Autonomie & Miel ou Gelée de fleurs : La Cramaillotte de Pissenlits (plante sauvage comestible)
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- Опубликовано: 15 апр 2021
- Permaculture & Agroforesterie : Vidéo N°199
Autonomie & Cuisine : Au jardin potager on va cueillir dans cet épisode ! On profite du printemps pour cueillir quelques fleurs dites sauvages comestibles (c'est du gratuit on en profite !), des pissenlits pour faire une gelée / confiture / Miel ou Cramaillotte franc comtoise, une recette simple mais délicieuse, a ne pas se priver !
Gagner en autonomie (savoir faire sois même) c'est gagner en pouvoir d'achat par économies, il ne faut pas l'oublier, de nos jours, un sous est un sous et c'est un des rares truc qui ne pousse pas dans les arbres, alors produire soit même c'est forcément augmenter son pouvoir d'achat, même si le but ici n'est pas les économies financières mais bien la découverte d'un produit saint et bio, accessible à tous et pour tous ! Bonne cueillette à vous les Permas ;)
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Toujours très intéressantes vos vidéos pleines d'astuces. C'est une très bonne idée si tu développes des thématiques autour de la transformation des produits du jardin. Je me demandais si vous n'aviez pas eu trop de dégâts à cause du gel. De mon coté, c'est resté positif mais je me suis souvenue de ton système de petit chauffage avec des pots de fleurs et des briques empilés et j'avais préparé ça pour mes deux orangers. Ça marche super bien ton truc.
Salut Léa,
Nous sommes super content de savoir que l'astuce chauffage bricolage bric et broc a pu aider tes précieux petit fruitiers :) (on va commencer à allumer car on débute les transfert maison => serre, je vais donc tenter d'améliorer encore un peu le système)
Merci pour tes nombreux retours, c'est sympa de ta part de prendre le temps à chaque fois ;)
Oui on va faire plusieurs vidéo autours de nos sauvages comestibles, les choses qu'on maitrise et qu'on utilise souvent, notre B à Ba, c'est comme sa qu'on dit lol ?
De notre coté le gel à provoqué.... 0 % de dégâts, rien du tout, déjà on avait prévus le coup quand même un peu, et si oui au pire j'ai eu 1 BB figuier (bouture raciné) qui a cramé car il c'est cru sous les tropiques celui là (il avait déjà tout sortit, je ne pense pas qu'il va mourir, il était en serre position haute plein sud, un peu ma faute aussi, mais je commence à manquer de place aussi avec mes 2800 plans !
lol, je ne sais plus ou mettre), le reste de nos végétaux (je pense) commence à comprendre les saisons ici (c'est du local) et notre micro climat en foret y joue pour beaucoup (j'ai parfois un delta de +5 ici par rapport au village à 2 kms, je suis plus bas), au village par contre, on est aller voir les vergers et jardin... O MY GAD ! whouwhouuuuuuuu les dégâts colossaux.. Ils n'auront pas de fruits les pauvres.. ou très peu, même les vignes, on est épargné on verra ça en vidéo de toute façon, oui incroyable, pou run centre france j'avoue.. On a eu une bonne étoile. (non je n'ai pas fait de brasier Mdrrr)
Passe un bon weekend Léa, au plaisir & @ bientôt !
@@PermacultureFrance Mes deux orangers viennent d’Espagne, il ont rien du comprendre d'autant que je teste de les cultiver en pleine terre et donc en extérieur :-) C'est ambitieux mais là ils ont subi leur baptême du froid sans casse.
@@leareminder3893 ah c'est super ça, nous on a un petit oranger du Mexique mais il semble assez frileux, en plus on pensais qu'il aller faire des oranges lol, non non que des fleurs :D
Boujour, je suis souvient avec ma grande mère de Laval en Mayenne j'allait avec elle dans les champs pour la cueillette des fleurs de pissenlits et les baies de sureau des fraises des bois des mûres.
Que des produits naturelles très bon pour la santé, ca me encore plaisir des jeunes gens comme vous, qu' ils connaissent encore c'est procéder, comme disait ma grande mère si tu manger , on va faire de la cueillette des fruits de la nature.
Un grand bravo à vous deux , vous me faite ressurgir mes souvenirs avec ma grande mère quand j'était enfant .
Encore un grand bravo à vous deux
Je vous souhaite une belle journée à vous.
Et bonne cueillette .
Signé S.L d'Alsace.
