Was für eine schöne Doku. Ich schaue sie mit einem lachenden und einem weinenden Auge. Ich bin ein Solinger und bin mit diesen Messern groß geworden. Mein Vater war bis zu seinem Tode ein bekannter Damaszierer hier in Solingen. Als ich in den 80ern meine Ausbildung zum Graveur gemacht habe, bin ich dann mehr oder weniger in seine Fußstapfen getreten. Heute bin ich einer der Graveure die immer noch die Stempel für diese Firmen hier in Solingen macht. Es macht mich stolz dass wir immer noch so gute Quallität machen und in der ganzen Welt dafür bekannt sind.
Kurz nachdem dieser Beitrag bei "der letzte seines Standes" erschienen war, gab es einen Tag der offenen Tür bei Herder Windmühlenmesser. Herr Fehrekampf war bereis umgezogen und nun in der "Zentrale" tätig. Dort hat er junge Leute ausgebildet, sodass dieses besondere Handwerk zumindest noch für eine Generation erhalten bleiben dürfte. Am Tag darauf war ich im Klingenmuseum zu einem Schärfkurs für japanische Messer (Geschenk von meinem lieben Weibe) und siehe da, Frau G. Herder - seine Chefin - lehrte dort den Umgang mit diesen empfindlichen Klingen. Ein tolles Wochenende!
sohlinger-messer, damaskus und messer aus japan kennt jeder mensch auf der welt... schon sehr beeindruckend wenn man bedenkt er ist der letzte seiner art
Das "Schnabelmesser" (zum Gemuese/Kartoffelschaelen) habe ich bis heute in Gebrauch. Meine Oma hat es 1912 von ihrer Mutter geerbt. Meine erste Narbe an der Hand habe ich von diesem Messer bekommen .... vor 51 Jahren ...
Das WIndmühlenmesser meine Opas, hat ihn im Prinzip überlebt. Tausende Kartoffel geschält, fast nix mehr da von der ursprünglichen Schneide, aber immer noch absolut rattenscharf! Absolut beste Qualität. Messer die man nur einmal im Leben kauft
Wieviele Messer mögen wohl schon durch die kräftigen Hände des Meisters gewandert sein. Tolles Ambiente übrigens. Kein Vergleich mit den heutigen, sterilen Werkshallen. Eben Nostalgie pur.
Danke fürs Hochladen. Sehr informatives Video. Da kann man schon ein wenig wehmütig werden. So ein Handwerk darf doch nicht aussterben. Schön, die jungen Leute am Schluss des Videos zu sehen. VG Bernd
So muss das sein, Qualität geht über alles. Aber man sieht immer wieder, ohne Erfahrung durch die "Alten" geht es nicht. Was ein tolles Handwerk und welch ein schöner Bericht. Das ist und sollte das Handwerk immer bleiben. 👍🏻👍🏻👍🏻
ja, leider. Deswegen auch umso widerlicher, dieses Video 2017 hochzuladen, um den den eigenen Shop zu bewerben. Damit weiß man umso mehr, wo messerschied.at anzusiedeln ist.
Der Gandalf hat sein Schwert hier sicher auch pliesten lassen. Er muss vom Ergebnis so begeistert gewesen sein, dass er sich bereit erklärt hat in der Dokumentation als Sprecher mitzuwirken. :)
Mich hat das völlig abgeschliffene Vespermesser des Blaupliesters fasziniert....das ist echte Nachhaltigkeit....wahrscheinlich benutzte er dieses Messer während seiner ganzen Berufstätigkeit. Eine schöne Doku über einen Beruf den ich bis dahin nicht kannte.....
@andre s Von eben diesem. Diese Doku, wie viele andere aus der und anderen Reihen, wurden vor 30/40 Jahren gedreht. Aber eben erst seit 5/8 Jahren ging man hin und lud sie hoch. RUclips gab es 1970 Dritt-in-de-Pief, ja noch nicht. Ausser "Der letzte seines Standes" kann ich die Filmreihe des LVR empfehlen. Dort wurden diverse Handwerke nur nochmal für Filmaufnahmen ausgeübt. Beides sehr interessante Reihen. . .
Was ein Übel diesen Mann kurz vor der Rente rauszuschmeissen wegen einem Drecksneubau. Der hat sein Handwerk verstanden, ein Meister ohne einen Titel zu brauchen. Vor so was habe ich Respekt.
Was Sie da schreiben stimmt schlicht nicht. Herr Fehrekampf hat sogar nach seinem Renteneintritt 1997 noch bis zu seinem Tod 2011 mehrere Menschen in sein Wissen eingewiesen und ausgebildet. Die Firma Mühlenmesser hat heute noch Messer mit seinem Namen im Programm.
