하리오스위치 10g 추출레시피 - Hario Switch 노하우
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- Опубликовано: 14 окт 2024
- #HomeCafe #10g레시피 #하리오 #용챔 #핸드드립 #HarioSwitch
이번에는 하리오스위치 10g 추출 레시피 영상을
준비했습니다.
영상보시고 궁금한점 생기시면 댓글 남겨주세요!
추출 레시피
분쇄도 가이드
분쇄도 - 핸드드립 분쇄도 (Ek43s 기준 12)
950 ~ 1000 마이크론
영상 가이드 - 언스페셜티 커뮤니티 참고!
Ek43 순정 - 11 ~ 11.5
버 간격조절 - 12 ~ 12.5
코만단테MK4 - 26 - 27클릭 (mk3 29클릭, 3클릭 더 굵게)
바라짜 엔코 - 18 ~ 20
펠로우 오드 - 3.75
로스팅 포인트가 높아 질 수록 더 굵게 분쇄하세요!
라이트 로스트 기준 95도
커피 10g - 물 150g (추출 비율 1:15)
60그람 예열
1. 스위치 닫고 0초부터 150g 푸어링
2. 타이머를 누르고 커피를 붓고 5번 저어준다
3. 2분 뒤에 5번저어주면서 스위치를 내려준다
미디엄 / 다크 = 원두 12 ~ 15g / 물 130 ~ 165g
물온도
미디엄 / 다크 = 93 ~ 90도
옆집 스위치 커깍 구매로 레시피 보러 왔습니다
아이스로 올려주신게 ㄹㅇ 미쳤네요
방금 따라해서 게이샤 10g 써서 마셔보았습니다. 맛있는 침출식 커피맛입니다. 감사합니다!
오늘 처음 해봤어요. 쓴맛이 많이 나지 읺을까 했는데 오히려 산미와 단맛이 더 충분히 추출된 느낌이네요. 맛있었습니다. 바쁜 아침에 되려 유용할 듯 ㅎㅎ
애매하게 남은 원두 간편하게 먹기 좋을거 같아요!! 좋은 레시피 감사합니다~
오늘 바로 도전해봐야겠네요!! 사이폰느낌이 나는 스위치라니... 오늘도 감사합니다!
10그램으로 스위치레시피라니 감사합니다. 따라해볼께요👍
와우 맛있어요~~ 가능하시면 2인분 레시피도 부탁드립니다 ㅎㅎ
물부터 붓고 커피 넣는 순서가 신박하네요. 하리오스위치가 없어서 클래버로 따라해봐야겠습니다
레시피사용해보니 너무 좋아요. 사이폰커피를 마셔본적이 몇번 있는데 입안에서 느껴지는 질감이 훨신 부드러운거 같아요.
개인적인 생각이지만요.
클레버와 하리오스위치가 다 있어도 비교해봐도 좋을 것같단 생각이 듭니다.
레시피설명란에
mk4와 mk3. 분쇄도가 좀 헤깔려서 남겨봅니다.
구형 mk3와 뒤에버전 mk4의 분쇄도가 같은 분쇄도 일태 mk4가 더 가늘던데 거꾸로 표기해놓으신거 같애서요
아 설명글 수정해놓아야 겠네요! 감사합니다 :)
이 영상 보고 하리오 스위치 주문하러 갑니다
하리오 무겐 드리퍼 부분 분리해서 스위치에 결합시킨 ' 무겐 스위치 ' 프랑스 브루어스 우승자 드리퍼던데 무겐 스위치 레시피 영상 제작 어떠신가요 ㅎㅎ
맛있어요!! 와 좋아요
호오 !!!! 잘 써볼게요 용챔!!!!!!!!!!!
에티오피아 아르베고나 문타샤 레게제 원두에서 꽃향기가 나네요
다음주에 올리신다던 레시피가 이거군요
굉장히 신박한 접근방식이네요
원두량을 20g으로 늘린다고 했을때 바꿔야될 변수로 물양만 2배수로 하면 될까요?
내려주신 커피와 싸인 감사했습니다 😊
개인적인 생각 놓고 갑니다!..
일단 V2 기준으로 보면 300ml가 다 안들어갈겁니다!..
만약 V3 라고하면 부어질 수는 있는데 변수가 물양만 있는 건 아니라고 생각합니다!
일례로 20g이 1인분 레시피로 많이 알려져있는데 2인분 레시피는 40g을 쓰지 않는 것과 유사할 것 같네요!
물이 원두에서 뽑아낼 수 있는 향미 성분들의 한계는 정해져있고 맛있게 느껴지는 한계점이 정해져있습니다.
그렇기에 원두를 무한정 늘린다고해서 커피가 맛있어지는 게 아닌거죠!
오히려 원두를 늘리다보니 부정적인 맛들이 추출이 될 여건이 더 늘어나서 오히려 향미는 다 뭉그러지고 진하기만 한, 수율만 높은 커피가 나오지 않을까 싶습니다.
제 생각일 뿐인데 원두를 2배로 늘리고 물양을 2배로 늘리는 게 오히려 일반적인 드립 방식에서는 원두를 2배로 늘려서 더 커진 커피배드를 뚫느라 심한 과다 추출 양상을 보일 수도 있고 오히려 많아진 원두만큼 초반 성분만 뽑으면서 커피배드를 뚫고 지나가면 심한 과소 추출이 일어날 수도 있을 것 같습니다
아무튼 너무 주저리주저리 했는데 결론을 말하자면 원두를 2배로 늘렸을 때는 물을 2배수 한다고해서 2배 하기 이전이랑 비율적으로 똑같은 맛이 아닐 것이다! 입니다!
