Metodo semplice ed efficace, consumo yogurt bianco almeno 4 giorni su 7, con questo metodo e una soddisfazione oltre che un piacere, e in piu risparmio circa 16€ mensili che in un anno fanno 192, mica bruscolini, oltre ad aver risparmianto altre 50€ per l acquisto di una inutile yogurtiera, Grazie e complimenti per il canale, successo meritato !
Carissimo Cheff. Mi piacciono tantissimo i tuoi video. Oggi ho fatto la tua ricetta. Ho usato latte intero di capra, e proprio ho fatto tutto come l’hai spiegato. Risultati: IL MIGLIORE YOGURT CHE HO MAI FATTO. Delizioso! Cremoso. Saporitissimo. Mizzica! Altre volte ho provato altre ricette, ma questa tua: OTTIMISSIMA!! PERFETTISSIMA!! Grazie mille!! Baci dalla Costa Rica
Sei il solito buontempone che spiega le ricette sempre in maniera gioiosa ed è per questo che sei il mio preferito😂 .......e domani comprerò due thermos!
era da tanto che aspettavo una ricetta per lo yogurt che fosse valida..ci ho provato l anno scorso ma era risultato lo stesso latte (liquido)😢 proverò questa..grazie chef!!☺
con la yogurtiera viene una figata denso e buonissimo......io uso la dose indicata dallo Chef e mi ha sempre soddisfatto ed è sempre venuto, ne vado matto !!
Che buonoooo....😋😋poi aggiungendo della frutta fresca🍓🍒🍑🍍🍐🍉a piacere che bonta' senza conservanti e coloranti☺,sai fare proprio tutto,bravissimo Stefano😅😙😙
Ciao S tefano, l'inverno scorso l'ho fatto così: ho messo il latte in una bottiglia di plastica dell'acqua minerale naturale, ho aggiunto i fermenti, ho tappato la bottiglia e l'ho adagiata sul termosifone. Non so se alla fine i fermenti fossero vivi o meno, ma la densità e il sapore erano ottimi.. Grazie per le tue ricette bellissime e ben dettagliate..
Grazie. L'avevo fatto per far vedere al mio nipotino come si fa lo yougurt ma senza yougurtiera che tra l'altro possiedo da diversi anni ma era uina cosa complicata per il mantenimento del calore. Invece la bottiglia adagiata e quasi dimenticata sul termosifone, ha raggiunto l'obbiettivo. Seguo le tue ricette con passione famelica anche se con i miei 70 anni abbondanti sono in ritardo con tutto. Per non invecchiare c'è un mare di ricette, tu, non hai a portata di mano una ricetta per ringiovanire? Grazie
Io ho imparato dalle donne giordane le quali scaldavano il latte e poi lo mischiavano allo yogurt quando tutti e due erano a temperatura ambiente. Versavano il tutto in un secchiello di plastica con il coperchio e poi lo appendevano fuori dalla finestra per qualche ora. Certo, lì le temperature rendevano inutile l'uso del thermos, però saltava fuori un prodotto buonissimo. Io amo fare le palline di yogurt sott'olio e quindi lo verso in una pentola con uno straccio e faccio colare il siero e quando è denso faccio le palline con un cucchiaino e le verso in un barattolo di vetro, le copro di olio buono e le consumo entro un paio di giorni.
Buongiorno chef!! Ottima ricetta è molto dettagliata! Vorrei domandarle se oltre a poterlo fare con il latte scremato è possibile farlo con quello senza lattosio. Grazie in anticipo!
Ammetto di non aver usato I thermos, ma ho mantenuto il forno a temperatura e l'ho messo in una terrina di porcellana avvolta in aluminio ma è venuto perfetto come il primo che hai fatto
Fatto ed è venuto perfetto! Stavo per comprare una yogurtiera ma una volta scoperto questo video ho investito 4€ per il termos e via. In passato avevo provato un altro metodo ma si perdeva un sacco di tempo.
Graize, bel video, chiaro e pieno di ottimi consigli. Ora il mio yogurt riposa nel thermos nel forno spento. Tra 12 ore vediamo che cosa ne salta fuori...
Chef io uso la yogurtiera,uso il latte scremato,a volte intero e metto piú yogurt dentro.Lo yogurt non lo bollisco ma uso il minipiner subito mescolando yogurt e latte.Poi lo metto nei vasetti e yogurtiera.Dopo le ore di yogurtiera,frigo massimo 9ore,anche più e viene perfetto😀.
