@@kotikkuzj-1967пудра только для сладости, так как тесто кадаиф, фисташковая паста и тхина совсем не сладкие. На текстуру и на срок годности сахарная пудра не влияет (в данном рецепте) Если сахарную пудру заменить сахаром 1 к 1, то скорее всего, вы получите дополнительную текстуру
Thx to a good video, I'm from Korea and I believe this is the most expert video i ever seen about dubai chocolate ... but I have a question... 1. Can i replace milk chocolate(cocoa butter 36%) to Callebaut 823 milk couverture chocolate? 2. What is tempered-milk chocolate (same with couverture chocolate?) 3. Can I keep it in the refrigerator? (around 2°C) or dry ventilated cool place..?
귀하의 의견에 진심으로 감사드립니다. Google 번역이 내 답변을 잘 번역해주기를 바랍니다 😉 1) 네, 이 초콜릿은 템퍼링에 딱 맞습니다 :) 패키지에 5개 중 3개의 검은 방울이 있다는 점을 참고하세요. (정말요?) 이 방울은 유동성을 나타내는 지표이며 다른 초콜릿 회사에서도 비슷한 기호를 사용합니다. 5개 중 3개 이상의 검은색 방울이 있는 초콜릿은 템퍼링에 적합합니다. 2)네 :) 템퍼드 밀크 초콜릿은 (귀하의 경우) 현재 패키지에 들어 있는 초콜릿 조각입니다(운송 중에 녹지 않은 경우). * 녹은 경우 템퍼링 중에 어려움을 겪을 수 있습니다. 이 경우 클래식이라고 불리는 방식으로 초콜릿을 템퍼링하세요. 제조업체는 초콜릿 팩을 템퍼링하는 고전적인 방법을 설명합니다. 🙂 3) 초콜릿을 보관하기 위한 이상적인 온도는 대략 20°C 정도라고 생각됩니다. (제가 착각한 것이 아니라면 와인용 특수 냉장고는 이 온도를 유지합니다.) 일반 냉장고에 보관하면 (시간이 지남에 따라) 초콜릿 케이스의 모양이 변할 수 있지만(시간이 지남에 따라 이러한 현상이 발생할 수 있으며 흰색 줄무늬가 나타날 수 있음) 초콜릿의 맛은 거의 변하지 않습니다. 🙂 귀하의 질문에 답변할 수 있었으면 좋겠습니다 🙂 행운을 빕니다 ☺️❤️
Храните шоколад при 20 градусах (примерно. Избегайте перепада температур, иначе на шоколаде появятся разводы - это не опасно а просто не эстетично) в герметичной упаковки (что бы влага из воздуха не попадала). Срок годности может быть и 3 месяца, если соблюдена чистота во время процесса приготовления и во внутрь не попала влага 🙂
Если шоколад тает при комнатной температуре - значит он не затемперирован. Если вы пытались затемперировать шоколад но не получилось - расскажите как вы это делали и я постараюсь найти ошибку и помочь вам исправить её 🙂
![Eminem - Fuel (Shady Edition) feat. Westside Boogie & GRIP [Official Audio]](http://i.ytimg.com/vi/k1OquBida9s/mqdefault.jpg)
Спасибо! Прекрасный урок.
Благодарю 🙂
Спасибо большое, сделала сама фисташковую пасту, чуть не рехнулась, тяжело, завтра конфетки сделаю, спасибо за мк🎉
Ух ты! Молодец! Если возникнут сложности в процессе, пиши в телеграмм, там я быстро отвечу и помогу 🙂
@@palm.patisserie Скажите,а пудра обязательна для обжаривания?просто почти нигде не видела в рецептах пудру?
😊
@@kotikkuzj-1967пудра только для сладости, так как тесто кадаиф, фисташковая паста и тхина совсем не сладкие.
