Заварной банановый крем

Это тот самый крем, что вы видели в торте "Котёнок на шарике".
Плотный, с ярким банановый вкусом. Держит форму, подойдёт для шапочек капкейков. Вкусен в сочетании с карамелью и шоколадом.
Ингредиенты:
🔸️450 г очищенных бананов (примерно пять штук средних очень спелых)
🔸️ 50 г лимонного сока
🔸️50 г сливочного масла
🔸️120 г сахара
🔸️ 300 мл молоко
🔸️ 50 г кукурузного крахмала
🔸️три желтка СО (или 4 С1)
🔸️ 500 мл сливок 33%
🔸️Ваниль или ванилин по вкусу.
Бананы очистить, порезать.
В толстостенном сотейнике растопить масло на среднем огне. Добавить бананы, потушить 2-3 минуты. Все время перемешивать.
Влить лимонный сок и размять в пюре. Добавить сахар и ещё немного потушить.
Смешать желтки и молоко. Ввести в горячее пюре. Перемешать блендером. Проварить до загустения.
Остудить до комнатной t°
Взбить сливки до мягких пиков.
Аккуратно по ложке смешать сливки и заварную основу.
Все!
Хватает для украшения 24 капкейков или в начинку на один средний тортик.
Попробуете - обязательно поделитесь впечатлениями!
Музыка: Mes(s)merized
Музыкант: Philip E Morris
Created by InShot:inshotapp.page...