Chef, ma posso usare dei barattoli di marmellata usati che avró lavato, come nel video, oppure é suggeribile quelli con i tappi sterilizzati che poi vanno sottovuoto?
Ciao grande Cheffo, come stai? Ti seguo da moltissimo e da quanto leggo e vedo, sembra pure tu stia molto meglio. Io seguo ed imparo in tutte le tue preparazioni 😊 Ho appena trovato e visto una tua vecchia ricettuzza per lo yogurt! Io lo scorso anno sono stato operato per un tumore all'intestino... Che mi dici a riguardo del kefir? Un grandissimo 🫂
io da tanti anni che lo faccio ...uso latte crudo porto a ebolizzione da parte uso dello yogurt greco naturale lo allento con un po di latte ....come si raffredda tocco con dito non devo scottarmi e nn deve esser freddo verso li yogurt mescolo tutto e lo verso nel contenitore ....lo faccio sempre alle 20,00 di sera lo metto nel forno chiuso (spento) e la mattina alle 8,00 e' pronto ....il mio nn viene lento ma proprio denso ....lo imparato in turchia a farlo e' le assicuro e' buonissimo tante mie amiche lo hanno assaggiato e' confermano che e' ottimo .... cmq complimenti x il suo canale ho eseguito le mozzarelle son venute benissimo e buone !
@@lalettricesenzatempo7869 il latte crudo è latte non pastorizzato in Italia è proibita la vendita quindi non lo trovi. Per questo in Italia non c'è tradizione di farsi lo yogurt, mentre in Africa lo facciamo tutti i giorni con il latte in polvere e viene duro duro, ( senza termos) non come quello sciroppino del filmato.
Grazie mille proverò !!! Domanda: si può fare anche con latte vegetale? E poi si può riusare una parte dello yogurt fatto da me per attivare il giro successivo? Gtazie mille
Veramente ottime indicazioni! Pensa che io avevo trovato indicazione di scaldare il latte a 82 gradi e poi lasciar raffreddare a 45 ... E poi usare l'essiccatore impostato a 45° per una decina di ore (in effetti l'essiccatore non è una stupidaggine perché appunto lo si può usare ocme una camera a temperatura controllata, ma chiaramente non tutti ce l'hanno. È più facile avere in casa un thermos come dici tu). In tutto questo comunque lo yogurt mi veniva buono ma un po' "stracciato", e soprattutto non sapendo di doverlo fare raffreddare mi pareva troppo liquido e lo filtravo per rimuovere una parte di latticello, perdendo così un bel po' di prodotto. Proverò sicuramente il tuo metodo che mi sembra più efficace e semplice da attuare
Ciao.... Ho provato a farlo x la prima volta mi chiedevo ....il latte va fatto raffreddare prima di metterli nei contenitori? Io l ho messo caldo insieme ai fermenti lattici e ho paura di aver sbagliato.... Nn sapevo che dovevano essere sterilizzati e nn l ho fatto .. Ho una yogurtiera Devo buttare il tutto? Ho paura x il botulino... Volevo prepararlo x la mia bimba di 19 mesi... Spero in una tua risposta....grazie mille
Buongiorno chef. Io siccome ho il latte crudo di mucca, devo prima bollirlo e poi farlo raffreddare oppure posso direttamente preparare lo yogurt con il latte crudo appena munto e refrigerato? grazie
Io ero quello che aveva seguito la ricetta sbagliata presa da internet!! Hai ragione: con la copertina a coprire il vasetto viene uno yogurt sbagliato... Ma se soffri di stitichezza è meglio dell'olio di ricino direi😁 grazie per la ricetta corretta
Io uso un recipiente speciale elettrico per yogurt e per niente caro ($15 dollari), e metto il latte caldo a 38 gradi insieme al vasetto di yogurt tipo greco denso, e lo lascio tutta la notte acceso, e il recipiente mantiene la temperatura perfettamente, viene fuori molto bene. Muchas gracias por tus videos!
Ciao Stefano! Complimenti per il canale.. Mi interessava sapere se per avere uno yogurt probiotico questa ricetta può andar bene. Grazie complimenti ancora
Ciao Stefano io e' mio figlio abbiamo fatto lo Yogurt in casa ieri 🤗abbiamo eseguito la tua ricetta e' venuto perfetto grazie tante!!🤩😉 Sei il migliore
@@ChefStefanoBarbato grazie mille per la risposta 😊 l'ho fatto alle 16 del pomeriggio circa e lo tirerei fuori domani mattina alle 8..è troppo? Altrimenti mi alzo e lo tiro fuori stanotte 😂😂😂
Chef Barbato, adoro il tuo canale. Ti volevo chiedere se posso fare lo yogurt col latte di soia, seguendo questo stesso procedimento. Sono una nuova iscritta.
