Selbst gemachte Krabbenbrötchen - 3 Varianten (Krabben pulen, Brötchen backen, Dressing)
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- Опубликовано: 7 авг 2024
- In diesem Video zeigen wir unsere selbst gemachten Krabbenbrötchen in drei Varianten. Die Krabben sind fangfrisch und wurden direkt vom Fischkutter in Büsum gekauft. Wir zeigen wie die Brötchen gebacken werden, die Krabben gepult werden und das 3 verschiedene Dressings.
00:00 Intro
00:23 Einkaufen der Krabben in Büsum
01:30 Brötchen Vorteig (autolyse)
02:14 Vollkornbrötchen
03:06 Weizenbrötchen
03:30 Krabben pulen
04:06 Zeitlupe (Krabben pulen)
04:41 Brötchen formen / schleifen
06:05 Dressing 1/3 Remoulade
06:58 Dressing 2/3 Mediterran
07:34 Dressing 3/3 das Gesunde / Joghurt
08:20 Brötchen belegen
08:58 Ebbe an der Nordsee (Zeitraffer)
09:20 Fazit
Variante 1: das klassische Nordseekrabben-Brötchen mit Remoulade
Helles Weizenbrötchen, mit einer Remoulade aus Ei, Sonnenblumenöl, Gewürzgurken, Creme fraiche
Variante 2: mediterranes Krabbenbrötchen
Helles Weizenbrötchen, Mariniertes Krabbenfleisch mit einer Marinade aus Zwiebeln, Knoblauch, Radieschen. Petersilie und Schnittlauch
Variante3: das gesunde Krabbenbrötchen
Kerniges Vollkornbrötchen (Leinensamen, Sonnenblumenkerne). Ein Dressing aus Joghurt mit Zwiebeln, Radieschen, Avocado und Kräutern.
Die vollständigen Rezepte sind wie immer unter www.teigwelt.de
#nordsee
#krabben
#büsum
Ach, wie bekomme ich Sehnsucht nach der See und der Küste im hohen Norden. Ein wundervolles Video. Ich abonniere deinen Kanal sofort, in der Hoffnung auf noch mehr leckere Rezepte und Eindrücke von der wunderschönen Gegend.
Sehr gerne :-) Da kommt sicher noch mal mehr
Ich ebenfalls 😔😔
Sehr cooles Video! Hab richtig Hunger bekommen! 🤤😊
:-) sehr schön.
Super Rezeptidee. Parallel bin ich auf der Suche nach einer Küchenmaschine. Deine Küchenutensilientests finde ich auch interessant. Die Brötchen wollte ich genauso nachbacken. Leider habe ich das Rezept auf deiner Homepage noch nicht gefunden. Gruß.
Vielen Dank :) das ist etwas verzögert und kommt erst in den nächsten Tagen. Ich hatte das noch etwas überarbeitet
Danke, schade suche das autolyse Zutatenrezept oder der Brötchen leider vergebens auf der angegebenen Webseite :-(