Рецепт офигенский ! Делаю не первый раз ,получается оч вкусно ! Вялю рыбку на работе ,в подсобном помещении под малооборотистым вентилятором .до дому доношу только половину ,остальное на угощение коллегам ,друзьям !
Привет Ромыч тебе из Волгограда !!! Пивная тема зашла на ура , озадачил супругу достать мойвы будем солить вылить а потом ну ты понял .... Спасибо за видос !!! Летом на удочку с сыном ловили верхоплавку тоже солили а потом слабосаленную с картофаном , пальчики ожидаешь !!!
Согласен с Романам. Сушилка стоящая вещь. я ее укомплектовал еще теном и 3 вентилятором который дует на тен. вообще красота. а фильмы как всегда отличные
здорово у вас получилось. А я сушу рыбу, под потолком в кухне. И там от плиты, рыба пересушивается ) Я так путассу, люблю, и минтай, когда прям сушеные. А у мойвы брюшко, прям как пленка. Спасибо за видео. Буду пробовать внизу.
Хочу туда, где вы живете. У нас в Украине мойва дорогая, почти так как на рубли. Мойва очень нежная рыбка, ее солить надо не сильно и вялить не долго. С нее жир прям стекает. Когда она появилась в продаже, это в 80 годах, называлась - мелочь и стоила 20 копеек. Мы ее паками покупали, жарили, вялили. Но время шло, появилось название и стала расти цена. Вяленая самая она вкусная.
Привет !!! Сделал по рецепту рыбку ,просто бомба !! Котороя чуть по крупнее просто жирненькая руки все в масле !!!! Которая чуть меньше тоже вкусная !!! Рецепт бомба спасибо )
Вот спасибо за комент, а то народ не пробовав начал обсирать рецепт, мне она тоже понравилась я теперь на Мойву по другому стал смотреть серьёзно раньше с пренебрежением к ней относился, а оказалось она вкусная и даже очень :) С наступающим тебя новым годом здоровья и достатка в твой дом!
мойву не солил, а вот зимняя плотва и густера по мне самое оно.Солю просто пересыпая солью и ставлю на сутки(когда рыбка мелкая).Не промывая,вывешиваю в сенях на несколько дней.Холод даже лучше вялит,чем летом в в тени.Рыбёшка выходит нежная и вкусная,если не ставить задачу высушить до хруста.Надо таки попробовать и мойву затаранить для сравнения.Удачи нам всем !
я сельдь поставил вялить, только рецептура проще :) залил филе соевым соусом, соус правда не очень оказался, надо было сен сой брать но не было его, короче с приправами морочиться не стал, взял простую, для шашлыка, там в составе все те же ингредиенты за исключением гвоздики и душистого горошка, я их не люблю, сушу в котельной, там градусов 28-30, сушу не спешно, погляжу что выйдет, спасибо за рецепты и идеи :)
Этому видео 3 года, сегодня 6 октября 2022 года,вот раньше были цены,думали что дорого мойва 80 руб.кг.Купил в Архангельске сегодня мойву 200 руб.кг,а летом цена была 420 руб.,как раньше классно жили.
Олег привет, да я раньше всегда считал что мойвы кошкам продают :))) копейки стоила, сегодня у нас 240 р :))) но рыбка вкусная особенно малосольная вот попробуйте вкуснее чем вяленая в сто рас получается ruclips.net/video/qVOA9s2vd5g/видео.html у нас в магазине такую продают 500 р кило уже готовая солёная правда сильно у них она
Хороший рецепт с точным количеством инградиентов по весам, долго шарил по ютубу пока нашел ваш. Спасибо. Одно пожелание - сократить видео раза в 3 - а то приходилось смотреть на перемотке.
Привет с Енисея. Правильно бают - мойша постноватая. У нас в августе завоз был, взяли плитку - примерно 20 кг на 4-х. Может от вас, может с Мурмана - не уточнял. Жир течет. Как в студенческие годы (78-83) жарил лучек на постном масле, наливал в сковородку немного воды и ее родимую, даже не мыл... 5-7 минут и готово... 5 кг сожрать не шутка. Тоже вялил под вентилятором. У самки плавничок анальный совсем небольшой - сразу видео. Жирная внутренняя икорка под пиво - это класс. Рыба недорогая и полезная, ибо самое ценное в рыбе - это ее жир.
Света привет, я её раньше только один раз готовил и то просто поджарил и все дела, не впечатлила она меня, а тут увидел и купил попробовать, ну так себе не фонтан :)) ещё пересушил как народ пишет в коментах, ну думаю её горячего копчения может сделать попробовать может и не чего получится, или закоптить и потом сделать шпроты ближе к оригиналу, балтийской кильки я у нас не встречал в магазинах, да и салаки тоже не видел, а вот этой полно навезли везде продают :)
Fisherman DV. 27 RUS приветики! Также пару час засолил, повесь в сушильный шкаф. После обсушки в коптильню ( я в простом шарабане) укладываю на решётку и копчу 30-40 мин. При t 70-90°. Далее плотно укладываю в баночки, заливаю раст. маслом и чуть оливкого для вкуса (чтоб покрыло). На дно кастрюли полотенце, банку прикрываю крышкой, заливаю по плечики водой, и на такой водяной бане варю на среднем огне 1-1,5час до размягчения косточек. Получаются оч вкусные шпроты, лучше чем магазинные.
@@СветланаНикифорова-г8ц супер, я примерно так и хотел попробовать, тока я в духовку баночки ставлю, на 100 гр, ее включаю и часа 4 консервы у меня там томятся, а забыл сверху баночки фольгой прикрываю , ну суть также получается стерилизация :))
@Aнтон Ким в уже очищенную рыбку, 10-12 гр/кг соли. Но 10 гр мне мало показалось, 12гр чуть многовато. Вывод 11гр/кг нормально. Солю 2 часа, но я обычно шпроты делаю из ряпушки/салаки/корюшки.