In teoria sì, fintantoché nel latte di soia ci sia una quantità di zuccheri simile a quella del latte (circa il 5%) e a patto di trovare i batteri giusti in grado di fermentarli: partendo da uno yogurt di soia industriale si dovrebbe riuscire ad ottenere un risultato simile
Buongiorno Chef e grazie per la ricetta.. Se volessi fare lo yogurt Greco magro la ricetta da seguire sarebbe la stessa sostituendo lo yogurt classico con quello Greco? Grazie
salve chef,devo dire che sei molto bravo e ti faccio i miei complimenti ma c'è una piccola pecca su questo video cioè la temperatura secondo me non va bene ,perchè la temperatura ideale è circa 38 gradi,sono un esperto di jogurt,non essendo italiano,anche perchè italiani almeno quelli di oggi, non sono dei grandi consumatori di jogurt intero senza frutta.prova a farlo con questa temperatura,ma devi essere veloce e preciso per non dare il tempo di abbassare la temperatura,cioè quando lo metti in termus deve essere intorno al 38, 39 gradi,cosi avrai uno jogurt che è ancora più denso, perchè il tuo mi è sembrato che era un po lento,secondo me i fermenti si stressano a 45 gradi,essendo vivi.provalo e vedrai che sarà meglio, e poi un altro trucco è che come fermenti prendi uno jogurt gia denso come quello greco,quindi evitare quelle che costano poco.saluti e chiedo scusa in anticipo perchè mi rendo conto che sei bravo avendo visto altri tuoi video.saluti
marco polo ciao ragazzi be e un Po tutto vero e un Po tutto falso vi spiego cosa intendo io tutti dicono Beh io lo faccio a temperatura ambiente Ma scusa a temperatura ambiente e io ho a casa il climatizzatore e la mia temperatura è di 25 gradi o di 22 gradi quindi lo yogurt non verrà lo chef dice Io porto il lactobacillus a temperatura di 45 gradi è vero ma non muoiono a 45 gradi e neanche si stressano L'unica cosa E che cominciano a lavorare velocemente Quindi io credo che in tutto quello che si dice c'è un senso ma quella dello chef per me è la soluzione migliore perché il tempo che si mette nei thermos qualche grado lo perde Quindi è la scelta migliore Ciao a tutti scusate in anticipo la mia intrusione
Per chi lo possiede potrebbe utilizzare un circolatore per mantenere la temperatura il più vicino possibile a 45°c e ipoteticamente verrebbe ancora meglio. E se volessi produrre yogurt greco mi basterebbe sostituire la quantità di yogurt giusto?
Chef io l'ho provato 3 volte con latte scremato e yogurt magro, ma mi viene liquido. Ho usato la yogurtiera per 12 ore, le quantità sono quelle indicate. Viene il siero in alto e una sostanza farinosa in basso.
Fatto. Funziona alla perfezione. Per chi lo vuole più solido senza rifarlo più volte basta scolarlo con un canovaccio, un colino e un contenitore direttamente in frigo, nel giro di 5 ore era così solido da poterci mettere il cucchiaino in piedi. Praticamente il risultato è lo yogurt greco. Non pensavo che la bottiglia termica che mi hanno regalato qualche anno fa potesse sostituire una yogurtiera ma a quanto pare funziona alla grande. Per fortuna niente roba bavosa nel mio yogurt 😂
Ciao mi chiamo Stefania e volevo un consiglio da lei chef Stefano io non ho il termos come faccio per farlo? E poi volevo sapere visto che lo yogurt è amaro come e quando lo metto lo zucchero prima o dopo la preparazione ? Faccio una premessa non mi piace mettere lo zucchero a freddo che non si squaglia e si sente sotto i denti P.s ti adoro e adoro le tue ricette 👍
CiaoStefano, faccio lo Yogurt da almeno 12 anni e sempre con gli stessi fermenti (feci più prove con più yogurt magri e varie marche di latte ed ho raggiunto un mio "equilibrio". Ho anche una yogurtiera e mi permetto di darti un consiglio per far venire uno yogurt di quelli che se capovolgi il cucchiaio fa fatica a scendere. Per giungere a ciò scaldo la yogurtiera preventivamente (almeno 40 minuti prima) e visto che ci sono metto la bottiglia nella stessa in modo che mi porti il latte alla mia temperatura di fermentazione. una volta che ho raggiunto la temperatura metto in un barattolo di vetro da 1 litro lo yogurt (non lo peso, ma mi hai dato una buona idea) e immediatamente il latte che è a 45° e metto subito il barattolo nella yogurtiera. Dopo le mie belle 12 ore preparo dell'acqua con ghiaccio in una terrina poi tolgo il barattolo dalla yogurtiera e lo immergo velocemente nell'acqua con ghiaccio, apro il tappo e ogni tanto lo mescolo fino a quando a raggiunto una temperatura sotto i 5° (circa 25 minuti) dopo di che lo metto in frigo. Ho notato che più è veloce lo shock termico iniziale più rende il composto denso e cremoso!!! infatti molti mi chiedono dei fermenti e come fare uno yogurt così cremoso.
