+Алекс Гусев замораживать только больше нужно - делай 3 л... - потому как после разморозки там осадку будет очень много! и он не фильтруется вообще.......) бери запас!) Не за что!) - вари на здоровье!)
температура была высоковата 24 градуса.гидро затвор заглох на третий день . смерил плотность. ариометор показал 7.ещё через четыре дня при переливе на вторичку стало 4.5 думаю что крышка пропускала!на первичке стояла 7 дней .4 дня стоит на вторичке!дрожжи S33. Дим спасибо за помощь!!!!
+Анна Миронова Вопрос интересный...) - обычно после вторички на 30 литров рекомендуется в чан где будет перемешиваться сироп и пиво внести столовую ложку дрожжевого осадка... - как видно из видео - там примерно столько дрожжей и оседает... - зачем делать не нужную работу, при условии что все дрожжи со дна не поднимутся - , а значит пиво будет светлее и в бутылках осадка меньше, чем если бы мы их вносили ложкой, при прочих равных условиях, конечно же...))) - я считаю что если осадка не много - как на видео - НЕ обязательно снимать с осадка, но каждый хозяин своего пива)))))
Добрый день Дмитрий! опять обращаюсь за советом.ситуация следующая ,при переливе на вторичку, после недельного брожения, у же как бы и не было никакого признака самого брожения,ариометор показал плотность 4.5 ,а начальная плотность была 15!но на вторичку всё-же перелил.гидрозатвор молчит уровень почти одинаковый.может не стоило на вторичку ставить при такой плотности(4.5)??и хватит ли теперь дрожжей при добавления праймера??может при добавки праймера стоит помешать получше всё это дело,чтобы дрожжи поднять??
+Алекс Гусев дрожжей хватит, в эту емкость праймер залить в эту емкость, аккуратно перемешать - чуть-чуть и дать час постоять. По плотности - вторичное брожение - несёт не только смысл брожения, но и осветления и там ещё много процессов идёт - всякие вкусности появляются и не вкусности разлагаются .... - это так на пальцах ))) а первичное брожение сколько длилось? При какой температуре? И да, дрожжи какие?
Дим.подскажи сколько нужно праймера из сусла на объём 20 литров?2 литра хватит или побольше нужно? замути обзор про хмель!как считать его?думаю многим интересно будет!
+Алекс Гусев по хмелю - есть обзор - называется Софт домашнего пивовара вот ссылка ruclips.net/video/c6DwCaqCyIY/видео.html , и в видео про пиво в мультиварке - тоже подробно рассказал ,) по праймеру - нужно знать плотность - для расчёта и температурные паузы - для поправки на глаз))) - если пауза была 66 градусов - то да, обычно 10% - как раз - степень карбонизации - около 2.7-2.9 гр/л СО2
Дмитрий добрый вечер!подскажи пожалуйста,ситуация следующая .разлил пиво по бутылкам корбанизация шла 5 дней при комнатной температуре,теперь хочу перенести их в холодильник и тут возник вопрос .нужно ли это делать? при какой температуре должно протекать дозревания пива?
+Алекс Гусев дозревание - при комнатной - 18-26, ( лучше ближе к 18) , хранение - можно и в холодильнике, из опыта - для обычного не стилевого пива дозревание до полугода - только на пользу вкусу цвету ...., если стилевое пиво - то в соответсвии со стилем ...
всегда сыпал декстрозу в бутылку, недавно тоже решил сварить сироп, вроде как попроще, один раз отмерил, сварил, вылил, подождал часок и разливай спокойно. НО... почему-то карбонизация протекала странно, некоторые бутылки расперло на следующий день, некоторые и после недели остались не совсем плотными (разливаю в темный пластик). пиво еще не пробовал, но что-то у меня пошло не так, толи не перемешался сироп толи сделал что-то не так
Однозначно не перемешался сироп! - надо: сварил, остудил(градусов до 50 хотя бы - нормально) влил, перемешал - хотя бы немного , ДАЛ ПОСТОЯТЬ минимум ЧАС!!! - и все будет ок!)
+Пивной ГОСТ да я все так и сделал кроме "перемешал" =) хотя везде говорилось, что за час само перемешается, видимо - нет. да и мутновато получается, я на вторичку не переливаю, за этот час муть поднялась (хотя может мне и показалось). вобщем надо еще разок попробовать, тебе спасибо за видео и ответы, познавательно и интересно!
Я вбиваю цифры в программу , а она высчитывает - бирсмит, например, так показания рефрактометра после брожения несут немного не тот смысл, как до брожения...
+Алексей Куличенко я покупал в магазине "Оптика" - где очки продают.....)))) - в государственном, там у нас сбоку витрина, там белые халаты... всякая ерунда и шприцы такие...
спасибо за помощь!
+Алекс Гусев замораживать только больше нужно - делай 3 л... - потому как после разморозки там осадку будет очень много! и он не фильтруется вообще.......) бери запас!)
Не за что!) - вари на здоровье!)
огромное спасибо!!!!
меня на дегустацию пожалуйста, после окончания процесса!!!!!
Ахахахаха))) - ок) - в субботу возьму по бутылочке пару - тройку видов - проведём небольшую дегустацию...)))
температура была высоковата 24 градуса.гидро затвор заглох на третий день . смерил плотность. ариометор показал 7.ещё через четыре дня при переливе на вторичку стало 4.5 думаю что крышка пропускала!на первичке стояла 7 дней .4 дня стоит на вторичке!дрожжи S33.
