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- Опубликовано: 5 июл 2017
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Hombourg/Belgien 1980 - 32 min
Aufnahme: Gabriel Simons; Schnitt: Alois Döring; Kommentar: Berthold Heizmann
In der Krautpresserei eines landwirtschaftlichen Betriebes wird aus dem Fruchtsaft von Äpfeln,
Birnen und Zwetschgen Obstkraut gewonnen. Dazu muss man das Obst im Kessel weich kochen, die Fruchtmasse in der hölzernen Presse auspressen und den Saft zu Kraut eindicken,
das der Krautkocher in große Steinzeuggefäße ("Baare") abfüllt.
Mehr Informationen und zusätzliches Material zu dieser Filmdokumentation finden Sie im Portal Alltagskulturen im Rheinland: alltagskulturen.lvr.de/de/lin...
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Das LVR-Institut für Landeskunde und Regionalgeschichte
Seit nahezu fünf Jahrzehnten halten wir den rheinischen Alltag in bewegten Bildern fest. Wir sind inzwischen deutschlandweit die einzigen Wissenschaftler, die das Medium Film gezielt für Forschung und Präsentation einsetzen. Die in den vergangenen Jahrzehnten entstandenen etwa 260 Filmproduktionen sind unersetzbare Dokumente verloren gegangener Wissensbestände aus Landwirtschaft, Handwerk, Industriearbeit und dem vielfältigen regionalen Brauchleben.
Heute nutzen wir das Medium Film vor allem, um aktuelle Veränderungsprozesse zu dokumentieren und Menschen im Rheinland in ihren Lebenszusammenhängen zu begleiten. Dabei entstehen Filme zu interkulturellen Phänomenen und Problemen, zum Wandel der Arbeitswelten, zu neuen Formen sozialen Zusammenlebens und dem Umgang mit Ritualen, Bräuchen und Traditionen.
Alle Filmdokumentationen des LVR-Instituts für Landeskunde und Regionalgeschichte sind auch als DVD erhältlich. Den vollständigen Filmkatalog finden Sie auf unserer Homepage unter Alltagskultur - Filme.
► rheinische-landeskunde.lvr.de
Der Hund ist ein wichtiger und fleissiger Mitarbeiter!
Fleißiger und nützlicher, als die Pressesprecher der Bundesregierung zusammen!
Ein wahrer Tierfreund. Die Hälfte der Äpfel frisst das Jungvieh :-)
Ja, Kühe haben die süßen Äpfel auch gern. Sollen sie ihnen gegönnt sein....
Das hat mir auch gefallen
@@tobiasmuller8734 Obwohl das fressen ganzen Äpfel für Rinder nicht ganz unproblematisch ist, als Wiederkäuer schlingen sie ja alles erstmal möglichst schnell hinunter, zerbissen wird mangels oberer Schneidezähne nicht, und (wieder)gekaut wird später ... es ist schon so manches Rindvieh an seiner Gier nach frischen Äpfeln verendet, weil die ganzen Früchte im Hals steckengeblieben sind. Siehts der Bauer, kann er durch einen tiefen Eingriff den Erstickungstod verhindern, meist kommt man im Falle eines Falles jedoch zu spät .... halbiert oder geviertelt sind Äpfel wunderbares Viehfutter ... aber als Ganzes recht gefährlich ...
😂 ...serviert auf ner Tischdecke.
Eine tolle Serie, die hier angeboten wird! Vielen Dank!
Pures Gold! Vielen Dank für diesen kostbaren tollen Upload!
Ich habe 30 Minuten mit Anspannung darauf gewartet wann er endlich das Kraut in die Apfelsaft einmischt und wie daraus Sauerkraut werden soll 😀
Als der meinte er kocht den Saft solange ein, bis es Kraut wird, dacht ich nur: "Wie..Hä.. was?"
not really german are you
Ich bin 60jähriger Bayer und ich verstehe unter Kraut auch etwas anderes. Schön, dass ich noch etwas lernen konnte. Eine tolle Doku.
Ich denke, Du kannst nur ein "Wessi" sein! Völlig hohler Kommentar!
