kräftige Rinderbrühe als Suppengrundlage und Vorspeise
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- Опубликовано: 23 авг 2024
- Ich zeige euch, wie ihr ganz einfach eine kräftige Rinderbrühe zubereiten könnt.
Wieder einmal mit wenig Zutaten und viel Zeit.
Ihr braucht für 2 Liter Wasser
etwa 750g Suppenfleisch vom Rind (Beinscheibe, Rinderbrust, Hohe Rippe)
Salz
1 Zwiebel
2 Lorbeerblätter
4-6 Pimentkörner
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Liebe Muddi, Du bist die Beste, genialer kann man es nicht erklären. 🤗
Dankeschön
Super Muddi.Du errinnerst mich an meine Schwiegermutti,die mir das kochen geduldig beigebracht hatte.Schön dass es dich gibt.Bleib gesund❤❤❤
Vielen lieben Dank 👍❤️
Hallo liebe "Muddi",
hier kommt wieder einmal ein Gruß von Sabine Hofmann aus dem Hessenländchen!
Diese Rinderbrühe habe ich genau nach ihrem Rezept nach gekocht!
Einfach genial!
Ich hatte es anders gelernt. Wasser kochen, Suppengrün und gekörnte Brühe dazu. Kannte es nicht anders.
Aber......diese Rinderbrühe ist echt soooo lecker! Ich hatte diese Brühe für Kartoffelsuppe gebraucht!
Kartoffelsuppe a la Muddi! !!
Mein Mann war so begeistert vom.Geschmack dieser Brühe und hat noch nach der Fertigstellung der Brühe, zwei Tassen davon getrunken.
Also bei den "Hofmann's" gibt nun auch Rinderbrühe a la Muddi!
Dankeschön, daß ich wieder Gast in ihrer Küche sein durfte und wünsche ihnen alles Gute......bleiben sie behütet!
LG
Sabine Hofmann
So eine klare Rinderbrühe ist unschlagbar lecker. Danke für die schöne Rückmeldung! LG aus der Altmark ins Hessenländchen
Ich bin begeistert! Vielen Dank für die wundervolle Anregung wieder einmal eine kraftvolle Fleischbrühe zuzubereiten 👋
Super! Ich bin begeistert 👏🏼 Toll erklärt und deshalb leicht nach zu kochen mit Erfolg... 1.000 Dank 😃
Da läuft einem das Wasser im Mund zusammen❣ Ich trinke die Brühe sehr gerne mal zum Abendbrot. Natur pur!
Danke fürs Video❣ Tschüß, bis zum nächsten "Treffen"😉😄🙋♀️.
Herzlichen Dank fürs Zeigen. Das ist einfach gutes und unaufgeregtes Kochen. Ich erlaube mir zwei Anmerkungen: ich bin mit den Gewürzen großzügiger und das gekochte "Zwiebelfleisch" (drei-vier Zwiebeln mit Schale am Stück) lässt sich später im Eintopf wunderbar mit verarbeiten, es ist ja beste Brühe gebunden in Zwiebelfasern...
Einfach Spitze! Sieht wie bei meiner Muddi in der Küche aus🙂. Sehr authentisch, Klasse.
Sie sind schon bei über 4.000 Abonennten! Ich freue mich gerade richtig! Natürlich auch über dieses Video.
kleinedunkleseele ❓❓❓ Schau mal genau hin ! Ich lese da was von 20.500 Abonnenten
@@inci2 Ja, das hab ich vor zwei Monaten geschrieben. Dann weißt du, wo der Kanal noch vor zwei Monaten stand. Ich freue mich sehr.
@@kleinedunkleseele 👍👍👍👍
ICH KENNE DIE KOHLRÜBE, DIE ICH SEHR MAG, UNTER DEM NAMEN ,,WRUKE,,
Eine sehr gelungene Rinderbrühe!
Würde mir jetzt sehr gut schmecken.
