Do you like this breakfast? Le Viennoiseries sono una mia grandissima passione sulla quale studio molto. Ecco finalmente la ricetta dei miei CROISSANT 🥐🇫🇷, ci tengo molto perché ho lavorato tanto per ottenere il risultato che volevo mostrarvi. Quindi ecco il video riassuntivo di tutta la lavorazione e spero che vi piaccia. #croissant #viennoiseries #pastry #food #pasticceria #recipe #ricetta #brioche ⭐Sito ufficiale➡ www.pastigioca.it/ ◻Iscriviti al mio Canale▶ / @pastigiocaconsimone ◻ Segui su Instagram▶instagram.com/pastigioca/ ◻Segui su Facebook▶facebook.com/Pastigiocaof... ◻Segui su TikTok▶www.tiktok.com/@pastigioca ◻ Scopri tutte le mie ricette sul sito➡www.pastigioca.it/ ----- In questo video ----- CROISSANT INGREDIENTI: per 6 croissant Per l’impasto: 250 gr di farina 00 debole 250 gr di farina forte (Manitoba) 120 gr di acqua freddissima 90 gr di latte intero freddo 25 gr di uova intere 22 gr di lievito di birra fresco 9 gr di sale fino 50 gr di zucchero semolato (extrafine) 10 gr di miele 100 gr di burro di qualità Per sfogliare: 250gr di burro di qualità 45 gr di farina forte (Manitoba) Finitura: 1 tuorlo d’uovo 15 gr di panna fresca da montare TIME LINE ▶0:00 introduzione ▶0:23 preparazione impasto base (pastello) ▶2:49 preparazione burro sfoglia (panetto) ▶3:36 primo incasso burro ▶6:02 piega a 4 e piega a 3 ▶6:53 stesura e formatura ▶8:11 lievitazione cottura e risultato finale 💻RICETTA SUL MIO BLOG www.pastigioca.it/croissant-francesi/ ----- FOLLOW ME ----- ◻Instagram ▶instagram.com/pastigioca/ ◻Facebook ▶facebook.com/Pastigiocaof... ◻TikTok ▶www.tiktok.com/@pastigioca ◻Sito web▶ www.pastigioca.It ◻RUclips ▶ ruclips.net/channel/UCOYApfRNZinmOcad2ipRwlw --------------------- ⚪Tutti i video▶ youtube.com/@PASTIGIOCAconSIM... ⚪Tutte le playlist▶ youtube.com/@PASTIGIOCAconSIM... ⚪Iscriviti al canale▶ / @pastigiocaconsimone ------CONTATTI----- ◻collaborazioni ▶ pastigioca@gmail.com ◻Info pastigioca@gmail.com
Scusami Simone se mi permetto ma nei croissant proprio perché è una pasta magra non dovrebbe esserci l'uovo ...forse questa è la massa per la brioche all'italiana? Grazie e comunque sei fantastico👍👍
Do you like this breakfast?
Le Viennoiseries sono una mia grandissima passione sulla quale studio molto. Ecco finalmente la ricetta dei miei CROISSANT 🥐🇫🇷, ci tengo molto perché ho lavorato tanto per ottenere il risultato che volevo mostrarvi.
Quindi ecco il video riassuntivo di tutta la lavorazione e spero che vi piaccia.
#croissant #viennoiseries #pastry #food #pasticceria #recipe #ricetta
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CROISSANT
INGREDIENTI: per 6 croissant
Per l’impasto:
250 gr di farina 00 debole
250 gr di farina forte (Manitoba)
120 gr di acqua freddissima
90 gr di latte intero freddo
25 gr di uova intere
22 gr di lievito di birra fresco
9 gr di sale fino
50 gr di zucchero semolato (extrafine)
10 gr di miele
100 gr di burro di qualità
Per sfogliare:
250gr di burro di qualità
45 gr di farina forte (Manitoba)
Finitura:
1 tuorlo d’uovo
15 gr di panna fresca da montare
TIME LINE
▶0:00 introduzione
▶0:23 preparazione impasto base (pastello)
▶2:49 preparazione burro sfoglia (panetto)
▶3:36 primo incasso burro
▶6:02 piega a 4 e piega a 3
▶6:53 stesura e formatura
▶8:11 lievitazione cottura e risultato finale
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Complimenti Simone sei il migliore🫶😘volevo chiederti il malto che ho.. È in polvere, quanto ne dovrei mettere? Grazie mille 😊
Scusami Simone se mi permetto ma nei croissant proprio perché è una pasta magra non dovrebbe esserci l'uovo ...forse questa è la massa per la brioche all'italiana?
Grazie e comunque sei fantastico👍👍
Bravissimo 🌸🌸La paata sfoflia mi mette tanta oaura ma in Autunno proverò non credo essere capace con queste temperature 😊
Che meraviglia, bravo anche come spieghi bene le ricette. Super.👏👏👏👏👏👏👏👏
Grazie mille 🫶🏻❤️❤️
Complimenti sicuramente proverò a farli 🤣
Grazie mille Simone, per le belle ricette che ci regali. Prima o poi bisognerà provare a realizzarle. 😊
Grazie a voi🙏🏼, mi piace condividere con voi !! Provali e fammi sapere ❤️
Un capolavoro 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻bravissimo
Ti ringrazio 🙏🏼❤️
Oddio sono bellissimi 😍. Complimenti Simone si vede davvero quanta passione ci metti ☺️
Grazie mille 🙏🏼❤️
@@PASTIGIOCAconSIMONEcosa intendi per burro di qualità? Che marca usi? Da supermercato?
Potrei usare direttamente farina forte di 14 proteine sia per il pastello ke per l’incasso?
Certo
Video eccezionale complimenti, scusa ma alla fine prima dell’infornata, quanto tempo li lasci lievitare orientativamente?
Ti ringrazio🙏🏼, allora devono lievitare per circa 2 ore (raddoppiando) e muovendo la teglia devono “traballare”
Sì può impastare col Bimby?
Io non l’ho mai usato quindi non ti so dire come impasta 🙏🏼
Buongiorno complimenti , ti volevo chiedere se la ricetta si riferisce ad una dose oppure due . Grazie
Ciao, la ricetta che vedi é per 6 croissant
@@PASTIGIOCAconSIMONE grazie
La prima é una piega a 4 decentrata, penso che sia un refuso perche nel audio dici che é a 3.
Si c’è stato un refuso