ふわふわ「外巻きロールケーキ」の作り方～Roll cake
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- Опубликовано: 5 ноя 2020
- プレーンの外巻きロールケーキ
お家でも簡単に作れます
ふわふわした生地に甘いクリーム
めちゃくちゃウマいです
クックパッドの人気検索トップ10入りしています。
もしも、この動画を見て下さった方で実際作って頂いた方は、
是非つくれぽで投稿して下さい！！
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cookpad.com/recipe/6517774
●材料
たまご：3個
グラニュー糖（卵黄用）：30g
グラニュー糖（卵白用）：30g
グラニュー糖（クリーム用）：20g
サラダ油：20ｇ
薄力粉：42ｇ
ホイップクリーム：200cc
牛乳:20cc
●作り方
➀たまごを割り、卵黄と卵白に分け、卵白は冷蔵庫で冷やす
➁卵黄にグラニュー糖を加え、白っぽくなるまで混ぜる
➂サラダ油を加え、もったりするまで混ぜる
➃牛乳を加え、しっかり混ぜる
➄薄力粉をふるい、粉っぽさが無くなるまで混ぜる
➅冷蔵庫で冷やした卵白を取り出し、泡立てる
➆グラニュー糖を3回に分け、メレンゲを安定させます
➇泡立てたメレンゲをひとすくいし、卵黄の生地を混ぜ合わせる
⑩残りのメレンゲを加え、気泡を潰さないように丁寧に混ぜる
⑪25×25のロールケーキ型に敷紙をセットし、生地を流し込む
⑫高い位置から数回落とし、生地内の空気を抜く
⑬160度20分間焼く
⑭粗熱が取れるまで放置する
⑮ホイップクリームを作る
⑯生地を型から取り外し、クリームを加える
⑰手で添えながら生地を丸め、冷蔵庫へ冷やす
⑱生地を冷蔵庫から取り出し、両端にクリームを付け足す
⑲お好みのサイズにカットする
⑳完成
●ツイッター
→ / manpuku_cafe
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Plain outer roll cake
Easy to make at home
Sweet cream on fluffy dough
It's really good
● Materials
Eggs: 3
Granulated sugar (for egg yolk): 30g
Granulated sugar (for egg white): 30g
Granulated sugar (for cream): 20g
Salad oil: 20g
Cake flour: 42g
Whipped cream: 200cc
● How to make
➀ Break the egg, divide it into egg yolk and egg white, and cool the egg white in the refrigerator.
➁ Add granulated sugar to egg yolk and mix until whitish.
➂ Add salad oil and mix until fluffy
➃ Add milk and mix well
➄ Sift the cake flour and mix until it is no longer powdery.
➅ Take out the chilled egg whites in the refrigerator and whisk
➆ Divide the granulated sugar into 3 portions to stabilize the meringue
➇ Scoop the whipped meringue and mix with the yolk dough.
⑩ Add the remaining meringue and mix carefully so as not to crush the bubbles.
⑪ Set the sheet in a 25 × 25 roll cake mold and pour the dough.
⑫ Drop from a high position several times to remove the air inside the fabric.
⑬ Bake at 160 degrees for 20 minutes
⑭ Leave until the rough heat is removed
⑮ Make whipped cream
⑯ Remove the dough from the mold and add cream
⑰ Roll the dough while adding it by hand and cool it in the refrigerator.
⑱ Take the dough out of the refrigerator and add cream to both ends.
⑲ Cut to your favorite size
⑳ Completion
● Twitter
/ yuya70328
この生地を焼いて スコップケーキに応用しました
しっとりしてとっても美味しくできましたよ😋👍
ナイス案ですね(^^)
簡単ですぐ出来てふわふわでとってもおいしいです！
中のクリームをチーズクリームにしても美味しかったです😆✨
家族や友達にも喜ばれるのでこの動画に出会えてよかったですありがとうございます✨✨
作って頂きありがとうございます😊
チーズクリーム、これからの季節にいいですね🥰
これからも頑張って配信しますので是非見てくださいね！
このレシピ通りに作ったら今までで1番美味しいロールケーキができました🥰スイーツにうるさいお母さんからも大大大好評でした❤本当にありがとうございました🙏
家族に喜ばれ良かったです😊✨
また違うレシピでも挑戦してみて下さい！✨
ロールケーキ😋 前は 作ってたんですけど、久しぶりに 作っちゃおうかなぁ～💦😁🎵
“ちぃさん”
焼き加減と巻くのが
難しいロールケーキ。
結構失敗してしまいました。笑
ロールケーキ！作ってみたいですね！
“専業主夫とおかし工房さん”
コメント有難うございます。
数回失敗しましたが、何とか作り上げることが出来ました！
初めて作る私でも簡単にロールケーキが出来ました✨バレンタインで作ったのですが、友達にも大好評でとっても嬉しかったです☺️巻くとシワシワになっちゃうのかなって不安だったのですが、きれいにできてほんとに良かったです🥲🤍またつくります！！
とりさん
初めてで上手くできたのは、お菓子作りのセンスあると思います！！ご友人に喜ばれよかったです！これからも作り続けてくださいね(^o^)
@@cafe8133
わー！返信ありがとうございます🥺😹
はい＾＾お菓子作り頑張ります🤤
ロールケーキの天板が同じサイズだったので、参考になります！
生クリームぬるのと、巻くのが苦手…
上手ですね！！
有難うございます。
塗ると巻くの、私も苦手ですよ‼︎
ロールケーキ上手ですね。 日本のおやつどら焼きも作ってください。
ブラジルから、作ります!!! 🔝✨☺️👍🏻
ブラジルから🇧🇷
有難うございます‼︎
頑張って下さいね^ ^
いつも簡単で美味しそうなレシピを有難うございます。作ってみようと思い、付属の天板では大きいので25センチ角を買ったのですが、付属の天板に乗せて焼いたら良いでしょうか？それとも直置きでしょうか?
