Ostpreußischen Bärenfang [ Honiglikör ] schnell und günstig selber machen
HTML-код
- Опубликовано: 11 окт 2024
- Heute setze ich keinen Met sondern einen leckeren Bärenfang (Honiglikör) nach altem ostpreussischen Rezept an. Viel Spass beim Anschauen und Nachmachen!
______________________________
❤️ Wie kannst du den Kanal unterstützen? ❤️
✅ Wenn Dir meine Videos gefallen, gib bitte einen Daumen nach oben und über ein Abo und/oder einen netten Kommentar würde ich mich sehr freuen.
✅ Auch die Deaktivierung deines Werbeblockers beim Schauen meiner Videos hilft mir weiter.
✅ Über ein kleines Trinkgeld freue ich mich ebenfalls sehr: paypal.me/DieM...
✅ Oder unterstütze den Kanal durch ein Geschenk aus meiner Amazon-Wunschliste:
www.amazon.de/...
______________________________
#Met #Honigwein #Mead #Methalle
Bitte abonniert meinen Kanal, damit ihr kein Video verpasst und bei neuen Inhalten und Beiträgen sofort benachrichtigt werdet.
Schade zu spät entdeckt, mein Papa kam aus Ostpreußen. Das wäre ein tolles Geschenk für ihn gewesen.
Werd es auf jeden Fall ausprobieren
Mach das, es lohnt sich auf jeden Fall!
Dieser Bärenfang schmeckt wirklich gut.
Habe ihn auch verschenkt und jeder der in probierte war begeistert.
Also, vielen Dank für das tolle Rezept!
Moin erstmal.
Ostpreussischer Bärenfang, das wird sofort getestet :)
Auch mein Vater war sofort begeistert.
Momentan teste ich deinen
"Methalle´s Mjölnir - Feinsten Honigwein".
Dafür habe ich mir ein 30 L. Fass wie du eines hast gekauft.
Du betreibst meiner Meinung nach, den besten Metbrauer-Kanal.
Informativ, sympathisch, lehrreich.
Warum?
Es motiviert einfach... :D
Bleibe dir selbst treu!
Mar. H. Hi! Vielen herzlichen Dank! Solche Rückmeldungen wie von Dir und anderen Zuschauern motivieren mich sehr! Der Mjölnir wie auch der Bärenfang sind ganz köstlich, da könnt ihr euch schon drauf freuen ;) !
Mein Kumpel und ich machen morgen direkt wieder 4 Flaschen davon, die letzten haben echt gut gescheppert ;)
Es ist irgendwie satisfying wie er die Zitrone schält 😃
Wirklich interessant. Ich muss Dein Rezept unbedingt ausprobieren. Danke für's bereitstellen.
Mit dem Käsemesser schneidet sich die Vanilleschote besonders gut 🤣🙌
Genau mein Gedanke!
Ich habe den Bärenfang schon gemacht nach deinem Rezept und hier sind viele begeistert davon, ich muss bald nachschub machen, deine Rezepte sind ganz ganz toll, mach weiter so!!!
Dankeschön! ;)
For the improvement of the taste I recommend removing the white parts of the lemon skin from the peels. The white parts make it bitter, so it's better to get rid of them. Kind regards from a Viertel-Masur.
Bin gerade beim Ziehen lassen. Nelken sind noch sehr empfehlenswert 😉
Gut erklärte Anleitung. Ich werde beim nächsten ansetzten einmal dieses Rezept nehmen.
Viel Spaß und Erfolg!
danke für dieses leckere Rezept. die erste flasche hatte nicht mal die erste nacht uberlebt:-) mach bitte weiter so:-) nach unserer meinung haben sie mit abstand den besten kanal zum met brauen und likör ansetzten,einfach top!!!!!!!!
+Nina Beuerlein Hallo Nina! Vielen herzlichen Dank! Liebe Grüße!
Gutes Zeug das mach ich seid dem Video jedes Jahr.
Nur wichtig ist das man nicht zu viel von den Schalen nimmt sonst schmecken die vor!
Ich hab's auch schon mit Orange gemacht das ist auch nicht schlecht
Das freut mich!