Für mich wieder ein wunderschönes Bild des Kreislaufs des Lebens: Die auf der Obstwiese natürlich lebenden Rinder fressen die gepressten Obstreste. Verdaut ergeben diese Dünger, mit denen die Bäume die Kraft entwickeln auch im kommenden Jahr eine reiche Ernte zu produzieren. In der heutigen Zeit werden diese Zusammenhänge einfach zu häufig verdrängt...
Au gut deutsch aus Scheiße wird Gold :-)
@@GeistOdin1987 doch sehr stark verkürzt und vulgär.
Naja, die Zusammenhänge sind nach wie vor aktuell, nur wissen die Landwirte nicht mehr wohin mit diesem eigentlich wertvollen Dünger, der Gülle (wenn er sachgemäß dosiert wird).
Ja da sollten alle daran denken, die die Tierhaltung abschaffen wollen.
@@ulfwischumerski711 Reduzieren reicht völlig. Es gibt einfach zuviel Gülle. . .
Eine tolle Serie! Vielen Dank!
Danke für dieses historische Zeugnis.
This is wonderful, bellissimo! Grazie! Thank you
Ich leine eure Dokus wirklich klasse👍
moderne Hygienefuzzis werden bei dieser Arbeitsweise aufjaulen. Meine Großeltern haben nach denselben Kriterien gearbeitet und wir sind gesund aufgewachsen. Der Beitrag ist eine Erinnerung an eine (fast) glückliche Kindheit, danke!
Warum fast... Ich hatte unter dem Umständen ne tolle Kindheit
Nennt man Survivor Bias.
Gibt auch Menschen die an Lebensmittelvergiftungen gestorben sind. Mehr damals als heute.
Und wir sind keine Helikopter-Allergiker geworden ... das hat wohl alles seine Gründe. (Bin Dorf-Kind aus den 70ern.) Ich kenne och so manches. Wir hatte weder Telefon noch Auto. Das ist erst Jahre später gekommen. Wenn wir einen Arzt brauchten, so wurde ein roter großer Lappen (die Fahne) an den Balkon gehängt, die der Atzt beim nach hause fahren und so vorbeigekommen ist. Ging alles auch ohne moderne Technik... Als mittlerweile 56 Jähriger ... Erinnerungen an meine Kindheit. Hier gibt es noch so vieles zu erzählen ...
@@myaccount9745, das ist abgekocht und besteht zum großteil aus Zucker. Das kann nicht schlecht werden. Hart und Kristallin während es über die Jahre weiter Wasser verliert, aber nicht schlecht. Ich hatte auch schon Grafschafter 5 Jahre überm MHD, nix dran außer das sich Zuckerkristalle gebildet hatten und man einen Schauffelradbagger brauchte um das Zeug aus der Verpackung zu bekommen. :)
@@BastetFurry 🤣
Was für eine unglaubliche Arbeit! Ich wünschte man hätte damals auch einen guten Preis für das Kraut bekommen
1:56 Ich finde es sehr beeindruckend, wie gut das mit den Säcken und der Plane gegen Dreck und Kuhfladen funktioniert!
Als halb Belgier, halb Deutscher bin ich mit Sirop de Liège aufgewachsen. So schön, das mal alt handwerklich zu sehen. Toll! Und lecker...
Lecker sind die hygienischen Bedingungen, da vergeht mir der Appetit.
@@der_wahre_waldi damals war das halt so. Jedenfalls gesünder als das was du auf den Teller bekommst.
Dad is Handwerk. Und so war es früher nun mal.
Wo verwendet man Sirup, für was ist das geeignet?
@@alisirinkara1546 Zum Süßen in Joghurt, Quark, Milchreis etc. oder auch als Brotaufstrich.
Das ist mir ein ABO wert. Das muss ich meinen Enkeln zeigen.
