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최고이십니다
음성도고우시고 감사합니다잘 따라해 보겠습니다
감사합니다.고추 끝에 포크 찌르고10%소금물끓인 후 10분 햔 김 식힌 후 붓기실온보관3~1주일 1주일 후 다시 끓여 절임장을 완전히 식혀서 붓기저장이 오래 간다.15일정도 실온 보관 후 지나면 삭혀진다.
영상 감사합니다^^
정말 쉽고도 정갈하게 음식을 잘하십니다 . 오이지도 맛있게잘먹고 있어여 😊 고추도 오늘 도전해 봅니다 . 감사합니다
꼭성공하셔서 두고두고 맛있게드세요~^^
차분하고도 상세한 설명 최고세요~
영상잘보았네요👍 고추삭힘, 밑반찬으로손색이없지요.💕👍
고맙습니다~^^
@@딸을위한레시피 1ㅁ
무침이 기다려집니다~항상잘보고있습니다말씀도 조곤조곤 잘하시고얼굴도 뵙고싶어요~
고추무침 맛있게 해드세요관심과 사랑에 감사드립니다😀😀
최고의 밑반찬이십니다. 🎉❤🎉❤🎉
소금양쉽게해주시니 👍
꼭 해봐야겠어용😂
시골서 고추를 너무 많이가져와서 오늘 해봐야겠어요영상 감사합니다 ~^^
2번만 끓여 식힌후 삭힘 물은 그대로 보관하는 겁니까?
답글이 늦었네요. 그대로 보관하시면 됩니다~
정말 감사합니다 맛나게 먹겠습니다
소금으로 하는건 처음 도전해봅니다 쉽게 설명해주셔서 감사해요
좋아하는 반찬인데 하는방법을 몰라 사먹었어요 시중에 파는건 중국산이 많아 찝찝한데도 먹고싶으니 그냥 눈 질끈 감고 사먹곤 했는데 이제 만들어먹어야겠어요 무침영상도 기다려지네요 ^^
무침영상은 조만간 올릴게요. 이렇게 해드시면 정말 맛있답니다. 집에서도 맛있게 해드세요. 사먹는것과는 다르게 개운한 맛이 있어요
감사합니다 행복합니다
신뢰가가는 차분한설명 깔끔한조리법 늘 잘보고있습니다고추삭힘과무침 관심이가서 여러번 보고있는데요소금에삭힘 간장에삭힘 두가지방법중 맛에 어떠한차이점이 있을까요?
간장은 피클같은 맛이고요소금삭힌고추는 양념해서 드시면 깔끔한 맛이예요~^^
상세한 레시피 감사합니다 구독 좋아요 알림하고 갈게요 굿밤되세요 ^^
구독해주셔서 감사합니다 ~^^
플리스틱 통을 뜨거운물 부어도 되나요
한김 식혀서 붓고 고추가차가워서 소금물 부으면서미지근하게.식어요~^^
음성이 너무 좋으세요~고추 삭힐려고 찾다가 오게 되었어요~구독 누르고~자주 올게요~♡
구독해주셔서 감사드립니다 ~^^
국물이 짜던데 제대로 된건지 물 희석을 해야하는지 모르겠어요처음해보는거라싱거우면 물러진다고 하는데요고추 양이 가늠이 안되서 요작은 고추 끝물고추자투리라서요
싱거우면 변질돼요나중에. 익으면서짠맛도 약해져요드실때 너무 짜면.천물에조금 덤둬놓으면 짠맛이빠져요 ~^^
한번더 끊일태는 완전식혀서 부라고 했는데엉뚱한 댓글을달고 그려셔 글구 냉장보관안하면골마지 생기지요 또 소주한컵 넣으면좋지요😂😂😂
아무래도 실온에 오랫동안나두면 골마지가.생기더라구요되도록 이면 냉장보관 하시면좋아요~^^
감사드립니다
시청해주셔서 감사합니다 ~^^
영상 잘보구 갑니다😊최고😊
시청해주셔서 감사합니다 😀
좋아요
감사합니다~^^아는 지인께서 고추를 마니줘서 고추삭힘을 해볼까 하고 들어왔습니다좋은정보 잘 봤습니다그대로 따라해 볼께요근데 양이 많은데 삭흰후 보관법 좀 알려주세요~^^좋아요.구독 누르고갑니다
고추삭혀서 노랗게 익으면냉장고 넣으시면돼요무쳐서드시면 금새드세요~^^
첫번째 끓인물. 완전히 식혀서 넣나요?아니면뜨거울때넣나요?고추는 구멍 안내도 상관없나요?고추는 여름이던 겨울이던 나오는계절없이 아무때나 나오는고추로 담가도 되나요?
