Можно в холодильнике на дверце подвесить. По времени ориентироваться не возможно, разный вес и толщина мяса , влажность. Ориентир только усыхание. Панчетта будет готова когда высохнет на 30- 40 % а можно и больше только будет вкуснее, если терпения хватит ждать . Температура вяления не должна превышать 11- 12 градусов, можно меньше.
![Yailin La Mas Viral, @kreizyk.official - Dale 2 (Remix) [Video Oficial]](http://i.ytimg.com/vi/JaYHBzgqz94/mqdefault.jpg)
Как быть с окислением жира?
Добавлять антиокислитель жира. Продаëтся.
Здорово! Завтра сделаю. Как раз к 8 марта будем пробовать! Спасибо,очень классно!!!
Жир окисляется , что то добавляли от окисления?
Анти окислитель жира😂. Ну если окисляется, логично.
Скажите пожалуйста, а где вы покупаете нитритную соль???
Можно заказать в интернете, есть магазан " ЕМ КОЛБАСКИ" .
@@gotovimsami996 Спасибо!!!
Здравствуйте у меня панчета висит 23 дня в холодильнике и начал выступать снизу сок это нормально или нет
Вот честно говоря не знаю. У меня ничего не выступает, просто увяливается. Небыло такого.
1.5 или 2 месяца 😮 а в холодильнике можно выдерживать и при какой температуре?
Можно в холодильнике на дверце подвесить. По времени ориентироваться не возможно, разный вес и толщина мяса , влажность. Ориентир только усыхание. Панчетта будет готова когда высохнет на 30- 40 % а можно и больше только будет вкуснее, если терпения хватит ждать . Температура вяления не должна превышать 11- 12 градусов, можно меньше.
@@gotovimsami996 спасибо