So mache ich die Rinderbrühe auch, nur bei mir kommt noch eine Menge Suppengrün dazu, gibt einen tollen Geschmack 👌
Ich liebe es manchmal pur, aber mit Suppengemüse ist auch klasse 👍❤️
Wir sind große Nudelsuppenesser. Da bereite ich die Brühe fast genauso zu, nur noch zusätzlich mit Sellerieblatt, Möhre und Porree im Stück gleich bei der Zubereitung der Brühe. Das nehme ich dann später raus und koche zusammen mit den Nudeln nochmals Möhren, Sellerie und Porree in kleinen Stücken mit. Wenn es dann fertig ist, lasse ich noch ein gequirltes Ei reinlaufen und garniere die Suppe vor dem Servieren noch kräftig mit Petersilie. Das ist das Lieblingssamstagsessen meines Mannes. Unsere Kinder liebten diese Suppe genauso und kochen sie heute für ihre Familien auch noch
Wieder ein schönes Grundrezept. Toll erklärt. Nur ein Tipp: Spüle das Tuch zum Durchsieben vorher mit warmen Wasser aus. Dann zieht nicht so viel von der schönen Brühe in den trockenen Stoff. 😉
Danke für den Tipp
Die Einfachheit dieses Rezept gefällt mir sehr - insbesondere das Ergebnis - einfach lecker 😋
Dankeschön 😋
Was liebe ich Dich, Du bist die Beste! Vielen Dank, wird morgen nachgekocht und für einen weiße Bohnen Eintopf verwendet. Grüße vom Niederrhein.
Gutes Gelingen und guten Appetit 👍❤️
Das Video passt super! Hatte schon alle Zutaten für Kohlrübeneintopf auf meiner Einkausliste :) Ich lasse mir aber für die Brühe vom Fleischer das Fleisch pökeln. Find ich super lecker. Einmal in der Winterzeit muss dieser Eintopf sein!!!
Ich habe die Gemüsebrühe gemacht 👍🏽 die Rinderbrühe werde ich auch noch machen. Super für die einfache Erklärung 😊 VG Anette
Das freut mich 😊 Gutes Gelingen 👍❤️
Vielen Dank für deine köstlichen Gerichte und die hilfreichen Tipps
Sehr gerne 😊
wirklich wirklich klasse erklärt und wiedermal ein super leckeres rezept
Wow .wie lecker😋bin erst seit kurzem Abonnent von Deinem Kanal..und bin total begeistert..wie Du Uns Deine tollen Rezepte präsentierst.. 👍👏 danke 😃liebe Grüße aus Bayern 🙋🏻♀️
Hallo liebe Muddi, ich schau deine Rezepte ja immer gern als mein persönliches 'Feierabend-Programm' und auch mehrfach 😉 und das ist so schön weil ich entspanne und dazulerne 🤗 ich hab mich noch nie an eine selbst gemachte Brühe getraut... Aber nun werd ich es doch wirklich mal wagen ☺️ du hast mir wirklich gezeigt, dass es doch gar nicht so schwierig ist 🤗 vielen lieben Dank 🫠😚
Vielen lieben Dank und gutes Gelingen 👍❤️
So macht kochen Spaß, Geschmack pur 👍😋😋
Genau ❤️
Mit so einer tollen und kräftigen Rinderbrühe mache ich mir immer gerne einen Topf Reissuppe. Meistens will ich mir davon was einfrieren, aber nach 2 Tagen ist der große Topf bereits ausgelöffelt. Schade, aber wenn's eben so gut schmeckt...Danke für das tolle Rezept. Liebe Grüße in den Norden von Ted
Ich kann dich gut verstehen. Das schmeckt sehr gut ❤️
So kenne ich das auch. Mehr kommt in eine Rinderbrühe nicht rein. Bekomme jetzt schon richtig Appetit auf dieses köstliche Steckrübengericht.
kommt heute noch
Hi Muddi, toll erklärt wieder! Ich koche meine Brühe immer im Dampftopf (Stufe 2), ca. 40 min, gibt eine feine klare Brühe🌷
Habe ich auch früher gemacht. Bin wieder beim langsam kochen angekommen... aber geht alles.
@@kochenmitmuddi Danke dir fürs Antworten & ganz frohe Pfingsten - natte Pingsten, fette Wiehnachten, wie wir hier im Norden opp Platt sagen. Herzliche Grüße aus SH🌷
Ich nehme auch gerne den Schnellkochtopf. Meine Rindersuppe wird geliebt. Zum Glück
Ja die Rinderbrühe hat wirklich eine schöne Farbe.
Hallo liebe Muddi, eine super leckere Rinderbrühe. Schöpfst du das Eiweiß nicht ab?
Suppengemüse machst du nicht dran?
Ich gebe nach 1 Std Suppengemüse dazu.