@@gordononkyo2713 im selben Atemzug heißt es er kommt in die Zentrale und man sieht ihn später noch Leute ausbilden. Weiß nicht aber rausschmeißen ist für mich entlassen
@@Elenoar19 Das spricht für seine Gutmütigkeit. Das ändert aber nichts daran dass er gezwungen ist seine Maschinen aus den Fundamenten zu reissen und die meisten davon mit Sicherheit verschrotten zu lassen. In der Rente war er wohl schon. Ich find's grundsätzlich schade dass alles was etwas in die Jahre gekommen ist, durch irgendwelchen neuen Plunder ersetzt werden muss: Häuser, Fabriken, Autos......
Sehr schön Doku! Und gut das der Meister sein Wissen weitergeben konnte. Ich hab noch ein Windmühlenmesser. Ist so'n Kartoffelschälmesser, nach ich ma'. Nur ist der Griff für meine Hände doch arg schmal. Aber scharf isses immer noch. Ebenso das Brotmesser mit Wellenschliff und diesem, im Film gezeigt, genieteten Holzgriff. Da geht niGS drüber. Beide schon ü60. . .
Die Messer gibt es zu Kaufen ob er in 2020 noch dabei ist glaube ich nicht aber sein Können hat er ja weiter gegeben und somit schwingt sein Geist und können in jedem dieser Messer weiterhin mit , anbei die Messer sind bezahlbar nicht übertrieben Teuer wie so manch ein Messer aus Mystery Stahl oder high tech Stahl die am ende nur zum Putzen taugen und bloß nicht mit arbeiten die am ende mehrere hundert euro kosten nicht so diese hier gezeigten messer die alle samt im zwei stelligen bereich liegen oder maximal im unteren drei stelligen
@@luctissprl6545 selbst bei E-Bay werden die Messer angeboten musst nur die Marke eingeben dan tauchen die dort auf auch Blaugeplisterte Messer gibt es weiterhin noch zu kaufen
So ein würdiges Windmühlen Kartoffelschälmesser existiert hier auch in Haushalt. Meine Ma hat es auf der Fensterbank nachgeschärft......... Qualität ist DER Unterschied
es gibt auch einen tollen Film hier, wo und wie diese riesengroßen Schleifsteine hergestellt wurden. Und was aus den -Abfälle nder Steine noch gemacht wurde. - Solingen - alleine ist leider heute nicht unbedingt ein Qualitätsbegriff.Es wird zu viel Schindluder mit dem Namen getrieben ( Als Koch) gehe ich da lieber nach dem Namen der Erzeuger, einer davon ist sogar in der Schweiz....Ich bin jetzt über 70,schon lange koche ich nur noch zu Hause. Aber ich habe noch meine Kochmesser.Und nicht wenige sind noch aus meiner Lehrzeit. Und obwohl ich auf der ganzen Welt gearbeitet hatte, alle 2 Jahre zum SCHLEIFEN, kamen die mit in meine Heimatstadt, wo es noch einen ,damals schon, alten Meister gab, der sein Handwerk noch verstand...
Nicht nur der Beruf an sich, is' schon bemerkenswert. Aber die Herstellung und Erfindung der ganzen Spezialmaschinen, die hier genutzt werden, is' eine Meisterleistung des menschlichen Geistes. Auch die ganze Technik des manuellen Schleifens, mit den richtigen Materialien, is' ebenfalls bemerkenswert. - In der heutigen Maschinen- & Computerwelt hab' diese alten Berufe leider keinen Platz mehr, und sie 'sterben' einfach aus. Deshalb is' es m.E. nach wichtig, daß Wissen der Meister zu bewahren und wenn möglich weiter zu 'vererben'. - Gruß Biocreature☣
Ich habe solchen Solingen Messer- Gäbel- und Löffelsatz geirbt aber ich bin der Einzige der das weiss Das kleines Windmühlemesser ist eine Notwendigkeit in jede Küche sonst kochst Du schlecht schluss. Kurz, glaub es Solingen macht die beste und die billigste Kwalitätsmesser.
Mein Nachbargebäude an der Mosel war früher eine Schneidmühle. Davon ist heute nur noch ein tiefer aus vergammelten Beton gebauter Mühlengraben übrig. Der Sohn vom Besitzer hatte das alte Gebäude abgerissen und einen neuen ebenerdigen Bungalow gebaut. Der Sohn war von Beruf Elektroingenieur und hat die ersten Messgeräte und spezielle Schaltungen entwickelt. Als er spontan verstarb hatte er seinen nächsten Verwandten sein Erbe vermacht. Der Erbe hat mich beauftragt sein Haus zu räumen. Dort fand ich sehr viele Messgeräte und auch eine Menge an Kriegswaffen. Davon hatte mir schon der letzte Verwandte erzählt. Als der Nachbar mit der Rettung ins Krankenhaus transportiert wurde nahm er auch noch eine durchgeladen Pistole mit. Damit wollte er sich bei der schlechten Diagnose erschießen. Dazu kam er Gott sei dank aber nicht. Er war durch seine Krankheit zu sehr geschwächt und verstarb dort sehr schnell. Als sein Verwandter dort seinen Schrank im Krankenzimmer leer räumte fiel ihm die Waffe von der Tasche auf den Boden. Das erzählte mir der Mann später genau so. Er hatte Glück gehabt das sich kein Schuss löste. Später haben wir alle Waffen von der Polizei abholen lassen die sie danach bei der Kreisverwaltung bei der unteren Waffenbehörde abgaben.. Mein Schwiegervater hat mir öfters erzählt das der Nachbar von gegenüber scharf geschossen habe.. Als ich später den gesamten Betrieb mit meiner Frau vererbt bekommen hatte baute ich die Scheune zum Wohnhauses um. Hier stellte ich fest das die gesamte Dachrinne und das Fallrohr wie ein Sieb ausschaute. Somit stimmte die Annahme von meinem Schwiegervater auch. Der Nachbar hatte die gesamte Dachrinne zerschossen. Das muss so in dem Zeitraum von 1955 passiert sein. Zu dieser Zeit waren die Leute noch sehr jung. und auf dem gesamten Flur mussten noch viel Munition auf dem Moselvorland zu finden gewesen sein. Der Bruder von diesem Chaot hatte sogar ein Auge verloren als sie mit Kriegsmunition gespielt hatten.
