Рецепт приготовления ЛЕДЯНОЙ рыбы запечённой в духовке с картофелем и овощами.

Как приготовить ледяную рыбу? Вариантов множество, но на этот раз шеф-повар Сергей Лигай предлагает запечь эту дикую рыбу вместе с картофелем.
Это блюдо идеально подойдет людям, которые придерживаются правильного питания.
Натуральная белая рыба, аппетитные дольки картофеля и легкий салат: вкусное и понятное сочетание качественных продуктов на каждый день.
Ледяная запеченная с картофельными дольками
Ледяная - 300 г
Оливковое масло - 15 мл
Соль морская - по вкусу
Перец черный - по вкусу
Ледяную дефростировать, вспотрошить, смазать маслом и приправить. Запекать в духовом шкафу при 180°C 20-25 минут.
Картофель айдахо:
Картофель - 180 г
Оливковое масло - 15 мл
Соль морская - по вкусу
Перец черный - по вкусу
Кумин - по вкусу
Сухой чеснок - по вкусу
Паприка копченая - по вкусу
Картофель хорошо вымыть, нарезать на дольки, смазать маслом и приправить. Запекать в духовом шкафу 180°C 25-30 минут.
Салат:
Рукола - 25 г
Яблоко - 15 г
Огурец - 10 г
Помидоры черри - 35 г
Дрессинг салатный - 10 мл
Редис - 2 г
Яблоко, редис и огурец нарезать, смешать с руколой, заправить дрессингом и выложить в тарелку.
Дрессинг салатный:
Оливковое масло - 100 мл
Бальзамический уксус - 28 мл
Мирин - 12 мл
Сок лайма - 10 мл
Соль морская - по вкусу
Перец черный - по вкусу
Все ингредиенты смешать и взбить венчиком до однородного состояния.
#рецепт #кулинария #шефповар #рыба #ледяная