Дим спасибо за помощь!!!!
+Алекс Гусев всегда пожалуйста!) обращайся!)
Дмитрий, вторичку тоже с осадка снимать нужно? Или это необязательное условие?
+Анна Миронова Вопрос интересный...) - обычно после вторички на 30 литров рекомендуется в чан где будет перемешиваться сироп и пиво внести столовую ложку дрожжевого осадка... - как видно из видео - там примерно столько дрожжей и оседает... - зачем делать не нужную работу, при условии что все дрожжи со дна не поднимутся - , а значит пиво будет светлее и в бутылках осадка меньше, чем если бы мы их вносили ложкой, при прочих равных условиях, конечно же...))) - я считаю что если осадка не много - как на видео - НЕ обязательно снимать с осадка, но каждый хозяин своего пива)))))
Добрый день Дмитрий! опять обращаюсь за советом.ситуация следующая ,при переливе на вторичку, после недельного брожения, у же как бы и не было никакого признака самого брожения,ариометор показал плотность 4.5 ,а начальная плотность была 15!но на вторичку всё-же перелил.гидрозатвор молчит уровень почти одинаковый.может не стоило на вторичку ставить при такой плотности(4.5)??и хватит ли теперь дрожжей при добавления праймера??может при добавки праймера стоит помешать получше всё это дело,чтобы дрожжи поднять??
+Алекс Гусев дрожжей хватит, в эту емкость праймер залить в эту емкость, аккуратно перемешать - чуть-чуть и дать час постоять. По плотности - вторичное брожение - несёт не только смысл брожения, но и осветления и там ещё много процессов идёт - всякие вкусности появляются и не вкусности разлагаются .... - это так на пальцах ))) а первичное брожение сколько длилось? При какой температуре? И да, дрожжи какие?
Дим.подскажи сколько нужно праймера из сусла на объём 20 литров?2 литра хватит или побольше нужно?
замути обзор про хмель!как считать его?думаю многим интересно будет!
+Алекс Гусев по хмелю - есть обзор - называется Софт домашнего пивовара вот ссылка ruclips.net/video/c6DwCaqCyIY/видео.html , и в видео про пиво в мультиварке - тоже подробно рассказал ,) по праймеру - нужно знать плотность - для расчёта и температурные паузы - для поправки на глаз))) - если пауза была 66 градусов - то да, обычно 10% - как раз - степень карбонизации - около 2.7-2.9 гр/л СО2
+Алекс Гусев спасибо за совет - жду еще предложений по видосам!)
Дмитрий добрый вечер!подскажи пожалуйста,ситуация следующая .разлил пиво по бутылкам корбанизация шла 5 дней при комнатной температуре,теперь хочу перенести их в холодильник и тут возник вопрос .нужно ли это делать? при какой температуре должно протекать дозревания пива?
+Алекс Гусев дозревание - при комнатной - 18-26, ( лучше ближе к 18) , хранение - можно и в холодильнике, из опыта - для обычного не стилевого пива дозревание до полугода - только на пользу вкусу цвету ...., если стилевое пиво - то в соответсвии со стилем ...
всегда сыпал декстрозу в бутылку, недавно тоже решил сварить сироп, вроде как попроще, один раз отмерил, сварил, вылил, подождал часок и разливай спокойно. НО... почему-то карбонизация протекала странно, некоторые бутылки расперло на следующий день, некоторые и после недели остались не совсем плотными (разливаю в темный пластик). пиво еще не пробовал, но что-то у меня пошло не так, толи не перемешался сироп толи сделал что-то не так
Однозначно не перемешался сироп! - надо: сварил, остудил(градусов до 50 хотя бы - нормально) влил, перемешал - хотя бы немного , ДАЛ ПОСТОЯТЬ минимум ЧАС!!! - и все будет ок!)
+Пивной ГОСТ да я все так и сделал кроме "перемешал" =) хотя везде говорилось, что за час само перемешается, видимо - нет. да и мутновато получается, я на вторичку не переливаю, за этот час муть поднялась (хотя может мне и показалось). вобщем надо еще разок попробовать, тебе спасибо за видео и ответы, познавательно и интересно!
Да, не за что, а на вторичку нужно переливать, иначе будет муть сильная, это на вторичке нужно делать, где дрожжей уже не много...
Если после брожжения рефрактометром измеряешь, то как поправку на спирт высчитываешь?
Я вбиваю цифры в программу , а она высчитывает - бирсмит, например, так показания рефрактометра после брожения несут немного не тот смысл, как до брожения...
Воды в праймере много. Достаточно в 1,5 раза больше сахара, т.е. для 224 гр. глюкозы - 336 мл. воды.
Да, я так примерно и лью - 1.5-2 объёма глюкозы....
лайк
+Рома Романов респект и уважуха!)
Подскажите пожалуйста, а где такой шприц взять?
+Алексей Куличенко я покупал в магазине "Оптика" - где очки продают.....)))) - в государственном, там у нас сбоку витрина, там белые халаты... всякая ерунда и шприцы такие...
Спасибо! я нашел в одной из аптек. Хотел поболее чем 150 взять, но этот видимо максимальный)
+Алексей Куличенко бывают 200 - точно...., а может и 250...))))
Да видел на aliexpress.com, но стоят они уже космос((
я купил 150 в ветелинарке
с осадка лучше снимать при таком способе карбонизации
Да там осадку то - меньше сантиметра... - это уже вторичка, в бутылках в итоге чуть дно закрыто дрожжами - очень не много дрожжей...