Ich brauche keine "Kochmesser" aber 3 gute Küchenmesser. Meine 2 Herder Messer mit Carbonstahl sind nun 20 bzw. 30 Jahre alt. Und sie kamen alle 2 Monate in die Spülmaschine. Jetzt sehen die Buchengriffe schmuddelig aus aber die Klingen sind noch superscharf. Sie haben durch die Spülmaschine einen Mikrosägezahn bekommen, und ich musste sie nie schärfen. Jetzt habe ich mir kürzlich einige neue Herder Messer gekauft, diesmal mit Kirsch- und Pflaumenholzgriffen. Ich denke, das wird reichen bis zum Lebensende.
daAnder71 jajajajajaja weiß ich doch dat is n schreibfehler sorry ... Man darf sich ja nochmal verschreiben... Ich bin 18 und in deutschland geboren also erklär mit bitte nich wie man ballen schreibt... 😂😂😂😂😂😂😂😂💪
@Protherium Schau mal hier rein, ruclips.net/video/PwJs5xVKdEc/видео.html bei 3:20 vergleicht die Chefin von Herder die eigenen Produkte mit japanischen. Ich sage ja nicht, das Windmühle schlecht wäre, aber Opinel ist auch gut, sehr gut.
@Sheepy997 Vielen Dank! Hab was gefunden: www.amazon.de/Windm%C3%BChlenmesser-Klassiker-K1M-Officemesser-Pflaume/dp/B01F3U7CRA/ref=sr_1_37?ie=UTF8&qid=1523459693&sr=8-37&keywords=windm%C3%BChlenmesser
@Fightero: Das von Dir verlinkte ist aber mit 9cm Klinge ein ausgesprochen kleines Messer für Deine Zwecke, Du suchtest doch eines zum Filetieren? Das K1M ist aber ein typisches Spickmesser zum Schälen, Zwiebelschneiden usw., halt ein sehr kleines Allzweckmesser. Ein Filetiermesser (Herder benutzt "Filiermesser") ist wesentlich größer. Beim Officemesser 1922 geht es gaaaaanz langsam mit Filetieren los (behaupten sie), aber wenn es auch um Fisch gehen soll, kommst Du wohl nicht um ein K6 oder Tranchelard herum: www.windmuehlenmesser.de/produkte/ -- wenn es eher um das Zerlegen von Fleisch am Knochen geht, greif lieber zu einem Ausbeinmesser.
Carbonstahlmesser sind hochgefragt. Diese rosten nur wenn sie ständig im Wasser liegen, bzw. nicht abgetrocknet werden. Die dunkle Patina die Messer aus Kohlenstoffstahl bekommen tut der hervorragenden Schneidleistung keinen Abbruch. Bei jeder Messerserie gibt es auch immer eine rostfreie Variante.
Ja, das war alles noch schöne Handarbeit, und hatte daher auch eine gute Qualität. Habe mir als ehemaliger Fleischer bin Baujahr 61 natürlich solch ein Messer on der Manufaktur bestellt, solange es sie noch gibt.
Ultra-thin knives stamped out of a strip?? That doesn't exactly scream 'quality', instead it spells out "trading off the Solingen name". You can say it's hand-made, but the knives look mass produced to me.
My mother had this knife for 38 years and beyond her death. She called it a throtcutter. She sharpened the knife by pulling it five times on a Keramik Salt cup on the left and five times on a cup on the right and it was always razor sharp. The steel and the cut are the most important. You could also say it's a razorknife for the kitchen. Carbonsteel. The surface is specially ground blue and sealed, giving the blade a longer service life and sharpness. Look 15:16 and the Knife is still sharpe. Dude is a German knife!!!!! What does you think:) The Bigknife is not from a strip and Live over 50 Years.
The steel and the cut are the most important. You could also say it's a razorknife for the kitchen. Carbonsteel. The surface is specially ground blue and sealed, giving the blade a longer service life and sharpness. Look 15:16 and the Knife is still sharpe. Dude is a German knife!!!!! What does you think:) The Bigknife is not from a strip and Live over 50 Years.