пересолил - раз. пересушил - два. достаточно солью присыпать, как картоху при жарке посыпаете - рыба мелкая, просолится. никаких сушилок не надо, просто дня 2 провялить. не на морозе естественно.
Мы в Магадане мойву ловили бочками,она в июне идет на нерест.Просто солили и вывешивали на балконе,в июне все балконы в "гирляндах"😂Ры ба суперская,жирная.Вы её пересушили малёхо,поэтому она и не очень и на вид и на вкус.
Привет,Рома!!!Я тоже эксперементировал как-то))),пробовал налима завялить)))больше не вялю).С ним с одним можно всю зиму пиво пить,хрен разжуёшь,как подошва от керзача)))
Вася здорова, я эксперементировать с рыбой начал в детском саду :)) вялил всё, пескарей, в детсвте был на волге в Угличе жили, там ловил и вялил мелких окуней и сопливых ершей :)) у нас синявок (горчак) косаток, и налим в том числе :))))) короче налим это почти навага которую я с мойвой вялил :)))))))))))))))) только рассасывать :)))
Роман привет 🤘. Красава👍. Мойву покопти. Очень вкусно к пиву и не дорого. Только не пересушивай. Я пробовал, когда был в Уссурийске. Там на вокзале покупал. Классная штука👍.
Да в эту зиму с рыбалкой у нас вообще паршиво, нет рыбы практически, вода очень большая и рыба не собирается в ямы на зимовку :)) хрен её где найдёшь территории огромны :) А коптилку покажу обязательно, я завтра на работе, послезавтра в ней чего нибудь замучу :)
Роман Батькович ,ну не зря я на Вас подписался,б"ля буду!))))) не одного диза за всё время)))))и мне интересна ваша коптилка из бочки ,сорри ,но я не не увидел подробный обзор на неё
тёзка привет попробуй вот этот рецепт мойвы не пожалеешь это пушка ruclips.net/video/hRXyp8cBOvY/видео.html я сам его придумал но он реально вкусный !!
Здорова Алексей, я походу немного её пересушил, народ пишет нужно чтоб вода на шкуре подсохла и сразу есть, по мне так это не вариант, сырую есть, о это дело вкуса, а вот по соли там всё норм :))
Роман, приветствую! У нас на черном море ловится небольшая рыбка ставридка. Рыбка в меру жирненькая, небольшая, чуть меньше корюшки. Как на ваш взгляд её вялить, чтобы не выступала рапа и как подготавливать к холодному копчению, опять же, чтобы не было потом рапы?
Привет Романыч. 84 р за кг это круто ( сорная рыбка ) у нас она 180 рябчиков . Как всегда коротко , ясно и по делу . ЛАЙК 👍 Вот тебе рацуха для видоса " копчёная мойва, что бы жир до локтей стекал "
Влад здорова, я коптилку получил домашнию, попробую закоптить её, тоже думаю будет норм штука, она вот эта полежала в тепле и тоже жирная стала, я не ожидал такого от неё :)) видать оттаила :))
Юра здорова, да я её вялил, а не сушил это две большие разницы в технологическом процессе :))) Поцесс вялки это максимальное обезвоживание продукта, дабы увеличить сроки его хранения, а сушка это совсем другое сверху влага обсохла на продукте и уже можно назвать его сушёным :) Сегодня коптилку получу чего нибудь придумаю с мойвы :))))
Я брал складную сушилку для белья, три москитные сетки с окон, на одну сетку от 4 до 6 кг корюшки, комнатный вентилятор 60 ватт, за сутки высыхает. Но это нужно делать когда дома никого нет, моё семейство уезжало на пару недель, устроил дома сушилку.
Здорова Рома рыба есть токо клюёт она вчера и завтра,позавчера сазана ломали на 8,от 2.5- 14 кг один день потом отрезало щас в четверг собираюсь туда похожу в торосах поищу и буры опробую новые хорошо забытое старое
@@Седой-РождёнвСССР Во ну уже что-то, у нас в этом году всё плохо с рыбалкой, бля воды дохерища, вроде час народ пишет минога пошла но я завтра работаю, послезавтра с утра сбегаю на разведку :))
@@FishermanDV27RUS Не. У нас этот год не плохой. Сейчас идет судак, щука, окунь, плотвичка. Рыбохрана озверела. У нас же можно только по 10 жерлиц на человека. Но при этом, один фиг, штук по 5, 6 берут люди. А как в нашем случае, в лесных озерах, так они туда не доезжают=)) Год хороший был. Правильный. Вся рыба отнерестилась.
Я тоже вялю мойву, очень вкусно для меня. Стелю газету, как ты, Роман, сказал, видел у товарища ( У Андрея Ростовского наверное?). Масло капает сильно. И не засушиваю очень сильно, и когда ем тоже масло из брюшка течет. Просто условия сушения разные. У тебя в сушилке при постоянном близком сильном обдуве, а когда висит просто на балконе и на нее только издали дует и вяление получается не такое сильное за такой короткий срок. Если в три раза усушить будет также как у тебя, а если только в два раза, то масло будет капать). И коптилку я себе тоже купила домашнюю еще летом, но еще ничего в ней не коптила Как что нибудь сделаешь, Роман, выложи пожалуйста мастер класс. Хочу коптить в ней и рыбу, и куру, и мясо)
Да рецепт у Андрея видел, ну попробую не пересушивать вс ледующий раз, а коптилку я получил, к концу недели чего нибудь замучу на пробу так сказать :))
Нет не нужно не чего больше проомывать, вешаем вялится и будет норм :) не пересушивайте ее толкто я малость передержал нак сутки поменьше вялить нужно ее
Да рыбка удивила, она оттаила вчера в пакете за день, и оказалась вполне себе жирной, с неё текло, и на вкус тоже народу понравилась, не ожидал от неё такого :)
А летом такую рыбу можно сделать? У нас мойвы нет,есть сардины,получится как вы думаете? Естественно без сушилки,такой нет,на улице градусов 40 будет,не пропадёт в тенёчке? Посмотрела и захотелось просто жуть,рецепт простой до невозможности..