요새 나오는 온실고추는 적당하지 않아요늦가을에 나오는 노지고추가좋아요천번째 는 너무 뜨거운께 한김나가고 부으시고두번째 는 완전히 식혀서 부으세요~^^
2번째 물부은후 냉장고 보관하나요
냉장에 자리가 있으면 냉장보관하시고 실온에 두셔도돼요~^^
@@딸을위한레시피 감사합니다
두번째 15일동안 기다릴때는 실온인가요?냉장보관인가요?
실온보돤이예요~^^
풋고추로 할경우 물.소금비율은 어떻게 하면 좋을까요
레스피 랑 똑같이 하시면돼요 ~^^
고추삭히는 건 처음 봤는데...키포인트는 물온도네요...이걸로 동치미며 무침도 해먹어볼께요...
안녕하세요 선생님. 올려주신 레시피 대로 고추삭힘을 담궈뒀는데.. 댓글에 실온에 보관해둬도된다고해서 실온보관했는데.. 지금 골마지? 하얀게 떠있어요... 좀 걷어내고 국물을 따라내니 국물이 고추물 빠진색에 하얗게 탁해보이네요 ㅠㅠ 이거 망한건가요?버러야할까요? ㅠㅠ
그러셨군요~ 그러면 삭힘물만 따라낸다음에 끓여서 식힌다음 다시 부으세요. 고추에서 수분이 나와서 익는과정에서 싱거워져서 그랬을수있어요. 온도가 잘 맞아서 숙성되서 골마지가 핀거라 맛있을거예요. 고추는 안씻어도 되는게, 이대로 드실건 아니고 삭힘고추는 양념해서 드시거나 동치미 담글때 이용하시는거라 따로 씻을필요는 없어요
우와 친절한 답변 감사드립니다 선생님^^ 온도가 잘맞아서 숙성되어 골마지가 피는거라니.어머 너무 다행이예요 ㅠㅠ 전 버려야하나 급한마음에 댓글을 남겼습니다. 답변주셔서 정말 감사드려요! 말씀주신대로해볼께요. 레시피 감사드립니다!
한번더 끓인거 식힌후 15일동안 어디다가 보관하나요? 이때도 실온보관 하는건가요?
베란다 좀 시원한 데 두시면돼요정말 맛나요 맛있게드세요 ~^^
일주일 삭힌 고추를 바로 고추 김치 담아도 되나요?
요새 날씨가 너무 추워서어쩔지 모르니까한번 드셔보시고 적당히삭혀젔으면 하시면.될것같아요~^^
고추 620g일때 물과 소금의 양은 어느정도넣으면 될까요?
고추가 6배 지만소금물 은 3배만 넣고 해보세요~^^
두번째 물 붓고 보관을 실온에다 계속 해도 되나요 ? 실온에 두니 골마지가 끼어버리더라구요 ㅠㅠ
왜새 짱아치.를 짜게.안하고드시기.좋은맛 으로.해서그래요오랫동안. 드실거면.냉장보관이좋아요 😀
삭히는 용기는 뭘 사용하세요?
