EN PERMACULTURE LE TOPINAMBOUR 🌱 DE A à Z au jardin potager Histoire Planter Semer & Récolter !
HTML-код
- Опубликовано: 21 сен 2024
- Permaculture & Agroforesterie Vidéo N°111 Super légume ancien le topinambour (artichaut de Jérusalem, truffe du Canada ou soleil vivace) dans la série documentaire de A à Z, son histoire, culture au jardin potager et en cuisine ...
Tipeee ✌️ fr.tipeee.com/... pour soutenir les créations de vidéos via le financement participatif
Vous souhaitez venir échanger en direct ou me poser des questions autours de vos sujets préférés de vive voix ou en tchat ?
- Voici le serveur Discord dédié à la chaîne : / discord
#Permaculture #Agroforesterie #Permaforet
Abonnement RUclips : / @permaculturefrance
Facebook :
/ micro-ferme-permaforet...
Twitter :
/ permaforetcher
Instagram :
/ micro.ferme.permaforet...
La 1ère Micro Ferme pour essayer le projet sur une surface plus petite en Creuse Limousin : / micro-ferme-biologique...
Bande sons Creative Commons Libre de droits NoCopyRight Songs
Nekzlo - Palm Shadows
Nekzlo - Palm Shadows
Mourioche---passe-sous-silence_part2
Vlad Gluschenko - Dew
Symphony - Dophine Kick
Symphony - Izanami inzanagi
Dj Quads - Cruise Around
Spheriá - Lake Serenade
Ikson - A Familiar Face
j'adore le topinambour, je le fait lacto fermenté, c'est le meilleur légume lacto fermenté que j'ai gouté (pas de retour de flammes niveau digestif) et aussi comme les pommes de terre que l'on met dans du papier alu dans la braise, il devient caramélisé et fondant c'est divin
salut, merci pour le retours, çà donne des idées ;)
Salut à toi et merci pour cette histoire très complète. J'aime beaucoup :) À bientôt.
Rémi
Salut Rémi,
çà me fait plaisir de te voir ici ! :D (et voir même mieux, d'avoir partagé cet épisode sur ton mur facebook) vraiment sympa ! Tu sais que nous aussi apprécions tes nombreux partages et lives ;)
J'essaye d'avoir un maximum d'infos sur les épisodes A à Z et souvent il y'a une petite histoire qui va avec, c'est sympa à partager, en tout cas, tu a plein de fan sur le discord de la chaîne (on y parle de la thématique Perma autonomie jardin tout çà...) passe nous voir quand tu veux ! ;)
discord.gg/ujc5hcj
Au plaisir, @ bientôt !
Merci pour toutes ces informations. J'ai planté un petit bout de topinambour au printemps pour voir ce que ça donne et j'en ai ramassé 5kg, c'est génial !!!!
Bonjour Doris,
c'est génial çà, belle récolte en tout cas ! :)
Salut à toi,
J'adore ta manière de présenter les choses !!! C'est complet et cela donne envie d'en cultiver.
J'en ai acheté en magasin Bio car 6,30 € pour 5 tubercules ça craint. En magasin Bio j'en ai eu 8 pour 2,50 €.
Pour neutraliser les maux de ventre lors de la cuisson mettre une cuillère à soupe de bicarbonate de soude alimentaire dans l'eau de cuisson et il n'y aura plus de flatulences, ni de mal de ventre.
Bonjour,
Je voulais une variété de violet que je ne trouvais pas ici en local, et puis je n'ai pas de magasin bio à portée, le plus proche doit être à 40 kms et je ne bouge presque pas.
Oui il faut en cultiver, c'est easy et chaque année ça repousse ! ;)
A bientôt !
@@PermacultureFrance Après quand on sait ce qu'est le Bio aujourd'hui, j'espère que les tubercules germeront. Ensuite, est-ce que cela résoudra le problème de campagnols sans utilisation de pièges... Nous verrons bien.
@ les attaques de petites dents chez moi ont réduits via les chats que j'ai ajoutés, sans eux, c'est chaud, car même les perchoirs pour prédateurs nocturnes ne suffisent pas, j'ai rentré 3 chats et c'est réglé.
Info super complète, bien joué, impressionnant!