Eine unvergessene und unvergessliche Serie.
Danke dafür, dass sie hier noch zu sehen ist.
Was für eine schöne Doku. Ich schaue sie mit einem lachenden und einem weinenden Auge. Ich bin ein Solinger und bin mit diesen Messern groß geworden. Mein Vater war bis zu seinem Tode ein bekannter Damaszierer hier in Solingen. Als ich in den 80ern meine Ausbildung zum Graveur gemacht habe, bin ich dann mehr oder weniger in seine Fußstapfen getreten. Heute bin ich einer der Graveure die immer noch die Stempel für diese Firmen hier in Solingen macht. Es macht mich stolz dass wir immer noch so gute Quallität machen und in der ganzen Welt dafür bekannt sind.
Da haben Sie auch wirklich alles Recht darauf stolz zu sein.
Handwerk auf diesem Niveau ist für mich echte Kunst
Habe auch welche. Ganz tolle Qualität. Immer eine freude damit zu arbeiten.
Kurz nachdem dieser Beitrag bei "der letzte seines Standes" erschienen war, gab es einen Tag der offenen Tür bei Herder Windmühlenmesser. Herr Fehrekampf war bereis umgezogen und nun in der "Zentrale" tätig. Dort hat er junge Leute ausgebildet, sodass dieses besondere Handwerk zumindest noch für eine Generation erhalten bleiben dürfte.
Am Tag darauf war ich im Klingenmuseum zu einem Schärfkurs für japanische Messer (Geschenk von meinem lieben Weibe) und siehe da, Frau G. Herder - seine Chefin - lehrte dort den Umgang mit diesen empfindlichen Klingen. Ein tolles Wochenende!
@andre s ö
sohlinger-messer, damaskus und messer aus japan kennt jeder mensch auf der welt... schon sehr beeindruckend wenn man bedenkt er ist der letzte seiner art
Das "Schnabelmesser" (zum Gemuese/Kartoffelschaelen) habe ich bis heute in Gebrauch.
Meine Oma hat es 1912 von ihrer Mutter geerbt.
Meine erste Narbe an der Hand habe ich von diesem Messer bekommen .... vor 51 Jahren ...
Ich darf solche Filme nicht anschauen ... das Herz wird schwer.
Das WIndmühlenmesser meine Opas, hat ihn im Prinzip überlebt.
Tausende Kartoffel geschält, fast nix mehr da von der ursprünglichen Schneide, aber immer noch absolut rattenscharf!
Absolut beste Qualität.
Messer die man nur einmal im Leben kauft
Wieviele Messer mögen wohl schon durch die kräftigen Hände des Meisters gewandert sein. Tolles Ambiente übrigens. Kein Vergleich mit den heutigen, sterilen Werkshallen. Eben Nostalgie pur.
Wie, zum Teufel, kriegt der Meister immer exakt den richtigen Winkel bei der Arbeit hin? Höchsten Respekt.
Übben...
Jahrzentelange Erfahrung und eine ruhige Hand ;)
Übung, wie alles andere auch
Er hat ihn im Urin.
Ich glaube, die saugen das mit der Muttermilch rein.
Ein Großartiger Mann und sein Werk!❤
Danke fürs Hochladen. Sehr informatives Video. Da kann man schon ein wenig
wehmütig werden. So ein Handwerk darf doch nicht aussterben. Schön, die jungen
Leute am Schluss des Videos zu sehen. VG Bernd
Von so jemandem lernen zu dürfen ist eine Ehre, schade das dass alte Handwerk ausstirbt😢
So muss das sein, Qualität geht über alles. Aber man sieht immer wieder, ohne Erfahrung durch die "Alten" geht es nicht. Was ein tolles Handwerk und welch ein schöner Bericht. Das ist und sollte das Handwerk immer bleiben. 👍🏻👍🏻👍🏻
Und so ein sympathischer Mensch und Meister, meine Hochachtung
leider ist der Meister 2011 verstorben R.I.P Wilfried
Traurig
So ist das mit der Rente.
rip
ja, leider. Deswegen auch umso widerlicher, dieses Video 2017 hochzuladen, um den den eigenen Shop zu bewerben. Damit weiß man umso mehr, wo messerschied.at anzusiedeln ist.
Steht uns allen bevor - ist so ziemlich das Einzige was SICHER ist🤔
LG
Welch überaus sympathischer Mann !
Der Gandalf hat sein Schwert hier sicher auch pliesten lassen. Er muss vom Ergebnis so begeistert gewesen sein, dass er sich bereit erklärt hat in der Dokumentation als Sprecher mitzuwirken. :)
jetzt wo du es sagst, fällt es mir auch auf :D
😂🤣👍👍
beste stimme
Das Sprecher war Joachim Höppner (1946-2006)
@@heraklit8.170 Bist Du sicher? Die Doku ist von 2008...
Möge Meister Fehrekampf in Frieden ruhen.
Ich nutze die Messer seit Jahren und will keine anderen mehr.