절임장옹기 를 시중에서 팔아요~^^
레시피감사합니다 부탁합니다 저울이업어 종이컵기준량도 부탁합니다
계량컵으로 레스피 에소개했는데종이컵 200미리 컵으로 하시면돼요 ~^^
전 La사는데 청양고추가 없어서 세라노고추로 오늘 레시피데로 담았어여^^고추지는 정말 최고의반찬이져
타국에서 한국음식 그리우시겠어요어떤 고추던 가능하니 맛나게 해서드세요~~^^
고추를 절인 물을 다시 또 두번째 끓여서 부으면 고추가 질기지 않는지요. 오이지는 그렇게 하면오이가 속이 비여지며 쫄깃해 지던데요. 우선 따라서 해 봐야겠네요.잘 삭혀지길 바라며.
질겨지지 않아요~ 맛있게 해드세요
짜지않나요??
짜긴 하지만 그래야 변질이 없어요 ~^^
보관은 어떻게하나요?
실온에서 보관하다가노랗게 익으면 냉장보관 하시면좋아요 ~^^
고추끝을 잘랐는데 괜찮을까요?
고추 끝 을...얼마나자르셨는지 는 모르겠지만많이 자르면 고추가 아삭하지가않아서요 ~
감사합니다간장고추 선생님 레시피 2번째 끓여 식히는 중인데 간이 완전 맛나요^^
냉장보관은 언제부터 하나요?
요새는 한달정도 실온에 두셔서잘삭으면 냉장보관하셔도돼요~^^
종이컵 하고 같은 컵인가요?
네 200미리 입니다~^^
고추1.5키로인데 소금이나 물양은 그대로해도되나요?
물은 그냥하시고 소금 은 반컵만 더 추가하시면 될것같아요~^^
목소리 말투 엄청 참하신분같아서 얼굴 한번 보구싶네요^^
혼자살아서 조금만 하려는데소금물 맛봐서 아주짜면되나요?
요새 온실고추로 하시면고추짱아치가. 맛이없어요늦가을에 노지에서 나오는 고추로하셔야 장아치는 맛있어요~^^
꽃소금도 가능할까요?
천일염으로 하셔야해요~^~
누름통은. 어디서 구입하섯나요이런종류통은 구입하기 힘드네요
락앤락 제품이예요~^^
처음 만들면서 제가 너무 자만했는지 고추물 위로 푸른곰팡이가 생겼는데 버려야 하는거죠? 너무 아깝네요 ㅠㅠ
아니예요염도가 잘맞아서 그래요 곰팡이 를 걷어내고 한번절임물 을 끓여서 식혀서다시 부으면 괜찮아요 악으면서 너무.맛있을것같아요~^^
2주후 소금물은 버리고 고추만 보관하나요
소금물에 계속보관하셔야해요~^^
두번째 소금물 붓고 15일 동안 삭힐 때 실온에 두나요??
고추 삭힐때 보통은 가을에하는데 요즘날씨가 너무.더워서 냉장고 자리가되면 냉장고 에 넣으면 어떻까요너무 짜게.안해서요~^^
@@딸을위한레시피 고맙습니다!
청양 고추로만 해야 하나요?
취향것 하시면돼요일반고추 도 맛있어요~^^
두번째 끓여붓고 실온에 둬도 될까요?아니면 냉장보관해야하니요?
실온에 두셔도돼요~^^
두번째 완전식혀 붓고는 계속 삭힘물 그대로 보관 합니까?
이거 보고 따라했는데요!!! 접시로 눌러놨는데 한두개정도가 물위에 조금 떴는데...곰팡이 생길까요??
그정도 는 상관없어요 익으면 맛있게드세요 ~^^
@@딸을위한레시피 감사합니다~^^
냉장보과 하나요?
노랗게 변하면 냉장보관 하시면돼요~^^
아웅~ 군침만 돕니다 😋👍
5ㄴㄷㆍ5ㄴㄷㆍ5ㄷㆍ9ㅈㄴ
완성된 고추 냉장보관인가요?.
냉장보관 맞아요~^^
영상잘보고 있어요^^제가 따라 해보고 있는데 일주일이 되도 고추가 안삭는거 같아요ㅜ 색도 초록색 그대로구요.. 맛보니까 짜긴한데. 일주일 더 삭혀야 될까요??
