Ciao, ottimo video molto utile. Vorrei solo capire se lo sciroppo va aggiunto agli albumi dopo che li abbiamo montati a neve ferma oppure mentre li stiamo montando? Grazie!
Ciao Ornella sei bravissima e spieghi molto bene. Volevo chiederti, Io di solito faccio il tiramisù con 3 uova 80 gr. di zucchero e 250 gr. di mascarpone; ma se volessi pastorizzare le uova quale sono le dosi dello zucchero e dell'acqua? Grazie
Bravissima Grazie per come fare la pastorizzazione buona serata❤
Grazie a te
Ottima video bravissima
Ciao, ottimo video molto utile. Vorrei solo capire se lo sciroppo va aggiunto agli albumi dopo che li abbiamo montati a neve ferma oppure mentre li stiamo montando? Grazie!
va benissimo mentre li montiamo
@@ornellascofanoricettechepa6957 grazie!
Ornella è bellissimo il tuo tiramisu 👍
Grazie 😘
Ok mille grazie Ornella sei bravissima mi piacciono molto le tue ricette
Ciao Ornella sei bravissima e spieghi molto bene. Volevo chiederti, Io di solito faccio il tiramisù con 3 uova 80 gr. di zucchero e 250 gr. di mascarpone; ma se volessi pastorizzare le uova quale sono le dosi dello zucchero e dell'acqua? Grazie
20 g di acqua e 40 g di zucchero x albumi uguale per i tuorli
@@ornellascofanoricettechepa6957 Grazie mille Ornella proverò
Avevo fatto la proporzione e mi venivano solo 12 gr. di acqua infatti ho pensato che forse era un po' pochina🤷
Non avendo il termometro come faccio, grazie
Potresti procuratene uno
Ciao Ornella, visto che la uova é pastorizza, va bene mangiare per la donna incinta, grazie mille
Sisi anche per chi è incinta va benissimo...lo faccio anche io con uova pastorizzate perché non fa male a nessuno 😋😋😋
Ciao Ornella io non o il termometro x. Misurare lacqua come posso fare
conta 3-4 minuti dopo che inizia a bollire, a fuoco basso, non deve colorare
Grazie
Ho trovato il liquido separato dal solido del mascarpone sul fondo del contenitore. È brutto e inutilizzabile?
Lo puoi usare lo stesso, a meno che non sia tanto liquido, ti consiglio di scolare il liquido se è cmq eccessivo così la crema viene più soda
Quanto aqua?
Sono 20 g per albumi e 20per tuorli
140 g di zucchero su 4 uova più i savoiardi alla fine sarà così dolce da stopparti dopo 2 cucchiai
ci sono anche 500 g di mascarpone da zuccherare non solo le uova e nei savoiardi c'è il caffè amaro
@@ornellascofanoricettechepa6957 io comunque l'ho sempre fatto mettendo un cucchiaio di zucchero per uova, ed è sempre venuto dolce
Quanto mascarpone?
500g