобы подписаться на мой канал / @alinakvaratskhelia
Мой инстаграм
/ kvara.alina
ДРУЗЬЯ ПОДДЕРЖИТЕ КАНАЛ!!!
Я благодарна любой финансовой поддержке!
Payoneer : alina.kvaratskhelia@gmail.com
Paypal : alina.kvaratskhelia@gmail.com
Для перевода без комиссии, указывайте for friends or for family
----
MONOBANK : Alina Kvaratskhelia
4441 1144 6553 3410
----
Western union
Surname : Alina
Name : Kvaratskhelia
Country : Ukraine
Important - receiving a transfer in hryvnia UHA
the receipt must indicate the amount in figures in hryvnia UHA
Also
MoneyGram
----
От ДУШИ Благодарю !!!
Лицензия Creative Commons Attribution 4.0 на использование трека Drums of the Deep (исполнитель: Kevin MacLeod): creativecommons.org/licenses/...
Источник: incompetech.com/music/royalty-...
Исполнитель: incompetech.com/
#хинкали#хинкалисмясом#хинкалисбараниной#какприготовитьхинкали#какприготовитьтестодляхинкали#тестодляхинкали#бульонвхинкали#сочныехинкали#грузинскаякухня
Благодарю тебя, божественная Алиночка. Завораживаешь своей любовью и мастерством, артистизмом и мудростью. Благодарю от души.
Спасибо Вам за добрые теплые слова ❤️🙏🏻
Алина- красавица, тебя так приятно смотреть и слушать ты прямо как сказочница, гипноз, бальзам на душу. Привет из татарстана- бабушка 68 лет. Обожаю хинкали, когда я еду в Казань к дочке с зятем то идём в кафе грузинской кухни кушать хинкали. Ещё люблю долму в виноградных листьях.
Благодарю Вас за такие теплые слова, очень приятно и ценна такая поддержка 🥹❤️ желаю Вам и вашим родным мира и благополучия 🙏🏻
@@AlinaKvaratskhelia рахмат Кызым.
Приятно была удивлена,узнав что вы на половину грузинка,да ещё красавица и хорошая хозяйка. Я из Грузии и у меня родственники Кварацхелия. 🥰
Благодарю Вас за теплые слова 😌 Мира Вам и Вашим близким 🙏
Вы умница! Все понятно, подробно, эстетично. Прекрасная речь и подача. Продолжайте, не останавливайтесь. Желаю Вам множество благодарных зрителей!
Спасибо большое Вам за такие тёплые слова, очень приятно 😊🙏
Нет слов, одни эмоции. Просто восхитительно...💖
Спасибо Вам, очень рада, что понравилось🙏😌
Большое спасибо за рецепт! Перепробовала много разных рецептов хинкали, ваш самый лучший! Я в восторге от результата! Спасибо!!!! Особенно ценен совет про бульон!
Спасибо Вам за теплые слова, они греют душу🙏 я очень рада, что Вам понравилось 😌
Потрясающе ❤
Алинка ты молодец. Очень профессиональный красивый рассказ. Спасибо
Спасибо ☺️
Алина, вы чудесный повар и рассказчик! Огромное спасибо!!! Пожалуйста, продолжайте! Удачи Вам в развитии канала!
Благодарю Вас за тёплые слова и поддержку 🙏 😌
Красиво,убедительно.Молодец!!!
Спасибо))
Bliiin da eto master class
Решила побаловать родителей хинкаликами и за рецептом конечно же к тебе в видео! 😋
Очень приятно 😊 всё получилось?))
Какие аппетитные 😋 обожаю хинкали, ваш рецепт очень пригодился, спасибо 😊
Благодарю , очень приятно ☺️🙏🏻
Обожаю хинкали! Никогда не знала, как они делаются, спасибо!)