Merci pour votre vidéo très sympa
Bonjour Stéphane, merci du retours et du partage ;
Je vous rejoint complètement, les plantes sauvages sont naturelles et font un bon soins de fond pour éviter les déconvenue, ça fortifie mais faut faire attention comme toujours, bien laver, ne pas se tromper sur la plante etc..
Au plaisir @ bientôt !
ton Pissenlit est sublime ! ça me donne faim ! merci !
Bonjour,
Et cette année j'en ai jamais vu autant, le sol était juste totalement jaune, j'ai laisser monter en graine, j'ai tout fauché, je n'ai plus de gazon j'ai du pissenlit, ensuite il part et vient l'herbe, à partir d'un semis de 50M2 il m'a fallut attendre 5 ans pour en obtenir autant
Merci du retours, au plaisir :)
Merci beaucoup pour ce partage de conseils. Demain je vais essayer de la faire. 👍🏻
Bonjour
C'est une super recette et ça se garde longtemps, on a encore des pots de 2020
A bientôt !
Merci. Génial. Je vais faire cette recette . Plein mon jardin.
Bonjour,
ah oui il ne faut pas hésiter c'est super bon et ça teint toute l'année, en hiver on ouvre un bocal miam miam !
Bonne tambouille alors :)
(laissez les premières fleurs pour les pollinisateur qui sortent de l'hiver, attendez encore une petite quinzaines qu'elles aient le temps de se nourrir, prochaine tournée c'est pour vous)
Merci d'avoir présenté un gélifiant alternatif à la gélatine. 👍🏼
Avec plaisir 😊
Nous avons trouvé celà intéressant car nous aussi on boude un peu les feuilles de gelée de porc.. Agar Agar c'est différent, tant en texture, qu'en gout (je trouve, c'est un avis perso)
A bientôt Nathalie ! & bon weekend
EXCELLENT ! Merci!!!
Bonjour Senga,
LE MIEU pour remplacer totalement le sucre, c'est le miel, nous en avons, mais les gens en ont pas TOUS, du coup, on a présenté avec du sucre roux, mais sans sucre, disons sans aucuns sucre c'est vrai que le gout n'est pas terrible non plus, on cherche aussi dans cette préparation le pouvoir sucrant pour faire gâteau et préparation..
Bonne chance alors et j'espère que ça vous plaira à vous et votre garçon :)
Au plaisir !
@@PermacultureFrance Merci Beaucoup :-)
@@sengadesmontagnes836 avec plaisir :)
BISOU DOUX au fiston !
Super conseil, très agréable, dommage d entendre le bruit de la Tv
Bonjour,
On ne regarde pas la tv, c'est la radio, dans le sud on a toujours une radio allumée dans la maison et finalement on ne s'en rend plus compte, c'est ça qu'on entend parfois en fond dans nos vidéos quand ou oublie de la couper :D
Merci du retours à bientôt !
Bonjour, génial pour ceux qui n'ont pas de ruche pour faire du miel, on remplace avec cette recette que je vais tester au plus vite, merci.
Bonjour,
De miel il n'a que le nom, mais oui on peut obtenir une gelée au pouvoir sucrant, chose sur cette recette pourtant simple est délicieuse, à essayer :)
A bientôt !
Ça donne envie d'aller faire une petite cueillette de pissenlits!!!!
Ah et bien je l'espère, c'est un peu le but, et ça sera sans regret car la recette pourtant simple et surprenante en gout, c'est un délice, ma préféré ! (ou alors peut être celle de sureau, quoi qu'il en soit, c'est super bon !)
un grand merci pour ce partage ! je ne connaissais pas mais je m'y mets dès ce week-end
Avec plaisir 😊 et bonne tambouille :D
Bon weekend Marie à bientôt !
Super astuces et pratique 👍👏👏 merci à vous très sympa.!!!
Avec plaisir 😊
@ bientôt !
très intéressante vidéo je suis en train de la faire en suivant votre recette pas à pas merci pour ce partage j'adore toutes ces recettes venant de la nature s'il le faut et si ça ne prend pas trop de temps je serai pour , pour d'autres recettes de ce style merci merci à vous deux
Bonjour Josy,
Il ne faut pas hésiter, elle est délicieuse, ce matin encore j'en tartiné au petit dej :D
Au plaisir !