Die Brühe sieht schon so lecker aus. 😋 Dankeschön für das Rezept und Video.
Ich sehe dir gerne zu, deine liebenswerte ruhige Art macht mir immer wieder Freude. Mach bitte weiter so
😊 ❤herzliche Grüße Ilona
Ich mache sie tatsächlich ohne Suppengemüse. Allerdings habe ich hier durch die Kommentare gelernt, eine Zwiebel halbiert anzurösten und dazu zu tun. Dann bildet sich auch kein Schaum. Ich mag eine einfache Rinderbrühe. Suppengemüse gibt es dann beim Eintopf oder mit dem Soßenansatz. LG Muddi ❤️
Vielen Dank liebe Muddi ❤für die schnelle Antwort. So koche ich die Brühe das nächste mal auch. 😊
Guten Umzug, ich freue mich über deine nächsten Videos. 😅
Großartig!
Danke ❤️
Danke liebe Muddi für deine tollen Rezepte hab schön sehr oft was nach gekocht vielen lieben Dank besonders deine Gulaschsuppe daumen hoch für dich liebe Middi wünsche dir und deine Familie schönes Osterfest von mir bleibt gesund weiter hin
Danke und frohe Ostern!
woow sehr lecker ! Toll wieder was gelernt ! Video gespeichert :)
Danke Muddi 😊
Gern ❤️
Boah.... Diese Brühe sieht mal richtig gut aus. 😀
Lieben Gruss aus Bulgarien
Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku
Bin gerade dabei. Habe echt viel Suppenfleisch geholt meine Güte echt teuer , aber lohnt sich sicher & Kassler und Mettenden 3 Stck 2 Markknochen auch noch und Flom zum anbraten für die Zwiebeln und die Rüben . Salz, Pfeffer habe ich auch drinne. Piment gab es leider nicht😢. Hoffe schmeckt auch so ganz lecker. Habe alles drinne wie Du Muddi nur keine Beinacheibe und Piment.❤Dank ich berichte
Das kann nur lecker werden 👍❤️
@@kochenmitmuddi Es war wie bei meiner Oma sooo lecker 😋. Bin so Happy dass es so wunderbar geklappt hat und morgen habe ich wieder Gäste. Dem Rest friere ich ein.💃😍😍👌😋vielen ❤️Dank Dir Muddi bist die beste ❤️🫶❤️, Dein Fan Lotte ❤️🫶❤️
Genau so mache ich das auch. Die Zwiebel ist mit für die Farbe .Die kann sogar gebräunt werden. Aber das sind nur Vorschläge. Am Ende viele Wege führen zum Ziel
Zwiebel bräunen ja👍
gibt der Brühe eine goldene Farbe🤗🙋
@@orchideenelf4170 Aber bitte nehmt es nicht persönlich. Jeder macht es anders .Beim Kochen muss ich nicht auf ein Rezept achten im Gegensatz zum backen.
@@seepferdchen7458 da hast du recht👍wenn man kochen kann? 🤔
Ich denke du kannst!🤭
Viele lernen jetzt wegen Corona🤔 Kochen! 😏😊🙋
@@orchideenelf4170 Es muss schmecken. Mehr nicht
Das ist einfach toll 👍
Sieht gut aus!
und klingt auch gut, oder?
Wie ich sehen kann, kochst du die Rinderbrühe ganz anders als ich es von meiner Oma gelernt habe. Welches Fleisch man nimmt ist eigentlich untergeordnet. ABER ! Die Zwiebel wird bei uns erstmal in einer Pfanne ohne Fett seeehr gut angeröstet. Die kann ruhig fast schwarz sein... Das gibt Aroma und Farbe zugleich in der Brühe ! Viele Köche auf YT machen es ebenso. Das Gewürzklimbim kommt bei mir in ein Teeei, oder in so einen Teebeutel. Der wird mit einem Zahnstocher verschlossen und einfach mit in den Topf gegeben. So hat man später nicht all die Pfefferkörner etc. in der Brühe herumschwimmen. Den Schaum schöpfe ich immer ab. So bleibt die Brühe auch klarer. Meine Oma, Jahrgang 1899, hatte ihre Lehre als Hauswirtschafterin unter anderem auch für ein halbes Jahr bei einem Koch gemacht. Bei dem lernte sie u.a. den Trick mit der Zwiebel.