요새날씨가 취워서 그래요그런데 그래야 오랫동안 변질이 없어요 ~^^
고추는 풋고추하면 될까요??
풋고추로 하면 아삭함이 덜해요. 재래시장에 가면 삭혀먹을수 있는 고추가 많이 나와있어요. 삭힌고추용으로 판매해요
고추삭힘에서 쓴맛이 나는데 왜 그럴까요?ㅠㅠ
고추삭힘이 약간쓴맛이 나요물 에 한번헹궈서 마늘 올리고당 고추장 약간 넣고무치면 안쓰고 맛있어요~^^
식초나 소주 넣지않아도골마지가 안끼나요?
저 는 그냥 했는데걱정되시면 소주 조금 넣어보세요~^^
고추는 청양고추고 소금은 굵은 천일염 인가요
천일염 소금 맞아요~^^
감사해요 도전해 볼게요~~^^
셰프님 🎉목소리멋있네요😅
좋게봐주셔서 감사합니다 💗
다른 야채로도 가능하나요?
음식 마다 소금 양이 달라서요~^^
일주일 지나서 먹으면 되나요???
두번 끓여붓고 일주일정도 지나면 드셔도돼요😀😀
👍👍👍
고추 를 삭히려고 하는데 고추꼭지 를 다땃어요 그래도괜찮은지 알려주세요
고추 꼬지 가 따지면고추에 구멍 을 내지 말고 그냥하세요 ~^^
꼭지를. 따버렸어요.괜찮을까요
그럼 고추가 빨리 무르는데요~
소긍물에 삭히는고추은 구멍을 내면안되요 고추가 물러짐니다
고추 구멍을 안내고 했는데 양이 많아서 단지에다 했는데 망한거 같아요 다시 꺼내서 할려니 엄두가 안나네요
귀찮아도 꼭구멍내야 잘절여져요 힘들어도 다시해보세오~^^
선생님 이거해서 지금 2주째라 건져서 무쳐봤는데소금에서 쓴맛?이 나는이유는 뭘까요?저는 이것 엄청좋아해서몽땅 만들었는데고추가 제대로 안삭은것같기도 해요4일만에 끓여서 식힌다음 다시 냉장보관했는데색깔이 푸릇하게 살아나느듯도 해요
요새날씨가 추워서 베란다에두셔도돼요 노랗게 삭힐때까지두셨다가 드셔야해요아직 덜익은것같아요~^^
@@딸을위한레시피 네 3통이나. 만들었는데 냉장고에서 다시 꺼내놓을께요 근데 써두 제가했다는뿌듯함땜에 한줌꺼내 양념무쳐서 맛깔나게 먹었어요
요알못아닌데 이대로했는데...왜쓰져..짜고맛없고..ㅜㅜ그램수까지쟀는데..무쳐봐야겠어용ㅜㅜ
고추삭힘은 말 그대로 삭히는거라 숙성과정중에 쓰고 짤수 있어요. 이게 안짜면 오래 저장이 안되고 고추가 풀어져요. 그런데 물로 헹구고 양념을 하게 되면 단맛이 들어가서 짠맛도 덜나고 맛있어요.고추장아찌는 설탕이나 식초 간장이 들어가서 2일만 지나도 맛있지만, 이건 삭히는거라 시간이 필요해요
똑같이 했는데 고추가 그냥 파랗게 돼어있네요일주일 넘었는데 왜그럴까요
보통은. 고추가 삭는데조금 만 더 기다려보세요고추에 구멍 냈지요?
@@딸을위한레시피 네 ~^^감사합니다~
플라스틱 통에 뜨거운물을 붓네요
한김 나가고 고추위에부으면 절임물 이 고추위에부으면서 미지근해져요~^^
고추는구멍을내면안되요
날씨따라 다른긴한데한개 드셔보시고 결정하시면될것같아요~^^
최고이십니다
음성도
고우시고 감사합니다
잘 따라해 보겠습니다
감사합니다.