Доброго времени суток, у меня завтра выйдет видео про то как вялить рыбу в жару у нас сейчас тоже плюс 32 сегодня это аномально для наших краёв жарко, если в двух словах то рыбу в жару вялить реально, но нужно соблюдать несколько правил, первое рыбу солим и на день когда жара убираем в холодильник вывешиваем вечером утром опять в холодильник так первые двое суток, солим обязательно сухим посолом , с гнётом чтоб максимально обезводить рыбу перед сушкой это процесс укорит ,
Рома привет.бывает в охотку и морской покушать,у нее свой вкус.я иваси малосольную бывает беру.завтра поеду на почту,пришла сетка.любопытно посмотреть как посажена.
@@FishermanDV27RUSполучил сегодня.Спасибо тебе огромное,время мне сэкономил .В Красноярск не надо ехать.А до лета я из нее сделаю путную сеть.для плавешки такие веревки не серьезно.
Рецепты с красной рыбой у вас отличные, но с мойвой явный прокол. Вяленая мойва - мега вкусная! Не нужны никакие сушилки-вентиляторы: из-за них у вас мумии получились. По мойве хороший рецепт у Андрея ростовского. Самое вкусное у вяленой мойвы - это жирный сок из кишок. Бояться нечего, т.к. к нам она попадает из глубокой заморозки. Хорошая мороженая мойва у нас в Харькове стоит около 60-80 грн (120-160 рублей) за килограмм. Замученная в холодильниках - 40-50 грн.
У меня она просто замёрзла :)) полежала оттаила когда с неё потекло, но видео я уже снял :))У нас сейчас ее нет в продаже видимо не сизон , корюшку продают , мойвы пока нет я придумал парочку рецептов попробую снова :)
@@FishermanDV27RUS А у нас мойва практически всегда, сейчас тоже есть. Корюшка мне нравится с Ладоги и Балтики. Но к нам она не попадает - слишком малый вылов. А вот тихоокеанская круглый год в супермаркетах. Но это другая корюшка, она совсем не пахнет огурцом - не то.
Мойва рыба семейства корешковых, отряда лососеобразных! Вкусная даже без излишней сушки, но рецепт в зоне внимания. Спасибо. Как говорил Заяц в анекдоте : " на машину может денег и не хватит но дверку прикуплю точно!
Александр здорова, если будешь делать, по соли всё норм, единственно что смотри по времени засушки, я вялил её, а народ пишет нужно слегка подсушить было,
Артём это корюшковый посол, это оптимальное соотношение соли сахара на 1 кг рыбы, а то что пересушил, не знаю она аполежала в пакете просто дома , и с неё потекло :)) ЖИРЫ ВИДАТЬ ОТТАИЛИ, :)) попрбую закоптить её, не чего такая рыбка оказалась, вполне вкусная , я не ожидал от неё такого :)
Так я ролик как назвал? ВЯЛЕНАЯ МОЙВА, а не сухая или подсушенная, Вяленая и подсушенная это совершенно разные вещи! вы чего народ это же вроде понятно?
Сегодня с утра посолил мойву , придумал рецепт для неё необычный думаю вкусно будет через неделю покажу что получилось :) а второй рецепт будет мойва в пиве тоже вкусно но это чуть позже сделаю ее коптить нужно будет :)
Игорь здорова, короче за кадром расказываю что получилось, :)) я её на работу притащил и она день в пакете до вечера простояла в тепле и видать оттаила :)) короче пили пиво мы и она реально текла :)) она и внешне стала мягче видать жир растопился и пропитал её, короче оказалась вполне себе вкусная рыбка :)) не одной не выкинули :)
Да у нас салаку я в продаже не встречал уже лет 20 наверно :)) что-то не завозят, я попробую мойву горячим копчением забацать, интересно просто что получится :))
Приветствую Роман. С навагой если честно удивлен, что не вышел деликатес. ЕЕ вроде как продают в вяленом виде... Угощали, пробовал... вяленая навага конечно на любителя. А рецепта для минтая нет у тебя? Я на Камчатке ел минтай - вкуснотища. У нас покупал... не то пальто.
Вчера ел корюшку которую солил 25 минут, она была просто изумительно божественна, наивкуснейшая, поэтому не могу понять зачем влагу какую то выжимать с неё путем 2х часовой засолки? На вкус и цвет как говориться, но все же после 2 часов она просто живая соль будет
Роман в низовьях Амура весной корюшку ловят неводами тоннами, и солят ее в бочках кидая ее в оставшийся тузлук после засолки кеты рыбу за зиму съедают и тузлук остаётся, и вот так корюшка стоит до тепла , и рыба будет наивкуснейшая, и я уверен что дать тебе три вида солёной корюшки солёной 25 минут пару часов и месяц в тузлуке из под кеты и не говорить какая рыба где угадаешь ты только одну ту что на кетовом тузлуке солилась и то не потому что она будет пересоленной а потому что у неё вкус будет отличаться от обычного вкуса корюшки он своеобразный получается но тоже вкусно, Я много корюшки солю поэтому знаю как нужно это делать правильно :)
Нет не нужно, это старый рецепт вот по интереснее :) ruclips.net/video/Iq3T-D-CY1c/видео.html а вот копчёная но засоленая в пиве ruclips.net/video/hRXyp8cBOvY/видео.html
Игорь здорова, Вот эта она самая большая и дорогая с доставкой ко мне на дальний восток обошлась в 10 000, Они есть чуть меньше и подешевле, если нужно мне промокод дали действует 2 недели вот на покупку от 5000 тыщь скидка 1000 рублей сайт называется Zmeevar.ru промокод 4355 zmeevar.ru/koptilni
)))) муж просит такую мойву под пивко))) да и я тоже не откажусь пожалуй))) супер Роман!!! Как всегда!! Вот только что если нет у нас пока такой сушилки? Балкон есть сушилки нет((( какие варианты у меня?
посмотреть как у него и сделать себе новогодний подарок. я еще сделал 16 поддонов 35х47 см к ней и буду в ней сушить фрукты и другое. я сейчас сушу в ней рыбку и перепелов перед копчением. и ненарадуюсь подсказке Романа.
