@@kotikkuzj-1967пудра только для сладости, так как тесто кадаиф, фисташковая паста и тхина совсем не сладкие. На текстуру и на срок годности сахарная пудра не влияет (в данном рецепте) Если сахарную пудру заменить сахаром 1 к 1, то скорее всего, вы получите дополнительную текстуру
شكرًا على تعليقك! النسب المئوية المكتوبة على عبوات الشوكولاتة المخصصة للعمل الاحترافي تشير إلى نسبة زبدة الكاكاو (وهي التي تقوم بعملية التمبير لها، وتعتمد سيولة الشوكولاتة على كميتها). أوصي باستخدام شوكولاتة تحتوي على حوالي 25-30٪ من زبدة الكاكاو أو أكثر. إذا كنت تقصد الأرقام المكتوبة على ألواح الشوكولاتة الداكنة في المتاجر، فهي تشير إلى نسبة الكاكاو الصلبة. في هذه الحالة، كلما زادت نسبة الكاكاو، أصبحت الشوكولاتة أكثر مرارة (لكن هذا ليس دائمًا مضمونًا، حيث يمكن للمصنّع تعديل كمية السكر). مثل هذا النوع من الشوكولاتة قد لا يكون مناسبًا للتمبير، لأن نسبة زبدة الكاكاو فيه منخفضة، مما يعني أن الشوكولاتة لن تذوب بشكل جيد. هل تمكنت من الإجابة على سؤالك؟ 😊
hi! regarding replacing tahini with white chocolate - you can try, but it will taste completely different (you can remove the powdered sugar if you use white chocolate) 🙂 it is better to leave the butter because the fried kadayif dough will taste better this way
I am Muslim myself. Sister, ths is baking/food channel. No need to say such things. May Allah blessings us with health, joy, dunyaa and akhirah. Aamiin Ya Rabb. ❤
Thx to a good video, I'm from Korea and I believe this is the most expert video i ever seen about dubai chocolate ... but I have a question... 1. Can i replace milk chocolate(cocoa butter 36%) to Callebaut 823 milk couverture chocolate? 2. What is tempered-milk chocolate (same with couverture chocolate?) 3. Can I keep it in the refrigerator? (around 2°C) or dry ventilated cool place..?
귀하의 의견에 진심으로 감사드립니다. Google 번역이 내 답변을 잘 번역해주기를 바랍니다 😉 1) 네, 이 초콜릿은 템퍼링에 딱 맞습니다 :) 패키지에 5개 중 3개의 검은 방울이 있다는 점을 참고하세요. (정말요?) 이 방울은 유동성을 나타내는 지표이며 다른 초콜릿 회사에서도 비슷한 기호를 사용합니다. 5개 중 3개 이상의 검은색 방울이 있는 초콜릿은 템퍼링에 적합합니다. 2)네 :) 템퍼드 밀크 초콜릿은 (귀하의 경우) 현재 패키지에 들어 있는 초콜릿 조각입니다(운송 중에 녹지 않은 경우). * 녹은 경우 템퍼링 중에 어려움을 겪을 수 있습니다. 이 경우 클래식이라고 불리는 방식으로 초콜릿을 템퍼링하세요. 제조업체는 초콜릿 팩을 템퍼링하는 고전적인 방법을 설명합니다. 🙂 3) 초콜릿을 보관하기 위한 이상적인 온도는 대략 20°C 정도라고 생각됩니다. (제가 착각한 것이 아니라면 와인용 특수 냉장고는 이 온도를 유지합니다.) 일반 냉장고에 보관하면 (시간이 지남에 따라) 초콜릿 케이스의 모양이 변할 수 있지만(시간이 지남에 따라 이러한 현상이 발생할 수 있으며 흰색 줄무늬가 나타날 수 있음) 초콜릿의 맛은 거의 변하지 않습니다. 🙂 귀하의 질문에 답변할 수 있었으면 좋겠습니다 🙂 행운을 빕니다 ☺️❤️
Храните шоколад при 20 градусах (примерно. Избегайте перепада температур, иначе на шоколаде появятся разводы - это не опасно а просто не эстетично) в герметичной упаковки (что бы влага из воздуха не попадала). Срок годности может быть и 3 месяца, если соблюдена чистота во время процесса приготовления и во внутрь не попала влага 🙂
Это не строительные перчатки 😅 Дело в том, что резиновые перчатки оставляют следы на глянцевой шоколадной поверхности. Для шоколада идеальным вариантом будут перчатки из гладкой ткани (атлас например).