Bin gerade bei der Verkostung dieses Tropfens und habe beschlossen nicht so schnell damit aufzuhören. SUPER STOFF. PROST
Sehr schönes Video!
Deine Videos sind sehr interessant und motivieren zum nachmachen.
Weiter so!
Dankeschön!
Hab den nachgemacht! Einfach nur köstlich!!!👍
Meine Rede :)
Kann mir gut vorstellen dass der mit Orangenschale auch lecker schmeckt!
@@miroslawjendrossek6739 Das kann durchaus sein. Einfach mal versuchen ;)
Hab vor ner Woche selbigen mit em Liter Stroh 80 und Grapefruits gemacht. Die Schalen hab ich aber geraspelt.
Ich nenn das die Habsburglippe, weil man nach dem ersten Schluck guckt, als wär in der eigene Genpool nur knietief 😄
Nebenbei ist Stroh80 ja auch n Österreicherzeugnis
Ich geh dann mal einkaufen 👍🏻
Hey Andreas. Hatte den Bärenfang über die Feiertage mal angesetzt, weil der klassische Met (deine erste Reihe) noch etwas Zeit brauchte.
Dachte nur: "Eh, kann man mal testen". Letzten Endes hatten wir alle einen knaller Heiligabend; das Ergebnis war die Bombe. Danke dafür :).
Abo hast du schon längst. Jetzt auch einen Daumen hoch, und nochmals danke. 👍
Werde dann in deiner klassischen Reihe kommentieren, sobald es soweit ist.
Super! 👍
Danke für das Tutorial!
Haben wir nachgemacht! Super Sache! Auch geschmacklich! Noch selber Etiketten gestaltet und schon war ein top Weihnachtsgeschenk geschaffen!
Kritik habe ich allerdings am Video selber zu äußern: Ich denke, jeder ist ein der Lage, eine Zitrone zu schälen, den Inhalt eines Topfes in eine Flasche abzufüllen oder denselben um zu rühren. Hätte man bestimmt auf 3-5 Minuten kürzen können. Zutaten in der Beschreibung wären auch nett gewesen ;-) Klingt vielleicht banal, aber im Zeitalter des zwar vorhandenen, aber nicht verfügbaren Internets bin ich dankbar, wenn ich unterwegs nicht ein 15 Minuten VIdeo durchsuchen muss, um zu überprüfen, ob ich auch jede Zutat habe. Cheers!
In allen neueren Videos habe ich grundsätzlich eine Zutatenliste in der Videobeschreibung hinzu gefügt.
Danke für dieses tolle Rezept! Super erklärt. Wird noch in dieser Woche nachgemacht und mein Abo hast Du!
+Rainer Peschen Gerne! Viel Spaß beim Nachmachen!
Danke für das hochladen sehr interessant
Sollte man das nicht 2 Wochen stehen lassen und dann abfüllen?
Moin! Ich habe den natürlich gleich nachgemacht und er zieht jetzt 6 tage! Auch probiert habe ich schon da ich es nicht abwarten konnte! Superlecker! Nur habe ich beim erhitzen noch 2 eßlöfel Rapshonig hinzugefügt da ich es immer etwas süßer mag welcher sich jetzt beim kaltwerden in der Flasche absetzt! Nach dem man die Flasche dann schüttelt ist es wieder alles gut vermischt! Klasse wie immer deine Videos! Eisern weiter machen!! Hier hast du einen großen Fan gewonnen!! Alles gute und auf bald!! Gruß Bernt
Hallo Bernt! Vielen Dank! ;) Ich hatte im Video vergessen zu erwähnen, dass sich die im Honig vorhandenen Pollen absetzen. Das ist aber nicht weiter tragisch. Möchtest du einen völlig klaren Bärenfang, dann kannst du den klaren Likör von der Bodenschicht abziehen.
Cool, die hatten in Ostpreußen Zitronen!
Na klar!
Hallo, ein Klasse Rezept sowie Kanal da ich gleich mal ein Abo da lassen musste. Genau mein Geschmack solche Kanäle, mache zwar andere Videos nur mal rein schauen ;-). Aber Super Vorführung TOP! Daumen hoch dafür. LG. Helmut vom Chiemsee
+JANKER FILMSCHMIEDE Hallo Helmut! Dankeschön!
