@@씨푸드클래스 저는 베를린에서 케이터링 쉐프고, 아직은 최고라고 할 수 없지만, 제 요리에 자부심은 있어요. 제가 지금 주로 쓰는 칼은 8만원 짜리 일본의 알려지지 않은 칼인데, 새 세트 100만원 상당 세트 맞추고도 3년째 옛 칼만 쓰고 있어요. 유럽 칼 날은 정말 견디기 어럽고, 우리 동아시아 칼을 떠날 수가 없더라구요. 그래서 내가 가장 사랑하는 칼이 진짜 칼이라고 생각해요. 10년에 불과한 경력이지만, 요리의 조건중 가장 중요한 것은 아이덴티티, 캐릭터, 컨셉이라고 생각합니다. 그래야, 재료를 결정할 수 있고, 누가 같이 호흡하며 요리하는지 생각할 수 있죠. 정말 감사하게 봤습니다! (좋은 칼을 사랑하지만, 좋은 음식을 만든다고 생각하지 않아요. 만약 좋은 칼이 좋은 음식을 만든다면, 요리는 너무 쉬운 일이겠죠)
![[전어 손질법 대공개!] 영상을 보는 순간 당신도 전어손질 전문가! [수아아빠TV]](http://i.ytimg.com/vi/hN_lMrkS15s/mqdefault.jpg)
우리옴마 말투 좋아요 ㅋㅋㅋㅋ
여자들은 포뜨는 걸 좋아하고, 남자분들은 절 좋아해요...ㅋㅋㅋ 너무 제 취향인 유머네요
전어 철이 오고있네요 ㅎㅎ
좋은 영상 감사합니다!!
Korean Angler in CA카카 네~! 전어는 쌈장이 최곱니다 ㅋㅋ 마늘고추 꼭 넣어드시구요 ㅎㅎ 좋게봐주셔서 감사해요~!
어머니가 사투리를 사근~사근~ 쓰시니 굉장히 설명도 듣기 좋았어요! 정갈하시고 따뜻했습니당ㅋ 엄지!
서울 엄마들 못하는데 할머니들은 다해요. 울엄마는 하는데 전 못해서 그냥먹다가 남은거 썩어 버렷어요.구이말고 할줄몰라서요. 아깝아. 전어찌개도 할수있나?
꿀팁 얻어가네요
감사합니다
현지에서 바로 잡아서 먹는 전어맛보면 횟집 못갑니다~~ 영상보면서 군침 흘리고 갑니다 .^^
ㅎㅎ맞습니다 ㅎㅎ 통영에서 살아있는거 바로 먹었는데 기가막히더라구요 ㅎㅎ 담엔 주룩주룩 흘리게 해드리겟습니다 ㅎㅎㅎ
평범한 어머님 아니신거 같습니다. 칼솜씨 클라스가 다릅니다.
맞죠??? 와 역시 ㅎㅎㅎ 어머님께 이 사실을 꼭 전달해드리도록 하겠습니다. ㅎㅎㅎ
저도 놀랬네요. 잘 들지도 않는 칼로 이렇게 매끈하게 썰어내시다니..
ㅋㅋㅋ어머님께서 "칼은 중요하지 않다 내가 자주쓰는칼이 최고다" 하셔서 사시미칼이있었음에도 ....저 칼을 사용하시더라구요 ㅎㅎ
@@씨푸드클래스 저는 베를린에서 케이터링 쉐프고, 아직은 최고라고 할 수 없지만, 제 요리에 자부심은 있어요.
제가 지금 주로 쓰는 칼은 8만원 짜리 일본의 알려지지 않은 칼인데, 새 세트 100만원 상당 세트 맞추고도 3년째 옛 칼만 쓰고 있어요. 유럽 칼 날은 정말 견디기 어럽고, 우리 동아시아 칼을 떠날 수가 없더라구요. 그래서 내가 가장 사랑하는 칼이 진짜 칼이라고 생각해요.
