Мим-300. Обзор. Модернизация мим-300.
HTML-код
- Опубликовано: 3 окт 2024
- Видео будет интересно тем, кто решил попробовать изготавливать себе колбасу сам. А также тем кто занимается...или планирует заниматься частным бизнесом, связанным с переработкой мяса, изготовлением колбасы в небольших количествах. Также надо упомянуть - данная мясорубка является многофункциональной, набивает колбасу без микро пустот, шнек выдавливает воздух из фарша. Но тот же шнек немного портит рисунок колбасы так как во время набивки затирает шпиг.
Спасибо за хороший обзор и урок по машине! Просто, умно, полезно.
*_Спасибо за хороший обзор машинки!_*
Благодарствую за ролики!
Отличный обзор!
Шикардос!
Купил вчера за 4 тыс.такую,я кайфую!В гараже поставил,мелет всё,можно с костями даже!
Лучше кости на ней не мелить...сломаться может.
Где можно такое приобрести ?
Хороший обзор промышленной мясорубки. Но есть одно ошибочное заблуждение... вы заказали и вам выточил такой хороший центр то пластмассовая центровка там практически не нужна так как в процессе набивки колбасной оболочки части фарша собираются на перегородках пластикого центра и начинает припятствовать прохождению фарша в оболочку.
Ну замутил, согласна все по делу. Это все для мальчиков. Что же делать девочкам?
Купить ruclips.net/video/vf5e89NZUgo/видео.html
И делать пельмени🤷♂️
Спасибо за показ
Шикарный обзор.
Здравствуйте.
Подскажите, как в использовании решетки 2 и 1.5 мм. ?
На сколько трудно их мыть ?
Нормальные они в использовании. Моются водой под давлением. Если с давлением проблемы то зубочистка в помощь. Единственное ограничение - это мясо с повышенным содержанием жил.
Эмульсию забить в оболочку с помощью этой мясорубки получится?
Эмульсию для варёных колбас типа докторской, мясорубкой очень тяжело набивать. А вот колбасы типа краковской...сервелаты вполне сносно набивает, но на большие объёмы всёже нужен шприц роторный или шнековый.
Спасибо
А если вместо девятки ещё одну подрезную?
Это можно, я так делал. Куски правда будут крупные...это на ветчинные колбасы самое то.
@@meat_man я обычно через шприц делаю,а на мясорубке ещё не разу.И проставки идут пластиковые уже.Спаибо за помощь.🤗
Здравствуйте подскажите может есть чертеж проставочного кольца для набивки колбасы
Чертежа к сожалению нет. Его диаметр такой же как у штатной решётки...его толщина равна толщине двух решёток.
@@meat_man Большое спасибо за быстрый ответ если нет сделаю тогда по решетке чертеж
Я именно так и делал.
@@meat_man Спасибо за совет
Добрый день, отличный обзор, можете что нибудь сказать за Мясорубка М-80М/220В с реверсом, стоит брать или посмотреть другое что.
Слабый двигатель 0.75 квт и слабенькая производительность.
Есть мим300 на 220 вольт там мотор 2.2 квт. Она стоит чуть дороже.
Мим300...Белоруссия
Да действительно слабый движок . У меня мим 80 .
Мужик забыл сказать что 82 мм рулит-в отличие мясорубки м80ч с наружным диаметром решётки 60мм,а вроде бы в обеих полный унгер)
А для дома лучше тм-12м-полный унгер,размеры 380×200×320,вес 17 кг.
Ну "рулит или не рулит" понятие относительное. Бывают мясорубки и с большим диаметром решёток - волчки называются. Тут всё от производительности зависит. А так конечно...если с домашнего-бытового уровня переходишь на маленький коммерческий уровень то 82 рулит.
Аркадий Иващенко Я так же как вы плаваю в просторах гугла,если думаете в будущем продавать,и у вас есть рынок сбыта -то лучше мим-300-01 220v,опять же я незнаю какие у вас объёмы,и смотря что делать,если докторскую колбасу то лучше кутер взять,если только для себя и на долго,то тм-12м.например небольше 15 кг в мес делать жилистого мясо,то берите её.
Аркадий Иващенко вообще я занимаюсь копчением рыбы,и рынок сбыта у меня есть.очень небольшой правда,колбаса пока в перспективе.
По мясорубкам: я не эксперт в этой области, я не работал на тм-12м, когда я решал задачу "какую мясорубку купить" то выбор сделал в пользу мим300, так как её используют в маленьких колбасных и пельменных цехах. Я не пожалел о своём выборе. Сейчас стали выпускать мим300 с двигателем, рассчитанным на 220 вольт. 82 это диаметр решётки.
