알타리 총각김치 3가지 비법만 알면 김치박사 됩니다
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- Опубликовано: 18 окт 2021
- 김대석 셰프의 30년 노하우를 모두 공개합니다.
오늘은 알타리김치 레시피를 공개하겠습니다.
1. 알타리무 2단(5kg)
(물 1.5리터, 천일염 2컵, 뉴슈가 1스푼으로 3시간 절이기)
2. 건고추 180g - 물 300mL로 불리기
3. 고춧가루 1컵(80g), 쪽파 한줌, 찹쌀풀 1컵, 천일염 1스푼, 매실액 2스푼, 소주 1/4컵, 통깨 2스푼
[믹서기에 갈 재료]
건고추 불린 것, 배 1/2개, 사과 1/2개, 양파 1/2개, 대파 1뿌리
새우젓 7부, 사골국물 1컵 반, 멸치액젓 1/2컵, 마늘 1줌 반, 생강 2톨
#알타리김치 #총각김치 #김치 #달랑무 #김대석셰프 
Хобби
![[#아하밥상] 이거 안 보고 총각김치 담그면 후회함. 시원~한 여름 총각김치 레시피👩🍳 #이보은 #레시피](http://i.ytimg.com/vi/xQ650l_Tryc/mqdefault.jpg)
![[#아하밥상] 이거 안 보고 총각김치 담그면 후회함. 시원~한 여름 총각김치 레시피👩🍳 #이보은 #레시피](/img/tr.png)
![Sean Rii, Karyon, Sharzkii - Taungule [My Love] (Official Music Video)](http://i.ytimg.com/vi/eJoMuypbSzQ/mqdefault.jpg)
보석같은 셰프님 레스피 다시함께 공유할수있는 날들을기다리겠습니다 셰프님 아픔에너무마음아픕니다힘내셔요
무슨일이 있으신지 ?
?
감동의 알타리 김치입니다.
시어머님이 김치 박사이신 전라도 분이셨는데 김치 담는 법을 가르쳐주지 않고 담아주기만 하셔서 돌아가시니 그 맛을 살릴 길이 없었는데 알타리 김치가 딱 시어머니 맛이어서 넘넘 좋았어요.
식구들이 모두 극찬합니다.
그동안 몇번이나 실패하고 버려서 알타리와 절교 선언했었는데 이제 자주 담아먹어야겠어요.
식당에서 먹어본 알타리보다 더 맛있어요.
좋은 영상 감사합니다~♡
초롱무는 무 새끼처럼ㅋㅋ
김대석~~셰프님 항상 쉽게쉽게 팁 주셔서 감사합니다.
셰프님 ~감사합니다
맛있는 알타리김치
잘배웠습니다
행복한 하루되십시요
셰프님 항상 포인트있는요리정보 잘보고있습니다 셰프님 최고십니다^^
짝짝짝짝 박수치며 입맛 다시고 갑니다 쩨깐헌것 고봉 정감어린고향 말입니다^^꼬~옥 따라 담아보겠읍니다 감사합니다
군침이 저절로 넘어갑니다
저도 김대석셰프님의 영상대로 배워서 그대로 담아봐야겠네요. 수고에 감사드립니다.
셰프님의 보석같은 팁들이 언제나 맛을 업그레이드 시켜줘요~~ 늘 영상 고맙게 보고 있어요. 항상 건강하시고 화이팅 하세요!!^^❤❤❤
우째 요리을 잘하시나요 셔프님 항상맛있는 김치많이 올려주세요 항상건강하세요~~^^
쉐 프님. 영상최고입니다넘감사합니다
알탈리 김치 정말 맛나겠네요 저도 담가먹어 봐야겠네요 비법 가르쳐 주셔서감사합니다 선생님 👍
김장배추김치도 똑갇이담아도 되나요 어느요리사보다 최고입니다 항상잘배우고있습니다 설명도 쉽게해주셔서 감사합니다
환상적인 세이프 입니다 박수를보납니다
국보급셰프님 덕분에 옳해 김장은 여러가지 도전해 보렵니다
믿고보는 김대석셰프님의 알타리김치레시피로 맛난 김장김치 담궜네요 감사합니다~👍👍👍
👍 입니다~꼭 사골국무넣어서 오늘담궈 잘~먹겠습니다 ~항상 잘 보고있습니다 박수를보냅니다 감사드립니다~
쉐프님 최고!!