Génial merci ! Avril est une bonne période pour le sauvage, en attendant que les semis poussent et avant d'attaquer les grosses plantations en mai ! 👍
Salut,
Oui c'est exactement ça, les anciens le savaient..
A bientôt !
ça a l'air délicieux !!!!!
Merci du partage
Je m'abonne
Merci et bienvenue
Super, de mon coté: gelée de trèfle et de violette !
Salut M'sieur !
Comment tu va depuis le temps ?
(on est passé en mode ruche "on", une waré et une Dadant, la prochaine c'est une kenyane, faudra qu'on en discute)
Super, je n'ai pas eu assez de violette cette année, le trèfle j'en ai pas encore on vient d'en mettre on verra ;)
Passe nous faire un coucou à l'occaz
A bientôt et passe un bon weekend !
@@PermacultureFrance Je vais bien ! de mon coté j'ai mon chez moi dans la montagne chere à mon coeur, avec toutes les difficultées que ça apporte.....Au plaisir de se causer oui ! ^^ Je passe sur le discord quand j'ai un moment
@@kerpsolemkerpso658 prend soin de toi, à bientôt camarade !
Oui en effet le sucre est un conservateur
Bonjour,
Oui, comme le miel :)
Magnifique 🤩😍
Coucou,
Merci :) Tu peux faire la même chose avec tes fleurs comestibles, les enfants vont adorer :D
Intéressant, je ne connaissais pas cette utilisation. Chez moi , je me sers des fleurs de pissenlit pour faire une tisane avec laquelle j'arrose mes jeunes plants en godets 😉
Intéressant je ne connaissais pas, j'irai voir sur google quels en est l'intérêt lié au pissenlit ;)
A bientôt
merci superbe recette gratitude !
Bonjour Marie,
Merci à vous du retours positif.
Oui elle est est excellente cette petite recette simple, puis au gout miam miam et ses bienfaits sont nombreux, il ne faut pas hésiter au printemps à prélever quelques fleurs, en cette période hélas les pissenlits c'est la fin ils sont montés en pollen pour la prochaine génération ;)
Au plaisir & à bientôt !
Super vidéo très instructif
Merci beaucoup 🙂
Pour les pots à couvercle vissé, il y a généralement un renflement au centre : appuyer dessus en fermant, cela fait un petit vide d'air améliorant la conservation. C'est pour ça qu'on "peine" quelquefois pour les ouvrir.
Merci pour la précision, c'est vrai que je n'ai pas ce genre de contenant
Au plaisir !
salut pour info je fait exactement la meme chose avec les fleurs de tilleul. s'est tres bon et ca fait varier les plaisirs.
laurent
Salut Laurent,
Je n'ai pas eu l'occasion de l'essayer (mon père a coupé le sien, il lui a flingué les canalisation d'eau...)
Mais si j'en vois un en fleurs, j'essayerai à coup sur, merci pour l'idée :)
A bientôt et bon weekend
Feuilles pour la salade
Bonjour,
Oui si elles sont jeune, sinon amer et dur à machouiller :)
Au sujet des moisissures sur les confitures ou fruits etc, lorsque l'on voit des tâches à texture de ''velours'' se développer sur les confiture ou fruits, il est préférable de jeter le tout car ce que l'on voit n'est que le stade final du développement du champignon, c'est a dire le stade de la reproduction avec production de Spores etc..Le mycélium lui, a déjà parcouru le fruit, la confiture ou autres
Par ailleurs, le muscat est un vin qui est produit en utilisant justement un champion (pourriture grise) pour concentrer les sucres dans les raisins ( en raison de l'asechement du raisin par le champion), de ce fait, il doit forcément se trouver une grande quantité d'hyphes de champignon et de spores dans ce vin sans que cela ne pose soucis...
Salut Kev,
Merci pour les précision, mais j'insiste, le champignon incriminé est l'aspergillus glaucus il peut provoquer des allergies (rarement) chez les asthmatiques ou les sensibles à cette souche, mais le produit reste totalement consommable, aussi j'ai vu ton retours sur les "pisses" (je ne sais pas ou est le com) hors quand tu ramasses tu peux parfaitement te contaminer les mains et machinalement les monter au visage ou toucher ton animal ou je ne sais quoi encore (échinocoque par exemple... pisse de rat leptospirose), aussi la préparation ne garantie pas à 100% une absence totale de germes, pathogènes et autre joyeusetés, je doit le signaler dans la vidéo car il est question ici de risques sanitaires majeur lié à nos activités et j'y tient, en dehors de ça, oui on diminue considérablement les risques à faire bouillir de cette façon je suis bien d'accord, mais quand même.. Faut le savoir ;)
Merci du retours, au plaisir et à bientôt !