고추 끝에 포크 찌르고
10%소금물
끓인 후 10분 햔 김 식힌 후 붓기
실온보관
3~1주일
1주일 후 다시 끓여 절임장을 완전히 식혀서 붓기
저장이 오래 간다.
15일정도 실온 보관 후 지나면 삭혀진다.
영상 감사합니다^^
정말 쉽고도 정갈하게 음식을 잘하십니다 . 오이지도 맛있게잘먹고 있어여 😊 고추도 오늘 도전해 봅니다 . 감사합니다
꼭성공하셔서 두고두고 맛있게
드세요~^^
차분하고도 상세한 설명 최고세요~
영상잘보았네요👍 고추삭힘, 밑반찬으로손색이없지요.💕👍
고맙습니다~^^
@@딸을위한레시피 1ㅁ
무침이 기다려집니다~항상잘보고있습니다
말씀도 조곤조곤 잘하시고
얼굴도 뵙고싶어요~
고추무침 맛있게 해드세요
관심과 사랑에 감사드립니다😀😀
최고의 밑반찬이십니다. 🎉❤🎉❤🎉
소금양쉽게해주시니 👍
꼭 해봐야겠어용😂
시골서 고추를 너무 많이가져와서 오늘 해봐야겠어요
영상 감사합니다 ~^^
2번만 끓여 식힌후 삭힘 물은 그대로 보관하는 겁니까?
답글이 늦었네요. 그대로 보관하시면 됩니다~
정말 감사합니다 맛나게 먹겠습니다
소금으로 하는건 처음 도전해봅니다 쉽게 설명해주셔서 감사해요
좋아하는 반찬인데 하는방법을 몰라 사먹었어요 시중에 파는건 중국산이 많아 찝찝한데도 먹고싶으니 그냥 눈 질끈 감고 사먹곤 했는데 이제 만들어먹어야겠어요 무침영상도 기다려지네요 ^^
무침영상은 조만간 올릴게요. 이렇게 해드시면 정말 맛있답니다. 집에서도 맛있게 해드세요. 사먹는것과는 다르게 개운한 맛이 있어요
감사합니다 행복합니다
신뢰가가는 차분한설명 깔끔한조리법 늘 잘보고있습니다
고추삭힘과무침 관심이가서 여러번 보고있는데요
소금에삭힘 간장에삭힘 두가지방법중 맛에 어떠한차이점이 있을까요?
간장은 피클같은 맛이고요
소금삭힌고추는 양념해서 드시면
깔끔한 맛이예요~^^
상세한 레시피 감사합니다
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구독해주셔서 감사합니다 ~^^
플리스틱 통을 뜨거운물 부어도 되나요
한김 식혀서 붓고 고추가
차가워서 소금물 부으면서
미지근하게.식어요~^^
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국물이 짜던데 제대로 된건지 물 희석을 해야하는지 모르겠어요
처음해보는거라
싱거우면 물러진다고 하는데요
고추 양이 가늠이 안되서 요
작은 고추 끝물고추자투리라서요
싱거우면 변질돼요
나중에. 익으면서
짠맛도 약해져요
드실때 너무 짜면.천물에
조금 덤둬놓으면 짠맛이
빠져요 ~^^
한번더 끊일태는 완전식혀서 부라고 했는데엉뚱한 댓글을달고 그려셔 글구 냉장보관안하면골마지 생기지요 또 소주한컵 넣으면좋지요😂😂😂
아무래도 실온에 오랫동안
나두면 골마지가.생기더라구요
되도록 이면 냉장보관 하시면
좋아요~^^
감사드립니다
시청해주셔서 감사합니다 ~^^
영상 잘보구 갑니다😊
최고😊
시청해주셔서 감사합니다 😀
좋아요
감사합니다~^^
아는 지인께서 고추를 마니줘서 고추삭힘을 해볼까 하고 들어왔습니다
좋은정보 잘 봤습니다
그대로 따라해 볼께요
근데 양이 많은데 삭흰후 보관법 좀 알려주세요~^^
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고추삭혀서 노랗게 익으면
냉장고 넣으시면돼요
무쳐서드시면 금새드세요~^^
첫번째 끓인물. 완전히 식혀서 넣나요?아니면
뜨거울때넣나요?