Wie sich der arbeitende Körper des Menschen in diesen natürlichen Prozess fügt lässt auch Rückschlüsse auf viele Holzwege zu die uns auf angenehmste Weise zum Verhängnis geworden sind ... diese und ähnliche Sendereihen erlauben einen so vielfältigen Einblick .. auch von wo wir kommen . jedenfalls möchte ich 'Kraut' probieren :)
Meine Heimat, die Birnensorte heißt legipont oder die gute von charneux,wir machen es Jahr für Jahr noch immer so. Ein Tag ohne Kraut gibt es nicht
Danke für den tollen Beitrag. Ich backe regelmäßig unglaublich leckeres Schwarzbrot, oft mit einfachem Rübenkraut und zu besonseren Anlässen mit Obstkraut... ganz fein... zu Reibekuchen ein Genuss
wenn ich den saft sehe bekomme ich schon hunger,ob apfel oder ruebenkraut einfach super lecker... .tolle doku klasse.👍👍😉😉🍯🍯🥐🥐☕☕🍞🍞
Hier schreiben einige, das Kraut (der Dicksaft) wären unhygienisch gar gesundheitsschädlich hergestellt. Ganz im Gegenteil. Die Äpfel wurden Stundenlang gekocht (!), Leinen ist ebenfalls hygienisch hergestelltes Material (und die Säcke wurden mit Sicherheit für nichts anderes verwendet), die groben Schwebstoffe, die ggf. noch in dem Saft waren, tragen eher zur Imunisierung bei, als das sie schädlich wären. Der natürliche Zucker in dem Dicksaft wirkt hygroskopisch (Wasser entziehend), und nimmt so den Mikroorganismen/Sporen das benötigte Wasser! Ergo, das genau Gegenteil, von dem was man vermutet tritt ein. Dieses Lebensmittel ist gesundheitsfördernd, wenn es nicht im Übermaß konsumiert wird.
Auch stundenlanges kochen tötet nicht alle Bakterien und Mikroorganismen ab. Heißt aber nicht, dass es gesundheitsgefährdent ist, sondern nur sein KANN.
@@slaimii Es kann auch sein, dass solche seltenen Bakterien IM Apfel sind. Was jetzt? jeden Apfel einzeln aufschneiden und biochemisch kontrollieren? :-) Wie steril darf's denn sein? :-)
Meine Oma hat gesagt je mehr Proteine in den Maden desto stärker wirst Du und jetzt iss' auf !
Holy Heinz vielen dank für die info!! :D
We used to collect apples from all over our town, rinse them in hose water in big wash tubs, grind and press the apples with a cider press and drink it cold. Never got sick.
Das wird alles wieder kommen, davon bin ich überzeugt. Hoffe nur das man dann noch weiß wie es geht...👍
Das gibt es immer noch, aber heute halt industriell hergestellt. Türkisfarbener Becher....Lütticher Delikatesse heisst das und findet man in jedem gut sortierten Supermarkt.
@@robby-cgn Leider auch gestreckt mit Zucker und Pektin
Wenn in Süddeutschland Kraut gekocht wird dann kochen wir Weiss oder Rotkraut oder Sauerkraut. Kein Mensch würde bei uns auf die Idee kommen diese Tätigkeit Krautkochen zu nennen. War dann entsprechend erstaunt über diesen Film. Mein Vater welcher aus der Gegend um Köln stammt kennt das schon unter dem Namen und meine Mutter aus Wittgenstein hat als Kind auf den Elterlichen Hof noch selbst den Sirup gerührt.
Das ist auch KEIN Krautkochen. Ansonsten tolles Zeitdokument
@@TomTom-oe3de Sicher ist das Kraut. Kraut kann viele Bedeutungen haben. Selbst das Grün an den Möhren heisst Kraut. Man könnte auch sagen, dass Weiss- oder Rotkraut kein Kraut ist. weil die eigentliche Bezeichnung Kohl ist. In manchen Gegenden wird es halt Kraut genannt. So heisst das hier in der Gegend eben Kraut als Oberbegriff. Es gibt neben Apfelkraut (Im Handel als Lütticher Delikatesse verkauft) auch Birnen- und Rübenkraut, welches ebenfalls alles ein sehr dickflüssiger Sirup ist.
Das Apfelkraut hat sogar eine von der EU "geschützte geographische Angabe". Also wenn man keine Ahnung hat.....
Ich komme aus dem Süden und verstehe den ganzen Film nicht. Krautkochen??? Mit Obst???? Wie dumm ist denn das???!!!