Ich will deine Kochkenntnisse wahrlich nicht schmälern und ich möchte auch kein Besserwisser sein. Ich finde nur, es gibt unbekannte Tipps und Tricks die man gerne teilen kann.
Yesss! Dankeschön!
Liebe Frau. Zuallererst liebe ich dein Logo deines Cartoons. Und ich denke, es ist schön, uns seine Kochrezepte zu zeigen. Alles sieht nicht sehr gut aus. Ich möchte Ihnen auch sagen, dass diese Fleischstücke fabelhaft aussehen. Aber ohne sehr sehr teuer in Deutschland.
Dort musste man ungefähr 20 und so viele Euro für all diese Stücke bezahlen.
Das Logo haben mir meine Kinder geschenkt 👍
Hallo Muddi, bin über Dein Kanal gestolpert und nach dem ersten Video gleich mal ein Abo da gelassen. Schöne Hausmannskost ohne großen schnick schnack und das finde ich gut! Bin gespannt was ich noch so gutes Endecken werde auf Deinem Kanal. Nachkochen werde ich auf alle Fälle so einiges hehe Koche ja zu gerne, auch wenn es nach dem Schlaganfall mir jetzt doch schwerer fällt und so länger dauert als früher. In diesem Sinne, bleib Gesund und bleib uns mit noch vielen schönen Rezepten lange erhalten. Gruß der Terra
Liebe Terra, danke für die schöne Rückmeldung. Ich wünsche dir immer wieder Mut, trotz der Einschränkungen in den Alltag zurückzufinden ❤️❤️❤️
leider ist mir nur suprtmarktware möglich und in unserem stadtgebiet gibt es seit jahrzehnten kein metzger,fleischer,bäcker,wochenmarkt mehr.ich(alt krank gelähmt) müsste einmal quer durch die stadt zu einem türk.,pers.,oder afrik.,geschäft da bekommt man noch qualität zu normalen preisen. schau ich deine videos erinnert mich das an die 70er,an das kochen bei oma und mama.die gerüche das leckere essen der familientreff am tisch.....oh lange her und lange vorbei.deine videos erwecken gute erinnerungen in mir und dafür sag ich danke.deinen kanal sah ich erst heute und vielleicht finde ich süss saure flecke bei dir,ich weiss ja nicht wo du steckst im ländle ohne dialekt^^.allerdings die quarkkeulchen kamen mir gleich bekannt vor......danke dir^^
Liebe Ulla, ich bin in der Altmark zuhause. Süß-saure Flecke gibt es bei uns nicht. Aber eine Menge andere Gerichte sind schon da und es kommt jeden Donnerstag ein Video dazu. LG Muddi
@@kochenmitmuddi da ich nach einer transplantation noch zu bett liege habe ich genug zeit deine videos zu schauen.ich freue mich.schon.danke und liebe grüsse ^^
@@ullab784 Gute Erholung dir 🧡
Danke liebe Muddi😍, aber glaube mir, auch die nachfolgende Boomergeneration musste sich als Kind häufig mit Steckrübeneintopf "rumschlagen". Ich kann dem bis heute nichts abgewinnen, vielleicht bin ich da auch Ignorantin. Aber Rinderbrühe kochen, das ist ein Muss. Ich koche die dann ein und verwende sie für Bolognese oder Gulasch oder andere Gerichte, wo Rinderbrühe hinzugegeben werden muss.
Das stimmt 😊
Perfekt 👍✋
Hallo Muddi, die Brühe mache ich genauso, aber ich mache noch einen TL Pfefferkörner dazu. Habe ich von meiner Mutti. Mach weiter so. LG Verena
Gute Idee 👍
Hallo Muddi, endlich Mal authentische Kochvideos ohne Sterneschnösel👍
Ich habe eine Frage, schöpfst du den Schaum runter?