Hallo! Hab Deinen Kanal grade erst gefunden und gleich abonniert. Vielen Dank für die bisher einzigen mMn kompetenten und sehr angenehmen Lehrvideos zum Thema Metherstellung! Ein paar Fragen hätt ich aber noch:
-Hattest Du schon mal Probleme durch Nachgärung wie geplatzte Flaschen?
-Warum erwärmst du deinen Honig? Zwar ist das bei Supermarkt-Honig nicht so schlimm aber mit meinem Imker-Honig würde ich das lieber nicht machen.
-Wie hat der Bärenfang geschmeckt? Wieviel Prozent hat er ungefähr?
-Hattest Du jemals Probleme mit Schimmel, ob direkt beim Ansatz oder nachher bei der Lagerung?
-Wie bekommt man am besten das Kohlenstoffdioxid aus dem fertigen Met? 5L Kolben kann ich noch Schütteln aber ab 15L brauchts dann einen Stabmixer oder einen Schlagbesen.
-Du schwefelst pauschal mit einer festen Menge Kaliumdisulfit? Ich rechne eigentlich immer die notwenige Konzentration aus, schwefle den Met auf ca. 60mg/L SO2, warte noch 1-2 Wochen bis sich der Wert stabilisiert hat und schwefle dann nochmal auf 40mg/L, sofern der Schwefeldioxid-Wert unter 40mg/L gefallen ist.
Gruß
NZHALKO2 Hallo und vielen Dank für dein Lob! Zu deinen Fragen:
- Nein, ich hatte noch niemals eine Nachgärung in der Flasche. Du solltest darauf achten Reinzuchthefe und Hefenährsalz zu verwenden und deinen Ansatz unbedingt ausreifen zu lassen! Bloß nichts übereilen und auf keinen Fall die Gärung stoppen. Mit der Nachzuckermethode funktioniert dies eigentlich problemlos.
- Wie du schon sagst, ich "erwärme" ihn nur bis zu einer für den Honig und die Inhaltstoffe unschädlichen Temperatur. Dies dient der besseren Löslichkeit im Wasser.
- Der Bärenfang schmeckt ganz ausgezeichnet, ich schätze den Alkohlgehalt auf ca. 25 Prozent.
- Schimmel? Nein, noch nie
- Darüber habe ich mir noch nie Gedanken gemacht. Das CO2 verflüchtigt sich durch die enthaltenen Trubstoffe im Ansatz von selbst, ein Schütteln ist daher auch nicht notwendig. Spätestens beim Abstich oder während des Filtervorgangs entweichen auch die letzten Reste.
- Ja, pauschal. 1g auf 10 Liter.
Die Methalle Super! Herzlichen Dank für deine Antwort. Viel Glück bei deinen weiteren Ansätzen. "Honigwein ist Met-izin für Leib und Seele".
NZHALKO2
Das wünsche ich dir auch!
Die Methalle Ich hab mittlerweile Dein Bärenfang-Rezept ausprobiert und es war ausgesprochen gut. Danke dafür!
Nebenher gärt bei mir noch ein Wikingerblut mit Amarenakirschen und ein Bananenmet mit Gewürzen :-)
Hast Du auch etwas neues am blubbern?
NZHALKO2 Es freut mich das euch mein Bärenfang schmeckt ;) Viel Erfolg auch mit deinen laufenden Ansätzen! Ich habe zur Zeit nur 20 Liter normalen Blütenhonigmet in der Mache :)
Hi, ich fand dein Rezept sehr toll und habe es nachgemacht. Ist es normal, dass sich der Honig absetzt und die Flüssigkeit klar wird?
Ja, die im Honig enthaltenen Pollen setzen sich ab. Du kannst den klaren Bärenfang abziehen und in eine andere Flasche füllen. Der Bodensatz kann aber trotzdem getrunken werden und ist sehr gesund.
Kann ich dazu auch weißen Rum verwenden? Passt es zum Geschmack des Honigs?
Probiere es mal aus.