Mich hat das völlig abgeschliffene Vespermesser des Blaupliesters fasziniert....das ist echte Nachhaltigkeit....wahrscheinlich benutzte er dieses Messer während seiner ganzen Berufstätigkeit.
Eine schöne Doku über einen Beruf den ich bis dahin nicht kannte.....
Diese Messer sind ein Traum meiner Küche.
Das ist so eine schöne Dokumentation. Da kommt richtig Nostalgie auf. Danke Arthur👍
...man wartet die ganze Zeit auf Pumuckl.
Der war als Hund verkleidet !
Handwerkliche Meisterqualität in ihrer Vollendung. Einfach wunderbar, zuzuschauen. Ich schätze meine Kochmesser aus diesem Hause sehr.
Einfach nur Danke!
Vielen Dank für das zeigen dieser überaus interessanten Dokumentation über ein hervorragendes Handwerk.
Immer wieder schön anzusehen 😊Vielen Dank fürs reinstellen. Grüße Stefan 👍🏻
Klingen sind heutzutage in Solingen immer noch sehr begehrt und werden oft zum Einsatz gebracht.........
das stimmt
Ich habe heute ein buckelmesser aus carbon mit kirschgriff erhalten. Es ist ein Meisterwerk., 😁
Respekt vor dieser Kunst! Hoffentlich stirbt dieses Können nicht aus.
Nach diesem Film: nur noch Messer aus dieser Bude
Habe das "Kai Shun" gegen "Herder " Carbonstahl Santoku ausgetauscht.Bin begeistert.
Also sowas würde ich gern auch noch Lernen...
Hab mir vor ein paar Monaten das K4 gekauft. Ein Traum einfach. Werde dieses Jahr denke ich das K1 und K6 kaufen.
Ich habe drei seiner Messer ehedem gekauft, ich benutze bis heute. Leider weilt der Meister nicht mehr unter uns er verstarb 2011. R.I.P
@andre s Von eben diesem. Diese Doku, wie viele andere aus der und anderen Reihen, wurden vor 30/40 Jahren gedreht. Aber eben erst seit 5/8 Jahren ging man hin und lud sie hoch. RUclips gab es 1970 Dritt-in-de-Pief, ja noch nicht.
Ausser "Der letzte seines Standes" kann ich die Filmreihe des LVR empfehlen. Dort wurden diverse Handwerke nur nochmal für Filmaufnahmen ausgeübt. Beides sehr interessante Reihen. . .
Was ein Übel diesen Mann kurz vor der Rente rauszuschmeissen wegen einem Drecksneubau.
Der hat sein Handwerk verstanden, ein Meister ohne einen Titel zu brauchen. Vor so was habe ich Respekt.
Was Sie da schreiben stimmt schlicht nicht. Herr Fehrekampf hat sogar nach seinem Renteneintritt 1997 noch bis zu seinem Tod 2011 mehrere Menschen in sein Wissen eingewiesen und ausgebildet. Die Firma Mühlenmesser hat heute noch Messer mit seinem Namen im Programm.
Wie kommst du da drauf
@@Elenoar19
Es wurde doch erklärt dass seine Werkstatt abgerissen wird und er deshalb noch seine Maschinen ausbaut.
@@gordononkyo2713 im selben Atemzug heißt es er kommt in die Zentrale und man sieht ihn später noch Leute ausbilden. Weiß nicht aber rausschmeißen ist für mich entlassen
@@Elenoar19
Das spricht für seine Gutmütigkeit.
Das ändert aber nichts daran dass er gezwungen ist seine Maschinen aus den Fundamenten zu reissen und die meisten davon mit Sicherheit verschrotten zu lassen. In der Rente war er wohl schon.
Ich find's grundsätzlich schade dass alles was etwas in die Jahre gekommen ist, durch irgendwelchen neuen Plunder ersetzt werden muss: Häuser, Fabriken, Autos......
Der Herr ist eine Legende
Wunderschöne Doku !!
Meine Oma hatte diese Messer schon und ich Führe das fort. Es gibt keine besseren !! Ich Denke das der Meister auch meine Messer geschliffen hat !!
بهترین چاقوهای ک الان دیگه نیست تو بازار
Ich bin gespannt, ob unsere neue zugezogene Fachkräfte das deutsche Hanwerk weiter führen werden?
Nicht mal die Deutschen haben dieses „Hanwerk“ weiter geführt…
ulrich höppner, beste stimme ❤️
*Joachim Höppner…aber du hast recht. Diese Stimme ist wirklich einmalig.
Er richtet sich nach den alten Preisen "oh schön" plus 1081% 😅 oh ok aber nun gut es sind ja auch schöne Messer.
Einer der wenigen Europäer, der das Messer schleifen so gut beherrscht hat wie japanische Meister! Nicht als Respekt für diesen Mann!
So ein blödsinn 😂 Als ob europäische Handwerker die ihre Kunst ihr Leben lang perfektioniert haben den japanischen in irgendetwas nachstanden.