Metodo semplice ed efficace, consumo yogurt bianco almeno 4 giorni su 7, con questo metodo e una soddisfazione oltre che un piacere, e in piu risparmio circa 16€ mensili che in un anno fanno 192, mica bruscolini, oltre ad aver risparmianto altre 50€ per l acquisto di una inutile yogurtiera, Grazie e complimenti per il canale, successo meritato !
Carissimo Cheff. Mi piacciono tantissimo i tuoi video. Oggi ho fatto la tua ricetta. Ho usato latte intero di capra, e proprio ho fatto tutto come l’hai spiegato. Risultati: IL MIGLIORE YOGURT CHE HO MAI FATTO. Delizioso! Cremoso. Saporitissimo. Mizzica! Altre volte ho provato altre ricette, ma questa tua: OTTIMISSIMA!! PERFETTISSIMA!! Grazie mille!! Baci dalla Costa Rica
Sei il solito buontempone che spiega le ricette sempre in maniera gioiosa ed è per questo che sei il mio preferito😂 .......e domani comprerò due thermos!
Ho appena finito di fare lo yogurt è uscito perfetto!!Grazie Stefano 😊
Che meraviglia. Ci riprovo. Oggi, prima di vedere il tuo video, mi è venuto come quello sbagliato seguendo le indicazioni sul web😠.
Grazie❤️
era da tanto che aspettavo una ricetta per lo yogurt che fosse valida..ci ho provato l anno scorso ma era risultato lo stesso latte (liquido)😢 proverò questa..grazie chef!!☺
con la yogurtiera viene una figata denso e buonissimo......io uso la dose indicata dallo Chef e mi ha sempre soddisfatto ed è sempre venuto, ne vado matto !!
Veramente interessante e dal tono leggero e amichevole, grazie mille per questo video. Splendida l'idea di far vedere anche lo yogurt sbagliato.
Spettacolo! Semplice rapido ed efficace. É venuto buonissimo! Sei grande 🙂👍
Qua in UK non ho il modo di provare, ma appena torno a casa in vacanza, provo SUBITO a farlo!!! Sembra ottimo!!!
Grandissimo STEFANO!!!!!
non c'avete il milk in uk?
Aahhahahahaahahah
Che buonoooo....😋😋poi aggiungendo della frutta fresca🍓🍒🍑🍍🍐🍉a piacere che bonta' senza conservanti e coloranti☺,sai fare proprio tutto,bravissimo Stefano😅😙😙
grazieeee
sei il cuoco piu' simpatico di you tube....
Vero 😅
Simpaticissimo
Ciao S tefano, l'inverno scorso l'ho fatto così: ho messo il latte in una bottiglia di plastica dell'acqua minerale naturale, ho aggiunto i fermenti, ho tappato la bottiglia e l'ho adagiata sul termosifone. Non so se alla fine i fermenti fossero vivi o meno, ma la densità e il sapore erano ottimi..
Grazie per le tue ricette bellissime e ben dettagliate..
evidentemente hai offerto la giusta temperatura quindi sei riuscito a ottenere un prodotto ottimo... complimenti.
Grazie. L'avevo fatto per far vedere al mio nipotino come si fa lo yougurt ma senza yougurtiera che tra l'altro possiedo da diversi anni ma era uina cosa complicata per il mantenimento del calore. Invece la bottiglia adagiata e quasi dimenticata sul termosifone, ha raggiunto l'obbiettivo.
Seguo le tue ricette con passione famelica anche se con i miei 70 anni abbondanti sono in ritardo con tutto.