Et cet accent dont on ne se lasse jamais...
Salut, merci beaucoup du retours positif ça fait plaisir ! :)
@ bientôt !
ouawou tu est énorme mon pote tu vas tellement en profondeur des sujets jme suit abonné direct vraiment balèze merci pour ce travail exceptionnel
Salut,
Merci pour le retours positif et bienvenue sur la chaîne alors ;) Au plaisir d'échanger, à bientôt !
Bonjour, j'aime beaucoup les l'histoire sur les légumes, sa fait que enrichir les connaissance, merci pour le partage
Bonjour,
Avec plaisir ;)
oui c'est très intéressant, et ça fait une bonne présentation historique.
Merci pour cette vidéo qui permet de mieux connaître le Topinambour !!!
Bonjour,
Avec plaisir ;)
Merci infiniment, très instructif. ❤
Merci, avec plaisir ;)
J'adore ce légume rustique qui pousse sans entretien et je conserve dans le sol facilement. 😄 Merci pour cette vidéo, je m'abonne !
Salut, bienvenue sur la chaîne ;)
Merci pour cette belle connaissance
Merci de votre retours sympathique :)
4.45 ^^. Lapsus?
Belle vidéo complète! Je le ramasse juste avant de le préparer, ça évite énormément de problèmes digestifs. Et sinon j'en fait de bonnes chips.
Salut Loo
On dit cacophonie hein c'est çà ?! Mdrrr
Oui il faut ramasser au fur et à mesure car il ne se garde pas, j'ai encore jamais fait de chip's avec j'y penserai la prochaine fois ;)
@ bientôt !
En effet, j'ai lu mais sans encore vérifié moi même, que ce tubercule ne doit pas se garder, même une fois cuit, même au réfrigérateur. Je pense que l'inuline, un de ces principes actifs doit s'oxyder. À récolter, cuire et manger dans la journée, voire quelques heures. On peut en extraire le jus aussi mais de même à vérifier soi même. Et comme la pomme de terre, patate douce et de nombreux légumes et fruits leur cuisson dégrade leurs vitamines, sels minéraux. Donc les tableaux de leurs contenus établis scientifiquement ne concernent qu'avant cuisson et oxydation. Mangez tous crus si vous pouvez pour bénéficier de leurs bienfaits sinon jetez ces tableaux qui ne signifient plus. rien.
Salut @@fredj7372,
Oui les tableau nutritionnel sont toujours donné à titre indicatif avant cuisson, pour celà qu'on conseil toujours d'en consommer crus, rappé en lactofermentation quelques pots pour passer l'hiver et le capital vitamine est maximum, une vidéo lacto arrive bientôt :)
Wow merci pour son histoire! Bon ben j'pense que je vais m'en acheter des frais à l'épicerie et les planter au printemps! On m'a toujours fait peur que ca se propage, mais jvais essayer de les controler en les maintenant dans un bac surélevé.
Bonjour,
Oui je peux le dire, ils propagent facilement, d'un petit bout oublié profondément dans le sol OP l'année suivante un pied repousse, mais si on le coupe, là c'est finit il ne repousse plus, donc au final si on est sur place, de saison en saison on le vois évoluer
A bientôt !
Ah trop bien !! C'est par le topinambour que j'ai commencé à planté des trucs ! la variété qu'on a dans ma famille est ultra vivace, resistante et résiliente, une fois implantée on ne s'en débarrasse pas ; je crois que je t'en avais déja parlé :p
Merci pour ce minidoc, c'est un de mes contenu préféré sur ta chaine :D
C'est noté pour le discord :)
(ps la variété utilisée dans ma famille est violette foncée striée de blanc, et les tubercules forment des boules difformes et aglomérées, un peu comme le gingembre mais avec plus de relief)
Bonne année l'ami !
A ben écoute, je crois ne pas connaitre la variété dont tu parles, c'est génial d'implanter un légumes qui ne part jamais, récolter sans travail de sol c'est le top ;)
Avec plaisir pour le mini doc :D
Passe quand tu veux sur le discord tu verra l'ambiance est sympa
Merci
Avec plaisir ;)
merci pour cette belle histoire !