Sorry das ich "du"sage aber irgendwie kann ich "Muddi" nicht siezen.😂
Alles gut, ich sag ja auch du.... und ja, ich schöpfe Schaum immer ab. LG Muddi
dankeschön
Liebe Muddi,möchte eine keäftige,Rinderknochenbrühe herstellen.Mit Porree, Brokoli,Karotten, Sellerie, und die Schalen bzw.Brokoli Stengelrester.Wie hätten Sie das gemacht? Hätten Sie Fleisch und Gemüsebrühe,getrennt gekocht oder zusammen?Und wieviel Wasser nehmen Sie auf 1kg Rindermarkknochen?In diesen kalten Tagen,ist man Froh, mal was kräftiges,zu Sich zu nehmen.Liebe Muddi,bleiben Sie Schön Gesund,sodass Sie uns noch lange Erhalten bleiben, und Danke für Ihre super Rezepte.❤❤❤💔
Das Gemüse kann mit den Knochen zusammen kochen und je nach Menge, einfach den Topf voll machen. 3-4 Liter würde ich auf jeden Fall nehmen. LG
Liebe Muddi,Rinderbrusst,ist etwas leckeres,für die Rinderbraten.Man bekommt Sie leider zu selten,zu Kaufen.Danke für Ihr schönes Rezept.
Rinderbrühe
Hallo Muddi, die Rinderbrühe eignet sich bestimmt auch für ein Gulasch. Ich habe auch das Video "Gulaschsuppe deftig und kräftig" gesehen. Kann ich auch das Fleisch dazu nehmen und das anbraten, oder muss ich dazu neues, rohes Fleisch nehmen? Viele liebe Grüße Andreas.
Da habe ich keine Idee, ob das gut geht. Rinderbrühe geht auf jeden Fall, aber das Fleisch ist schon durchgekocht. Schmeckt dann sicher ganz anders. LG
Hallo Muddi. Machst du in eine Hühnerbrühe auch Zwiebeln rein? Dazu gibt es unterschiedliche Erfahrungen. Gerade wegen des nicht Überschäumens. Lass mal hören. Lg. Anette
Auch wenn es manche nicht richtig finden, Huhn setze ich nur mit Salzwasser an. LG
Suppengrün heist Suppengrün, weil es in Suppe (Brühe) bei mir hinein gehört. Bei den Strompreisen möchte ich auch auf meinen Schnellkochtopf nicht verzichten, spart die Hälfte der Kosten und schmeckt genau so. LG
Vergiss den Sch.Topf der war in den 70ziger Jahren 😒
Ich will meine Gerichte zwischen durch auch einmal sehen, rühren und abschmecken🤔🤭
@@orchideenelf4170 Brühe rühren, na klar, brennt sonst an😅 . Abschmecken kann man am Schluß.
@@ap-bq1sv ha,ha es geht ja nicht nur um die Brühe,es geht ja auch um andere Sachen🤭
Wenn man kochen kann, braucht man keinen Schnellkochtopf auch kein Termominix😂 Geiz ist geil🤭
Ich liebe meinen Schnellkochtopf.❤
Hast Du vielleicht ein Gericht mit dem Petersilienwurzel ? Ich würde gern mehr mit Wurzelgemüse und generell mit regionalem Gemüse koch und braten.
Ich schau mal
Muddi, in einem der heute angeschauten Kochvideos hast berichtet von einer Gemüse Brühe Paste,
der Link war leider nicht im Video eingeblendet worden. Kann ich den haben?
Ja, die Hoffmann Pfannen sind ganz toll, wir haben auch einige davon!!
Dank für alle Deine sehr lehrreichen Videos. Bleib gesund!
Schau mal hier ruclips.net/video/DgHY1ksPQ_k/видео.html Liebe Grüße Muddi
Hallo Muddi kannst du mal ein Video machen wie man Rindfleisch Suppe mit Meerrettich und Mark Klößchen macht. Wäre super 😊
Hallo, ich habe es notiert. Kann aber dauern ❤️
Das freut mich. Meine Oma und ich haben gestern dein Semmelknödel Video geschaut. Meine Oma mag deinen Kanal und möchte das ich beim nächsten Besuch wieder ein Video von dir zeige@@kochenmitmuddi
Es kommt ja nicht von Ungefähr,daß man oft in Restaurant auf Speiskarten liest; "Nach Omas Rezept" hier natürlich nach "Muddi`s" Rezept.!!!!!! Dies spricht nunmal auf Quallität ! Von nix,kommt nix!!
So toll, ganz herzlichen Dank. Meine Omi sagte mir, dass die Rinderknochen vorher angebraten werden, ist das richtig?
kannst du machen. Gibt noch mehr Aroma 👍Wenn der Knochen in der Beinscheibe steckt, dann mache ich es nicht.