Если шоколад тает при комнатной температуре - значит он не затемперирован. Если вы пытались затемперировать шоколад но не получилось - расскажите как вы это делали и я постараюсь найти ошибку и помочь вам исправить её 🙂
Здравствуйте, спасибо за комментарий :) Пузыри только во время перемешивания, в готовом изделии их нет благодаря хорошему отбиванию о поверхность стола. Микрио - отличный продукт облегчающий темперирование, но, к сожалению, не всем доступный.
Bonjour, je n'ai pas bien compris ce que tu veux dire. veuillez expliquer. La pâte du kadaif est molle immédiatement après sa préparation en usine. la pâte molle et fraîchement préparée peut être congelée (et elle parviendra ensuite à l'acheteur dans un état mou) ou séchée et vendue dans les rayons des magasins sous forme de pâtes italiennes (par exemple)
Спасибо за ваш комментарий! Я всегда открыта к объективной критике и готова учиться новому. Буду благодарна, если вы поделитесь конкретными советами или замечаниями - это поможет мне совершенствоваться и создавать более полезный контент для зрителей 🙂
![Blox Fruits Dragon Rework Update [Full Stream]](http://i.ytimg.com/vi/EqDAp8udhm0/mqdefault.jpg)
That is so satisfying to see when they turn out all shiny and glossy with a residing crunch when you cut them open!
Уау 😍 как профессионально!!!
Спасибо 🙏 ☺️
Спасибо! Прекрасный урок.
Благодарю 🙂
Спасибо большое, сделала сама фисташковую пасту, чуть не рехнулась, тяжело, завтра конфетки сделаю, спасибо за мк🎉
Ух ты! Молодец! Если возникнут сложности в процессе, пиши в телеграмм, там я быстро отвечу и помогу 🙂
@@palm.patisserie Скажите,а пудра обязательна для обжаривания?просто почти нигде не видела в рецептах пудру?
😊
@@kotikkuzj-1967пудра только для сладости, так как тесто кадаиф, фисташковая паста и тхина совсем не сладкие.
На текстуру и на срок годности сахарная пудра не влияет (в данном рецепте)
Если сахарную пудру заменить сахаром 1 к 1, то скорее всего, вы получите дополнительную текстуру
Salam şokladın dercelemesində cətinlik çəkirəm başa salarsınız
Danke für das tolle Rezept 😊
I literally made them they were so good
Thank you very much for your feedback! It's very nice :)
واااو ماشاءالله جميل جداً 😍، لدي سؤال.. كم نسبة الشوكولاتة ؟ لانه اكياس شوكولاتة الحليب يوجد أكثر من نسبه.. ولا أعرف اي نسبه أخذ وتكون جيده وغير مره
شكرًا على تعليقك!
النسب المئوية المكتوبة على عبوات الشوكولاتة المخصصة للعمل الاحترافي تشير إلى نسبة زبدة الكاكاو (وهي التي تقوم بعملية التمبير لها، وتعتمد سيولة الشوكولاتة على كميتها).
أوصي باستخدام شوكولاتة تحتوي على حوالي 25-30٪ من زبدة الكاكاو أو أكثر.
إذا كنت تقصد الأرقام المكتوبة على ألواح الشوكولاتة الداكنة في المتاجر، فهي تشير إلى نسبة الكاكاو الصلبة. في هذه الحالة، كلما زادت نسبة الكاكاو، أصبحت الشوكولاتة أكثر مرارة (لكن هذا ليس دائمًا مضمونًا، حيث يمكن للمصنّع تعديل كمية السكر). مثل هذا النوع من الشوكولاتة قد لا يكون مناسبًا للتمبير، لأن نسبة زبدة الكاكاو فيه منخفضة، مما يعني أن الشوكولاتة لن تذوب بشكل جيد.