Avec plaisir Florian ;)
La Cacaphonie, je la connaissait pas celle là . ;-)
Salut,
Mdrr oui labsus :D !
Ma grand-mère ne voulait plus entendre parler du topinambour ! Moi je l'adore, je trouve que c'est un légume très fin et j'aime son goût d'artichaut.
Salut, oui c'est bon à manger mais tous n'aiment pas forcément, moi c'est avec modération, en soupe ou purée. A bientôt.
@@PermacultureFrance je le fais à la poêle avec du beurre et des pommes de terres ou seul . Mais je peux le mélanger à d'autres légumes aussi .
@@clairebreuleux2928 ;)
Salut, c'est mamiejo !
Dommage que les topinambours soient aussi "musicaux" si tu vois ce que je veux dire. Essaye les chips de topinambours, de betteraves rouges et de patates douces orange et blanches à partir des tubercules crus, un peu de sel et sers le mélange à l'apéro. Ça aura un franc succès !
A btôt si nécessaire.
Coucou Mami jo !
Oui il parait que les chip's de topinambour sont un délice, j'avoue ne jamais en avoir fait, et pour la 3eme année consécutive mes cultures de patate douce sont un échec total.. Je vais essayer de nouvelles techniques au printemps, j'essayerai les chip's comme indiqué ;)
Bravo et merci pour le partage, super boulot.
Bonjour,
Merci du retours
Au plaisir @ bientôt
Bonjour,
Super vidéo, très complète.
Merci beaucoup!
Bonjour,
Merci :)
Avec plaisir, à bientôt !
Salut, belle surprise. Je viens d’acquérir une maison et je récupère une tonne de topinambour prête à récolter. Belle surprise et on se régale. Mais est ce que je devrais les récolter et les replanter derrière ?
Merci bcp, je m’abonne et j’ai hâte de voir tes autres contenues
Bonjour,
Si il y'en a beaucoup on peut les laisser en terre ils repartent l'année suivante, sinon attention aux rongeurs qui se font les dents dessus pendant la disette d'hiver
A bientôt !
merci et bonne année!
Bonjour,
Meilleurs vœux pour 2020 également :D
@ bientôt
Vidéo complète et interessante, les miens cette année on atteint voire dépassé 3,75m, c'est une belle culture mais oui attention aux intestins, à bientôt et merci pour la vidéo
Salut, merci pour le retours, en te souhaitant une bonne année 2020 ;) Merci d'être passé @ bientôt !
Merci à toi , bonne année également 👍
à environ 6m30 de cette vidéo, 3 mètres 60 mais je pense plus,
ruclips.net/video/U3ILVmdg4oE/видео.html
Bon boulot, félicitation !!!!😁😁😁
Merci :)
Très complet merci 😊 🙏
Bonjour Fanny, merci ;)
@ bientôt
la topinambour je la consomme crue en très fine lamelle avec une sauce crue qui varie selon les envies
Bonjour,
Je vais essayer cette année car je ne l'ai jamais fait encore ;)
A bientôt !
Merci c'est très intéressant !
Avec plaisir 🙂
bonne année voisin et merci pour ta vidéo. à ce propos je cultive depuis 7 ans la même variété violette que la tienne. Ma déception avec ce légume que j'apprécie est l'absence de floraison dont j'ignore la raison! il en est de même avec mes pommes de terre qui ne fleurissent quasiment jamais. Sais-tu pourquoi et cela a t'il des répercussions sur le rendement? Merci
Salut,
Meilleurs vœux pour 2020 !
Depuis que je suis ici j'ai pu constaté également aucune floraison des PDT ni des topinambour mais en terme de récolte, je suis dans mes moyennes habituelles donc je ne pense que celà influe sur le rendement
@ Bientôt !
Bonjour ! Chez moi pareil, pas de floraison.. je pensais ne pas avoir de récolte mais suis allée voir ce midi et .... ! ils sont là ! Je suis votre conseil je récolterai petit à petit ... mais ça, c'est la surprise du jour !!!@@PermacultureFrance
@@annickpingaut3499 je suis content de vous avoir aidé d'une certaine façon, car si on récolte tout d'un coup, en quelques jours op c'est juste bon pour les semis, ils sèchent vite
@@PermacultureFrance Testé ce midi avec cette recette www.marmiton.org/recettes/recette_topinambours-braises-aux-petits-lardons_19519.aspx : excellent !