Спасибо, Мари☺️☺️
Футболка - огонь👍😊🔥
спасибо за рецепт) пора начинать готовить )
Тебе спасибо, Машенька ♥️
ПРОСТО 🔥🔥🔥💣💣💣❤❤❤
Спасибо ☺️
Классное видео! Спасибо за рецепт 👍🏻
Благодарю Вас ☺️
Алина, как Вы интересно рассказываете о рецепте с таким горячим грузинским колоритом 🔥 очень вкусно рассказываете) отличное видео, Вас очень интересно слушать 😊 с удовольствием буду учиться у Вас рецептам традиционной кухни)❤️
мне очень приятно ☺️ Спасибо вам большое ☺️🙈
Super
Пожалуй самый классный ролик про хинкали. Шени генацвали
Спасибо большое 😌
Голубых кровей птичка😍
Да, породистая девушка и умная.
Красотка 😍, и готовить умеет )
Благодарю Вас за теплые слова 🙏
Хинкали One Love
☺️
👍👍👍
Алина, здравствуйте.
Скажите какой оптимальный размер кружочка нужно делать для лепки?
Здравствуйте.
Диаметр примерно до 15 см и толщина 2 мм )
👍👍👍👍👍🔥🔥🔥🔥
Здравствуйте, Алина. Скажите, пожалуйста, у меня при раскатывания кружков теста, они сжимаются. Что-то не так я делаю с тестом? Спасибо
Здравствуйте) так и должно быть, это нормально. Тесто для хинкали тугое, не мягкое. Нужно "насильно" его растягивать😅 , раскатывать и наполнять начинкой )
спасибо большое за ответ.. И, когда я леплю хинкали, они расплываются на доске.
А вы в Грузии бывали?
Здравствуйте)
Да, конечно, неоднократно
Че так мало подписчиков?
Ок
Деточка ты ещё в борще свари хинкали. Единственное что Хорошо то это добавление бульона, хорошая версия .
Я вам не "деточка", фильтруйте базар
Наверное, взрослая женщина, а тактичности не обучены..
Не понятно вы хинкали рекламируете или себя любимую, перестанте глазки строить
Не стоит тратить своё драгоценное время на написание подобных комментариев, найдите канал ,где Вас ничего не будет раздражать😊
@@AlinaKvaratskhelia Вы естественная и ооочень красивая девушка, у вас отличный канал и все рецепты профессионала. Подписка! Лайк.
Одно удовольствие на вас смотреть.....Удачи, красавица и умница. 🌹👏👏👏
@@stellaa4426 Благодарю Вас 🙏 , очень приятно 😊🙈
Зачем писать неприятные вещи.Хинкали запоминаются лучше.когда красивая подача.
Одно другому не мешает, девушка очень красивая, это бесспорно. Ещё и готовит классно. Это вас и зацепило 😁 займитесь своей жизнью и не будут молодые талантливые красотки бесить
алина неужели обязательно кривляться во время готовки у вас прекрасные рецепты и если бы не кривлялись то било бы шикарно и достойно
Откуда вы знаете, что происходит внутри человека , когда вы наблюдаете за ним со стороны. Может, это неуверенность перед камерой так проявляется, не думали ??? Но таким, как вы, обязательно отметить недостаток человека,может, он только пробует себя в чем-то , начинает..
Может, стоит своей жизнью наконец-то заняться,тогда замечания делать некогда будет..
Алина...таким людям ничего не объяснишь. Искренность не расплёскивайте на таких...
Свинья везде грязь найдёт, а нормальные люди всё понимают и берут для себя то, зачем пришли...а не замечания раздают
Сходите к врачу, явно проблемы с завистью сексуальностью и головой)
Неужели вам обязательно было писать этот комментарий ?
Вы здесь явно не за рецептами, а выискиваете то, к чему придраться.
Что-то триггерит - молча мимо проходите, не показывайте свои комплексы🙃
В других нас раздражает то,что не позволяем себе или что есть в нас самих