Per non invecchiare c'è un mare di ricette, tu, non hai a portata di mano una ricetta per ringiovanire? Grazie
Paolo Califano,sara' uscita buonissima, ma io non mi fiderei tanto delle bottiglie in plastica...
Lo yogurt sbagliato 😂😂 troppo forte, sei fenomenale!!
Grande chef sei unico! Grazie di tutti questi consigli!!
Buon giorno chef Stefano, se volessi fare lo yogurt greco o normale ma senza lattosio viene lo stesso?
Salve chef ma quindi la grande differenza la fa il thermos? Se non ce l’ho come posso fare? Grazie
Molto utile e facile da realizzare!! Grazie per i consigli!!!
Salve
Bravo e simpaticissimo , grazie Chef 😉👍
Io ho imparato dalle donne giordane le quali scaldavano il latte e poi lo mischiavano allo yogurt quando tutti e due erano a temperatura ambiente. Versavano il tutto in un secchiello di plastica con il coperchio e poi lo appendevano fuori dalla finestra per qualche ora. Certo, lì le temperature rendevano inutile l'uso del thermos, però saltava fuori un prodotto buonissimo. Io amo fare le palline di yogurt sott'olio e quindi lo verso in una pentola con uno straccio e faccio colare il siero e quando è denso faccio le palline con un cucchiaino e le verso in un barattolo di vetro, le copro di olio buono e le consumo entro un paio di giorni.
Bravo e simpaticissimo Complimenti
Salve. Complimenti. Vorrei sapere se lo stesso procedimento vale per l'uso di latte si soia. Grazie
😂😂😂Bravissimo e simpaticissimo. Complimenti
Buongiorno chef!!
Ottima ricetta è molto dettagliata!
Vorrei domandarle se oltre a poterlo fare con il latte scremato è possibile farlo con quello senza lattosio.
Grazie in anticipo!
Sei da sposare ...un'uomo completo....😄😍
Molto bravo spiega con parole facile. Complimenti.
Ammetto di non aver usato I thermos, ma ho mantenuto il forno a temperatura e l'ho messo in una terrina di porcellana avvolta in aluminio ma è venuto perfetto come il primo che hai fatto
Fatto ed è venuto perfetto! Stavo per comprare una yogurtiera ma una volta scoperto questo video ho investito 4€ per il termos e via. In passato avevo provato un altro metodo ma si perdeva un sacco di tempo.
🎉🎉🎉😂😂
Ottimi consigli ed istruzioni alla preparazione dello yogurt.
Graize, bel video, chiaro e pieno di ottimi consigli. Ora il mio yogurt riposa nel thermos nel forno spento. Tra 12 ore vediamo che cosa ne salta fuori...
Bravissimo. Molto facile ad impare spiega molto bene complimenti.
È sempre un piacere guardare i tuoi video bravo 👍
Grazie per i suggerimenti preziosi.
ma è tipo pasta madre? quando hai fatto una volta prendo una parte e lo metti su altro latte e via?
Molto simpatico, seguo sempre le tue ricette sei bravissimo 👍
Stefano sei troppo simpatico e bravo🥰
Chef io uso la yogurtiera,uso il latte scremato,a volte intero e metto piú yogurt dentro.Lo yogurt non lo bollisco ma uso il minipiner subito mescolando yogurt e latte.Poi lo metto nei vasetti e yogurtiera.Dopo le ore di yogurtiera,frigo massimo 9ore,anche più e viene perfetto😀.
Ciao. Ho fatto lo yogurt, perfetto. L'ho fatto poi filtrare. Cosa potrei farci con il siero?
Chef, ma posso usare dei barattoli di marmellata usati che avró lavato, come nel video, oppure é suggeribile quelli con i tappi sterilizzati che poi vanno sottovuoto?
Ciao grande Cheffo, come stai?
Ti seguo da moltissimo e da quanto leggo e vedo, sembra pure tu stia molto meglio.
Io seguo ed imparo in tutte le tue preparazioni 😊
Ho appena trovato e visto una tua vecchia ricettuzza per lo yogurt!
Io lo scorso anno sono stato operato per un tumore all'intestino... Che mi dici a riguardo del kefir?
