Sei stato bravissimo hai fatto un video per quelli che non vogliono starci tanto tempo dietro alla pizza hai fatto vedere tanti accorgimenti che altri non tengono conto 10!!!
Ciao Donato, Ho messo una pietra in terracotta della Fiesoli, ed è stato necessario perché a 400 e più gradi la refrattaria originale carbonizza la base della pizza!
Ciao Alessandro. Sempre al massimo della temperatura. Considera che il fornetto è modificato e supera i 400 gradi, arriva a 430/440 circa e impiega 120 secondi circa a cuocere la pizza. Saluti
Prego, grazie a te per aver visto il video e commentato. Per qualsiasi altra informazione chiedi pure. Se ti piacciono i contenuti del canale, e non lo hai già fatto, iscriviti per supportarci 😉
Che impostazione usi parlo di temperatura e poi volendo pulire la pietra e l'acciaio dove c'è la resistenza ci sono tutti gli schizzi che prodotto usi? Grazie
Ciao, metto al massimo, 430 gradi circa. Per la pulizia della calotta guarda il mio video: ruclips.net/video/jz7exdtxRoM/видео.html Per la pietra, devi usare la pirolisi, lasci il forno al massimo per 30 minuti circa e il calore pulirà la pietra, NON usare mai detersivi, a limite un panno umido a fornetto freddo. Per qualsiasi altra domanda/dubbio, chiedi pure. Saluti!
@@lupin3lupin361 si, al massimo per la pulizia della pietra, per la cottura a 4,5 e poi 5 appena inforni, in modo che le resistenze rimangano accese durante la cottura 😉
Il fatto di non mischiare mai il lievito col sale e una bufala ed è stato anche accertato, quanto faccio le pizze lo mischio sempre è le pizze vengono una meraviglia, solo un accorgimento, è importantissimo che lievito e sale, se lo si scioglie in acqua, non restino mischiati per un periodo superiore ai 4 minuti se no davvero il lievito va a farsi friggere, buona pizza a tutti😉
Ciao Niccolò. Intanto grazie per aver visto il video e commentato 😊. Questa non è una pizza napoletana, non usa lievito e lunghe lievitazioni, non avrebbe senso una stesura alla napoletana ed è fondamentale scoppiare le bolle in cottura per non far toccare le resistenze all’impasto . Questo tipo di pizze/focacce si cuociono solitamente in padella, io ho sperimentato usando il fornetto 😄. Prima di bocciare ti direi di provarla 😉. Chiaro, è un prodotto differente da una pizza classica ma è un modo per provare qualcosa di diverso ma ugualmente ottimo nel suo genere. Saluti!
Sei stato bravissimo hai fatto un video per quelli che non vogliono starci tanto tempo dietro alla pizza hai fatto vedere tanti accorgimenti che altri non tengono conto 10!!!
Grazie di cuore Francesco per i complimenti! Sono contento che il video ti sia piaciuto.
Belle pizze complimenti😉
E' piacciuto molto anche a me questo video e il modo in cui hai fatto le pizze, mi piace molto questo fornetto.
Grazie Mauro. Si, devo dire che questo fornetto mi ha dato parecchie soddisfazioni, lo ritengo uno dei migliori della categoria a conchiglia.
Ciao, modificato con pietra originale o hai cbiato anche quella?
Ciao Donato,
Ho messo una pietra in terracotta della Fiesoli, ed è stato necessario perché a 400 e più gradi la refrattaria originale carbonizza la base della pizza!
@@giuseppemarley ok grazie
@@donatochirianni5882 di nulla!
Ciao! indicativamente per 4 pizze che ingredienti consiglieresti?
Ciao Antonio, per 4 pizze:
265 gr farina integrale
400 gr farina 00
375 gr acqua
26 gr olio
13 gr sale
5 gr lievito istantaneo
Saluti
@@giuseppemarley Grazie mille!
Ho provqto buonissima grazie x il video Fattr tre La Margherita, La Rossa e Con le Cipolle ricetta buonissima graxie da rofare sicuro
Ciao Fabiana, sono contento che ti sia piaciuta! Grazie a te per aver provato la ricetta e commentato!