Да, у нас Екб что в Магните, что в Монетках продают мойву замороженную, так на ней еще слой льда, а когда разморозится так реально с сигарету толщиной(((
Рецепт офигенский ! Делаю не первый раз ,получается оч вкусно ! Вялю рыбку на работе ,в подсобном помещении под малооборотистым вентилятором .до дому доношу только половину ,остальное на угощение коллегам ,друзьям !
Рома привет! Покупную то же надо,ведь не каждый из нас рыболов! А вяленой да к пенному каждому хочется! Спасибо тебе Рома!
Спасибо за рецепт. Искал именно этот вариант.
Привет Ромыч тебе из Волгограда !!! Пивная тема зашла на ура , озадачил супругу достать мойвы будем солить вылить а потом ну ты понял .... Спасибо за видос !!! Летом на удочку с сыном ловили верхоплавку тоже солили а потом слабосаленную с картофаном , пальчики ожидаешь !!!
Здорова Василий, сухая мойва тоже на ура пойдёт под пиво, а если так кушать то лучше наверно малосольную делать :)
Согласен с Романам. Сушилка стоящая вещь. я ее укомплектовал еще теном и 3 вентилятором который дует на тен. вообще красота. а фильмы как всегда отличные
Володя я знаешь как вышел из положения :)) ставлю сверху картонную коробку с термовентилятором внутри и вообще пофигу морозы теперь :))))
@@FishermanDV27RUS у меня тоже обогреватель в железном корпусе еще союзовский купил на рынке и закрепил с торца вентилятор и тоже хорошо получилось
Я я китайский пластмассовый купил :))) тоже на балконе холодно но его хватает справляется норм :)
здорово у вас получилось. А я сушу рыбу, под потолком в кухне. И там от плиты, рыба пересушивается ) Я так путассу, люблю, и минтай, когда прям сушеные. А у мойвы брюшко, прям как пленка. Спасибо за видео. Буду пробовать внизу.
Хочу туда, где вы живете. У нас в Украине мойва дорогая, почти так как на рубли. Мойва очень нежная рыбка, ее солить надо не сильно и вялить не долго. С нее жир прям стекает. Когда она появилась в продаже, это в 80 годах, называлась - мелочь и стоила 20 копеек. Мы ее паками покупали, жарили, вялили. Но время шло, появилось название и стала расти цена. Вяленая самая она вкусная.
Привет !!! Сделал по рецепту рыбку ,просто бомба !! Котороя чуть по крупнее просто жирненькая руки все в масле !!!! Которая чуть меньше тоже вкусная !!! Рецепт бомба спасибо )
Вот спасибо за комент, а то народ не пробовав начал обсирать рецепт, мне она тоже понравилась я теперь на Мойву по другому стал смотреть серьёзно раньше с пренебрежением к ней относился, а оказалось она вкусная и даже очень :) С наступающим тебя новым годом здоровья и достатка в твой дом!
Спасибо Вам за рецепты , повторяю один за другим - все здорово . Успеха и процветания
мойву не солил, а вот зимняя плотва и густера по мне самое оно.Солю просто пересыпая солью и ставлю на сутки(когда рыбка мелкая).Не промывая,вывешиваю в сенях на несколько дней.Холод даже лучше вялит,чем летом в в тени.Рыбёшка выходит нежная и вкусная,если не ставить задачу высушить до хруста.Надо таки попробовать и мойву затаранить для сравнения.Удачи нам всем !
я сельдь поставил вялить, только рецептура проще :) залил филе соевым соусом, соус правда не очень оказался, надо было сен сой брать но не было его, короче с приправами морочиться не стал, взял простую, для шашлыка, там в составе все те же ингредиенты за исключением гвоздики и душистого горошка, я их не люблю, сушу в котельной, там градусов 28-30, сушу не спешно, погляжу что выйдет, спасибо за рецепты и идеи :)
Этому видео 3 года, сегодня 6 октября 2022 года,вот раньше были цены,думали что дорого мойва 80 руб.кг.Купил в Архангельске сегодня мойву 200 руб.кг,а летом цена была 420 руб.,как раньше классно жили.
Олег привет, да я раньше всегда считал что мойвы кошкам продают :))) копейки стоила, сегодня у нас 240 р :))) но рыбка вкусная особенно малосольная вот попробуйте вкуснее чем вяленая в сто рас получается ruclips.net/video/qVOA9s2vd5g/видео.html у нас в магазине такую продают 500 р кило уже готовая солёная правда сильно у них она
26 июня 2024 цена 1 кг. мойвы 390руб.
Хороший рецепт с точным количеством инградиентов по весам, долго шарил по ютубу пока нашел ваш. Спасибо. Одно пожелание - сократить видео раза в 3 - а то приходилось смотреть на перемотке.
Да не получается коротко рассказать :))) Это сильно укороченая версия :))
Привет с Енисея. Правильно бают - мойша постноватая. У нас в августе завоз был, взяли плитку - примерно 20 кг на 4-х. Может от вас, может с Мурмана - не уточнял. Жир течет. Как в студенческие годы (78-83) жарил лучек на постном масле, наливал в сковородку немного воды и ее родимую, даже не мыл... 5-7 минут и готово... 5 кг сожрать не шутка. Тоже вялил под вентилятором. У самки плавничок анальный совсем небольшой - сразу видео. Жирная внутренняя икорка под пиво - это класс. Рыба недорогая и полезная, ибо самое ценное в рыбе - это ее жир.
Приве Роман . Ну наконец то появилась рыбка которая есть у нас .Непременно попробую .Лайк .
Василий здорова, да я так понял она самамя распростронённая из корюшковых рыб :)))
А я из неё шпроты делала, но из салаки больше нравится.
Лайк за новый рецептик!