Un grandissimo 🫂
bellissimoooo! Bravo, bravo e chiaro. Domani vado a comprarmi un thermos!
io da tanti anni che lo faccio ...uso latte crudo porto a ebolizzione da parte uso dello yogurt greco naturale lo allento con un po di latte ....come si raffredda tocco con dito non devo scottarmi e nn deve esser freddo verso li yogurt mescolo tutto e lo verso nel contenitore ....lo faccio sempre alle 20,00 di sera lo metto nel forno chiuso (spento) e la mattina alle 8,00 e' pronto ....il mio nn viene lento ma proprio denso ....lo imparato in turchia a farlo e' le assicuro e' buonissimo tante mie amiche lo hanno assaggiato e' confermano che e' ottimo .... cmq complimenti x il suo canale ho eseguito le mozzarelle son venute benissimo e buone !
Licia Garofalo se
Cos'è il latte crudo ?
@@lalettricesenzatempo7869 il latte crudo è latte non pastorizzato in Italia è proibita la vendita quindi non lo trovi. Per questo in Italia non c'è tradizione di farsi lo yogurt, mentre in Africa lo facciamo tutti i giorni con il latte in polvere e viene duro duro, ( senza termos) non come quello sciroppino del filmato.
@@paolograndinetti7609 Grazie per la risposta 😊
@@paolograndinetti7609 in Italia la vendita non è proibita, ci sono distributori di latte crudo per esempio :)
Simpaticissimo 😊😊😊😊😊
Ciao Stefano ma se si spegne il fuoco raggiunti i 45 gradi ma le mie pentole continuano a cucinare quindi supererà i 45 gradi che fare?
Grazie mille proverò !!! Domanda: si può fare anche con latte vegetale? E poi si può riusare una parte dello yogurt fatto da me per attivare il giro successivo? Gtazie mille
Fatto,venuto benissimo! grazie!
+Marco Scarfogliero ottimo e il prossimo fatto con questo verrà ancora meglio
è un loop che non ne esci più! :)
Veramente ottime indicazioni! Pensa che io avevo trovato indicazione di scaldare il latte a 82 gradi e poi lasciar raffreddare a 45 ... E poi usare l'essiccatore impostato a 45° per una decina di ore (in effetti l'essiccatore non è una stupidaggine perché appunto lo si può usare ocme una camera a temperatura controllata, ma chiaramente non tutti ce l'hanno. È più facile avere in casa un thermos come dici tu).
In tutto questo comunque lo yogurt mi veniva buono ma un po' "stracciato", e soprattutto non sapendo di doverlo fare raffreddare mi pareva troppo liquido e lo filtravo per rimuovere una parte di latticello, perdendo così un bel po' di prodotto. Proverò sicuramente il tuo metodo che mi sembra più efficace e semplice da attuare
Grazie! Conosci davvero tante cose in ambito culinario e adesso le conosco anch'io! ;)
Scusa chef ...e con il latte di soya??? Verra bene??? Lo puoi fare x me ???❤❤
Amado mio , grazie della fantastica ricetta!
Ma sei bravissimo e simpaticissimo😀
Me encanta lo que prepara y con bien sentido del humor.
+Patito Patito graciassssss sabes que tengo un canal en español...
grazie Ti guardò tutti giorni per cucinare,saluti da Monza Brianza.
praticamente è un allevamento di fermenti lattici! Kmq sei un grande!
Ciao....
Ho provato a farlo x la prima volta mi chiedevo ....il latte va fatto raffreddare prima di metterli nei contenitori?
Io l ho messo caldo insieme ai fermenti lattici e ho paura di aver sbagliato....
Nn sapevo che dovevano essere sterilizzati e nn l ho fatto
..
Ho una yogurtiera
Devo buttare il tutto?
Ho paura x il botulino...
Volevo prepararlo x la mia bimba di 19 mesi...
Spero in una tua risposta....grazie mille
Buongiorno chef. Io siccome ho il latte crudo di mucca, devo prima bollirlo e poi farlo raffreddare oppure posso direttamente preparare lo yogurt con il latte crudo appena munto e refrigerato? grazie
Con lo stesso procedimento si potrebbe fare con latte vegetale mettendo 1 yogurt di soia?
Ciao posso fare il yogurt con il latte senza lattosio Grazie mille
Io ero quello che aveva seguito la ricetta sbagliata presa da internet!! Hai ragione: con la copertina a coprire il vasetto viene uno yogurt sbagliato... Ma se soffri di stitichezza è meglio dell'olio di ricino direi😁 grazie per la ricetta corretta
volevo sapere se per fare lo yogurt greco è lo stesso procedimento . grazie
Posso usare la panna anziché latte ? Grazie
No
Io uso un recipiente speciale elettrico per yogurt e per niente caro ($15 dollari), e metto il latte caldo a 38 gradi insieme al vasetto di yogurt tipo greco denso, e lo lascio tutta la notte acceso, e il recipiente mantiene la temperatura perfettamente, viene fuori molto bene. Muchas gracias por tus videos!