Je les garde facilement jusqu'au printemps au frais dans mon garage dans des contenants avec du sable ou de la terre de mon jardin. :) Quand le doux temps est de retour, il commence à germer. ( près de Montréal )
Super boulot ça c’est du À à z
J’ai tout de même une question
On vient de me donner un peu de topinambour je voudrais le planter rapidement (8/11/2022)est-ce possible ou dois je attendre le mois de mars?
Merci à vous pour cette video
Bonjour,
Je vous conseil de le mettre de coté dans de la terre, en bac pour éviter que les rongeurs ne vous les prennent pendant l'hiver, au printemps il partiront, ils vont vite sécher à l'air libre, pas trop humide sinon ils vont pourrir
Bonne chance ;)
Bjr comment conserver le topinambour MERCI BRAVO POUR L'HISTORIQUE
Bonjour
Comme je l'explique dans la vidéo, en terre il se conserve tout l'hiver, j'ai même fait un silo dans la terre et une vidéo que je doit mettre en ligne sous peu pour montrer l'efficacité de cette veuille technique de conservation en terre
A bientôt !
@@PermacultureFrance éventuellement si possible ( me mettre 1 lien direct en effet il y a beaucoup de vidéos et, parfois je les loupes Autre chose différence entre topinambour et rutabaga . Si par hasard vous me conseillerez 1 livre (eu égard à ce terrain argileux) Je vous laisse tranquille . Merci Bien à vous
@@smaeldelaunay7182 je ne comprend pas
Dans la vidéo topinambour de A à Z j'explique comment le stocker, le consommer, le cultiver, le préparer, le rutabaga contrairement à ce que l'on crois n'est pas un navet, mais il fait partie de la famille des brassicacée, le topinambour est un astéracée, c'est pas la même chose, même si je cultive les deux cote à cote
Oui il commence à y avoir pas mal de vidéo et beaucoup sont en attente de finalisation, je prend le temps pour répondre aux gens, à tout le monde, pas une question sur cette chaîne n'a reçus de réponse, j'y accorde un grand intérêt pour vous aider au mieux. Il n'est pas tout de pondre des vidéos à tour de bras, faire des vues etc.... Il faut transmettre pédagogiquement les infos et effectuer un suivis avec les gens (si on souhaite réellement transmettre, et pas juste étaler de la science), il est nécessaire dans le partage de répondre aux questions car il est logique que tout contenue formateur soulève des questions auxquelles il faut pouvoir répondre, je le fait ici et aussi sur les autres réseaux comme facebook, twitter, insta, et aussi en vocal sur notre serveur discord.
A bientôt !
@@PermacultureFrance salut, je te découvre et te trouve excellent dans tes explications, un superbe partage de connaissances tant historiques que de terrain !
je lis avec plaisir les commentaires et je vois, en effet, que tous ont une réponse personnalisée.
pour toutes ces raisons et pour ces qualités, tu comptes une abonnée de plus ;)
bravo, et salutations de Perpignan !
Bonjour @@floryneige6638
Merci pour ce retours fort sympathique ! Alors au plaisir avec une prochaine vidéo :)
Bonjour et Merci.
Bonjour,
@vec plaisir ;)
Je viens de récolter les miens ❤❤❤ par contre question ..l année dernière j ai replanté direct les plus petits...est ce que c est bien ou mieux vaut les garder et les planter en mars?merci pour vos réponses
Bonjour,
Hiver froid visiblement, du coup il va y avoir du dégât avec les rongeurs qui ne vont pas beaucoup sortir pour trouver à manger, ils savent ou sont les choses en terre et vont aller y taper dedans, il serrais préférable de prendre mettre en sac avec du terreau et surveiller que ça ne pourrissent pas, ne pas mettre à l'air sinon ça sèche vite mais dans un substrat, pas trop humide sinon ça pourrit, bonne fin de journée :)
Il semblerait que le rutabaga n'était pas réquisitionné non plus pendant la 2eme guerre mondiale, mon papi ne voulait pas manger de topinambour ou de rutabaga pour ces raisons ;
Salut Theorangepeak,
Oui dans la plupart des région le rutabaga était laissé, beaucoup d'ancien boudent ces légumes là
salut à vous 2. merci pour cette intéressante video. Avez-vous essayé les hélianthis ? on dit qu'ils sont meilleurs que les topi, qu'en pensez-vous ?