Bin gerade dabei das Rezept umzusetzen. Prost allerseits
Zum Wohle!
erst mal nen wanenensegen über dich werf 👍echt toll dein kanal 😊und jetzt nach jahrelangen erfolgreichem met keltern , werd ich deinen bärenfang mal ansetzen , allerdings mit etwas wasser ;ich mags lieber so um die 25 % , wenn ich schon mal likör trinke 😃großes Lob , bitte weiter so
Dankeschön!
Hallo,
der Bärenfang ist saulecker und fetzt.
Ich habe ihn schon mehrfach angesetzt. Hammer..👍👍👍👍
Leider habe ich gemerkt, dass sich nach einiger Zeit Flocken bilden
obwohl ich ihn filtriert habe. Geschüttelt und er die Flocken sind weg.
An was liegt das ?
Liebe Grüße und mach weiter so.
Hm, vielleicht eine Kristallbildung?
@@Methalle Das könnte auch sein.
Es ändert sich ja nichts am Geschmack.
Sieht halt nur etwas komisch aus.
Hatten am Ostersonntag ein kleines Feuerchen.
Dabei ist der Bärenfang Klasse angekommen.
Vielen Dank nochmals.
Liebe Grüße
Gestern angesetzt und eben nach der Nachtschicht getestet.
Burner !
Lass ihn lieber noch einige Wochen stehen, dann schmeckt er noch viel besser.
@@Methalle
Schwierig ;-)
Werde noch nen Ansatz machen müssen... grins
Ahoi ... meine ostpreußische Oma hat mir folgendes Rezept gegeben.
1 Flasche Vodka
1 Flasche Dunkelbier
1 Glas Honig
Schmeckt prima ... wenn es auf Weihnachten zugeht werd ich dein Rezept auch mal antesten.
Christan Staender Huhu! Das Rezept kenne ich auch, habe es aber noch nicht ausprobiert. Werde ich bald nachholen! Danke für deine Rückmeldung!
moin ! Diesen Rezpt mit ohne Vanilleschoten, Zimtstangen, ?
Super Rezept, wird probiert ! 👍
Und falls das noch keiner gefragt hat: Die Chormusik- Welches Lied ist das genau? Vielleicht sogar mit Angabe des Chores? Geniales Arrangement.
Es handelt sich um das Ostpreußen-Lied, "Land der dunklen Wälder". Der Chor ist mir leider nicht bekannt.
So, den Bärenfang hab ich jetzt auch nachgemacht! 😁
Und? :) Schmeckts ;) ?
@@Methalle er muss noch ein paar Tage "ziehen" hab ihn ja gestern erst angesetzt. Aber schmeckt schon sehr lecker, wobei ich ihn das nächste mal eher mit Wodka ansetzen würde
@@christopherwerner5811 Der wird dir schmecken ;)
Kann man die Zimstangen und die Vanilleschote weglassen?
Mfg
Kannst du machen, allerdings bringen gerade diesen beiden Zutaten erheblich an Geschmack ein.
Servus. Erstmal vielen Dank für deine sehr informativen und ziemlich gemütlich gemachten Videos / Anleitungen. Wird nie langweilig, auch wenn man das Video schonmal gesehen hatte. Wollte mich jetzt langsam auch mal an die eigene Metherstellung machen, da ichs jetzt häufiger schon hatte, dass in den Flaschen vom Discounter ein merkwürdige Beigeschmack drin war. En Kollege meinte da würde sich langsam Essig drin bilden, da weiß ich aber zu wenig drüber.
Zu aller erst wollte ich mal mit Bärenfang anfangen, da hier ja keine Gärung stattfindet. Jedoch setzt sich bei mir (Habe auf 1,4 Liter Doppelkorn 750g Honig gegeben) nach 2 Tagen Honig ab. Kann ich das nochmal umfüllen und einfach mit ner weiteren Flasche Korn strecken oder ist das eher schlecht für den Bärenfang?
Asenheil und Vanensegen
Ich hatte das im Video vergessen zu erwähnen: Es setzen sich nach und nach die Pollen des Honigs ab. Das ist aber nicht weiter schlimm. Du kannst die Flasche täglich einmal schütteln. Irgendwann, nach einigen Wochen, ziehst du dann den klaren Likör von den am Boden abgesetzten Pollen und füllst ihn in eine separate Flasche. Den Bodensatz kannst du natürlich auch trinken, aber er sieht natürlich nicht so schön aus wenn du ihn Gästen präsentierst.