Света привет, я её раньше только один раз готовил и то просто поджарил и все дела, не впечатлила она меня, а тут увидел и купил попробовать, ну так себе не фонтан :)) ещё пересушил как народ пишет в коментах, ну думаю её горячего копчения может сделать попробовать может и не чего получится, или закоптить и потом сделать шпроты ближе к оригиналу, балтийской кильки я у нас не встречал в магазинах, да и салаки тоже не видел, а вот этой полно навезли везде продают :)
Fisherman DV. 27 RUS приветики! Также пару час засолил, повесь в сушильный шкаф. После обсушки в коптильню ( я в простом шарабане) укладываю на решётку и копчу 30-40 мин. При t 70-90°. Далее плотно укладываю в баночки, заливаю раст. маслом и чуть оливкого для вкуса (чтоб покрыло). На дно кастрюли полотенце, банку прикрываю крышкой, заливаю по плечики водой, и на такой водяной бане варю на среднем огне 1-1,5час до размягчения косточек. Получаются оч вкусные шпроты, лучше чем магазинные.
@@СветланаНикифорова-г8ц супер, я примерно так и хотел попробовать, тока я в духовку баночки ставлю, на 100 гр, ее включаю и часа 4 консервы у меня там томятся, а забыл сверху баночки фольгой прикрываю , ну суть также получается стерилизация :))
@Aнтон Ким в уже очищенную рыбку, 10-12 гр/кг соли. Но 10 гр мне мало показалось, 12гр чуть многовато. Вывод 11гр/кг нормально. Солю 2 часа, но я обычно шпроты делаю из ряпушки/салаки/корюшки.
И я попробую!!!
СпасиБо за рецепт!!!
пересолил - раз. пересушил - два. достаточно солью присыпать, как картоху при жарке посыпаете - рыба мелкая, просолится. никаких сушилок не надо, просто дня 2 провялить. не на морозе естественно.
даже если и пересолит вам ее не есть
Просто молодец я довно смотрю тебя молодец
Заинтриговали,разберусь со скумбрией,перейду на мойву.
А можно рыбку вялить в электросушилке? Обязательно выносить на балкон?
Мы в Магадане мойву ловили бочками,она в июне идет на нерест.Просто солили и вывешивали на балконе,в июне все балконы в "гирляндах"😂Ры ба суперская,жирная.Вы её пересушили малёхо,поэтому она и не очень и на вид и на вкус.
Пересушена, на мой вкус. Я мойву люблю именно вяленую. И без всяких специй.
Здравствуйте, Роман! Как всегда удивляете,ВДОХНОВЛЯЕТЕ! Всего самого доброго.
Лена доброе утро, иду на апочту за новой коптилкой, час чего нибудь придумаю :)))
@@FishermanDV27RUS 👍Что за коптилка?
Браво называется на печку ставишь и можно коптить , как заявляет производитель можно горячим и холодным способом коптить, посмотрим проверим :))
@@FishermanDV27RUS ссылку можно?
Привет,Рома!!!Я тоже эксперементировал как-то))),пробовал налима завялить)))больше не вялю).С ним с одним можно всю зиму пиво пить,хрен разжуёшь,как подошва от керзача)))
Вася здорова, я эксперементировать с рыбой начал в детском саду :)) вялил всё, пескарей, в детсвте был на волге в Угличе жили, там ловил и вялил мелких окуней и сопливых ершей :)) у нас синявок (горчак) косаток, и налим в том числе :))))) короче налим это почти навага которую я с мойвой вялил :)))))))))))))))) только рассасывать :)))
Лайк не смотря когда еще видео
Наверно после завтра, коптилка на почту приехала сегодня выкуплю и чего нибудь замучу интересного :)))))))))))
Надо будет тоже попробовать) глядя ролик- прям пивасика захотелось с рыбятинкой)))
Роман привет 🤘. Красава👍. Мойву покопти. Очень вкусно к пиву и не дорого. Только не пересушивай. Я пробовал, когда был в Уссурийске. Там на вокзале покупал. Классная штука👍.
Юрий здорова, коптиклка домашняя приехала, обязательно попробую ещё разок её приготовить :)
@@FishermanDV27RUS А что там лещ то ловится? Вкусная рыбка.
@@FishermanDV27RUS показывай коптилку.
Да в эту зиму с рыбалкой у нас вообще паршиво, нет рыбы практически, вода очень большая и рыба не собирается в ямы на зимовку :)) хрен её где найдёшь территории огромны :) А коптилку покажу обязательно, я завтра на работе, послезавтра в ней чего нибудь замучу :)
мы уже думали забыл про нас,мойва супер
Да не как я могу :)) Комне коптилка сегодня на почту приехала, выкуплю и чего нибудь замутим в ближайшее время :))
Роман Батькович ,ну не зря я на Вас подписался,б"ля буду!))))) не одного диза за всё время)))))и мне интересна ваша коптилка из бочки ,сорри ,но я не не увидел подробный обзор на неё
Здравствуйте, а после засолки промывать надо или сразу нанизывать, не промывая?
Нет нет не чего не промываем, сразу вывешиаем лишнее стечёт а так если промыть водой всё смоется и корка закала может появиться
@@FishermanDV27RUS спасибо большое, для меня это был важный момент🙂
Супер! Спасибо!
тёзка привет попробуй вот этот рецепт мойвы не пожалеешь это пушка ruclips.net/video/hRXyp8cBOvY/видео.html
я сам его придумал но он реально вкусный !!
Подскажи после засолки рыбу промываю? Или после засолки сразу вялить?
Я солю не большим количеством соли поэтому сразу вялю, промывание это путь к тому что рыба завоняет , Вода нужна для размножения бактерий
Ромка здорова!!!видио 👍👍👍к пивку рыбка ммммм нормуль😃
Рома, привет!!!как всегда класс!!!👍обязательно буду пробовать!!!)
Здорова Алексей, я походу немного её пересушил, народ пишет нужно чтоб вода на шкуре подсохла и сразу есть, по мне так это не вариант, сырую есть, о это дело вкуса, а вот по соли там всё норм :))
@@FishermanDV27RUS с пивком самое то!!!)