Hallo Muddi! Wie immer bin ich begeistert von Deinem Video. Ich wusste nicht das man die Zwiebel mit Schale reinlegen soll. Ich nehme meist rote Zwiebeln weil die nicht so scharf sind, ob das dann auch funktioniert? Aber was ich Dich eigentlich fragen wollte, hast Du auch einen Schnellkochtopf? Ich koche Rindfleisch immer damit, weil es schneller gar ist. Was meinst Du ob das genauso gut wird?
Liebe Grüße Siegrun
Ich hatte einen Schnellkochtopf. Inzwischen liebe ich die langsame Küche. Aber das ist Geschmackssache. Geht beides. LG
Supi
Dankeschön
Ich röste die Zwiebel Hälften auf der Schnittfläche an ... so wird der Fond schön golden ... bei mir kommt ein Kräuterstrauß und Suppengemüse dazu ...
Das mit den Zwiebeln werde ich auch mal machen 👍
@@kochenmitmuddi ich hatte ga z vergessen... ohne Fett auf die Schnittfläche... würde mich über ein Feedback freuen
Lecker,lecker....Aber was machst Du denn mit dem Fleisch?Wird das eingefroren?Wie kann ich das verwenden ? LG aus Spandau
Ich habe das mit Der Brühe als Suppengrundlage eingefroren.
Mjammmmm! Sehr lecker! Mir läuft schon richtig das Wasser im Mund zusammen.
Aber wie macht man daraus die Paste, die Du sonst so gern an Deine Gerichte machst?
Hallo Willi, daraus mache ich keine Paste. Die stelle ich aus Gemüse her 😉
@@kochenmitmuddi Aha. Danke! Schön wäre es, wenn man auch Fleischbrühpaste Selbsteherstellen könnte.
Alles Liebe Dir, Muddi! ❤️🌹
Muddi, was halten Sie von,Riderbrustfleisch,als Zusatz,für eine kräftige Rinderknochenbrühe?
viel ❤️ Ich nehme nur gern Beinscheiben, weil ich da Knochen und Fleisch zusammen habe. LG
Super danke, wie lange kann die Brühe aufgehoben werden? Oder einfrieren?
Frisch verbrauchen oder einfrieren /einkochen. Sonst im Kühlschrank nur 2-3 Tage. LG
@@kochenmitmuddi vielen lieben Dank
Hallo Muddi ich möchte wissen ob ich Graupen Suppen einfrieren kann
Ja, das mache ich auch immer 👍❤️
Mahlzeit Muddi! Ist das so eine Brühe die ich immer teuer kaufe und zu meinem Gulasch gebe? Oder ist die nur für Suppen? VG Wolfgang
ja, ist es
Ich bin davon abgekommen, Brühe in den Gulasch zu geben. Mit reicht Wasser völig. Das Gulasch Fleisch, Gemüse und die Gewürze geben die Kraft Die Köche nehmen auch Fond.
Wer findet die Brühe an Gulasch und Braten genau so unnötig, wie ich?
Die schöne Rinderbrühe ist für Suppen genau so perfekt
Hey Muddi,
Das Beinfleisch kann ich auch noch für die Suppe verwenden anschließend, oder?
unbedingt! Ich habe es mit der restlichen Brühe in zwei Portionen eingefroren für nächste Taten 😅
@@kochenmitmuddi vielen Dank für die schnelle Antwort. Morgen gibt es Bohneneintopf. Lecker! Einen schönen Abend noch, Muddi.
Hallo 😀,wieviel von zwei Litern angesetzte Brühe leiben dann übrig?Möchte gerne Ihr Rezept vom Rindergulasch nachkochen und dazu wird 1.5 Liter Brühe benötigt.
Mit Sicherheit 1,5l. Wenn sie sehr konzentriert ist, kann man sie dann wieder strecken.
@@kochenmitmuddi Vielen ❤Dank für die schnelle Antwort
Hast du die Brühe nicht abgeschäumt?
durch die Zwiebeln nur so wenig Schaum, dass ich es am Ende nur durch das Tuch gieße und die Brühe ist klar 👍
HILFE !!! Meine Brühe ist zu pfeffrig geworden. Was mache ich jetzt ????
