Оленька, Добрый вечер! Я снова заложила Ваш Камамбер на Майские праздники ! На Пасху уже в фольгу завернула . Спасибо большое ещё раз Вам ! Бегаю вокруг сыров как ребенок и радуюсь , какие они замечательные ,ровно зреют ! Не думала даже что Сыроварения приносит столько Радости ! Благодаря вашим урокам ? Здоровья Вам и Вашей семье !
Спасибо за рецепт, так подробно. Делаю сыр крафтовый, сыроварни пока нет. Но теперь вижу, что она нужна. Смотрела ваши старые ролики. от кастрюли до сыроварни, вы молодец! Спасибо за Ваш труд, за ваши ролики ❤❤❤❤❤
Доброй ночи,Оленька! У меня уже пол часа как день рождения и из-за гостей не смогла заложить Ваш Камамбер ,но 15 марта уже буду варить , надо чтоб на Пасху вызрел .Приятно Вас видеть ! Я помните уже писала Вам что делала это Камамбер по Вашему рецепту и он получился Великолепным ! Теперь все его просят ! И я ем с огромным удовольствием ! Мы с плесенью подружились ! Она у меня хорошо себя чувствует и растёт! Спасибо большое за рецепт Камамбера !
Добрый день, Оленька! У меня вопрос - моя знакомая сварила Стабилизированный Камамбер и он у неё воняет Аммиаком - это есть порок сыра ? Ему 21 день .И как теперь дальше ей поступить - продавать или выкинуть ? На вкус она пробовала и говорит что съедобный . Подскажите,пожалуйста что ей дальше делать .Я не могу ей подсказать так как у меня таких проблем нет . Ждём с нетерпением Вашего Вердикта . Спасибо!
Здравствуйте. Если сильный запах аммиака, то он перезревает, наверное температура при выдержкемвысокая было 10-12 градусов. Рекомендации : Не стоит продавать. Используйтемв выпечке, например пицца. Молоко пастеризовать
А если Без хлористого кальция встаёт сгусток? И головка хорошая получается' то все равно после пастеризации добавлять хлористый????? Подскажите пожалуйста
Здравствуйте! По опыту скажу так, если пастеризация до 65 градусов, то бывает, что и без хлористого получается хорошо, но для стабильности рекомендую вносить
Оленька, Добрый вечер! Я снова заложила Ваш Камамбер на Майские праздники ! На Пасху уже в фольгу завернула . Спасибо большое ещё раз Вам ! Бегаю вокруг сыров как ребенок и радуюсь , какие они замечательные ,ровно зреют ! Не думала даже что Сыроварения приносит столько Радости ! Благодаря вашим урокам ? Здоровья Вам и Вашей семье !
Здравствуйте! 😊
Я за вдохновение и творчество!
Успехов Вам👍
Благодарю за отзыв❤
Спасибо большое, Оленька! Пусть у Вас всё будет отлично!
🌹
Спасибо за рецепт, так подробно. Делаю сыр крафтовый, сыроварни пока нет. Но теперь вижу, что она нужна. Смотрела ваши старые ролики. от кастрюли до сыроварни, вы молодец! Спасибо за Ваш труд, за ваши ролики ❤❤❤❤❤
Здравствуйте, спасибо😊👍
Оля доброй ночи! Благодарю за процесс приготовления такого аппетитного камамбера .
Здравствуйте, пожалуйста!
Доброй ночи,Оленька! У меня уже пол часа как день рождения и из-за гостей не смогла заложить Ваш Камамбер ,но 15 марта уже буду варить , надо чтоб на Пасху вызрел .Приятно Вас видеть ! Я помните уже писала Вам что делала это Камамбер по Вашему рецепту и он получился Великолепным ! Теперь все его просят ! И я ем с огромным удовольствием ! Мы с плесенью подружились ! Она у меня хорошо себя чувствует и растёт! Спасибо большое за рецепт Камамбера !
Здравствуйте, пользователей во Благо 😊, радуйте себя и близких ❤
Спасибо большое! Вам тоже всех благ!
Добрый день, Оленька! У меня вопрос - моя знакомая сварила Стабилизированный Камамбер и он у неё воняет Аммиаком - это есть порок сыра ? Ему 21 день .И как теперь дальше ей поступить - продавать или выкинуть ? На вкус она пробовала и говорит что съедобный . Подскажите,пожалуйста что ей дальше делать .Я не могу ей подсказать так как у меня таких проблем нет . Ждём с нетерпением Вашего Вердикта . Спасибо!
Здравствуйте.
Если сильный запах аммиака, то он перезревает, наверное температура при выдержкемвысокая было 10-12 градусов.
Рекомендации :
Не стоит продавать. Используйтемв выпечке, например пицца.
Молоко пастеризовать
Спасибо, Оленька!
Подскажите пожалуйста, вы вносили обыкновенную термофильную закваску ( streptococcus termofilus)? И плесень по норме производителя?
Здравствуйте, термофилка с низким набором кислотообразования, плесени по норме.
@@FERMERZNAET спасибо огромное.
👍
Здравствуйте, скажите пожалуйста какую закваску вы использовали?
Здравствуйте, термофильные, если хотите более подробно записывайтесь на мастер класс.
Здравствуйте!!!! А вы только с коровьим молоком работаете? С козьего можно сделать камамбер?
Здравствуйте. Да, из козьего молока можно делать
Оленька,забыла спросить ,а срок хранения Камамбера 2 месяца со дня изготовления или как в фольгу завернули ? Спасибо большое!
Здравствуйте, как в фольгу.
Вы смотрите по сыру какой он у вас будет, если температура хранения 8-10 град. то сыр будет быстрее перезревать..
Спасибо за ответ! Здоровья Вам и хороших Сыров!
А если Без хлористого кальция встаёт сгусток? И головка хорошая получается' то все равно после пастеризации добавлять хлористый????? Подскажите пожалуйста
Здравствуйте! По опыту скажу так, если пастеризация до 65 градусов, то бывает, что и без хлористого получается хорошо, но для стабильности рекомендую вносить
@@FERMERZNAET спасибо ❤️
Ольга,добрый день. А нет текстового рецепта ? Или я не увидела ?
На данный момент нет...
@@FERMERZNAET у вас подробные текстовые описания. Мне нравятся.
👍