Was ist denn an Zimt und Vanille ostpreußisch? Dennoch, interessantes Video.
Das gehört eben zum Rezept und der Bärenfang wurde genau so in Ostpreußen hergestellt.
Der Ursprung des Wodka wird doch auch im östlichen Europa angesehen, obwohl er aus Kartoffeln hergestellt werden kann. Und Kartoffeln kommen aus den Anden.
Vielen Danken fur diese video - sehr hubsch - Wir haben Bärenfang gemacht vielmals aber wo könnte mann die Recipe fur Preussisch Trakehner Blut Likör kriegen. Trakehner Pferde Leute bei uns möchte sehr gern solche "selber machen" Grussen
Hallo Carl! Trakehner Blut kannte ich bisher noch nicht und kann dazu leider auch (noch) kein Rezept liefern. Ich werde dazu aber recherchieren und vielleicht ein Video dazu erstellen. Viele Grüße!
Hallo! das siehst echt einfach und lecker! Ich probiere ein machen. Eine Frage, wissen Sie Kräuterlikör machen? ich suche ein Rezept aber ich kann nicht ein gute Rezept finden. LG aus Argentinien!
Schau mal, hier habe ich etwas dazu gefunden: ruclips.net/video/ZumXM9TdV6k/видео.html
Viele Grüße aus Westfalen ins schöne Argentinien!
Mein Tipp nimm statt Doppelkorn demnächst Trink-Spiritus! Ergebnis ist wird dich überraschen!
Gruß
Jens
Spiritus also Trinkspiritus ist reinen Ethanol, verdünnt ist das nur stark aber macht sicher nicht in normalen Mengen!!! gefährlich. Ist ja kein Methanol! :D
Tolles Video! Hab da nochmal eine Frage in sachen Met. Trotz feinfiltration hat sich nach ca 7 Tage langer Lagerung ein leichter schleier am Boden abgesetzt, haben sie dies auch? :)
Peter Faust Hallo Peter! Also zunächst einmal brauchst du mich nicht zu siezen ;) Nun zu deiner Frage: Nein, diesen Fall hatte ich noch nie und ich habe schon etliche Hektoliter an Met produziert. Ich habe adhoc auch keine Erklärung dafür. Da bei einer Feinfilterung bereits die Hefen beseitigt werden kann es sich hierbei nicht um eine Nachgärung und Hefevermehrung handeln. Wenn Met nicht luftdicht gelagert wird kann es zu Oxidationen und einer partiellen Farbänderung kommen, die sich am Boden ablagert. Aber ob es in deinem Fall so ist kann man eigentlich ausschließen da ja erst 7 Tage vergangen sind. Schau mal nach ob Druck auf der Flasche ist.
Vielen Dank für die vielen tolle Videos.. mein Honigwein blubbert dank dir schon fleißig vor sich hin. Bald ist dann auch der Honiglikör dran. Hast du eigentlich auch eine Facebook-Website?
Pascal Rothe Hallo Pascal! Nein, auf Facebook bin ich nicht vertreten. Aber natürlich auf Google+
plus.google.com/+DieMethalleHonigwein/posts
Wieso eigendlich wird nur die Schale verwendet? Kann man doch auch die Zitrone in Scheiben und rein,oder?
Nein, das würde ja auch Saft einbringen und das wollen wir nicht. Es geht hier nur um die Aromen.
Hallo bei mir lösen sich die Zitronen schalen auf passt das ? Kann ich den nach 2 Wochen standzeit schon in Flaschen umfüllen und sieben und dann noch stehen lassen oder wie genau ? Lg Thomas
Bisher haben sich die Schalen bei mir nicht aufgelöst. Wenn dir der Geschmack und das Aroma nach zwei Wochen bereits zusagt, dann kannst du schon sieben.