@@TomTom-oe3de: Noch nie was von Rübenkraut oder Apfel- und Birnenkraut gehört?
I love this short films!!! I dont speak this language, assuming its German, although I love it!!
it is german and i also love to learn about this old techniques.
You can start in the settings the automatc translation in your language. It will be show as subtitle below.
@@saschafunk1644 It is kind of funny when auto translate thinks water pouring is "applause", and clanging of tools "music" hehe.
@@saschafunk1644 RUclips has a state-of-the-art speech recognition algorithm to generate subtitles, and a state-of-the-art machine translator to translate them. But together they're unusable.
The problem with using auto-translate with automatically-generated subtitles is that the translation must be carried out in chunks, and so it translates line by line. With human-generated subtitles, these chunks are larger and break at the end of sentences, giving the translation algorithm a chance to produce something meaningful. With auto-subtitles, the line breaks don't line up with the ends of sentences.
This problem wouldn't be trivial to fix, but it wouldn't be that hard, either. I can imagine a convolutional program that steps through the auto-generated text to find probable ends of sentences, and chops it there for the translation algorithm.
The benefits of this small tweak would greatly outweigh the cost to develop it. You could watch videos in any language, no matter whether they had good subtitles.
Was für ein Zufall. Ich gucke gerade diese Reportage und esse gleichzeitig ein Brot mit diesem "Kraut " , genauer gesagt, den Grafschafter Goldsaft, auch Sirup genannt. Einfach lecker, und das erinnert mich an meine Kindheit, wo ich ihn auch schon gegessen habe. Vielen Dank für diese herrlichen und lehrreichen Dokumentationen .
Wobei der Grafschaftsirup aus Zuckerrüben hergestellt wird, das Prinzip ist aber ähnlich.
Sie bieten auch den echten Krautaufstrich aus Äpfel mit Birnen und Pflaumen an,oder man kauft das originale Lütticher Krautglas.....lecker !
Ob es das heute noch so gibt ?
Wobei der Goldsaft ja ausschliesslich aus Zuckerrüben war. Bei uns im Saarland hieß das dann " Fennr Harz" und auch ich esse das heute noch
@@emausderratsuchende5447 ich denke eher nicht. Dank EU-Regularien dürfen Obstprodukte immer mit Zucker gepanscht werden :^(
D. h. dann, dass Obst- u. Rübenkraut gemischt werden weil "wirtschaftlicher"...
den kenne ich auch hab ich immer gerne gegessen den grafschafter(sirup haben wir den auch genannt mit unter auch zapp) super lecker... .
Und den am liebste auf Reibekuchen. Leicht fettisch und mit ordentlich Zwiebel drin. . .
Das erinnert mich an meine Kindheit und ich habe es immer gerne gegessen.
Danke für die so wertvollen Rück- u. Einblicke unserer Vorfahren. Wieviel Arbeit dahinter steckt, bis ein Endprodukt entstanden ist. Meinen Respekt an diese Menschen (lt. WDR Kinderchor Umwelt(nazi)sau). Ich bin um die 60ger Jahre geboren. Kenne noch so einiges was ohne Maschinen verrichtet wurde.
Das mitzuerleben wäre für viele sehr wichtig, besonders in dieser Konsumzeit. Der besondere, bewußte Umgang mit Lebensmitteln und Tieren, würde sich hoffe dadurch verändern. Leider haben heute die Lobbyisten und die desinteressierten Politiker das Sagen.
Früher fand ich bei meiner Oma noch getrocknetes Brot im Schrank und der Keller war voller Eingekochtes und anderen Lebensmitteln. Ich werde das Gefühl nicht los, das so etwas wieder kommen könnte.
BALD!!!
Der Bauer sammelt das Obst aus Dreck und Kuhfladen und die Kuh frisst es von der sauberen Plane...Gefällt mir 🙂
Danke für den guten Bericht
Disse filmene er balsam for sjelen. Det er behagelig å se andre arbeide, og dessuten uhyre interessant!
Was ist das für eine Sprache?
@@Leon-pr5dx Norwegisch =)
@@maTzepreiist die der deutsch/holländischen echt so ähnlich?
Da war das Tagwerk der Menschen (Bauern) noch leistungsintensiver als heute. Hier kann man nur sagen: "Chapeau"!