고추는 구멍 안내도 상관없나요?
고추는 여름이던 겨울이던 나오는계절없이 아무때나 나오는고추로 담가도 되나요?
요새 나오는 온실고추는 적당하지 않아요
늦가을에 나오는 노지고추가
좋아요
천번째 는 너무 뜨거운께 한김
나가고 부으시고
두번째 는 완전히 식혀서 부으세요~^^
2번째 물부은후 냉장고 보관하나요
냉장에 자리가 있으면 냉장보관
하시고 실온에 두셔도돼요~^^
@@딸을위한레시피 감사합니다
두번째 15일동안 기다릴때는 실온인가요?냉장보관인가요?
실온보돤이예요~^^
풋고추로 할경우 물.소금비율은 어떻게 하면 좋을까요
레스피 랑 똑같이 하시면돼요
~^^
고추삭히는 건 처음 봤는데...
키포인트는 물온도네요...이걸로 동치미며 무침도 해먹어볼께요...
안녕하세요 선생님. 올려주신 레시피 대로 고추삭힘을 담궈뒀는데.. 댓글에 실온에 보관해둬도된다고해서 실온보관했는데.. 지금 골마지? 하얀게 떠있어요... 좀 걷어내고 국물을 따라내니 국물이 고추물 빠진색에 하얗게 탁해보이네요 ㅠㅠ 이거 망한건가요?버러야할까요? ㅠㅠ
그러셨군요~ 그러면 삭힘물만 따라낸다음에 끓여서 식힌다음 다시 부으세요. 고추에서 수분이 나와서 익는과정에서 싱거워져서 그랬을수있어요.
온도가 잘 맞아서 숙성되서 골마지가 핀거라 맛있을거예요. 고추는 안씻어도 되는게, 이대로 드실건 아니고 삭힘고추는 양념해서 드시거나 동치미 담글때 이용하시는거라 따로 씻을필요는 없어요
우와 친절한 답변 감사드립니다 선생님^^
온도가 잘맞아서 숙성되어 골마지가 피는거라니.
어머 너무 다행이예요 ㅠㅠ 전 버려야하나
급한마음에 댓글을 남겼습니다.
답변주셔서 정말 감사드려요! 말씀주신대로해볼께요.
레시피 감사드립니다!
한번더 끓인거 식힌후 15일동안 어디다가 보관하나요? 이때도 실온보관 하는건가요?
베란다 좀 시원한 데 두시면돼요
정말 맛나요 맛있게드세요 ~^^
일주일 삭힌 고추를 바로 고추 김치 담아도 되나요?
요새 날씨가 너무 추워서
어쩔지 모르니까
한번 드셔보시고 적당히
삭혀젔으면 하시면.될것같아요~^^
고추 620g일때 물과 소금의 양은 어느정도
넣으면 될까요?
고추가 6배 지만
소금물 은 3배만 넣고 해보세요~^^
두번째 물 붓고 보관을 실온에다 계속 해도 되나요 ? 실온에 두니 골마지가 끼어버리더라구요 ㅠㅠ
왜새 짱아치.를 짜게.안하고
드시기.좋은맛 으로.해서
그래요
오랫동안. 드실거면.냉장보관이
좋아요 😀
삭히는 용기는 뭘 사용하세요?
절임장옹기 를 시중에서 팔아요~^^
레시피감사합니다 부탁합니다 저울이업어 종이컵기준량도 부탁합니다
계량컵으로 레스피 에
소개했는데
종이컵 200미리 컵으로 하시면돼요 ~^^
전 La사는데 청양고추가 없어서 세라노고추로 오늘 레시피데로 담았어여^^고추지는 정말 최고의반찬이져
타국에서 한국음식 그리우시겠어요
어떤 고추던 가능하니 맛나게 해서드세요~~^^
고추를 절인 물을 다시 또 두번째 끓여서 부으면 고추가 질기지 않는지요.