내일 알타리김치 담글거예요
쉐프님 시키는대로만 따라하면 성공입니다
넘~~감사드려요
김대석셰프님, 정말 맛있게 읍니다. 저도 이번 말일에 한번 만들어 볼께요 넘 자랑스럽습니다!! 존경합니다.
알려주신데로 총각김치 담아보니 너무너무 맛있게 먹고있답니다 ^^~
셰프님 덕분에 알타리김치담그기에 자신감이 생겨서 감사하다고 전하고싶었습니다~~~~♡
목소리만 들어도 힘이 납니다. 당장 시장으로 달려가서 재료 사 와야겠어요.^^ 황금 레시피 고맙습니다.
사골국물은 레토르트제품 사서 해도 되나요?
셰프님은 요리도잘하시고 형제간 우애도좋아 부러워요 김대석 셰프님최곱니다👍👍👍👍
완전 최고의 요리 유튜버 십니다
셰프님의 맛난 요리가 매일 기다려지는 일 인 입니다.
구수한전라도사투리에다정감넘치고..바쁘신중에도여동생까지챙기는마음이감동입니다..박수를보냅니다..건강잘챙기세요..
셰프님! 알타리김치 양념이랑 절이는방법 또한 넘 상세히 설명주셔서 감사드립니다 맛나게 담궈서 남동생들한테도주고 해야겠습니다 너무감사합니다♡
지금 또 담았는데 알타리 김치 예술 입니다 김대석 쉐프님 최고 입니다 건강 하세요~ 감사합니다
점점 더 업 된것 같습니다 쉽고 정성 성실히 하셔서 진심이있어보이네요.사골국물이 왕" 팁 이네요.
설명이명로하고음식맛이먹음직하여입맛이돌아옵니다감사해요
❤
간단하니까 만들기도쉽겠네요 좋은정보 감사합니다~~~
셰프님 간결하면서도
쉽고 편케 하셔서 정말
짱이십니다
애청 합니다
최고십니다!
해외에서 제일 먹기 힘든 김치가 아닐까 싶어요.
항상 구수한 말솜씨에 친절한 설명이 정말 친정엄마가 가르쳐주시면 이런 느낌일 것 같아요.
널리널리 소문내고 싶네요.
부디 대박나세요~~^^
김대석세프님너무맛나게설명잘들어읍니다감사해요 ~ ~ ☆
김대석쉐프님 알타리무 담는 꿀팁 감사합니다⭐⭐ 꼭 담아보겠습니다@@👏👏👏👏👏👏
제일 어려운 김치 ... 진짜 속이 시원하게 알려주시네요.
셰프님^^
똑같이 따라해서 성공안한적이 없습니다.
정말 맛있어요.
항상감사드립니다
오늘도 황금레시피
감사드립니다
김장김치영상
정말기대되네요
매번언니한테김치를얻어먹었는대 올겨울엔
셰프님레시피대루
담아보려합니다
항상감사드려요~~^^^
음식은 프로선수~ 사투리가 멋진 김대석
셰프님 영원히 건승하
시길 기원하며 응원합 니다.
알려주신 방법으로 처음으로 6kg 담았는데
한달도 안 되서 다 먹어버려 오늘 또 6kg담았어요
정말 쉐프님 팁대로 담으니 너무 맛있어요
어릴때 할머니 맛으로 청각과 황석어 진젓 추가 해 봤는데요
쉐프님의 기본 베이스 레시피가 너무 좋으니 오늘 담은 총각김치도 기대가 되요
추운 날씨 감기 조심하시고 건강 챙기세요
맛있는 음식 꿀팁 너무 감사해요
👏 👏 👏최고입니다~ 시판사골국물사다 담가보겠습니다 셰프님 감사합니다
최고입니다
총각 김치 막 담궜습니다.
맛있나 빨리 먹어보고 싶네요.
감사합니다
세프님
셰프님은 못하는게 없으시군요
요리에 효자에 동생까지 생각하는
마음까지 보는마음까지 맛이뚝뚝
꿀물이 온몸을 달달👍
오늘도 정성이많이들어가는 알타리김치잘배우고갑니다,,
이번 겨울 김장은 꼭 맛있다는 칭찬을 세프님 덕분에 듣기를 기대해 봅니다
정말 맛나겠어요
좋은거배우고 갑니다
어쩜 알타리김치 이렇게 맛있죠?