10년에 불과한 경력이지만, 요리의 조건중 가장 중요한 것은 아이덴티티, 캐릭터, 컨셉이라고 생각합니다. 그래야, 재료를 결정할 수 있고, 누가 같이 호흡하며 요리하는지 생각할 수 있죠.
정말 감사하게 봤습니다!
(좋은 칼을 사랑하지만, 좋은 음식을 만든다고 생각하지 않아요. 만약 좋은 칼이 좋은 음식을 만든다면, 요리는 너무 쉬운 일이겠죠)
아, 저는 어쩌다보니 손님들이 사랑해주셔서 이렇게 사랑을 표해주신 좋은 칼들도 있는데, 쓸 수가 없더라구요. 아직은 제가 작은 그런 칼을 담긴 부족한가 봅니다.
아무튼 어머니 칼 정말 잘 쓰셔요 😍
포떠서 먹는게 좋아보임 언제 부터 이가 안좋아져서 ㅠ
어머님 억양이 마산창원 사람이신거 같아요ㅎㅎ
외갓집이 창원이라서 그 특유의 억양은 못 잊어요ㅎㅎ
ㅋㅋㅋ통영입니다 !! 가깝죠 창원이랑 비슷해요~ ㅎㅎㅎ 다음에 한번더 출연하실거에요 기대해주세용 ㅎㅎㅎ
오홍 영상 퀄리티😎
오홍 상여자님께서 이리 칭찬해주시니 감사할 따름입니다ㅎㅎㅎ 아직부족하지만 열심히 노력하고 있습니다ㅎㅎ
엄마최고!
ㅋㅋㅋ감사합니다 이 댓글 꼭 전해드리겠습니다 ㅎㅎ
그니까 첫번째 어머님분이 맞다는거에요 아님 틀렷다는거에요 전어 써는거랑 포뜨는게요
틀렸습니다 ! 시장에서 찍은 장면이 올바른방법입니다! 포뜨는방법은 어머님이 올바른방법이구요!
@@씨푸드클래스 아닙니다. 어머님도맞고 통영중앙시장도맞고 써는방법은 여러수십가지입니다.^~^ 저도 배울당시엔 여기영상처럼써는걸 이해못햇지만 지금은 초보자가아닌데 이방법도 맞습니다^^ 뼈 부드러워요 안끊어내도
부산칼잡이 네 좋은 정보 감사합니다. 틀렸다는 말자체가 오류였던것같네요~! 여러가지 방법이 있지만 영상속엔 조금더 보편적인 두가지방법를 제시햇을뿐입니다 ㅎㅎ 부산칼잡이님 말씀처럼 방법은 여러가지가 맞습니다~!!ㅎㅎ
아 칼이 사시미칼이였음 아작났을듯..
엄청 더 잘하실거란 말씀이시죠?ㅎㅎ 감사합니다 ㅎㅎ
@@씨푸드클래스 당연하죠!! 물론 식칼로도 충분히 달인급 이지만요!
여름이 안이고 바보 가을전어다ㅠ
가을전어가 맞지만~ 현지분들이 다들 여름에서 가을 넘어갈때가 더 맛있다고 하더라구요~ ㅎㅎ 가을전어가 더 맛있나요?ㅎㅎ
사투리 장난 없습니다
ㅋㅋㅋ장난 없죠 ㅎㅎ저희 채널의 묘미아니겠습니까 ㅎㅎ
어...바닷가 근처나 수산시장 근처 사시는거 아니면 집에서 횟감 썰 일이 없으니(그렇게 신선한 생선 구하기가 힘드니;) 어머니들 다 할줄 아닌건 아니지 싶습니다;;
그렇죠~! 제말이 그말입니다 ~!! ㅋㅋ 이댓글 꼭 보여드려야겠습니다 ㅋㅋ감사합니다 ㅎㅎㅎ
그 지역에 살면 아빠가 더 잘 썰지 않을까요. 어부나 낚시하시는 분들이 많을 것 같은데ㅎㅎ 엄마면 다잘해야하나 싶어서 좀 그랬네요. 엄마들도 세꼬시가 맛있네 뼈없는게 맛있네 하며 앉아서 먹는거 좋아한답니다.