付属の天板にのせて焼いてくださいね！！
鉄板が２７✖️２７なんですが卵何個にすれば良いですか❓
４つでもいいでしょうか❓
焼いた際に底の部分だけ焦げて上の生地はあまり焼けなかったのですが、原因はなんでしょうか🤔？
焼き色がとても綺麗です！
オーブンはどのメーカーの物を使ってますか？
シャープのオーブンですね！
もう１０年近く使っているので、参考になるかどうか…
@@cafe8133 返信ありがとうございます！
サラダ油はどんなものでも大丈夫なのでしょうか？なんの油を使っているのかもしよろしければ教えていただけたら嬉しいです🙇♂️
何でも大丈夫ですよ！キャノーラ油や米油など。
今は太白ごま油を使用していますが、その前はキャノーラ油を使い続けていました！
オリーブオイルは独特なニオイがあるためおすすめしません！
生クリームを泡立てるのに電動泡立て機を使わないのには理由がありますか?
それともまんぷくさんの泡立て機の調子が悪かったからですか?
途中までは電動泡だて器でしたが、
生クリーム使用時には、壊れてしまったので
ホイッパーを使用しました！！
こんにちは
とても参考になる動画をありがとうございますm(_ _)m
一点質問ですが、こちらのロールケーキは日持ちはどれくらいでしょうか？
こんばんは！
ご視聴ありがとうございます！
日持ちですが、2-3日見ていただければ幸いです！
巻く前、シートから剥がして裏返した時に必ずくっ付いて焼き目がめくれてしまいます😭
なにかアドバイスお願い致します😭
グラニュー糖の代わりにラカントS でも大丈夫ですか？
もちろん大丈夫ですよ！
はじめまして！
内巻きは作れるけど、キレイなきつね色の外巻きは難しいですよねー。
どこかがハゲハゲになっちゃう💧💧💧
コツは何でしょう？焼き色でしょうか？焼き時間？
フワフワなキレイな外巻き🎶憧れます。堂島ロールみたいにしたいなぁぁあ。
お気持ちお察しします。
私も巻くまでは、ドキドキです…
ポイントとしては、粗熱を取るときは生地に当たらないようにラップやアルミホイルで被せ、乾燥させないことです。
また焼き時間もお好みの焼き色に仕上がり次第取り出します！もちろん、生地が焼けたことを確認して下さいね！
頑張って下さいね😊
まんぷくカフェさん！
ロールケーキの型がなくてクッキングシートの型で作れるので作っても大丈夫でしょうか？
クッキングシートの型？
行けそうであるのであれば、チャレンジしてみてください。
オーブンの天板で作ろうと思っているのですが、でこぼこしていて綺麗に焼けるか心配です😓大丈夫ですかね、、？
天板には中央から端にかけ、緩やかな傾斜がついており、端には溝があります。そのため生地を流すと中央は薄く、端は厚い、焼きムラが出てしまいます。よって綺麗に焼くのは難しいかもしれません！
@@cafe8133
ありがとうございます！
ロールケーキ用の天板買ってみます✨
お聞きしたいのですが、型が27×27の場合生地の分量は変えた方がいいですか？？
微妙なところですね。
型が大きいため、生地のボリュームが減るかと思われます。私なら一度この分量で試作してみます。
もしもダメなら今の量から1.2倍で材料を増やし作ります。
ありがとうございます。
試してみます！
これからも色んなレシピ楽しみにしてます(*ˊᗜˋ*)
ライ麦粉が身体にいいと聞いて買ってみました。薄力粉じゃなくても出来るんですかね😓
ライ麦はパンに使われることが多く、お菓子で使われているイメージが湧きません…！
ライ麦で使ったパンだとずっしり重い硬い食感が強いので、ロールケーキに合うかどうか正直分かりません💦
それよりは、米粉で作った方が、さらっとしていて軽い生地に仕上がるのでおすすめしています！
余熱は必要ですか？見逃していたらすいません。
予熱必要ですよ！
何度も参考にして作らせていただきました。ふんわり美味しく出来上がりますが、外皮がいつもクッキングシートにくっついてはがれてしまいます😢
クッキングシートでもメーカーによって剥がれやすい物もあれば剥がれにくい物もあります！少し高いクッキングシートで試してみてはいかがでしょうか。
@@cafe8133
ありがとうございます!
やってみます😆
大きさが同じならロールケーキ用の天板じゃなくても平気ですか？
はい！
大丈夫ですよ🙆♀️
返信ありがとうございます！
同じ大きさでも大丈夫なんですね
早速作ってきます！
牛乳の分量は？
コメント有難うございます。
牛乳20c cです。
ご指摘有難うございます。
概要欄修正しましたので、
ご確認の程宜しくお願い致します。