Sehr schön Doku! Und gut das der Meister sein Wissen weitergeben konnte. Ich hab noch ein Windmühlenmesser. Ist so'n Kartoffelschälmesser, nach ich ma'. Nur ist der Griff für meine Hände doch arg schmal. Aber scharf isses immer noch.
Ebenso das Brotmesser mit Wellenschliff und diesem, im Film gezeigt, genieteten Holzgriff. Da geht niGS drüber. Beide schon ü60. . .
Der Taschenrechner ist so alt wie der Tarifvertrag.
Was würde Ich dafür geben ein Messer aus der Hand von Herr Fehrekampf noch zu bekommen. Danke, dass Du uns solange gute Messer beschert hast! =)
Die Messer gibt es zu Kaufen ob er in 2020 noch dabei ist glaube ich nicht aber sein Können hat er ja weiter gegeben und somit schwingt sein Geist und können in jedem dieser Messer weiterhin mit , anbei die Messer sind bezahlbar nicht übertrieben Teuer wie so manch ein Messer aus Mystery Stahl oder high tech Stahl die am ende nur zum Putzen taugen und bloß nicht mit arbeiten die am ende mehrere hundert euro kosten nicht so diese hier gezeigten messer die alle samt im zwei stelligen bereich liegen oder maximal im unteren drei stelligen
@@geraldhaller9906 na wo denn, Ich war in Ohligs aber die verkaufen nichts da
@@luctissprl6545 selbst bei E-Bay werden die Messer angeboten musst nur die Marke eingeben dan tauchen die dort auf auch Blaugeplisterte Messer gibt es weiterhin noch zu kaufen
So ein würdiges Windmühlen Kartoffelschälmesser existiert hier auch in Haushalt. Meine Ma hat es auf der Fensterbank nachgeschärft.........
Qualität ist DER Unterschied
Meine Oma hatte einen Keramiktopf in dem sie ihr Salz aufhob. Am unglasierten Rand schärfte sie ihre Messer!
Handwerker von altem Schlag.....leider unwiederbringlich verloren....eine Schande dieser Verlust...das waren echte Fachleute 😊
es gibt auch einen tollen Film hier, wo und wie diese riesengroßen Schleifsteine hergestellt wurden. Und was aus den -Abfälle nder Steine noch gemacht wurde. - Solingen - alleine ist leider heute nicht unbedingt ein Qualitätsbegriff.Es wird zu viel Schindluder mit dem Namen getrieben ( Als Koch) gehe ich da lieber nach dem Namen der Erzeuger, einer davon ist sogar in der Schweiz....Ich bin jetzt über 70,schon lange koche ich nur noch zu Hause. Aber ich habe noch meine Kochmesser.Und nicht wenige sind noch aus meiner Lehrzeit. Und obwohl ich auf der ganzen Welt gearbeitet hatte, alle 2 Jahre zum SCHLEIFEN, kamen die mit in meine Heimatstadt, wo es noch einen ,damals schon, alten Meister gab, der sein Handwerk noch verstand...
Klasse! Nix Japan. Sondern made in Germany! Erstklssige Messer. Ich liebe sie!
Die Japaner sind allerdings auch nicht schlecht
@@E620SE Die Japaner haben es gelernt von der Herr Meister Wilfried Fehrekampf
Nicht so stolz mein Sohn
@@johannesbrouwer8447 sohn bestimmt nicht. 😄😄😄😄😄
Ich glaube die Japaner haben auch ihre ordentlichen Messer, da nimmt sich das wahrscheinlich nicht viel.
die grossen formate sind die wohl besten europ. messer aus carbonstahl - ich schneide jedoch den kropf hälftig ab, dann ist das was genaues-
Nicht nur der Beruf an sich, is' schon bemerkenswert.
Aber die Herstellung und Erfindung der ganzen Spezialmaschinen, die hier genutzt werden,
is' eine Meisterleistung des menschlichen Geistes.
Auch die ganze Technik des manuellen Schleifens, mit den richtigen Materialien, is' ebenfalls bemerkenswert.
-
In der heutigen Maschinen- & Computerwelt hab' diese alten Berufe leider keinen Platz mehr,
und sie 'sterben' einfach aus.
Deshalb is' es m.E. nach wichtig, daß Wissen der Meister zu bewahren und wenn möglich weiter zu 'vererben'.
-
Gruß
Biocreature☣
ich hab noch 2 solche Messer, bin 70 Jahre alt und werde wohl keine neuen Messer mehr kaufen
"Sitzt, passt wackelt und hat Luft" Das war in meiner Lehrzeit bei Rheinmetall ein ständig hörbarer Begriff meiner Lehrmeister..
Der Name NAXOS Ist mir heute noch ein Begriff. Ich denke gewisse Schleisteine werden heute noch genau so bezeichnet
Das wäre doch die alternative zum Homeoffice für Handwerker um das ganze attraktiver zu machen.
In ganz Vorarlberg haben wir auch nur noch einen Messer Schleifer,
und der ist auch schon sicher um die 80. Jahre alt.