오이지는 그렇게 하면
오이가 속이 비여지며 쫄깃해 지던데요.
우선 따라서 해 봐야겠네요.
잘 삭혀지길 바라며.
질겨지지 않아요~ 맛있게 해드세요
짜지않나요??
짜긴 하지만 그래야
변질이 없어요 ~^^
보관은 어떻게하나요?
실온에서 보관하다가
노랗게 익으면 냉장보관 하시면
좋아요 ~^^
고추끝을 잘랐는데 괜찮을까요?
고추 끝 을...얼마나
자르셨는지 는 모르겠지만
많이 자르면 고추가 아삭하지가
않아서요 ~
감사합니다
간장고추 선생님 레시피 2번째 끓여 식히는 중인데 간이 완전 맛나요^^
냉장보관은 언제부터 하나요?
요새는 한달정도 실온에 두셔서
잘삭으면 냉장보관하셔도돼요~^^
종이컵 하고 같은 컵인가요?
네 200미리 입니다~^^
고추1.5키로인데 소금이나 물양은 그대로해도되나요?
물은 그냥하시고 소금 은 반컵만 더 추가하시면 될것같아요~^^
목소리 말투 엄청 참하신분같아서 얼굴 한번 보구싶네요^^
혼자살아서 조금만 하려는데
소금물 맛봐서 아주짜면
되나요?
요새 온실고추로 하시면
고추짱아치가. 맛이없어요
늦가을에 노지에서 나오는 고추로하셔야 장아치는 맛있어요~^^
꽃소금도 가능할까요?
천일염으로 하셔야해요~^~
누름통은. 어디서 구입하섯나요이런종류통은 구입하기 힘드네요
락앤락 제품이예요~^^
처음 만들면서 제가 너무 자만했는지 고추물 위로 푸른곰팡이가 생겼는데 버려야 하는거죠? 너무 아깝네요 ㅠㅠ
아니예요
염도가 잘맞아서 그래요
곰팡이 를 걷어내고 한번
절임물 을 끓여서 식혀서
다시 부으면 괜찮아요
악으면서 너무.맛있을것같아요~^^
2주후 소금물은 버리고 고추만 보관하나요
소금물에 계속보관하셔야해요~^^
@@딸을위한레시피 감사합니다
두번째 소금물 붓고 15일 동안 삭힐 때 실온에 두나요??
고추 삭힐때 보통은 가을에
하는데 요즘날씨가 너무.더워서 냉장고 자리가
되면 냉장고 에 넣으면 어떻까요
너무 짜게.안해서요~^^
@@딸을위한레시피 고맙습니다!
청양 고추로만 해야 하나요?
취향것 하시면돼요
일반고추 도 맛있어요~^^
두번째 끓여붓고 실온에 둬도 될까요?
아니면 냉장보관해야하니요?
실온에 두셔도돼요~^^
두번째 완전식혀 붓고는 계속 삭힘물 그대로 보관 합니까?
이거 보고 따라했는데요!!! 접시로 눌러놨는데 한두개정도가 물위에 조금 떴는데...곰팡이 생길까요??
그정도 는 상관없어요
익으면 맛있게드세요 ~^^
@@딸을위한레시피 감사합니다~^^
냉장보과 하나요?
노랗게 변하면 냉장보관 하시면돼요~^^
아웅~ 군침만 돕니다 😋👍
5ㄴㄷㆍ5ㄴㄷㆍ5ㄷㆍ9ㅈㄴ
완성된 고추 냉장보관인가요?.
냉장보관 맞아요~^^
영상잘보고 있어요^^
제가 따라 해보고 있는데
일주일이 되도 고추가 안삭는거 같아요ㅜ
색도 초록색 그대로구요.. 맛보니까 짜긴한데. 일주일 더 삭혀야 될까요??