PS : voici une petite liste non exhaustive (pour ceux et celles que ça intéresse) des zoonoses contractables en France par tout biais : (et faire bouillir, ne protège pas à 100% de tout ça.. DONC FAITES ATENTION OU VOUS PRENEZ LES CHOSES)
Affections cutanées à Mycobacterium marinum ; Brucelloses; Campylobacteriose, Charbon, Chorioméningite lymphocytaire, Cryptosporidiose, Echinococcose alvéolaire, Encéphalite à tiques
Encéphalopathie spongiforme bovine, Ecthyma contagieux ou ORF, Fièvre boutonneuse, Fièvre du Nil occidental, Fièvre Q, Gales animales, Grippe aviaire ou influenza aviaire, Hantaviroses, Herpès B du singe
Hydatidose, Infections à virus Cowpox, Infections à Streptococcus suis, Leishmaniose viscérale, Méditerranéenne, Leptospiroses, Listérioses, Maladie des griffes du chat, Maladie de Lyme, Ornithose - Psittacose, Pasteurellose, Rage, Rouget du porc, Salmonelloses, Sodoku, Streptobacillose, Teigne, Toxocarose, Toxoplasmose, Tuberculose, Tularémie..............)
Bonjour du Québec!!! Petite question, pouvez-vous me dire votre sachet d’agar agar contient combien de grammes? Ici, je n’en trouve pas en sachet!! Hâte d’essayer et super contente pour la réduction du sucre, moi non plus je ne suis pas fan de beaucoup de sucre!!
Bonjour, le sac fait (de mémoire) 2g, j'ai répondus à cette question dans le fil mais c'était plus récent du coup là je n'en suis plus certains à 100%
Faudrait revoir le fil ;)
Bonjour de France :)
(désormais plus de sucre, que du miel)
Au plaisir !
Salut tous les deux
J'en fais tous les ans et je mettais un peu plus de sucre roux. Demain je vais en cueillir et je vais faire comme vous avec moins de sucre.
Quel est le poids du sachet d'agar agar ?.
C'est un régal ce "miel de plantes ".même dans une tisane...
A bientot
Bonjour Catherine,
Je vient d'aller vérifier, le petit sac pèse 2gr et a ma préférence j'en met 2, j'aime bien l'effet gelée, ne pas trop en mettre si on veux pas que la gelée ne coule, 3 ça commence à partir de 4 ça coule, puis faut aimer, c'est gelée gelée, bouchon, idéale pour se fermer l'estomac ;) (ça donne l'impression de satiété, c'est connu pour ça)
Au plaisir, @ bientôt
@@PermacultureFrance merci pour l'info
Mes sachets font 4grs.donc 1seul ça suffit. À bientôt
@@catherinemichenet7183 après je la préfère plutôt light, après ça donne vraiment de la gelé, comme les desserts Anglais, c'est spécial :D :D
A bientôt !
merci pour votre partage, mais ma question comme vous y mettez vraiment très peu de sucre, les bocaux peuvent se conserver combien de temps ?
Bonjour,
j'ai encore ceux que j'ai fait il y'a 3 ans, il m'en reste quelques uns et aucuns soucis, ils sont là, le dernier que j'ai ouvert c'était le mois derniers sur des tartine de pain maison, toujours aussi bonne !
On en fait plus que se qu'on en mange, malgré le fait d'en offrir, les pissenlit on en a tellement... :D
@@PermacultureFrance merci bien
On as des champs. Complet ici
Bonjour Odile, profitez en pour tester la recette ;)
re, bio, oui... alors pourquoi pas gélatine et agar-agar bio !? MERCI...
Bonjour,
Je l'ai expliqué dans la vidéo, après chacun fait comme il préfère, moi j'aime le sucre roux et je trouve qu'il prend bien, certain préfèrent le sucre blanc (plus chimique que tout le reste), l'agar agar à un pouvoir gélifiant moindre, la gélatine c'est vraiment bof bof.... Faut essayer et choisir avec comparaison ;)
Bonne journée
merci pour la recette par contre c'est que l'eau c'est la vie mais faut pas la faire avec de l'eau de vie (humour lol)
Oui c'est vrai :D
Au plaisir !