Bánh mì táo men tự nhiên | Sourdough Apple Rose Bread
HTML-код
- Опубликовано: 16 авг 2023
- #mentunhien #sourdough #banhmi
Bánh mì táo cam quế tạo hình hoa hồng
Bạt bánh mình dùng công thức bánh mì ngọt đơn giản làm với men tự nhiên sourdough. Thường bánh cuộn hoa hồng kiểu này mọi người hay làm bạt puff pastry nhưng mình thay bằng bạt bánh mì cho mới lạ, bánh mềm ngon và hợp vô cùng ấy.
Phần nhân bánh không chỉ có sự ấm áp êm đềm quen thuộc của quế mà còn có sự tươi mới, khác lạ của mứt cam. Mình làm lượng vừa đủ với khẩu vị của mình, mọi người thích tăng lượng quế hay thêm mật táo vào nhân cũng ok nha. (Lưu ý nho nhỏ là quế nhiều thì ngon nhưng có thể gây mọc mụn tùy người, như mình sẽ bị nên mình hông dám cho quá nhiều hehe).
Men sourdough mình ủ qua đêm ở nhiệt độ mát mẻ và để nở tối đa. Nếu men của bạn dễ bị chua nhiều thì chỉ ủ đến khi nở 2-2,5 lần là trộn bột được rồi.
Trộn bột xong để nghỉ 15p rồi kéo gấp 1-2 lần chứ không cần nhồi. Sau đó cán thành 6 miếng bột mỏng như hình.
Phết mứt cam và rắc bột quế lên trên theo lượng tùy thích.
Tiếp theo là xếp táo (táo thái lát ướp đường và bột quế rồi cho lên chảo đun nóng nhẹ hoặc quay lò vi sóng 2p cho táo mềm dễ cuộn). Cuộn hình hoa hồng.
Ủ cho bột bánh nở gấp 2 lần và nướng (không để nở nhiều làm cánh hoa tách xa nhau).
Cám ơn bạn. Sáng tạo và đẹp quá chừng! Để mình tập làm!
Hihi thank bạn, lúc nào làm thử nha^^