Муссовый торт черника, маракуйя

#муссовыйторт
#торт
#маракуйя
=======================================================================
Черничный чизкейк:
Желатин 13 г
Пюре черники 160 г
Шоколад белый 150 г
Кремчиз 230 г
Сливки 100 г
=======================================================================
Намелака маракуйя:
Молоко 45 г
пюре маракуйя 90 гр.
Белый шоколад 100 гр.
Желатин 3 гр. + 15г вода
Сливки 110 гр.
====================================================================
Бисквит на форму 16 см диаметре: • Бисквит с Маракуйя
2 яйца
10г кукурузный крахмал
15г растительного масло
20г пюре маракуйя
60 г сахар
45 г мука
15 г миндальная мука
3,5г разрыхлитель
1/3 ч л куркума или по желанию для цвета
==========================================================================
Банановая намелака: • Клубничный мусс / Бана...
2,5г желатина если начинка для макарон (для муссовых десертов + 1г желатин)
150г банановое пюре
10г лимонный сок
75г белого шоколада
75г сливки
Краситель жёлтый или куркума
========================================================================
Нейтральная глазурь:
250г вода
200г сахар
20г глюкозный сироп
55г сахара( в пектин )
8г пектин
2г лимонная кислота
Рабочая температура 50-60 градуса )
=====================================================================
Муссовый торт / яблоко / корица / грецкий орех / маракуйя • Муссовый торт / яблок...
=======================================================================
Муссовый торт Рафаэлло • Муссовый торт Рафаэлло
==================================================================
Муссовый торт / Без молочных продуктов / без яиц • Почти веганский торт /...
=============================================================
Муссовый торт / Креме облепиховое • Муссовый торт / Креме...
====================================================================
Муссовый торт. • Муссовый торт. Mousse...
===================================================================
Муссовый торт. Торт Орео. • Муссовый торт. Торт Ор...
==============================================================
Муссовый торт. Как крепить сердечки на муссовый торт. • Муссовый торт. Как кре...
==============================================================
Кремовые цветы- красный бархат. • Кремовые цветы- красны...
=======================================================================

[@user-zz8kh3ty3u]

Очень красивый тортик.

[@cakemaker175]

Спасибо

[@user-fn1hz4nz5h]

Благодарю за рецепт.

[@cakemaker175]

Спасибо за поддержку 🤗❤️

[@user-qm7un9xt9l]

Какой силы желатин использовать?

[@user-em7ep9zn8m]

Какой яркий тортик, прелесть! Спасибо, что говорите все тонкости в работе, а у розочки какой состав?❤

[@cakemaker175]

Роза это крем для цветов, 3 рецепта есть на каналье, но я готовлю много разных варианта, меняю состав по необходимости, постепенно буду и кремами для цветов делится 👌

[@user-em7ep9zn8m]

Спасибо, очень буду ждать новые рецепты цветов.

[@magik72]

А рецепта черничного мусса нет? Не вижу его граммовки!

[@cakemaker175]

Спасибо👌 пропустила 👌🙈 сейчас добавляю 👌

[@magik72]

@@cakemaker175спасибо!