Ich würde nicht sagen das die Arbeit heute weniger leistungsintensiv ist. Körperlich ja, da wird weniger gefordert, aber dafür ist deutlich mehr Zeit mit Planung und Büro zu verbringen.
@@Nowosibirsk1987 Ja, weil die Büroarbeit so hart ist haben die heute mit 45 Jahren einen Burn out.
Tierisch hart diese Planung und Büroarbeit.
@@frank-rainerwolter9021einfach 0 Plan und Fest Gefahren im Leben. Traurig
Ich vermute auch der Hund verfügt mittlerweile über ein umfangreiches Wissen.
ich vermisse die alte schoene zeit sehr
Ein Stück Kultur Geschichte......
Krautherstellung ohne Strom. 100% Biopower!
Ja man lieber 2 Kubik Holz abfackeln und wenn du Glück hast bekommst du am Schluss sogar ein Glas mit ner Mücke drin ;)
Wirklich tolles Video. Apfelkraut kannte ich gar nicht und hab fast bis zum Schluss gewartet das irgendwann das Kraut irgendwo rein muß. Aber dann erfolgte im geistigem Auge die Umsetzung in der eigenen Küche. Da wir dieses Jahr wieder sehr viele Boskop Äpfel haben kam mir diese Rezeptur ganz recht. Ich hatte aber nur diese Äpfel genommen nix anderes dazu. Ein wahres Geschmackserlebnis. Werd ich wieder machen. Nächstes mal im Wurstkessel wegen der einfachen Handhabe. Pektin und Zucker und des ganze getöns braucht man da nicht dazu. Werde es auch in meinen Lebkuchen füllen. Kann nur lecker werden.
Sehr interessant ~ vielen Dank!
Apfelkraut ist wirklich sehr sehr lecker!
EXCELLENT VIDEO
Beautiful
Es heißt hier zwar Krautkochen. Nur der Name für diese Tätigkeit, die wohl zum Kulturgut gehört, ist doch eher eine Herstellung eines Sirups , aus verschiedenen Komponenten. Bevor ich mir diesen Bericht angesehen habe, habe ich eher an Kohl in seinen verschiedenen Formen gedacht. Trotzdem, war diese Sache gut und es wäre wichtig, dass viel mehr Leute sich auf die " alte Zeit" besinnen.
Den schönen MF135 Traktor, davon haben wir auch noch Zwei. Unkaputtbar die Dinger
Da kommt also mein geliebter "Appelstroop" her... Lecker!
Good work..
Daumen hoch👍
Der beste Brotaustrich den es gibt!
25:00 Da freuen sich die Rinder. War bestimmt immer ein wahres Schlemmerfest.
Die Schweine haben sich darüber auch immer sehr gefreut.
Luxurious
Hermoso trabajo artesanal, en Chile, mi país aun se hace en los campos y he participado haciendo ese rico brebaje, acá lo llamamos CHICHA DE MANZANA. Felicitaciones y gracias por el video.
Hola, por lo que tengo entendido la Chicha de manzana es una bebida. A diferencia de la chicha, el Kraut, o en este caso Apfelkraut (Kraut de manzana) no se bebe sino que se utiliza como alimento untable sobre el pan, por ejemplo sobre rebanada de pan con mantequilla, queso o embutido, hierbas o cebollino, y encima para endulzar este Apfelkraut (no quiero decir que es una especie de mermelada porque aunque se parezca un poco, difiere bastante en la fabricación y el uso final, diria yo). Saludos.
bei uns nannte man diese Leckerei eine Saftbemme, gute Idee die Regionalgeschichte hier ein zustellen
Franz Otto bemme is doch ein Brötchen?
@@frankvoncobbenrodt885 Bemme ist eine Scheibe Brot. Brötchen gabs früher eher selten. Eine SAFTbemme ist was anderes. Eine Scheibe Brot mit dem Dicksaft.
@@holzwerkertv5840 Nein, das Weck!