잘 익은 알타리김치가 밥도둑이에요 ㅋㅋ
쉐프님 레시피대로 했는데 만드는 방법도 어렵지 않고 진짜 맛있어요
어제는 보쌈도 맛있게 먹었는데
오늘은 무조림 해 먹으려구요
쉐프님덕에 반찬걱정 덜었습니다
감사합니다
김대석 셰프님 말씀도 시원시원하게 하시고 구수하고 언제부턴가 팬이 되었습니다 앞으로도 맛난 음식 부탁드립니다
댓글은 처음인데
안쓸수가 없네요
셰프님 김치도 꿀팁이지만
어머님에 여동생까지 챙기는
마음이 너무예쁘고 푸근해서
댓글달게 되었네요
늘 건강하세요~
세프님 이 알려주신 레시피대로 어제 알타리 김치 담궜답니다.
맛이 기대가 되요
세프님이 알려주신 레시피들... 귀에 쏙쏙 들어와 알기쉽게 가르쳐주셔서 감사해요
셰프님 오늘 알타리 총각김치가
넘 정말 맛나게 담그시네유
잘배웠어요 감사합니다 ~~^
우리 셰프님 최고입니다 👍 💕
김대석 셰프님. 감사 합니다
셰프님 덕분에 음식이. 아주. 맛있어졌습니다
건강하시구. 계속해서. 부탁드려요
셰프님 오늘 알타리 김치
담는 레시피를 봤어요 맛있게
생겼어요 저도 한번 알타리
김치를 담도록 도전하겠습니다
넘 감사드립니다 김대석 셰프님
👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍
최고입니다 응원합니다 👍 💕
항상 감사한 마음으로 잘 보고있어요
어쩜 이렇게 필요한 것을 콕콕 집어서 해주시는지요
최고예요!!
좋아요 꾹 눌렀습니다!
오늘 알타리 담았습니다. 어찌그리 맛나는디 아까울 정도임다. 김쉐프는 전세계에 자랑이셔요. 항시 넘 고맙슴다. 최고의 맛 멋.
와우~~♡♡♡맛나보여요^^ㅎ셰프님 래시피대로 꼭 담아볼께요^^ 박수 짝 짝 짝
선생님영상 잘보고갑니다 건강하세요👍👍👍
선생님.잘가르쳐주셔서
너무.감사합니다
항상.온가족이.건강하시고
행복한.날되세요^^
알타리 김치 맛있
겠어요 저도 담고
싶네요 좋은 레시
피 감사합니다
김대석셰프님 진짜 재밌고 쉽게 해 주셔서 이해가 빨리됩니다~!
계량도 종이컵으로 하시니까 정말 알기 쉽고 좋습니다~감사합니다~
안그래도 알타리김치 담글려고 했는데 좋아요~~^^;
감사요~~~!ㅎㅎ
너무 쉽게 알려주시네요 알타리 잘 안먹는데 꼭 만들어 먹을께요~^^
넘. 맛있겠어요. 제가 익은 총각김치.넘 좋아해서 이김치. 한가지만 있어도.밥한그릇 뚝딱 하거든요 감사해요. 조만간 저도. 담아 보겠어요~~^^
박수👏👏👏👏
정말 쉬운방법으로 알려주셔서 고맙습니다..
박수받으실 만합니다..
셰프님덕분에 김치를 담아 먹어요
얼마전 초롱무도 맛있게 만들어 먹었는데 이번에는 달랑무도 해 봐야겠어요
감사합니다 ~
말씀을 알아듣기 좋게 귀에 속속 잘들어오게 잘하십니다 망에 속 들어옵니다 박수를보내드립니다
쵝오쵝오
사랑해요
김대석 쉐프님♥♥
감사합니다 세프님 덕분에 음식할때
전혀 걱정안됍니다 항상감사드립니다
저랑 신랑이 셰프님 레시피 좋아해서 이번에 이 레시피로 알타리김치 담궜는데 너무 맛있고 고급스러운 맛이예요 ㅎㅎ
항상 좋은 레시피 감사합니다♡
온식구들이 모두 맛있게 먹어서 다 먹고..오늘 또 담습니다 맛있게 담을수 있는 레시피 알려주심에 감사합니다~~항상 응원합니다
쉽고 맛있게 잘 알려줘서 감사 합니다 짱입니다
알타리가 정말 맛있어보여요 저도 참 요리하는것을 좋아하는데 영상보고 많이배워갑니다.
알타리김치!