@@FishermanDV27RUS я тоже не люблю когда рыба сырая...лучьше чуток пересушить...
Ну и я об этом, чего они её обсушивают не понятно, елиб малосольную да и всё как селёдку со специями пряными посолить и тоже вкусно будет :)
Рома, спасибо большое за рецепт, к пивасику супер, удачи во всём. 👍👍👍😋😋😋
Валентина доброе утро, да она и без пива хорошо кончается :)))) жалко у меня она не ловится :)))
Тоже так делал с вашей засолочной смесью. Отлично получилось под пиво самое то!!!
Роман, приветствую! У нас на черном море ловится небольшая рыбка ставридка. Рыбка в меру жирненькая, небольшая, чуть меньше корюшки. Как на ваш взгляд её вялить, чтобы не выступала рапа и как подготавливать к холодному копчению, опять же, чтобы не было потом рапы?
Хороший способ ! Леща вялим !
Привет Романыч. 84 р за кг это круто ( сорная рыбка ) у нас она 180 рябчиков . Как всегда коротко , ясно и по делу . ЛАЙК 👍 Вот тебе рацуха для видоса " копчёная мойва, что бы жир до локтей стекал "
Уведомление пришло только сейчас :(
Влад здорова, я коптилку получил домашнию, попробую закоптить её, тоже думаю будет норм штука, она вот эта полежала в тепле и тоже жирная стала, я не ожидал такого от неё :)) видать оттаила :))
@@FishermanDV27RUS буду ждать 👋👍 думаю будет всё классно! !!
Спасибо, на днях попробую.
Попробуйте, не пересушивайте её сильно, говорят её сырой нужно есть :)
Эта рыба водится во всех магазинах страны ))) Ждем коптилку👍 Ромыч, по моему ты рыбку пересушил слегка ))) ну или не слегка ))) За эксперимент👍👍👍
Юра здорова, да я её вялил, а не сушил это две большие разницы в технологическом процессе :))) Поцесс вялки это максимальное обезвоживание продукта, дабы увеличить сроки его хранения, а сушка это совсем другое сверху влага обсохла на продукте и уже можно назвать его сушёным :) Сегодня коптилку получу чего нибудь придумаю с мойвы :))))
Мойка жареная в муке, хоть на сковородочке, хоть в духовочке, идет полным для любого напитка.
А у нас в этом году мойва на рынке пропала, говорят улова нет.
Я брал складную сушилку для белья, три москитные сетки с окон, на одну сетку от 4 до 6 кг корюшки, комнатный вентилятор 60 ватт, за сутки высыхает. Но это нужно делать когда дома никого нет, моё семейство уезжало на пару недель, устроил дома сушилку.
Здравствуйте, а вообще как зимой вялить рыбу на балконе,тоже сушилка стоит?на балконе как на улице,минус 20....камбалу и другую рыбу
Всю жизнь меня учили сыпать 60 гр соль на кг рыбы и солить сутки. Типа меньше не безопасно..... И всегда это было адски пересолено
Дружище, навагу на Сахалине сушат и в стеклянные банки на долгое хранение , коптят, жарят, парят. Вкусная рыба.
зачётно получилось
Здорова Серёга, ну так в Амуре рыбы нет, на магазинную посматриваю :))
Здорова Рома рыба есть токо клюёт она вчера и завтра,позавчера сазана ломали на 8,от 2.5- 14 кг один день потом отрезало щас в четверг собираюсь туда похожу в торосах поищу и буры опробую новые хорошо забытое старое
во блин а я скоко лазию не хрена один два хвоста за пол дня :))) то конёк то чебачёк и не хрена нет :))
вот и мне не везёт пока
Здорова дружище!Обязательно попробую так посолить,правда острое кроме меня никто дома не ест,ждем новых рецептов.
Здорова дружище, не чего выдающегося но под пивко нормальная закуска :)) не еда :)
Класс!!! Завтра пойду в магазин.
Игорь здорова, Что на рыбалку съездил?
@@FishermanDV27RUS Привет!. Да. Ром, хапуги работают на ура. 15 щучек килограмчика по полтора, два.
@@Седой-РождёнвСССР Во ну уже что-то, у нас в этом году всё плохо с рыбалкой, бля воды дохерища, вроде час народ пишет минога пошла но я завтра работаю, послезавтра с утра сбегаю на разведку :))
@@FishermanDV27RUS Не. У нас этот год не плохой. Сейчас идет судак, щука, окунь, плотвичка. Рыбохрана озверела. У нас же можно только по 10 жерлиц на человека. Но при этом, один фиг, штук по 5, 6 берут люди. А как в нашем случае, в лесных озерах, так они туда не доезжают=)) Год хороший был. Правильный. Вся рыба отнерестилась.
Я тоже вялю мойву, очень вкусно для меня. Стелю газету, как ты, Роман, сказал, видел у товарища ( У Андрея Ростовского наверное?). Масло капает сильно. И не засушиваю очень сильно, и когда ем тоже масло из брюшка течет. Просто условия сушения разные. У тебя в сушилке при постоянном близком сильном обдуве, а когда висит просто на балконе и на нее только издали дует и вяление получается не такое сильное за такой короткий срок. Если в три раза усушить будет также как у тебя, а если только в два раза, то масло будет капать). И коптилку я себе тоже купила домашнюю еще летом, но еще ничего в ней не коптила Как что нибудь сделаешь, Роман, выложи пожалуйста мастер класс. Хочу коптить в ней и рыбу, и куру, и мясо)
Да рецепт у Андрея видел, ну попробую не пересушивать вс ледующий раз, а коптилку я получил, к концу недели чего нибудь замучу на пробу так сказать :))
Привет. А когда просолилась мойва , мыть ее надо ?
Нет не нужно не чего больше проомывать, вешаем вялится и будет норм :) не пересушивайте ее толкто я малость передержал нак сутки поменьше вялить нужно ее
@@FishermanDV27RUS посолил как сказали. Посмотрим что получится
Привет. А промывать от соли надо ,перед тем как вывешивать вялить ?