@@Yu_Dongni 쏙쏙들어오게 잘 설명해주셨네요
확실히 그럴수 있겠다 생각이 들었습니다
정보 감사합니다.
방금해봤는데 맛있어요!!
v60 10g 2년 전 레시피도 잘 쓰고 있습니다 감사 합니다 혹시 물 빠짐과 시간 관련해서 드리퍼 커피 배드 위주로만 다른 버전으로 올려 주실 예정은 없으실까요..?
커린이다보니 침출식이 편해서 저도 1:18 비율로 커피 먼저 넣고 물 한번에 넣고 1분 후에 저어주고 3분에 스위치 열어서 4분에 마무리 짓는 방식으로 마셔왔는데 물을 먼저 넣고 커피를 나중에 넣을 생각은 못해봤네요!! 오늘 집에가서 꼭 해보겠습니다!
그리고 여름이 다가오니 아이스로 레시피도 알려주세요!! 그리고 가수 한다고 가정했을때 다인분 내리는 법도 알려주세요!! 집에서 어머니 동생 저 이렇게 3명이서 마시는데 2인 또는 3인 내릴때는 비율을 몰라서 그런지 맛이 영 안좋더라구요.. 그냥 커피x3, 물x3 하니까 그런거 같아요^^;
아이스 레시피 조만간 촬영 진행예정입니다 😁
정말 추출 과정이 사이폰 느낌이 나네요! 이번 레시피도 활용해보겠습니다!
클레버를 사용중인데 같은 방법으로 클레버로 내리는 것에 비해 하리오스위치만의 장점이 있을까요/
개인적인 생각으로는
클레버는 플라스틱이다보니 온도손실률이 높을거같아요.
빠르게 식는것도 문제고요
모양도 원형으로 저어주더라도 전체적으로 출렁이는 회전력이 달라서 오래유지하기 힘들지 않을까여?
하리오는 그 부분들을 확실히 보완하고있고요
엇 저도 봤을때 스위치의 어떤 메리트가있을까 궁금하더라구요!
@@Noviejacof 온도 손실은 플라스틱이 더 유리합니다.
세척이 더 용이한 것 같습니다
필터의 종류가 다양해서
물빠짐속도나 후반지연현상을 조절하기 유리하다...?
클레버로도 같은 레시피해도 괜찮을까요??ㅎㅎ
조금 다르겠지만 해볼만 할겁니다 😁
라이트로스팅기준 원두 10g에 물량이 150g인데
미디엄~다크는 원두를 더 많이 쓰는데 물량은 오히려 더 작은 경우도 있는것 같이 본문에 설명되어 있는데 왜 그럴까요?
미디엄 / 다크 = 원두 12 ~ 15g / 물 130 ~ 165g
@@윤종혁-x9w4m 볶인정도에따라서 물양을 줄여나가는게 더 긍정적인 방향으로 추출하기 유리해서 입니다 :)
@@yongcham 용챔님 영상 찾아보면서 커피지식 조금씩 늘려가고 있는 커린입니다.
상세한 답변 정말 감사드립니다~
카스야씨의 스위치 레시피는 '악마와 계약한 레시피'치곤 과소추출이 자주 일어나는데, 용챔 레시피로 갈아타야겠어요.
저는 천사와 계약을…
하리오스위치 사이즈가 2가지던데 어떤걸 사는게 낫나요? 큰 걸 사야할지, 1인용으로 사야할지요?
200 하고 360이 있을텐데
200으로 구매하시면 됩니다 :)
@@yongcham 빠른 답변 감사드립니다. 아이스 레시피도 기대하고 있을께요~~
오늘 해봐야갰네녀😮
너무 맛있어요
용챔 님 덕붐에 커피 생활 좋아져요
그냥 린싱해서 필터 밀착시키고 물을 1~2도 정도 높게쓰면 예열에 큰 시간을 안들여도 되지않을까요?
그렇게 한번 해보시죠 :)
물온도 궁금합니다
95도 입니다 :)
용챔 하리오 스위치 모델명이 어떻게 될까요? 화면으로 사이즈를 모르겠어요ㅠㅜ
@@peteryang8695 스위치 200 입니다 :)
아이스로 마시고 싶으면 552 공식을 유지하되 물양을 1:10으로 낮추고 분쇄도를 얼마만큼 줄여봐도 될까요?
마이크론으로는 50 - 100
그라인더 기준으로는 미세 클릭은 0.5-6
큰 클릭은 1칸을 더 곱게해보세요 :)
@@yongcham 감사합니다!
프렌치 프레스 와 같은 데 filter사용으로 분쇄 도 가늘게 아하
프렌치프레스와는 좀 달라요~
내려올때 돌면서 추출이 한번 더 되거든요 :)
혹시 추후 아이스에 2인분 레시피도 가능할까요
한번 해보겠습니다 :)
아이스 물 양 원두양 비슷해도 될까요?
아이스 레시피는 비율조정이
필요합니다 :)
온도는 어디에 나오나요?!
위에 본문 더보기 눌러 보시겠어요~? :)
영상에 기준 온도는 95도입니다.
분쇄도는 어떻게 해야할까요?
분쇄도는 더보기에 보시면
본문에 가이드 되어있습니다 :)
아이스 물양은 1:10 하면 될까요
아이스레시피 영상 참고하시면 좋습니다 :)
프렌치프레스 느낌도 많이 나네요~