Salve, una volta messo nei barattoli, quanto tempo può essere conservato in frigo, prima di essere consumato ? grazie.
Una domanda Chef.. Se lo volessi aromatizzare con della frutta? Per esempio Yogurt di banana o di mirtilli?
Ciao Ragazzo,
Stò imparando molto Stefano, e stranamente mi riesce tutto al momento....grazie 🙋🏻♂️👍🥂🍾
Ma per farlo con condimenti tipo alla fragola come faccio?
Stefano si può fare fermentare fino a 24 ore, il termos mantiene lo stesso quella temperatura?
Ciao Stefano! Complimenti per il canale.. Mi interessava sapere se per avere uno yogurt probiotico questa ricetta può andar bene. Grazie complimenti ancora
Grazie chef 👩🍳 adesso comprendo come mi è venuto il lassativo naturale..
mi è riuscito grazie chef!
Quest'uomo è un mito!!!
Ciao Stefano io e' mio figlio abbiamo fatto lo Yogurt in casa ieri 🤗abbiamo eseguito la tua ricetta e' venuto perfetto grazie tante!!🤩😉
Sei il migliore
Ciao, se rimane nel thermos qualche ora in più cambia qualcosa? Tipo 15/16 ore? Grazie mille 😊
No, ma non andare troppo oltre
@@ChefStefanoBarbato grazie mille per la risposta 😊 l'ho fatto alle 16 del pomeriggio circa e lo tirerei fuori domani mattina alle 8..è troppo? Altrimenti mi alzo e lo tiro fuori stanotte 😂😂😂
Ottima spiegazione. Grazie.
Bravissimo e simpaticissimo
Sei il top, bravo e simpatico 👍
Chef Barbato, adoro il tuo canale.
Ti volevo chiedere se posso fare lo yogurt col latte di soia, seguendo questo stesso procedimento.
Sono una nuova iscritta.
In teoria sì, fintantoché nel latte di soia ci sia una quantità di zuccheri simile a quella del latte (circa il 5%) e a patto di trovare i batteri giusti in grado di fermentarli: partendo da uno yogurt di soia industriale si dovrebbe riuscire ad ottenere un risultato simile
Buongiorno Chef e grazie per la ricetta.. Se volessi fare lo yogurt Greco magro la ricetta da seguire sarebbe la stessa sostituendo lo yogurt classico con quello Greco? Grazie
salve chef,devo dire che sei molto bravo e ti faccio i miei complimenti ma c'è una piccola pecca su questo video cioè la temperatura secondo me non va bene ,perchè la temperatura ideale è circa 38 gradi,sono un esperto di jogurt,non essendo italiano,anche perchè italiani almeno quelli di oggi, non sono dei grandi consumatori di jogurt intero senza frutta.prova a farlo con questa temperatura,ma devi essere veloce e preciso per non dare il tempo di abbassare la temperatura,cioè quando lo metti in termus deve essere intorno al 38, 39 gradi,cosi avrai uno jogurt che è ancora più denso, perchè il tuo mi è sembrato che era un po lento,secondo me i fermenti si stressano a 45 gradi,essendo vivi.provalo e vedrai che sarà meglio, e poi un altro trucco è che come fermenti prendi uno jogurt gia denso come quello greco,quindi evitare quelle che costano poco.saluti e chiedo scusa in anticipo perchè mi rendo conto che sei bravo avendo visto altri tuoi video.saluti
provero la tua variante. grazie.
Salve Marco,non avendo il thermos ho usato le pentola a pressione e una coperta di pile con successo !
marco polo ciao ragazzi be e un Po tutto vero e un Po tutto falso vi spiego cosa intendo io tutti dicono Beh io lo faccio a temperatura ambiente Ma scusa a temperatura ambiente e io ho a casa il climatizzatore e la mia temperatura è di 25 gradi o di 22 gradi quindi lo yogurt non verrà lo chef dice Io porto il lactobacillus a temperatura di 45 gradi è vero ma non muoiono a 45 gradi e neanche si stressano L'unica cosa E che cominciano a lavorare velocemente Quindi io credo che in tutto quello che si dice c'è un senso ma quella dello chef per me è la soluzione migliore perché il tempo che si mette nei thermos qualche grado lo perde Quindi è la scelta migliore Ciao a tutti scusate in anticipo la mia intrusione
marco polo posso sapere se volessi farlo alla frutta per i miei bimbi cosa devo fare ?