Нет нет не нужно, соли в акурат, а вода может только испортить всё, корка закала как раз из за воды появляется на поверхности рыбы
@@FishermanDV27RUS спасибо
Супер!!!+ Жареная, копчёная, а в пироге с картошечкой ))👍👍👍 забыл и малосольная
Рыбка хоть и мелкая, но жирненькая. Вкусненькая.
Да рыбка удивила, она оттаила вчера в пакете за день, и оказалась вполне себе жирной, с неё текло, и на вкус тоже народу понравилась, не ожидал от неё такого :)
А летом такую рыбу можно сделать? У нас мойвы нет,есть сардины,получится как вы думаете? Естественно без сушилки,такой нет,на улице градусов 40 будет,не пропадёт в тенёчке? Посмотрела и захотелось просто жуть,рецепт простой до невозможности..
Доброго времени суток, у меня завтра выйдет видео про то как вялить рыбу в жару у нас сейчас тоже плюс 32 сегодня это аномально для наших краёв жарко, если в двух словах то рыбу в жару вялить реально, но нужно соблюдать несколько правил, первое рыбу солим и на день когда жара убираем в холодильник вывешиваем вечером утром опять в холодильник так первые двое суток, солим обязательно сухим посолом , с гнётом чтоб максимально обезводить рыбу перед сушкой это процесс укорит ,
Fisherman DV. 27 RUS
спасибо огромное,все ясненько! Посмотрю с удовольствием и видео!
Здравствуйте,а промывать после посола нужно или просто обтереть
все по делу!! лайк
Здорова Дим, Спасибо!
Спасибо!
Оригинально !
Спасибо!
Рома привет.бывает в охотку и морской покушать,у нее свой вкус.я иваси малосольную бывает беру.завтра поеду на почту,пришла сетка.любопытно посмотреть как посажена.
Григорий привет, да у меня рыбы много а селёдки охото, пресная речная приедается рыба :)) Что сетки получил уже??
@@FishermanDV27RUSполучил сегодня.Спасибо тебе огромное,время мне сэкономил .В Красноярск не надо ехать.А до лета я из нее сделаю путную сеть.для плавешки такие веревки не серьезно.
Мойва огонь на камчатке само то)
В этом году до наших магазинов она не дошла :)
Егор артюшкин, на Кольском полуострове её тоже уважают в любом виде!
Привет Рома ! Отлично получилась!
Да вроде норм по мне, но народ пишет нужно её практически сырую кушать, :)) не вывяливать :)
жирность рыбы зависит от времени года. Я солил 1 месяц назад точно так же жира море.
Да она в тепле полежала в пакете и тоже с неё побежало :))) видать подмёрзла на балконе лишка :))
А можно ли засушить корюшку зубатку на чердаке частного дома в зимнее время но вот к примеру в феврале
Спасибо Ром,класс!👍
Здорова Эльман,
После засолки промывать или вымачивать нужно?
Нет не нужно не чего промывать там соли столько сколько нужно
Для разнообразия любая рыбка хороша! А хорошо завяленная мойва - довольно вкусная рыбка!
Рецепты с красной рыбой у вас отличные, но с мойвой явный прокол. Вяленая мойва - мега вкусная! Не нужны никакие сушилки-вентиляторы: из-за них у вас мумии получились. По мойве хороший рецепт у Андрея ростовского. Самое вкусное у вяленой мойвы - это жирный сок из кишок. Бояться нечего, т.к. к нам она попадает из глубокой заморозки. Хорошая мороженая мойва у нас в Харькове стоит около 60-80 грн (120-160 рублей) за килограмм. Замученная в холодильниках - 40-50 грн.
У меня она просто замёрзла :)) полежала оттаила когда с неё потекло, но видео я уже снял :))У нас сейчас ее нет в продаже видимо не сизон , корюшку продают , мойвы пока нет я придумал парочку рецептов попробую снова :)
@@FishermanDV27RUS А у нас мойва практически всегда, сейчас тоже есть. Корюшка мне нравится с Ладоги и Балтики. Но к нам она не попадает - слишком малый вылов. А вот тихоокеанская круглый год в супермаркетах. Но это другая корюшка, она совсем не пахнет огурцом - не то.
Мое мнение,чуть-чуть добавить копченой ппприки для пикантности,и с пивом ммммм....
Класс
Мойва рыба семейства корешковых, отряда лососеобразных! Вкусная даже без излишней сушки, но рецепт в зоне внимания. Спасибо. Как говорил Заяц в анекдоте : " на машину может денег и не хватит но дверку прикуплю точно!
Корешковые рыбы! И откуда у них корни растут?
Привет Роман спасибо за рецепт попробуем сделать!!!
Александр здорова, если будешь делать, по соли всё норм, единственно что смотри по времени засушки, я вялил её, а народ пишет нужно слегка подсушить было,
ЛайкоСИК сразу.
Здорова дружище, и спасибо!
Привет. Комментарии не читал если повторюсь сори 🤨. Корюшку , ряпушку и мелкую пелядь тоже можно так засолить ? По видео пересушил 🐠🐠🐠
Артём это корюшковый посол, это оптимальное соотношение соли сахара на 1 кг рыбы, а то что пересушил, не знаю она аполежала в пакете просто дома , и с неё потекло :)) ЖИРЫ ВИДАТЬ ОТТАИЛИ, :)) попрбую закоптить её, не чего такая рыбка оказалась, вполне вкусная , я не ожидал от неё такого :)
дааа . сейчас такая сорная рыбка 300 р за кг стоит. Во всяком случае вИваново.
Привет!!! Класс!!! Сегодня тоже сделаю так!!!!
Доброе утро, Попробуйте подкоптить ее тоже вкусно :)
Мойву часто вялю, только после 2-х часов в соли, сутки висит в квартире или летом на балконе. И тогда она жирная а если 2-3 дня то высыхает.
Так я ролик как назвал? ВЯЛЕНАЯ МОЙВА, а не сухая или подсушенная, Вяленая и подсушенная это совершенно разные вещи! вы чего народ это же вроде понятно?