هل تمكنت من الإجابة على سؤالك؟ 😊
😮can i leave out the butter or icing sugar? Can i use white chocolate instead of tahini ?
hi! regarding replacing tahini with white chocolate - you can try, but it will taste completely different (you can remove the powdered sugar if you use white chocolate) 🙂 it is better to leave the butter because the fried kadayif dough will taste better this way
thank you for the recipe.May Allah swt guide you to Islam
Thank you for your kind words 🙂
My channel focuses only on desserts to bring people together through food.
Let's keep it about what unites us! 🙏❤️
I am Muslim myself. Sister, ths is baking/food channel. No need to say such things. May Allah blessings us with health, joy, dunyaa and akhirah. Aamiin Ya Rabb. ❤
Thx to a good video, I'm from Korea and I believe this is the most expert video i ever seen about dubai chocolate ...
but I have a question...
1. Can i replace milk chocolate(cocoa butter 36%) to Callebaut 823 milk couverture chocolate?
2. What is tempered-milk chocolate (same with couverture chocolate?)
3. Can I keep it in the refrigerator? (around 2°C) or dry ventilated cool place..?
귀하의 의견에 진심으로 감사드립니다. Google 번역이 내 답변을 잘 번역해주기를 바랍니다 😉
1) 네, 이 초콜릿은 템퍼링에 딱 맞습니다 :) 패키지에 5개 중 3개의 검은 방울이 있다는 점을 참고하세요. (정말요?) 이 방울은 유동성을 나타내는 지표이며 다른 초콜릿 회사에서도 비슷한 기호를 사용합니다. 5개 중 3개 이상의 검은색 방울이 있는 초콜릿은 템퍼링에 적합합니다.
2)네 :) 템퍼드 밀크 초콜릿은 (귀하의 경우) 현재 패키지에 들어 있는 초콜릿 조각입니다(운송 중에 녹지 않은 경우).
* 녹은 경우 템퍼링 중에 어려움을 겪을 수 있습니다. 이 경우 클래식이라고 불리는 방식으로 초콜릿을 템퍼링하세요. 제조업체는 초콜릿 팩을 템퍼링하는 고전적인 방법을 설명합니다. 🙂
3) 초콜릿을 보관하기 위한 이상적인 온도는 대략 20°C 정도라고 생각됩니다. (제가 착각한 것이 아니라면 와인용 특수 냉장고는 이 온도를 유지합니다.)
일반 냉장고에 보관하면 (시간이 지남에 따라) 초콜릿 케이스의 모양이 변할 수 있지만(시간이 지남에 따라 이러한 현상이 발생할 수 있으며 흰색 줄무늬가 나타날 수 있음) 초콜릿의 맛은 거의 변하지 않습니다. 🙂
귀하의 질문에 답변할 수 있었으면 좋겠습니다 🙂 행운을 빕니다 ☺️❤️
@@palm.patisserie thank you for a sincere answer!!!😍
I made chocolate of great quality ;)
شكلها يشهييي بالعافيه
شكرًا لك
Спасибо за рецепт ❤
Интересный метод темперирования. Нельзя ли подробнее😊😊😊😊
спасибо за комментарий, этот метод называется "метод посева".
постараюсь снять более подробное видео.
@palm.patisserie спасиибо🌼🌼🌼🌼🌼
Elinize sağlık harika sunum❤❤
Teşekkür ederim ☺️
Butter + fly = butterfly
Jelly + fish = jelly fish
Cupe + cake = cupcake
Ahah :)
und jetzt? was soll das bedeuten???
Ich liebe Dubai Schokolade 🍫
Спасибо за рецепт, приготовила вчера пробные для своих детей конфетки. А как долго хранить их можно и при какой температуре? Спасибо заранее.
Храните шоколад при 20 градусах (примерно. Избегайте перепада температур, иначе на шоколаде появятся разводы - это не опасно а просто не эстетично) в герметичной упаковки (что бы влага из воздуха не попадала).
