手揉麵包｜歐克麵包｜中種『平平爸爸』
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- Опубликовано: 21 авг 2022
- #麵包
餡料
蔓越莓 35g
葡萄乾 35g
夏威夷豆 40g
腰果 40g
瓜子 40g
中種麵糰
高筋麵粉 160g
全麥麵粉 150g
岩鹽 2.5g
糖 30g
牛奶 200cc
高糖酵母 3g
主麵糰
高筋麵粉 140g
高糖酵母 1.5g
奶油 30g
岩鹽 4g
糖 20g
牛奶 95cc
奶粉 10g
歐克皮
高筋麵粉 250g
高糖酵母 1g
岩鹽 1g
奶油 60g
水 140cc
烤焙時間
210℃ 17分鐘 
Хобби
謝謝分享，有試過，超好吃的!
太….太厲害了！ 感覺超費工！！完全無法偷懶🥹🥹
這個還可以，費工程度中上😂
感覺每一步都是必要的，我也不知道怎麼減少。
超感謝平平爸爸解救沒有攪拌缸或麵包機的我們這種家庭，原來歐包也可以用手揉，好好吃喔😋！
因為我當初出的都是手揉影片，肯定很多人都是跟著我手揉麵團才訂閱的，還是要照顧原本訂閱的群眾😊。
感謝收看！
我一直在等歐克麵包做法，終於讓我等到了。最近幾天我已經試做了3次，家人都説好好吃哦！謝謝你！😊😊😊
謝很高興看到您和您的家人都喜歡😊
功夫了得 一定好吃
超愛歐克
😊
中種法最耐吃～ 敲碗中種歐包
😊 好喔
@@user-yb5ut1lf8m 謝謝～ 很開心終於等到你的麵包視頻
久等了🙂
很想吃 但是太搞岡了！
請問:歐克皮包覆麵包體的用意是?增加口感嗎?謝謝
增加口感沒錯唷。
而且可以包一堆料，不會掉～
請問沒全麥麵粉可以其他麵粉替代嗎？裸麥粉考以嗎？
裸麥不行喔，裸麥很香但是完全沒有麵筋。
建議直接用高筋取代就好。