Schönes altes Handwerk
Windmühlen die besten mit Wüsthof. Die überteuerten N...... und Co. gewinnen mir nur noch ein müdes
lächeln ab.
Beste Messer
Hier gibt es auch noch eine schöne Doku zu diesem Thema aus dem Jahr 1991:
ruclips.net/video/3eOHO_cbxZA/видео.html
Wie schärfe ich eine blaugepließte Klinge? Kann ich sie normale mit einem Schleifstein schärfen?
Am Wasserstein bzw. am Bankstein bekommst du die besten Ergebnisse.
Das solche wunderschöne Häuser abgerissen werden 😟
Messer fürs Leben. Jeden einzigen Cent wert. Mit ein wenig Pflege halten die ewig und schneiden schneiden schneiden
Vor dem mann kann ich nur den Hut ziehen, und ich hoffe es findet sich noch jemand den er ausbilden kann.
Fehrenkampf… habe ich noch gekannt … aber über ein gemeinsames Hobby …
Ich habe solchen Solingen Messer- Gäbel- und Löffelsatz geirbt aber ich bin der Einzige der das weiss Das kleines Windmühlemesser ist eine Notwendigkeit in jede Küche sonst kochst Du schlecht schluss. Kurz, glaub es Solingen macht die beste und die billigste Kwalitätsmesser.
💚
Mein Nachbargebäude an der Mosel war früher eine Schneidmühle. Davon ist heute nur noch ein tiefer aus vergammelten Beton gebauter Mühlengraben übrig. Der Sohn vom Besitzer hatte das alte Gebäude abgerissen und einen neuen ebenerdigen Bungalow gebaut. Der Sohn war von Beruf Elektroingenieur und hat die ersten Messgeräte und spezielle Schaltungen entwickelt. Als er spontan verstarb hatte er seinen nächsten Verwandten sein Erbe vermacht. Der Erbe hat mich beauftragt sein Haus zu räumen. Dort fand ich sehr viele Messgeräte und auch eine Menge an Kriegswaffen. Davon hatte mir schon der letzte Verwandte erzählt. Als der Nachbar mit der Rettung ins Krankenhaus transportiert wurde nahm er auch noch eine durchgeladen Pistole mit. Damit wollte er sich bei der schlechten Diagnose erschießen. Dazu kam er Gott sei dank aber nicht. Er war durch seine Krankheit zu sehr geschwächt und verstarb dort sehr schnell. Als sein Verwandter dort seinen Schrank im Krankenzimmer leer räumte fiel ihm die Waffe von der Tasche auf den Boden. Das erzählte mir der Mann später genau so. Er hatte Glück gehabt das sich kein Schuss löste. Später haben wir alle Waffen von der Polizei abholen lassen die sie danach bei der Kreisverwaltung bei der unteren Waffenbehörde abgaben.. Mein Schwiegervater hat mir öfters erzählt das der Nachbar von gegenüber scharf geschossen habe.. Als ich später den gesamten Betrieb mit meiner Frau vererbt bekommen hatte baute ich die Scheune zum Wohnhauses um. Hier stellte ich fest das die gesamte Dachrinne und das Fallrohr wie ein Sieb ausschaute. Somit stimmte die Annahme von meinem Schwiegervater auch. Der Nachbar hatte die gesamte Dachrinne zerschossen. Das muss so in dem Zeitraum von 1955 passiert sein. Zu dieser Zeit waren die Leute noch sehr jung. und auf dem gesamten Flur mussten noch viel Munition auf dem Moselvorland zu finden gewesen sein. Der Bruder von diesem Chaot hatte sogar ein Auge verloren als sie mit Kriegsmunition gespielt hatten.
trotz aller Computer läßt sich nicht alles automatisieren, die alten Berufe und das alte Wissen sterben aus
👍🏻👍🏻👍🏻
Wo kann man diese Messer käuflich erwerben?
www.messerschmied.at
ich hab heute ordentlich gekauft
Wo?
Wo findet man heutzutage noch solche messer?
In meinem Webshop: www.messerschmied.at
Windmühlenmesser gibt es im freien Verkauf.
In vielen Supermärkten. Aber zu Preisen, die sich kein Normalsterblicher mehr leisten kann.
Kottenbutter! Vom Heinzmann!
oh a!
Great work if you can get it.
Ich brauche keine "Kochmesser" aber 3 gute Küchenmesser. Meine 2 Herder Messer mit Carbonstahl sind nun 20 bzw. 30 Jahre alt. Und sie kamen alle 2 Monate in die Spülmaschine. Jetzt sehen die Buchengriffe schmuddelig aus aber die Klingen sind noch superscharf. Sie haben durch die Spülmaschine einen Mikrosägezahn bekommen, und ich musste sie nie schärfen. Jetzt habe ich mir kürzlich einige neue Herder Messer gekauft, diesmal mit Kirsch- und Pflaumenholzgriffen. Ich denke, das wird reichen bis zum Lebensende.
spülmaschine ... facepalm
Spülmaschine? Dein Ernst? 😭
King
schǒn geplistet
Das nennt man auch bälligen schliff , oder convex-grind
daAnder71 jajajajajaja weiß ich doch dat is n schreibfehler sorry ... Man darf sich ja nochmal verschreiben... Ich bin 18 und in deutschland geboren also erklär mit bitte nich wie man ballen schreibt... 😂😂😂😂😂😂😂😂💪
nowtronix danke seh ig auch so
Deutschland
Gut sind die schon, aber mir zu teuer. Ich nehm die von Opinel.