Nein ne Schrippe ist ein Brötchen ihr Vollhorst Brüder 🤣
Ich habe in Norddeutschland bei meiner Oma einen Mehlpüt oder einen Weißen Dampfkuchen im Heißbad im Kessel gegart.Übergoßen mit Vanilesoße oder Krautsaft.Ich habe nie wieder von so einem Gericht gehört! Aber es war lecker😂
3:20 Wegen der Hygiene wird die Decke ausgebreitet...wie wir sehen, bleiben die Kühe somit sauber!
Wenn die Kühe auf die Decke kommen werden sie mitverarbeitet.
@@Stoertebekerxyz Schmeckt dann echt besser das Kraut. Ich hab ja immer mit ABsicht ein oder zwei Kälbchen mit auf die Decke geschubst. MAcht das Kraut sämig und bekömmlich! :D
Ich dachte auch nur das aus heutiger Sicht da nichts Hygienisch ist
Damals brauchte man kein Fitnessstudio. Die Arbeit zur Herstellung von Lebensmitteln war das Fitnessprogramm, oftmals verbunden mit der Bewegung an der frischen Luft. Ich weiß noch, wie müde man am Abend war und keiner hatte Einschlafstörung.
Gabi Schön stimmt. Und Burn Out gab es auch nicht.
@@Nils-hp1qo So ein Quatsch. Es wurde nur nicht drüber geredet.
Schöne Doku. Es wird in manchen Ländern auch aus Trauben bzw. Maulbeeren hergestellt. Je nach was einheimisch ist, wahrscheinlich.
In Frankreich in der Normandie wird aus dem Apfelmost Calvados gebrannt. Das ist eine art Whiskey aus Apfelschnaps der nach dem Brennen in alten Weinfässern mehrere Jahre reift. Schmeckt richtig gut.
@Sascha Funk, Calvados ist zum einen eine französische Region und zum anderen ein Apfelbrand aus dem Trester der bei der Produktion von Cidre entsteht, niemals eine Art Whiskey da Whiskey immer aus Getreidebrand besteht, sie unterscheiden sich nur durch die Getreidearten und die Art des brennens.
Du bist auch Whiskey.
Alter Verwalter.
@@winfriedkahl4135 Beim Whisky kommt aber noch die Lagerung in den Holzfässern hinzu. Das ist der wichtigste Teil.
Cirdre ist so eine Art Sekt aus Apfelsaft.
Calvados ist die Schnapsform, fast wie Apfelkorn, das es früher in Deutschland mal zu kaufen gab.
Auch lecker 😋😋😋
Nice Video - now done in mass factories
Tolles Video mit Einblick in eine chemiefreie und gesunde Ernährung vergangener Zeiten. ❤
Für die Kühe wurde extra eine Plane ausgebreitet, damit sie sauberes Obst bekommen.
hirsemehl messer ja, ist echt unnötig😂
Die Plane verhindert wohl eher dass das Obst in die Kuhfladen fällt . . .
Ich kenne das als Sirup aber nur von Zuckerüben.
Zaubertrank, der kocht Zaubertrank der alte Druide
Nooit geweten: Kraut is stroop op z'n Duits!
weiß jemand, warum das Kraut heißt? (ich hatte bei dem Titel einen Film über Sauerkraut erwartet lol)
Würde ich jetzt gerne mal probieren, was eine Arbeit.
Meine Großeltern haben am Rand des Ruhrgebietes gelebt, da gab es Kraut für uns jeden Tag als Brotaufstrich. Lecker und süß!
Das riecht bestimmt sehr lecker, wenn es gekocht wird. Mein Safter fasst ja nur 10 Kilo oder so. 12 Zentner versorgten wahrscheinlich den ganzen Hof mit Duft.
Feinstes Asbest Dach gibt dem Kraut den besonderen Kick im Geschmack 😂😂👌🏻
Damals hatte noch niemand Interesse an Fake News
Schade daß RUclips keine Geruchsfunktion hat. Schönes Video!
Ich finde die Schubkarre super. Ist wahrscheinlich besser als die aktuellen Baumarktprodukte.
Wahrscheinlich schon ..... mein Schubkarre is aus vollstahl der hällt noch 100 Jahre , das Rad ist vollgummi.....
Für den täglichen Gebrauch sind zumindest die günstigeren Schubkarren aus dem Baumarkt auch nicht gedacht.