Срок годности может быть и 3 месяца, если соблюдена чистота во время процесса приготовления и во внутрь не попала влага 🙂
Спасибо ❤
😊
May i know what is outside temperature?
It’s ~18-20°C (~-6-7°F)
Как берегут этот шоколад, все капельки соскрябывают
Очень приятно, что заметили 🙂
Я очень стараюсь подходить с таким уважением к любому продукту питания ❤️
@palm.patisserie особенно если учесть, насколько шоколад подорожал в последнее время. И так к продуктам трепетно относишься, а теперь и подавно.
@@palm.patisserieмоя бабушка говорила,что нужно так относиться к хлебу и даст тебе Бог благо
А почему не резиновые перчатки? как то неприятно видеть строительные перчатки
Это не строительные перчатки 😅
Дело в том, что резиновые перчатки оставляют следы на глянцевой шоколадной поверхности.
Для шоколада идеальным вариантом будут перчатки из гладкой ткани (атлас например).
@@palm.patisserie Не говорите чушь
Woooow 😂😂😂😂😂 0:27 0:29 0:29 0:29
Как сделать такой же шоколад? У меня он тает
Если шоколад тает при комнатной температуре - значит он не затемперирован.
Если вы пытались затемперировать шоколад но не получилось - расскажите как вы это делали и я постараюсь найти ошибку и помочь вам исправить её 🙂
@@palm.patisserie Как его затемперировать?
@@palm.patisserie Можете отдельное видео сделать?
Kadayıf 🇹🇷
❤❤Raperîn
انت من اي دوله ؟
إسرائيل، من أي بلد أنت؟
@ انت يهوديه ؟
😂❤
Subt Indonesia please
thanks for your comment 🙂 I'll add it
❤❤❤❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉🎉😊
Kataif sont d'origine turque puis algerienne non̈ dubaiyote
Пузыри у нее , надо был микрио добавить
Здравствуйте, спасибо за комментарий :)
Пузыри только во время перемешивания, в готовом изделии их нет благодаря хорошему отбиванию о поверхность стола.
Микрио - отличный продукт облегчающий темперирование, но, к сожалению, не всем доступный.
@ извините не знала , я с микро делаю. У вас отлично получилось
non les ktayef doivent croustiller c'est hélas pas ainsi!
Bonjour, je n'ai pas bien compris ce que tu veux dire. veuillez expliquer.
La pâte du kadaif est molle immédiatement après sa préparation en usine. la pâte molle et fraîchement préparée peut être congelée (et elle parviendra ensuite à l'acheteur dans un état mou) ou séchée et vendue dans les rayons des magasins sous forme de pâtes italiennes (par exemple)
كنافة مش قطايف
شكرا على التصحيح
@palm.patisserie يعطيك العافية
ich versteh den Hype mit der Dubei Schoki überhaupt nicht. Sieht aus wie ein Kuhfladen mit dünnem Schokiüberzug!!!
lustiger Vergleich, aber diese Füllung ist wirklich lecker
@palm.patisserie Ok,🤣ich möchte die (Kuhfladen) Schoki auch probieren aber ich kann nicht backen bin im Rollstuhl gefangen
كلو خبابيص
It doesn't look appetizing to me.
could this be due to the fact that the filling is an unusual green color?
Это уже дубайское пирожное а не шоколад😂😂
😅🤤
Скорее шоколадные конфеты
Спасибо за рецепт .👏👍🌹🌹🌹
Халал эмес экен
Прежде чем учить других надо научиться самой работать с шоколадом. Просто ужас
Спасибо за ваш комментарий! Я всегда открыта к объективной критике и готова учиться новому. Буду благодарна, если вы поделитесь конкретными советами или замечаниями - это поможет мне совершенствоваться и создавать более полезный контент для зрителей 🙂
слишком много геморроя
🙂
Не люблю фисташки ,они горькие,а также не люблю грецкие орехи ,тоже горчат .Самые вкусные орехи лесные ,которые растут в российских лесах .
Очень интересное наблюдение 🙂, теперь хочу покушать лесной орех из Российского леса 🤤