+Die Methalle Hallo. Ich habe eine sehr dicke Schicht unten in der Flasche die sich bei der leichtesten Bewegung in der Flasche verteilt. Kann ich den Bärenfang durch ein mit Wasser durchgespülten Kaffeefilter schütten? Funktioniert das wohl? VG Marion
Das sind Pollen welche sich abgesetzt haben. Du kannst diese Schicht bedenkenlos mittrinken. Wenn du klaren Bärenfang möchtest kannst du die geklärten Bereiche von oben abziehen. Die Kaffeefilterporen sollten zu grob sein um einen vernünftigen Filtereffekt zu erreichen.
Ob man den Bärenfang statt der Gewürze auch mit dem Habichtskraut vom Skalden Met machen kann?
Ja, das wäre möglich. Allerdings musst du mit dem Habichtskraut vorsichtig sein. Der Geschmack des Krautes ist nicht sonderlich angenehm.
Hallo wie heiß/warm darf das werden auf dem Herd?
Unter 40 Grad möglichst.
Vielen Dank für Dein Video, ich habe den Bärenfang gemacht und er schmeckt köstlich :-) . Doch was setzt sich unten in der Flasche ab? Ist das Honig ? Ist das bei Dir auch so ?
Jetzt nachdem ich sämtliche Kommentare gelesen habe, habe ich die Antwort auch gefunden. Also sind es die Pollen des Honigs. Gut zu wissen.
@@kobo5571 Ich hatte das damals vergessen zu erwähnen. Wenn du klaren Bärenfang möchtest, dann kannst du ihn vom Bodensatz mit einem kleinen Schlauch abziehen und in eine Flasche füllen.
Hallo Der Bärenfangt schmeckt einfach spitze ,aber wo bekomme ich so ein Etikett her so wie dein Bild am vor span ?
Selber machen ;)
Google mal das Etikett vom Bärenfang. Dann einfach selbst ausdrucken
Originalrezept? Gab es früher in Ostpreußen Zitronen und Vanilleschoten?
Selbstverständlich!
Am besten mit Filter, um keine Schwebpartikel drin zu haben
Auch wenn es ein älteres und gut erklärtes Video ist, aber wie lange ist der Bärenfang nach 10 Tagen reifen anschließend haltbar?
Quasi unendlich durch den hohen Alkohol- und Zuckergehalt.
@@Methalle Bin da nur stutzig geworden, da diverse Rezeptseiten da nur von paar Tagen bis wenigen Wochen berichten. Danke für die Info.
Hallo, ich habe eine Frage: Warum sollte man kein Waldhonig nehmen?Finde Ihren Kanal prima, weiter so!
+Maikusch1 Hallo! Waldhonig ist sehr kräftig im Geschmack. Wenn du das magst, kannst du es mal mit Waldhonig versuchen.
Mich würde mal interesieren warum man nur Blütenhoning nehmen darf und keinen Waldhoning ?
Wegen dem späteren Geschmack. Waldhonig ist kräftiger und etwas herber. Aber wenn dir das schmeckt, dann kannst du selbstverständlich auch Waldhonig nutzen.
Ich habe das ganze auf 3 500ml Flaschen füllen müssen, gab keine 1l glasflaschen zu dem Zeitpunkt und irgendwie scheint sich da etwas abzusetzen, habe genau die selben Mengen genommen wie im Video, wie kann das sein?
Ja, das sind Pollen. Das hatte ich vergessen im Video zu erwähnen. Du kannst den klaren Bärenfang vom Bodensatz abziehen. Aber auch der Bodensatz kann bedenkenlos getrunken werden.
@@Methalle alles klar Dankeschön Andreas
Mach weiter so mit deinen guten Videos :)
Das mach ich mal nach
Bärenfang ist köstlich! ;)
sehr schön...schnell und einfach...;-) :-) (Y)
Hallo. Bei mir bilden sich kristallartige Flöckchen. Hab ich was falsch gemacht oder ist es das Mischverhältnis? Beim Schütteln verschwinden sie, kommen aber wieder.
Das sind Blütenpollen, die sich mit der Zeit absetzen. Man kann sie bedenkenlos mittrinken. Wenn man einen klaren Bärenfang möchte, dann kann man den Likör von dem abgesetzten Pollen abziehen.