@@giuseppemarley grazie a te ho consigliato la ricetta anche a una mia amica
che temperature imposti prima e durante la cottura? Grazie
Ciao Alessandro.
Sempre al massimo della temperatura. Considera che il fornetto è modificato e supera i 400 gradi, arriva a 430/440 circa e impiega 120 secondi circa a cuocere la pizza. Saluti
@@giuseppemarley grazie
Scusa la domanda : per lievito istantaneo intendi quello chimico per torte ?
Ciao. No, quello chimico per salati, non quello per dolci!
@@giuseppemarley Ah ! Grazie della spiegazione!
Quando lo trovo, proverò. 😄
Ciao hai la Fiesoli?
Ciao. Si, Fiesoli e fornetto starato. Sul canale trovi i video su come effettuare entrambe le modifiche. Saluti!
@@giuseppemarley grazie mille
Prego, grazie a te per aver visto il video e commentato. Per qualsiasi altra informazione chiedi pure. Se ti piacciono i contenuti del canale, e non lo hai già fatto, iscriviti per supportarci 😉
Che impostazione usi parlo di temperatura e poi volendo pulire la pietra e l'acciaio dove c'è la resistenza ci sono tutti gli schizzi che prodotto usi? Grazie
Ciao, metto al massimo, 430 gradi circa. Per la pulizia della calotta guarda il mio video: ruclips.net/video/jz7exdtxRoM/видео.html
Per la pietra, devi usare la pirolisi, lasci il forno al massimo per 30 minuti circa e il calore pulirà la pietra, NON usare mai detersivi, a limite un panno umido a fornetto freddo.
Per qualsiasi altra domanda/dubbio, chiedi pure.
Saluti!
@@giuseppemarley ok grazie oggi pomeriggio procedo regolazione di cottura sempre a 5?
@@lupin3lupin361 si, al massimo per la pulizia della pietra, per la cottura a 4,5 e poi 5 appena inforni, in modo che le resistenze rimangano accese durante la cottura 😉
@@giuseppemarley ok grazie
@@giuseppemarley pulita poi mezzora chiuso lo anche starato ma usciva fumo epoi quando ho aperto usciva fumo e fuoco dalla pietra laviga
Cucina
Si? 😊
IL GLIEVITO NO VA MAI MISCHIATO CON IL SALE🤬🍕🍕🍡👈👈👈👈👈👈👨🍳👨🍳👨🍳
È lievito istantaneo 🤣
Il fatto di non mischiare mai il lievito col sale e una bufala ed è stato anche accertato, quanto faccio le pizze lo mischio sempre è le pizze vengono una meraviglia, solo un accorgimento, è importantissimo che lievito e sale, se lo si scioglie in acqua, non restino mischiati per un periodo superiore ai 4 minuti se no davvero il lievito va a farsi friggere, buona pizza a tutti😉
Confermo e sottoscrivo! 😉
No va bhe. Ma l hai violentata sta pizza? Cioè col matterello lhai stesa veramente? E in più lhai presa a picconate in cottura? BOCCIATO
Ciao Niccolò. Intanto grazie per aver visto il video e commentato 😊. Questa non è una pizza napoletana, non usa lievito e lunghe lievitazioni, non avrebbe senso una stesura alla napoletana ed è fondamentale scoppiare le bolle in cottura per non far toccare le resistenze all’impasto . Questo tipo di pizze/focacce si cuociono solitamente in padella, io ho sperimentato usando il fornetto 😄. Prima di bocciare ti direi di provarla 😉. Chiaro, è un prodotto differente da una pizza classica ma è un modo per provare qualcosa di diverso ma ugualmente ottimo nel suo genere. Saluti!
povera pizza👩🏭👩🏭👩🏭👩🏭
@@marcopagani4909 Ragazzi, è un esperimento, è fatta con il lievito istantaneo. NON è una pizza con il lievito classico! 😄