Bonjour,
Oui l'an dernier nous avons essayé mais il n'ont rien donné j'imagine mangé en début de saison, cette année nous avons essayé la crosne et la production était pas mal du tout
Au plaisir !
Bonjour. Le lien Discord ne fonctionne plus ?
Bonjour,
Si il a été changé par un ancien admin fut un temps, il faut venir le prendre sur les vidéos plus récente
Au plaisir !
Bonjour
Si le tubercule se conserve mal, comment fait on pour le garder de la récolte à la nouvelle plantation.
Merci
Bonjour,
Comme indiqué dans la vidéo et celle du potager mois par mois, je conseil de les garder en terre ou en silo et de les sortir au fur et à mesure des besoins, j'arrive toujours à en garder jusqu'aux nouvelles plantations la saison suivante, si on les sort, PAF il commence à oxyder, à sécher, et je ne suis pas certain que le résultat germe, j'ai fait des essai cette année, non concluant
Au plaisir, à bientôt !
vue que la plante est rustique on peut la laisser en pleine terre
@@lahulotte66 Voilà ;)
@@PermacultureFrance Une fois qu'on en a planté une saison, il s'agit plutôt d'être assez persévérant pour tous les arracher si on n'en veut plus. Ça repousse tout seul !
Moi j j'adore.. mais je sais que mon vieux tonton refuser d en planter ou manger. Merci maintenant je comprends mieux
Bonjour Marie line,
C'est un légume que personnellement j'adore, mais j'ai pu remarquer que c'est pas le cas de tout le monde, puis il faut dire aussi que dès lors qu'on en met au potager, op il pullule de partout, on en perd souvent le contrôle, mais ajouté à une purée de PDT c'est délicieux ! J'ai un grand potager donc tant pis, même s'il dérape un peu dans tout les sens, çà fait une bonne réserve de nourriture qui se ressème seule, intéressant je trouve
@@PermacultureFrance Je les ai mis autour de l'espace à compost et du parcours des poules. Ils sont nourris par le compost, nourrissent les rongeurs qui du coup touchent moins aux légumes. Les rongeurs nourrissent les poules qui mangent des topinambours à l'entrée de l'hiver. Et ils se multiplient seuls et me font plein de fleurs pour les abeilles et bourdons en automne.
@@loo836 et la boucle est bouclée ;)
J ai un pres derrière la maison je pense que du coup j en mettrais la .. ils pourront etre assez libre me long des haies .. est ce une bonne idée. . Le pré est tres ensoleillé
@@marielinecombes4360 Oui, tu peux, ça pousse presque n'importe ou. J'en ai mis dans une cuvette d'argile, ils ont poussé aussi, sans s'étendre et en restant petits, mais ils poussent.
Bonne année ,dis moi comment les éplucher ,je n’y arrive pas.
Bonjour,
Meilleurs vœux pour 2020 également :D
Pour les éplucher pas d'autres solutions que l'économe à pomme de terre... c'est un peu pénible, mais on finit par y arriver même si on en jette parfois une bonne partie
D’accord ,merçi.
@@ollivealain6144 avec plaisir ;) @ bientôt
@@ollivealain6144 essaie de les couper en bouts facilement épluchables plutot que des les garder entier pour les eplucher ! Sinon, j'ai des amis qui les font entier à la vapeur car la peau s'enleve toute seule aprés, c'est une bonne solution si tu compte en faire des purées
Bonjour mes topinambour depuis quelque année ce font piquer par de petit vers rouge ma terre est argileuse
Bonjour,
C'est un genre de blaniules, un myriapode (famille millepatte) ? Habituellement on les retrouve dans les betteraves, ou plutôt une larve de taupin ? La couleur rouge est une réaction de cicatrisation du légume ou c'est le vers qui lui est rouge ?
Ma terre aussi est lourde et argileuse, je n'ai pas eu ce genre de chose, juste quelques tubércules grignotés par des rongeurs cette année
,
?