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【鳳梨酥餡料】天然、新鮮的鳳梨餡Pineapple Paste (素食Vegan)
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- Опубликовано: 4 сен 2020
- 原來鳳梨餡的製作是那麼的簡單！
天然、新鮮的食材，無人工香料或添加劑，才能吃到食物的真正的原味！自己動手做，最安心!
Pineapple Paste鳳梨餡
Ingredients材料:
1 fresh pineapple (about 1200 g) 新鮮鳳梨1 顆 (約1200克)
1 tbsp. grape seed oil葡萄籽油 1湯匙
½ cup cane sugar 蔗糖 ½ 杯 (use less or more, according to taste根據個人口味可增加或減少)
3 tbsp. lemon juice 檸檬汁3湯匙
½ tsp. salt鹽 ½ 茶匙
50 g maltose 麥芽糖 50 克
🍍全素鳳梨酥的製作: • 無蛋、無奶全素鳳梨酥 Vegan Pinea...
谢谢分享
我最愛健康美食了！沒想到鳳梨酥能做得這麼健康。Chi的鳳梨汁果然好喝喔。謝謝Chi。😍😍😍
讚！謝謝Chi!!! 😍
哇，那些水晶小菠萝很漂亮
Thank you for sharing
我最愛的谢
謝謝
I tried to make it... but failed totally..
Thank you..
Auntie的视频真棒👍谢谢分享！
Looks yummy!
您好~謝謝您的分享! 很喜歡您之前有上傳一則製做純素鳳梨酥的影片, 因我小孩蛋奶皆過敏, 正值中秋節前打算嘗試您的食譜...但今天卻看不到那部影片了, 不知道還會再次上傳嗎? 謝謝您!
Hi, Fina: 無蛋奶的全素鳳梨酥影片請點按: ruclips.net/video/3dl2xsC4u9g/видео.html
詳細的食譜內容於影片的下方，請參考與指教! 謝謝!
@@ChisMagicKitchen 有的我看到了! 謝謝您喔!
,#「一
May I ask can I reduce the brown sugar to half and sub the maltose with thick honey or maple syrup?
Yes, you can reduce the brown sugar to half. I've never tried honey or maple syrup, however, I recommend using maltose as it will help keep it soft. But of course, you can try making it with honey or maple syrup! If you do, let me know how it goes
@@ChisMagicKitchen Thankyou !
請問吃素的人不能吃蛋，做什麼糕餅要放什麼代替蛋，蛋糕也是，月餅上面用什麼來擦，謝謝
老師您好~不喜歡杏仁粉可以用什麼代替呢？
妳可以試試亞麻籽粉，同比例1：1替換。
没有麦芽糖可以用蜜糖代替吗请问
我不建議喔!因為這是純素的配方
且使用蜂蜜、葡萄糖漿或玉米糖漿的效果都沒有麥芽糖好!
請問一定要用葡萄籽油嗎？橄欖油可以代替嗎？謝謝您^^
只要味道不要太重，且燃點較高的食用油都可以
請問可保存多久
我一般都是將它放在冰箱的冷凍庫內，時間可以很久！若放在冷藏，一兩個星期是不成問題的！但還是建議，趁新鮮食用會比較好！
太干了怎么办。有什么方法补救。
可以加點鳳梨汁、蘋果汁或煮沸過的水來補救!
请问不用麦芽糖还可以用什么替代？谢谢
我曾經用龍舌蘭糖漿和玉米糖漿(corn syrup)，但兩者效果都沒有麥芽糖好
请问如果炒好放凉变的硬怎么办？
若變硬而影響口感時，可以加點鳳梨原汁、頻果汁或水調和一下，然後再微波或再加熱幾秒即可。
請問製成品冷藏可存放多久啊？
恐怕無法放太多天，因為太多天會變的較硬，影響口感！
我一般會在一兩天內吃完！
若做太多吃不完的話，可以先凍著，等要吃時再蒸一下，放涼後再食用！
@@ChisMagicKitchen 明白！感謝解答！
為什麼放檸檬汁? 菠蘿不是已經帶酸了嗎?
Hi, Bonnie:
鳳梨(菠蘿)是甜中帶酸，與檸檬的酸性不同。
放入檸檬汁除了提味、增加層次感及香氣外，它還可以平衡鳳梨餡的酸鹼值以增加果膠的凝結度。
@@ChisMagicKitchen 謝謝回覆
请问用不完的凤梨馅可以收多久？
我一般都是將它放在冰箱的冷凍庫內，時間可以很久！若放在冷藏，一兩個星期是不成問題的！但還是建議，趁新鮮食用會比較好！