@@FishermanDV27RUS так я и без претензий.))) Благодарю за ваши видео.
Друг привет ну тут как всегда 👍
Здорова Дружище!
Жареная мойва вкусная
Сегодня с утра посолил мойву , придумал рецепт для неё необычный думаю вкусно будет через неделю покажу что получилось :) а второй рецепт будет мойва в пиве тоже вкусно но это чуть позже сделаю ее коптить нужно будет :)
Навагу вот такую, деревянную интересно было бы добавить в уху, к другой рыбе... ассорти, так сказать.
Всё выглядит вкусно но цена 280р у нас в регионе (единственное что меня останавливает).
Думаю, для салаки этот рецепт тоже пойдет?
Вполне, У нас ее Салатушка называют не знаю может у вас другая это вид корюшки мелкой вяленая вкусная :)
Привело Рома! А по мне так кажется, что пересушил. Надо было её совсем чуть,чуть подвялить, тогда она жирней будет. Ну это на любителя, а так браво!
Игорь здорова, короче за кадром расказываю что получилось, :)) я её на работу притащил и она день в пакете до вечера простояла в тепле и видать оттаила :)) короче пили пиво мы и она реально текла :)) она и внешне стала мягче видать жир растопился и пропитал её, короче оказалась вполне себе вкусная рыбка :)) не одной не выкинули :)
Пошел я за пивом). Привет и спасибо за видео.)))
Нормально делай - нормально будет!!!
Да она нормально получилась :)
40 грам соли на 1кг а сахара на кг сколько?
Класссс👍👍👍👍
С мойвы течёт осенью и после копчения.
У нас в этом году ее не продавали ещё и осенью тоже не было, видать всю выловили :)
Так же солю , попробуйте салаку сделать это божественно.
Да у нас салаку я в продаже не встречал уже лет 20 наверно :)) что-то не завозят, я попробую мойву горячим копчением забацать, интересно просто что получится :))
Приветствую Роман. С навагой если честно удивлен, что не вышел деликатес. ЕЕ вроде как продают в вяленом виде... Угощали, пробовал... вяленая навага конечно на любителя. А рецепта для минтая нет у тебя? Я на Камчатке ел минтай - вкуснотища. У нас покупал... не то пальто.
Есть рецепт минтая но видео не снимал руки не дошли, сделаю покажу :) а навага ты правильно говоришь на любителя :)))
Вчера ел корюшку которую солил 25 минут, она была просто изумительно божественна, наивкуснейшая, поэтому не могу понять зачем влагу какую то выжимать с неё путем 2х часовой засолки? На вкус и цвет как говориться, но все же после 2 часов она просто живая соль будет
Роман в низовьях Амура весной корюшку ловят неводами тоннами, и солят ее в бочках кидая ее в оставшийся тузлук после засолки кеты рыбу за зиму съедают и тузлук остаётся, и вот так корюшка стоит до тепла , и рыба будет наивкуснейшая, и я уверен что дать тебе три вида солёной корюшки солёной 25 минут пару часов и месяц в тузлуке из под кеты и не говорить какая рыба где угадаешь ты только одну ту что на кетовом тузлуке солилась и то не потому что она будет пересоленной а потому что у неё вкус будет отличаться от обычного вкуса корюшки он своеобразный получается но тоже вкусно, Я много корюшки солю поэтому знаю как нужно это делать правильно :)
после просолки промывать не надо?
Нет не нужно, это старый рецепт вот по интереснее :)
ruclips.net/video/Iq3T-D-CY1c/видео.html
а вот копчёная но засоленая в пиве ruclips.net/video/hRXyp8cBOvY/видео.html
Привет! Ром, что у тебя с руками? почему отек?!
Завтра попробуем, что получится из этого!Спасибо за рецепт!
Доброе утро, да приморозил немного, всё норм :)))
Рома! Скинь пожалуйста координаты откуда заказывал. Попробуй закоптить в ней скумбрию, думаю, что будет обалденно.
Игорь здорова, Вот эта она самая большая и дорогая с доставкой ко мне на дальний восток обошлась в 10 000, Они есть чуть меньше и подешевле, если нужно мне промокод дали действует 2 недели вот на покупку от 5000 тыщь скидка 1000 рублей сайт называется Zmeevar.ru промокод 4355 zmeevar.ru/koptilni
Вяленая мойва - огонь!!! Но блин стоить стала за 200₽... Точно сейчас не скажу, но подорожала пипец как(
)))) муж просит такую мойву под пивко))) да и я тоже не откажусь пожалуй))) супер Роман!!! Как всегда!! Вот только что если нет у нас пока такой сушилки? Балкон есть сушилки нет((( какие варианты у меня?
посмотреть как у него и сделать себе новогодний подарок. я еще сделал 16 поддонов 35х47 см к ней и буду в ней сушить фрукты и другое. я сейчас сушу в ней рыбку и перепелов перед копчением. и ненарадуюсь подсказке Романа.
Вариант есть это вентилятор :) повешайте её и вентиляторм обдувайте и будет норм, ну а лучше сушилу конечно сделать нужная штука :)
Fisherman DV. 27 RUS спасибо)
Здарова Рома, следующее видео про корюшку замути, тоже очень вкусно!
Андрей корюшку рановато ещё, она в январе феврале будет, народ в выходные уехал за корюшкой, ловят но плохо ещё, да и на лёд не выехать страшно :))
Нифига!!!! се такая крупная у нас в 2 раза меньше продают там жрать не чего ! но один хрен попробую так сделать :-)
Володя здорова, у нас всегда такая продаётся, может у тебя не мойва а корюшка песчанка в продаже она как сигарета размером :))
@@FishermanDV27RUS точно мойва ну не с сигарету сигареты наверно раза в полтора по длиннее будет, а у тебя прямо по виду чуть ли не селедка !
Да, у нас Екб что в Магните, что в Монетках продают мойву замороженную, так на ней еще слой льда, а когда разморозится так реально с сигарету толщиной(((