Super sind diese alten Schubkarren aber nicht. Hohes Eigengewicht und nicht so leicht zu entladen und reinigen wie eine moderne Schubkarre.
Definitiv
Half of me wants English CC, the other half likes to figure what is said from what is done.
How to activate RUclips's automatic translation e.g. subtitles:
Under the video window you see some icons, one is a gearwheel, click it and you'll see a short list of options. The 3rd option is subtitle and usually there is English already generated automatically; if not, click that line and a list of languages appears, chose yours then click on the icon left of the gearwheel wich looks like a credit card and you'll see subtitles. To deactivate subtitles just click the icon again.
What's the buzzing noise?
Schöner Beitrag .......
Und ich hab bei dem Filmtitel gedacht, jetzt geht´s um Sauerkraut einkochen 😅
👍👍👍
Das schmeckt bestimmt richtig lecker
Vielleicht kennst du Rübenkraut, das ist ein zäher Sirup aus Zuckerrüben, oder eben Obstkraut, wie hier vorgestellt. Ich kenne das noch aus meiner Kindheit, da gabs das in jedem Feinkost- bzw. Lebensmittelladen und wurde z.B. als süßer Brotaufstrich gegessen. Heute dürfte das eine absolute Rarität sein, wenn man es überhaupt noch bekommt.
Ich hab mich gewundert von was für nem Kraut die reden. Ist ein altes Wort für Sirup...
... man nehme eine Plane, schüttele das Obst darauf, nehme die Plane und falte sie zur einer Rinne und verteile das Schüttgut in die bereitgestellten Kisten. Ergebnis: weniger bücken, schnellere Ernte.
Alles was ich sehe ist tiefstes Mittelalter. Und das im sehr späten 20sten Jhd.:-))) Aber das Produkt ist echt lecker!!!! - Auch wenn ein Haufen Dreck darin ist. Dreck schürt de Maaach! :-))
Eine sehr schöne und gute Doku!!!
Das sollten unsere Kinder/Enkelkinder sehen, damit sie lernen, wie aufwendig Nahrungsmittel hergestellt werden.
Sorry, das wir 1980 noch keine Pfückroboter hatten, die unter Microsoft Windows 10 liefen...
Ich bekomm immer Spritzwurst vom Kraut .... aber schmeckt lecker 🤤
Wo bekomme ich sowas denn her? Heutzutage. Vorallem unter welchem Namen
Hum 😜 sehr lecker
So kenne ich die Herstellung nicht. Informativ und interessant. In unserer Familie wurde/wird das Kraut aus frischgepressten Säften hergestellt. Dies ist nicht so arbeitsintensiv.
Ach ne. Und aus was stellt der das her?
@@fran-el3qt Aus ausgekochten Früchten. Wenn du heutzutage dein Obst zu ner Mosterei bringst, wird da nichts ausgekocht, es kommt direkt in die Presse.
Wo verwendet man Sirup, für was ist das gut?
Ali, im Beitrag ganz am Anfang wurde es Erwähnt.
Brotaufstrich oder alternativ Süßungsmittel.
😉
Warum wurde das Kraut nicht vorher gewaschen ???? Sehe ich das richtig ???
Weil's erhitzt wird.
13:02 da hat Bauer Herbert aber saftig abgegast!
🤣
🤣🤣🤣
eine alte Hand Pressmaschine von 1894, hoffentlich immer im betrieb ist
schmeckt echt gut mit quark zum frühstück
Wenn unsere Politik so weitermacht kann es nur hilfreich sein, zu wissen, wie man ohne Strom Lebensmittel herstellt.
iedere seconde van het kijken waard
Super
Warum heißt das eigentlich Kraut?
Na weil da "Alles" mit drin ist Srichworte: "ungewaschen" "mit Stil und Stengel" alles .... brrrrrrrrr, also so etwas hätten die bei uns aufm Land für die Schweine gekocht, ja echt jetzt
Man könnte den "Brei" sicherlich etwas sauberer zubereiten, aber, vileicht macht das gerade den suuper Geschmack aus , wir werdens nie erfahren, ansonsten n schöner Beitrag
@@mxp8911 schön zusammengefasst.