@@katiusciadessi1465 la frutta o altro va messa prima di consumarlo
Troppo simpatico grandee
prima sapevo fare lo yogurt sbagliato, ora grazie a te quello giusto ahah
Per chi lo possiede potrebbe utilizzare un circolatore per mantenere la temperatura il più vicino possibile a 45°c e ipoteticamente verrebbe ancora meglio. E se volessi produrre yogurt greco mi basterebbe sostituire la quantità di yogurt giusto?
Bravissimo complimenti !!
Si può fare con lo yogurt greco? Grazie chef
Bel video, esaustivo, bravo
Chef io l'ho provato 3 volte con latte scremato e yogurt magro, ma mi viene liquido. Ho usato la yogurtiera per 12 ore, le quantità sono quelle indicate. Viene il siero in alto e una sostanza farinosa in basso.
puoi sempre rinnovare la tinta dei muri di casa ...😬 🙃
Bravo chef!
Se nn o il termus dove lo posso mettere??
Ciao Stefano, volevo chiederti se è possibile farlo con il latte senza glutine
Senza lattosio
Fatto. Funziona alla perfezione. Per chi lo vuole più solido senza rifarlo più volte basta scolarlo con un canovaccio, un colino e un contenitore direttamente in frigo, nel giro di 5 ore era così solido da poterci mettere il cucchiaino in piedi. Praticamente il risultato è lo yogurt greco. Non pensavo che la bottiglia termica che mi hanno regalato qualche anno fa potesse sostituire una yogurtiera ma a quanto pare funziona alla grande. Per fortuna niente roba bavosa nel mio yogurt 😂
ciao chef ! non ho capito come si fa a far mantenere la t. di 45° in forno ...
+giuseppe l Ciao , dentro i termos la temperatura rimane costante
Ciao chef se volessi farlo alla vaniglia come dovrei fare?
Cosa cambia per lo yogurt di soia o da latte di mandorla ?
carissimo simpaticissimo chef ma io che non ho i thermos cosa posso usare ??
chef siamo quasi in 50 mila qui ci vuole uno speciale hahah
Se non ho il termometro da cucina come posso regolarmi al calore di 40 gradi del latte per fare lo yogurt a casa ?
prima di iniziare, compra il termometro
usa un dito
Ciao mi chiamo Stefania e volevo un consiglio da lei chef Stefano io non ho il termos come faccio per farlo? E poi volevo sapere visto che lo yogurt è amaro come e quando lo metto lo zucchero prima o dopo la preparazione ? Faccio una premessa non mi piace mettere lo zucchero a freddo che non si squaglia e si sente sotto i denti
P.s ti adoro e adoro le tue ricette 👍
CiaoStefano, faccio lo Yogurt da almeno 12 anni e sempre con gli stessi fermenti (feci più prove con più yogurt magri e varie marche di latte ed ho raggiunto un mio "equilibrio". Ho anche una yogurtiera e mi permetto di darti un consiglio per far venire uno yogurt di quelli che se capovolgi il cucchiaio fa fatica a scendere. Per giungere a ciò scaldo la yogurtiera preventivamente (almeno 40 minuti prima) e visto che ci sono metto la bottiglia nella stessa in modo che mi porti il latte alla mia temperatura di fermentazione. una volta che ho raggiunto la temperatura metto in un barattolo di vetro da 1 litro lo yogurt (non lo peso, ma mi hai dato una buona idea) e immediatamente il latte che è a 45° e metto subito il barattolo nella yogurtiera. Dopo le mie belle 12 ore preparo dell'acqua con ghiaccio in una terrina poi tolgo il barattolo dalla yogurtiera e lo immergo velocemente nell'acqua con ghiaccio, apro il tappo e ogni tanto lo mescolo fino a quando a raggiunto una temperatura sotto i 5° (circa 25 minuti) dopo di che lo metto in frigo. Ho notato che più è veloce lo shock termico iniziale più rende il composto denso e cremoso!!! infatti molti mi chiedono dei fermenti e come fare uno yogurt così cremoso.
interessante.
fai un video e monetizza.
lo fanno tutti.
Se lo metto sotto il sole?
Bravo ❤🌹🔥
ciao Stefano come si fa la stracciatella a casa grazie