Willst du sie so essen? Wenn du sie für eine Suppe oder Soße nutzt, ist das ja relativ. Dann einfach beim Gericht Pfeffer sparen. LG Muddi
@@kochenmitmuddi ich wollte flaedlesuppe machen. Da ich aber noch Spitzkohl und Gehacktes hatte, wurde aus der Brühe die Soße für den Auflauf - statt Sahne. War lecker 😋
Bei mir wird die Zwiebel ohne Fett dunkel angeröstet und es kommt noch Suppengrün dran. Ich würze erst nach dem Abschöpfen des Schaums. Ich koche immer größere Mengen und koche sie dann ein. Hält sich monatelang ohne Kühlung.
Einkochen lohnt sich wieder. Wir werden in die Vorratshaltung mehr und mehr zurückkehren.
@@kochenmitmuddi erstens das. Zweitens macht es Spaß, und drittens sind wir oft mit dem Wohnmobil unterwegs und brauchen dann weniger zu kochen, da ich auch fertige Gerichte einkoche.
Wir hält man die Brühe so lange? Kochend in Gläser füllen?
@@utes.2801 ja, kochend abfüllen und dann kühl lagern oder richtig einkochen. Dann hält sie ohne Kühlung monatelang.
Hallöchen heute meine Brühe hergestellt habe leider Rinderknochen und Suppenfleisch genommen aber die Brühe ist nicht kräftig im Geschmack 😥 ich glaube nur mit Fleisch ist sie intensiver werde ich auf alle Fälle beim nächsten mal machen lgRenate
Ich nehme am liebsten Rinderbeinscheiben. Da hast du Fleisch und Knochen. LG
@@kochenmitmuddi Dankeschön werde ich in Zukunft auch nehmen lgRenate
Warum wird das Fleisch nicht gleich im Eintopf mitgekocht?
Weil ich immer noch Brühe für ein zweites Mal abfülle und einfriere. LG
Danke für das Feedback. Eine gute Idee für sparsames kochen. Werde ich beim nächsten mal berücksichtigen. LG
Gleiche Verfahren für Hünerbrühe?
nicht ganz, schau mal hier ruclips.net/video/-MPTfdIrav0/видео.html
@@kochenmitmuddi Dankeschön ❤️
Ist das auch ein Topf von Hoffmann ?
Das ist ein alter Topf von Aldi 👍
@@kochenmitmuddi ,sieht genau so gut aus…🤣🤣
Nur als kleinen Tip ……… grundsätzlich lege ich das gekaufte rohe Fleisch, bevor ich es koche, für ca 12 Stunden in kaltes Wasser …………… dann löst sich das gesamte angeklebte und getrocknete Blut und ich hab es später nicht in der Suppe …… finde ich appetitlicher 😋
Toller Tipp von dir, danke schön. Ist in dem Wasser ein wenig Salz drin oder nicht?
@@spatzspatz ……… nein, nichts mit ins kalte Wasser ……… evtl. Wechsel ich das Wasser zwischendurch nochmals; wenn ich sehe das es zu blutig ist …… wünsche Dir einen schönen Sonntag 💐
@@brenkeangelika7953 Ebenfalls und Danke für die Antwort. 👍😊
Super Idee👍👏🤗🙋
@@orchideenelf4170 …… 😀👩🏼🍳
Du muddi , ich wollte eigentlich weg von dem fertig Suppen pulver aber ich kann doch nicht immer vorkochen Suppengrün !? 🤔 muddi hast du eine Lösung 😔
Schau mal zum Video "Gemüsepaste zum Würzen" das mache ich zwar mit dem Thermi, erkläre aber, wie es auch ohne geht und die Alternative eingesalzenes Gemüse. Zutaten in der Videobeschreibung. LG Muddi
Im Schnellkochtopf geht es schneller und bildet keinen Schaum.
Das ist wahr. Ich versuche aber alles für "Anfängerausstattung" zu zeigen, damit jede und jeder es nachkochen kann. LG Muddi
Muddi,kochst Du auch Rinderbrust mit Meerrettichsauce und grünen Bohnen?
Lange nicht mehr gemacht. Auch bei mir raten Dinge in Vergessenheit.
@@kochenmitmuddi unser Schiffskoch hat das Gericht immer gekocht, ein Traum ! So zart und schmeckte einmalig! Wäre so toll wenn Du das einmal machen könntest 💋
bei uns heissen sie ERDBEEREN ! Wir bereiten sie mit Rollmops zu .
Rinderbrühe?
Haaallloooo Liiiiiiiinnnnkkkkhhhh.
Warum wurde das Gemüse und das Fleisch vorher nicht scharf angebraten?
weil ich das für die Brühe nicht mag...