Ein Immunsystem, um von solchen Zeugs nicht krank zu werden, hat heute kaum noch ein Mitteleuropäer.
Der usprüngliche Sinn des Wortes Kraut war "nützliches Gewächs" und das sind Obst und Zuckerrüben ja wohl.
@@herbsl von was willste denn da krank werden? Stundenlang gekocht übersteht das keine Bakterie und wenn man irgendwo von Dreck reden mag... Dreck reinigt den Magen hat man mal gesagt und wenn vieles in der heutigen Zeit so auf herkömmliche Weise hergestellt werden würde, gäbe es mit Sicherheit viel weniger Krankheiten die die Leut von früher gar nicht kannten. Das Immunsystem der Menschheit heute würde bestimmt freudensprünge machen
@MXP Wieso "wir werdens nie erfahren"? Das Zeug gibtś hier im Rheinland in jedem Laden. Und ich kenne keine Saftpresse auf der Welt, die sich die Arbeit machen würde, das Obst zu schälen oder zu entkernen.
ich denk die ganze Zeit, wann kommt denn das Kraut ^^
Mein Gott !!
Ist dies eine schwere Arbeit !!
Es sieht ja nicht schwer aus , ABER bück du dich mal den ganzen Tag und schleppe die schweren Eimer oder Körbe . Da hat man den Rücken sehr früh kaputt. Marina
Was das das Obstsaft mit Kraut zu tun?
Der Name "Kraut" stammt von der ursprünglichen Verwendung der Runkelrübe, erläutert die Zeitschrift: Bevor diese wegen ihres hohen Zuckergehalts als Ersatz für das teure Zuckerrohr entdeckt wurde, sei sie auch als Gemüse, als Kraut, verwendet worden.
Beste Moment 2:04😂
DOINK! Auf die Ruebe!
Sorry but is it DECHEZ or DEEHEZ @ 18:21?
It's "de chez", which is french for "from" as in from a place or a person.
@@hewhoscratchedthechaiselon6757 Einfach nur Kraut Kochen sollte genügen Gino...
Ни чего не понятно,но очень интересно. Пресс интересный,1896 года, антикварный.Хотя там наверно почти всё антикварное посуда,инструменты и тд. Спасибо за видео!
Das ist ein historischer Film. Süßer Sirup aus Obst und Rüben. Wie man es früher herstellte.
Leider stellt das deutsche Fernsehen keine Untertitelfunktion an.
Gut dass es inzwischen Brandschutz Vorgaben gibt :-D
Это патока получилась?
Патока. С приторным вкусом!
Was
Патока или сироп !
und die kühe stehen schon parat😂
Der hygienische Standart ist vom feinsten😂
Naja in Zeiten von Lebensmittelskandalen am fließenden Band war das sicherlich noch die gesündere Alternative.Nebenbei auch viel leckerer als das von der Industrie
Immer noch besser als der hier gezeigte orthographische Standard..
Ja mei gestorben ist sicher keiner davon :D wenn das essen gesund ist, kann man sowas ab :)
bei den kochzeiten und temperaturen hält sich kein keim. krautkochen ist haltbarmachen von obst für einen sehr langen zeitraum, wenn der kochprozess durch ist, lebt da drin nichts mehr, was irgendwelche krankheiten verursachen könnte.
Wir haben damals keine Allergien wegen chemische Zusätze!
Ob der "geschmacklichen Verfeinerung" auch dient, dass die Kühe gleich mit auf den Früchten stehen?
ja, das war g´sund! All die ganzen Nahrungsmittel-Unverträglichkeiten und Allergien gab´s damals so gut wie nicht.
Falsche Hygienevorstellungen
Ich schau und schau...wann kommt der Kohl hinein? ;)
V Česku podobně vaříme povidla. Akorat to necedíme.
Made by human hands, all natural, no chemicals, no artificial flavor, color and vitamins. I wish that is available in the US where much of the foodstuff are made in factories. Looks like a dying art. the masters are up in their years. The young ones are not seen in this Vid. Please don't make this extinct.
"Grafschafter Apfelkraut" available all over, but not by this ancient process. Thats not always a bad thing.