@@Methalle danke dir bestens. Hat sich jetzt alles im unteren Teil des Glasbehälters abgesetzt, sieht aus wie getrennt. Beim Schütteln wieder weg....
@@Methalle hab jetzt zwei Wochen mit regelmässigen Schütteln gelagert. Der Honig setzt sich immer im unteren Drittel der Flasche ab. Hab ich was falsch gemacht?
@@kemalino Was schwimmt denn oben?
@@Methalle der goldfarbene Likör. Unten ist wie eine zucker Watte (optisch) und beim Schütteln wieder weg. Kommt aber wieder...
Hört sich auch ganz lecker an. Werd ich auch mal ausprobieren. Ich habe ein anderes ostpreußisches Rezepzt ausprobiert. 1 Flasche Vodka 1 Flasche Dunkelbier und 1 Glas Honig. Video dazu ist auf meinem Kanal zu finden.
Kalle der Koch Hallo Kalle! Habe dein Video heute zufällig schon gefunden und angesehen!
Hilfe! Ich habe den Bärenfang vor gut zwei Wochen angesetzt, vor einigen Tagen dann die Zutaten entnommen und umgefüllt. Jetzt setzt sich aber im unteren Drittel immer ein merkwürdiges Zeugs ab, während der obere Teil so klar wie Met scheint. Was ist das und was mache ich falsch, bzw wie machst du das immer? Zudem wollte ich fragen wie lange der jetzt noch nachreifen muss..? LG :)
Keine Angst, das sind im Honig enthaltene Pollen. Die sind sogar sehr gesund. Ich hatte das leider im Video vergessen zu erwähnen, dass sich dieser Bodensatz bildet. Wenn du ganz sauberen Bärenfang möchtest, dann kannst du den klaren Teil mit einem Schlauch bzw. Weinhebner abziehen und in eine Flasche füllen. Die trüben Reste können aber auch bedenkenlos getrunken werden. Du hättest die Zutaten ruhig noch länger belassen können, ein Bärenfang sollte so ca. 10 Wochen ziehen.
Die Methalle Da bin ich ja beruhigt, vielen Dank für deine Antwort. Nächstes mal werd ich ihn mit den Zutaten länger ziehen lassen. :)
bei dem ganzen met und likör den du bisher hergestellt hast, müsstest du ja 365 Tage im jahr dauer betrunken sein :) aber mal ernsthaft, ichhabe das problem mit meinem met das er bitter schmeckt nach dem abziehen, ich denke halt das da immer noch hefe drinnen ist und ich warten muss bis er sich selbst geklärt hat.
Frank Schwenzer braunen bruch kann ich eigentlich ausschliessen.
Frank Schwenzer Hm, hast du ausreichend nachgesüßt? Es kann auch an der Hefesorte liegen, das hatte ich auch schon.
Frank Schwenzer Bitter muß er nich sein. Deine Geschmacksnerven können in Verbindung mit Alkohol sauer nicht von bitter unterscheiden. Klingt dämlich is aber tatsächlich so. Ein klein wenig nachsüßen und der bittere Geschmack is weg. Wenn mein Met bitter schmeckt mach ich das immer so, und es funktioniert.´
Ro Po werde ich ausprobieren, wollte halt nicht zu süssen met.
Ro Po und du hast recht, habe mir probehalber etwas met abgenommen und mit honig nachgesüsst. und weg ist die bitterkeit. unfassbar.
jetzt frage ich mich was macht man wenn man einen trockenen met haben möchte ?
Ich mag ihre Mjölnir Kette
D3rMesaa Danke, ich auch ;)
Wie alt soll das Rezept sein, bei diesen Zutaten?
Um 1900
@@Methalle nagut es gab ja Kolonien 😏
@@bimbam0001 Aufgrund der Hanse standen viele Zutaten auch bereits im späten Mittelalter zur Verfügung, wie beispielsweise Feigen. Zitronen und Orangen waren Anfang des 20. Jahrhunderts überall verfügbar.
Wie heißt das LIed? MFG.
Das "Ostpreußenlied" Land der dunklen Wälder
. hab ich frueher oefters genossen . aber er war mit Rum angesetzt .
Das geht auch, je nach Geschmackspräferenz!