@Protherium Schau mal hier rein, ruclips.net/video/PwJs5xVKdEc/видео.html bei 3:20 vergleicht die Chefin von Herder die eigenen Produkte mit japanischen. Ich sage ja nicht, das Windmühle schlecht wäre, aber Opinel ist auch gut, sehr gut.
lebt der Meister noch? Mein kürzlich erworbenes K3 hat jedenfalls nicht die selbe Qualität wie dereinst. Schade.
Leider schon 12 Jahre tot.
@@JonasWilms oha. Ganzes Leben gearbeitet und dann...rip.
490euro an einem Tag für 100 gepließtete Messer mit Sonderzuschlag
Für sowas würde ich gerne GEZ bezahlen
Kann man kaum bezahlen!
Fightero: Windmühlenmesser, blaugepließtet, 17 Euro. Hält 50 Jahre lang.
Ich suche nach einem Filetiermesser.
Haben die sowas?
@Sheepy997
Vielen Dank!
Hab was gefunden:
www.amazon.de/Windm%C3%BChlenmesser-Klassiker-K1M-Officemesser-Pflaume/dp/B01F3U7CRA/ref=sr_1_37?ie=UTF8&qid=1523459693&sr=8-37&keywords=windm%C3%BChlenmesser
@Fightero: Das von Dir verlinkte ist aber mit 9cm Klinge ein ausgesprochen kleines Messer für Deine Zwecke, Du suchtest doch eines zum Filetieren? Das K1M ist aber ein typisches Spickmesser zum Schälen, Zwiebelschneiden usw., halt ein sehr kleines Allzweckmesser. Ein Filetiermesser (Herder benutzt "Filiermesser") ist wesentlich größer. Beim Officemesser 1922 geht es gaaaaanz langsam mit Filetieren los (behaupten sie), aber wenn es auch um Fisch gehen soll, kommst Du wohl nicht um ein K6 oder Tranchelard herum: www.windmuehlenmesser.de/produkte/ -- wenn es eher um das Zerlegen von Fleisch am Knochen geht, greif lieber zu einem Ausbeinmesser.
@Stefan Peter Wolf
danke! Werde ich mir ansehen!
LG
...Fabelhaft!!!....
Wobei ich sagen muss die Windmühlenmesser sind für mich nicht wirklich zu gebrauchen. Immer rost
Carbonstahlmesser sind hochgefragt. Diese rosten nur wenn sie ständig im Wasser liegen, bzw. nicht abgetrocknet werden. Die dunkle Patina die Messer aus Kohlenstoffstahl bekommen tut der hervorragenden Schneidleistung keinen Abbruch. Bei jeder Messerserie gibt es auch immer eine rostfreie Variante.
Nice job thanks poster
Why bouncing ?is better for cooling?
Das sind noch Motoren die aus längst vergessene Weise mit der manuellen Stern-Dreieck Schaltung funktionieren.
Ja stimmt, heute macht man einfach einen Knoten in die Zuleitung und hofft das der Motor läuft 🤦♂️
Ja, das war alles noch schöne Handarbeit, und hatte daher auch eine gute Qualität. Habe mir als ehemaliger Fleischer bin Baujahr 61 natürlich solch ein Messer on der Manufaktur bestellt, solange es sie noch gibt.
Ultra-thin knives stamped out of a strip?? That doesn't exactly scream 'quality', instead it spells out "trading off the Solingen name". You can say it's hand-made, but the knives look mass produced to me.
Maybe you have the chance to try one sometime, then you will feel the quality.
My mother had this knife for 38 years and beyond her death. She called it a throtcutter. She sharpened the knife by pulling it five times on a Keramik Salt cup on the left and five times on a cup on the right and it was always razor sharp. The steel and the cut are the most important. You could also say it's a razorknife for the kitchen. Carbonsteel. The surface is specially ground blue and sealed, giving the blade a longer service life and sharpness. Look 15:16 and the Knife is still sharpe. Dude is a German knife!!!!! What does you think:)
The Bigknife is not from a strip and Live over 50 Years.
The steel and the cut are the most important. You could also say it's a razorknife for the kitchen. Carbonsteel. The surface is specially ground blue and sealed, giving the blade a longer service life and sharpness. Look 15:16 and the Knife is still sharpe. Dude is a German knife!!!!! What does you think:)
The Bigknife is not from a strip and Live over 50 Years.
Super Doku
gute doku
RESPEKT!!
Voll cool. Aber entsteht dieses blaupliess durch Wärme oder was?
Wohl nicht
super
Das ist altes ehrliches HANDWERK!