요새날씨가 취워서 그래요
그런데 그래야 오랫동안 변질이 없어요 ~^^
고추는 풋고추하면 될까요??
풋고추로 하면 아삭함이 덜해요. 재래시장에 가면 삭혀먹을수 있는 고추가 많이 나와있어요. 삭힌고추용으로 판매해요
고추삭힘에서 쓴맛이 나는데 왜 그럴까요?
ㅠㅠ
고추삭힘이 약간쓴맛이 나요
물 에 한번헹궈서 마늘 올리고당 고추장 약간 넣고
무치면 안쓰고 맛있어요~^^
식초나 소주 넣지않아도
골마지가 안끼나요?
저 는 그냥 했는데
걱정되시면 소주 조금 넣어보세요~^^
고추는 청양고추고 소금은 굵은 천일염 인가요
천일염 소금 맞아요~^^
감사해요 도전해 볼게요~~^^
셰프님 🎉목소리멋있네요😅
좋게봐주셔서 감사합니다 💗
다른 야채로도 가능하나요?
음식 마다 소금 양이 달라서요~^^
일주일 지나서 먹으면 되나요???
두번 끓여붓고 일주일정도 지나면 드셔도돼요😀😀
👍👍👍
고추 를 삭히려고 하는데 고추꼭지 를 다땃어요 그래도괜찮은지 알려주세요
고추 꼬지 가 따지면
고추에 구멍 을 내지 말고 그냥하세요 ~^^
꼭지를. 따버렸어요.괜찮을까요
그럼 고추가 빨리 무르는데요~
소긍물에 삭히는고추은 구멍을 내면안되요 고추가 물러짐니다
고추 구멍을 안내고 했는데 양이 많아서 단지에다 했는데 망한거 같아요 다시 꺼내서 할려니 엄두가 안나네요
귀찮아도 꼭구멍내야 잘절여져요
힘들어도 다시해보세오~^^
선생님 이거해서 지금 2주째라 건져서 무쳐봤는데
소금에서 쓴맛?이 나는이유는 뭘까요?
저는 이것 엄청좋아해서
몽땅 만들었는데
고추가 제대로 안삭은것같기도 해요
4일만에 끓여서 식힌다음 다시 냉장보관했는데
색깔이 푸릇하게 살아나느듯도 해요
요새날씨가 추워서 베란다에
두셔도돼요 노랗게 삭힐때까지
두셨다가 드셔야해요
아직 덜익은것같아요~^^
@@딸을위한레시피 네 3통이나. 만들었는데 냉장고에서 다시 꺼내놓을께요 근데 써두 제가했다는뿌듯함땜에 한줌꺼내 양념무쳐서 맛깔나게 먹었어요
요알못아닌데 이대로했는데...왜쓰져..짜고맛없고..ㅜㅜ그램수까지쟀는데..무쳐봐야겠어용ㅜㅜ
고추삭힘은 말 그대로 삭히는거라 숙성과정중에 쓰고 짤수 있어요. 이게 안짜면 오래 저장이 안되고 고추가 풀어져요. 그런데 물로 헹구고 양념을 하게 되면 단맛이 들어가서 짠맛도 덜나고 맛있어요.
고추장아찌는 설탕이나 식초 간장이 들어가서 2일만 지나도 맛있지만, 이건 삭히는거라 시간이 필요해요
똑같이 했는데
고추가 그냥 파랗게 돼어있네요
일주일 넘었는데 왜그럴까요
보통은. 고추가 삭는데
조금 만 더 기다려보세요
고추에 구멍 냈지요?
@@딸을위한레시피
네
~^^
감사합니다~
플라스틱 통에 뜨거운물을 붓네요
한김 나가고 고추위에
부으면 절임물 이 고추위에
부으면서 미지근해져요~^^
고추는구멍을내면안되요
일주일 삭힌 고추를 바로 고추 김치 담아도 되나요?
날씨따라 다른긴한데
한개 드셔보시고 결정하시면
될것같아요~^^
👍👍👍