멸칠전부터 담고싶어
했는데 사골국물넣고
셰프님레시피 따라서
맛있게 담궈야겠습니다👍
덕분에 얼갈이겉절이 맛나게 담아 먹고 있습니다. 정말정말 감사드려요
늘 감사히 보고 있습니다 맛있게 한번 담아보겠습니다~^^
쎼프님
짝짝짝
박수를보냅니다
음식에관하여는
최고이십니다
맛있는알타리
대파김치
특히갖김치
그리고모두다
맞있게잘하시는셰프님
제가은제가면
갖김칩사와야하는데요
바쁘셔서
있을까하는생각두듭니다
장사번창하시고
더욱좋은음식
보여주세요
잘봐습니다
초롱무김치만했었는데
올해는 알타리김치 해야겠네요
두가지팁얻어갑니다
알타리무~한번 시도해봐야겠어요^^~
뉴슈가,사골육수가 들어간 알타리무 기대됩니다.
볼수록 비법이 나옵니다
너무 고맙습니다
👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
덕분에 잘 담가서 먹고 있어요. 무가 넘 매웠는데 익히니까 맛있어요. 감사합니다.^^
얼마전 쉐프님 레시피대로 했는데
대박 맛있어서 20킬로 또 절이고있네요 감사합니다
셰프님가르침대로저도총각무우맛있게담가보겠습니다
넘~감사해요
정말 맛있겠네요
세프님 레시피로
꼭~담그봐야겠어요
김대석세프님영상보자마자바로알타리사와서했는데완전대박^^맛나요맛나^^~~~
👍👍👍레시피까지 볼수있으니 저도 담아봐야겠어요
항상 감사합니다
세프님 따라 요리하니까
맛있고 쉬운것같습니디ㅡ
건강하십시요
김대석 셰프님~~
어머니 ,여동생 너무 부럽습니다 ~~나도 저런 오빠 있으면 좋겧다 용용용^^
알타리김치 함 담가봐겠어요^~ 사골육수 신세계네요---
맛나겠어요!!!!
어머니 드리고 동생까지 정말 대단하십니다👍^^
정말 맛있겠어요.
따라서레시피대로해봐야겧습니다.
어머 감사드립니다 짱입니다 건강하세요~
와우~~
직접 터득하신 고급 레시피 감사합니다
올 김장 알타리는 쉐프닝 비법으로~~~
박수짝짝짝
화이팅하세요
오늘 담갔는데..성공이요..
넘 기뻐요..황금레시피 가르쳐주셔 성공했네요.
맛있겠어요 제가 제일 좋아하는 김치인데 선생님덕분에 담아볼게요♡
돌산말 억향이 참 매력적이예요 ㅎㅎ
영상잘보고 배우네요 ^^
김대석 세프님 안녕하세요 잘보고있습니다 알타이 총각김치 넘맛있겟어요~
정말정말 설명좋아요 박수많이 보내요
김대석셰프님 반갑습니딘 오랫만십니다 알타리김치 맛있게 담그는 꿀팊 잘배워갑니다 응원드립니다🍀🍀🍀
어머님 동생분 셰프님 가족분들은
좋으시겠어요 이렇게 맛있는 김치를
드신다니 부럽습니다
새로운 방법이네요
꼭 함 해봐야겟네요
감사합니다
구독 조아요 누르고 갑니다
김세프님땜에 60평생 첨으로 자신감있는 주부로 태어났습니다.
고맙습니다.
김치도 잘담그고 여러가지 반찬도 따라 만듭니다.♡
낼 당장 담궈야겠어요.쉐프님 레시피로 할때마다 히트 쳤어요.감사합니다
박수... 지난 번에 장모님 해드렸는데 너무 잘 먹었다 하셔서 이번 주 또 만듭니다 ^^
알타리무김치 먹고싶어요!!! 잘 배워서 만들어볼게요!! 감사합니당 🙌
설명도 잘 해주셔서 너무 좋습니다 고맙습니다
세프님 동생 부럽습니다 어찌나 맛깔스러운지 너무 맛있네요 감사합니다
오늘 담가서 먹겠습니다 진짜 맛나보입니다 감사합니다^^
최고십니다 따라 해봤는데 정말 맛있어요 감사합니다
세프님 정말감사합니다 박수 많이 쳐드릴게요 당장 먹고싶어 환장 하겠네요 잠이 안올것같아요 요리을 어쩜 잘하시는지 존경합니다
박수~ 박수~ 👏 🙌 👏
맛나겠어요! 먹고싶어요!!
감사합니다. 김치 담을수 있는 용기를 주셔서