На текстуру и на срок годности сахарная пудра не влияет (в данном рецепте)
Если сахарную пудру заменить сахаром 1 к 1, то скорее всего, вы получите дополнительную текстуру
Salam şokladın dercelemesində cətinlik çəkirəm başa salarsınız
Elinize sağlık harika sunum❤❤
Teşekkür ederim ☺️
Спасибо за рецепт ❤
Thx to a good video, I'm from Korea and I believe this is the most expert video i ever seen about dubai chocolate ...
but I have a question...
1. Can i replace milk chocolate(cocoa butter 36%) to Callebaut 823 milk couverture chocolate?
2. What is tempered-milk chocolate (same with couverture chocolate?)
3. Can I keep it in the refrigerator? (around 2°C) or dry ventilated cool place..?
귀하의 의견에 진심으로 감사드립니다. Google 번역이 내 답변을 잘 번역해주기를 바랍니다 😉
1) 네, 이 초콜릿은 템퍼링에 딱 맞습니다 :) 패키지에 5개 중 3개의 검은 방울이 있다는 점을 참고하세요. (정말요?) 이 방울은 유동성을 나타내는 지표이며 다른 초콜릿 회사에서도 비슷한 기호를 사용합니다. 5개 중 3개 이상의 검은색 방울이 있는 초콜릿은 템퍼링에 적합합니다.
2)네 :) 템퍼드 밀크 초콜릿은 (귀하의 경우) 현재 패키지에 들어 있는 초콜릿 조각입니다(운송 중에 녹지 않은 경우).
* 녹은 경우 템퍼링 중에 어려움을 겪을 수 있습니다. 이 경우 클래식이라고 불리는 방식으로 초콜릿을 템퍼링하세요. 제조업체는 초콜릿 팩을 템퍼링하는 고전적인 방법을 설명합니다. 🙂
3) 초콜릿을 보관하기 위한 이상적인 온도는 대략 20°C 정도라고 생각됩니다. (제가 착각한 것이 아니라면 와인용 특수 냉장고는 이 온도를 유지합니다.)
일반 냉장고에 보관하면 (시간이 지남에 따라) 초콜릿 케이스의 모양이 변할 수 있지만(시간이 지남에 따라 이러한 현상이 발생할 수 있으며 흰색 줄무늬가 나타날 수 있음) 초콜릿의 맛은 거의 변하지 않습니다. 🙂
귀하의 질문에 답변할 수 있었으면 좋겠습니다 🙂 행운을 빕니다 ☺️❤️
@@palm.patisserie thank you for a sincere answer!!!😍
I made chocolate of great quality ;)
❤❤❤❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉🎉😊
Спасибо за рецепт, приготовила вчера пробные для своих детей конфетки. А как долго хранить их можно и при какой температуре? Спасибо заранее.
Храните шоколад при 20 градусах (примерно. Избегайте перепада температур, иначе на шоколаде появятся разводы - это не опасно а просто не эстетично) в герметичной упаковки (что бы влага из воздуха не попадала).
Срок годности может быть и 3 месяца, если соблюдена чистота во время процесса приготовления и во внутрь не попала влага 🙂
Спасибо ❤
Как берегут этот шоколад, все капельки соскрябывают
Очень приятно, что заметили 🙂
Я очень стараюсь подходить с таким уважением к любому продукту питания ❤️
@palm.patisserie особенно если учесть, насколько шоколад подорожал в последнее время. И так к продуктам трепетно относишься, а теперь и подавно.
@@palm.patisserieмоя бабушка говорила,что нужно так относиться к хлебу и даст тебе Бог благо
Как сделать такой же шоколад? У меня он тает
Если шоколад тает при комнатной температуре - значит он не затемперирован.
Если вы пытались затемперировать шоколад но не получилось - расскажите как вы это делали и я постараюсь найти ошибку и помочь вам исправить её 🙂
@@palm.patisserie Как его затемперировать?
@@palm.patisserie Можете отдельное видео сделать?
Халал эмес экен
слишком много геморроя
🙂