Naja also mein orangensaft mag ich mit Stücke aber nicht unbedingt in meinen likör ich würde das ca 3 Monate im glass lassen und anschließe filtrieren
eine frage wie lange muss der Bärenfang stehen das man ihn trinken kann ?
Ich empfehle mindestens 4 Wochen.
danke dir für die Antwort
Hallo guten Morgen.
Ich glaube mittlerweile mutiere ich zur Nervensäge ;-)
Ich habe hier dein Rezept für den Bärenfang versucht manchzumachen, jedoch bin ich auf ein Problem (?) gestoßen und wollte mal wissen, ob du das auch kennst und ggf. wie behoben hast:
Ich bin nun bei Tag 6 nach aufsetzen und der Likör klärt sich. Jedoch bildet sich am Boden eine Schicht trüber Flüssigkeit. Wenn ich die Flasche schüttel verteilt sich alles wieder, setzt sich aber nach ca. einem Tag wieder ab.
Muss das so? könnte ich das mit dem Vinoferm filtern?
Mein Met blubert vor sich hin... habe einen 12L Ansatz mit Waldhonig und einem Apfelsaft vom Bauern nebenan. Nun nach 15 Sunden habe ich alle 6-8sek eine Blase.
Hast du eventuell eine Email Adresse für weitere Fragen oder Diskussionen?
Auf bald!
LG
Alex
Alexander Litze Hallo Alex! Das sich beim Bärenfang etwas absetzt ist normal. Das sind Pollen. Du kannst diese entweder wieder aufschütteln oder auch den klaren Bärenfang von oben abziehen. Extra filtern würde ich nicht, ich trinke die Pollen immer gerne mit. Ich vergaß dies bei dem Video zu erwähnen.
Du kannst mir gerne hier in den Kommentaren Fragen stellen, dafür sind diese ja da. Mach dir keine Gedanken darum, denn andere Zuschauer haben sicherlich ähnliche Probleme und dann können sie diese Diskussionen hier in den Kommentaren gut verfolgen.
Wie heiß muss der Korn etwa werden?
Nur leicht anwärmen, sonst verfliegt der Alkohol.
Korn erhitzen? Da geht doch Alkohol weg, oder?
Ab 78 Grad aber erst. Nur vorsichtig anwärmen, nicht kochen!
Außerdem verfliegt alkohol beim Kochen so langsam, dass du es über viele Stunden kochen müsstest um merklich Alkohol zu verlieren.
Sollte es hochwertiger Korn sein? Oder ist dies nicht notwendig?
Nein, das ist nicht unbedingt notwendig.
Die Methalle in welchem Preislichen Segment empfiehlt es sich denn Ausschau zu halten?
Du kannst ruhig preisgünstigen Korn verwenden.
Die Methalle super! Dann steht dem eigenen Versuch ja nichts mehr im wege! Danke!
Gerne! Viel Erfolg! Der wird dir schmecken ;)
Mag mir wer verraten wie der song am anfang heißt?
Das Ostpreußenlied (auch Lied auf Ostpreußen oder Land der dunklen Wälder). Es galt als Landeshymne Ostpreußens.
@@Methalle Danke dir!
Wie er immer ales bis auf dem letzten Tropfen rausholen möchte xD
:)
Guten Tag gibt es von euch ein Met Rezept Buch.
Von mir direkt nicht, aber von Alexander Schnell: tinyurl.com/yph47hcj
Nicht zuviel Honig! 1L Wopdka+3x500 Gramm Blütenhonig.😁👍
Ich empfehle für alle nur Imkerhonig aus DE zu nutzen, da dieser Antibiotika und Industriezucker frei sind.
Wer Wasser ins Glas gibt sollte schauen ob er noch alle Tassen im Schrank hat.
Mein Gott nicht soviel blabla und bevor ich das Zeug in die Flasche gieße würde ich abseihen. Außerdem würde ich maximal auf Zimmertemperatur erhitzen da Honig bei zu großer Erwärmung seine Heilstoffe verliert. In eine 5 Liter Flasche füllen und ab und zu durchschütteln, 4-6 Wochen ziehen lassen dann durch einen Filter geben und abfüllen. Du hast vergessen den Topf auszulecken! Grins.