Согласен с Аркадием. Если себе то тм-12м, если с коммерческим прицелом то мим300 на 220 вольт.
Хотел бы с вами связаться посоветоваться .
Прадаятса такое месарубка сколко стоит
www.klenmarket.ru/shop/equipment/technological-equipment/grinder/chopper-mim-300/
Вроде сейчас 69000 руб стоит.
Подскажите с какой скоростью она должна работать? У меня такая на работе но такое ощущение что она слишком быстро крутит
На этой мясорубке одна единственная скорость и она никак не регулируется.
Сергей, подскажите пожалуйста, что лучше взять для начала: куттер и колбасный ручной шприц или мясорубку и фаршмешалку, для изготовления колбасы?
Колбасный ручной шприц и мясорубку (очень желательно промышленную с полным унгером)
@@meat_man шприц и мясорубка, и то, и другое предназначается для разных типов колбас и паштетов? На чём лучше фарш по началу мешать с ингредиентами?
Будете мешать или руками....или дрель с насадкой. В идеале конечно фаршемес, на нём лопасти специфично сделаны, чтобы по минимуму фарш воздухом насыщать при перемешивании.
Мясорубка для измельчения (мелкого, среднего, крупного), а шприц для набивки любой фаршемассы.
@@meat_man спасибо, Сергей!
Добрый ден, хотели мотор по мощнее на 5 кВт поставить, ни подскажите выдержит ли редуктор?
Не знаю🤷♂️
Спасибо большое где купить и заказать такие дополнительные насадки .
Я обращался в фирму в которой есть лазерная резка металла. Они мне изготавливали. 500 руб за 1 решётку платил. Это были решётки на 1.5 мм и на 2 мм и кольцо. Всё остальное штатное...и есть в обычной продаже.
Спасибо большое , начинаю потихоньку внедряться в колбасную деятельность.
Вообще из всех кто тут есть ты самый красавчик .
Какую лучше мясорубку взять , и фаршемес .
Моё мнение мясорубка мим300 на 380 вольт. Про фаршемес не скажу...у меня его нет.
на долго ли хватает ножей, продаются ли запасные?
На долго. Запасные есть в продаже. Старые ножи подлежат заточке.
Не подскажите, чем отличается фарш сделанный на полном унгере, от скажем так классической мясорубки,когда просто нож и сетка?
Спасибо
Фарш (например через решётку 5мм ) сделанный на бытовой мясорубке от фарша сделанной на полном унгере если смотреть по величине кусочков (а они будут не больше 5 мм) не чем не отличается. Полный унгер стоит на более производительных мясорубках это раз....и второе ☝полный унгер позволяет в ряде случаев сделать нужный фарш за один промол в то время как на обычной мясорубке два и более промолов...тем самым не перегревая фарш.
Колбасные Премудрости я колбасами не занимаюсь,поэтому не смейтесь на тем,что я сейчас скажу,пожалуйста😂
А зачем вообще делать фарш допустим 3 мм в 2 захода,к примеру сначала измельчаем на 5 мм,а затем на нужные 3.Но почему бы сразу не измельчить на нужный нам размер,неужели мясорубка не выдержит?
Еще раз прошу не ругаться и не смеяться))
Реально да...мясорубка может не выдержать если сразу крупный кусок мяса мелить в 3мм....это раз. Второе люди не имея куттера... на дому пытаются эмульсию для докторской колбасы с помощью мясорубки делать. И мелят по два, три, четыре раза....тем самым перегревая фарш.
Колбасные Премудрости Большое спасибо!Аналогия с эмульсией для докторской все расставила на свои места,теперь понял зачем такая система нужна.Еще раз спасибо)
Колбасные Премудрости и меньше застревает .
Добрый вечер!!!скажите пожалуйста,какую мясорубку на данный момент лучше всего взять сразу для начинающего колбасника,что бы потом в дальнейшем если все пойдет нормально не покупать новую, спасибо за понимание)
Мим 300 у меня 15 лет. Я очень доволен.
Спасибо большое,но пока нашёл только на 380(
Есть мим 300 на 220 вольт.
@@meat_man его стоит брать ? На 220 будет нормально работать двигатель ? Спасибо заранее
Нормально двигатель работает
Здравствуйте а есть обзор как она делает колбасу
Есть видео где она набивает колбасу
ruclips.net/video/6WvbKdXVWvI/видео.html
Для набивки колбас нужен колбасный шприц, который для этого и придуман. Колбасный фарш проходящий через шнек, нагревается и может осалиться.
Добрый вечер. А где делали доп решетки на 15 и на 2мм? И где можно купить сальники на данную мясорубку?
Сальники менял несколько раз, делал так: снимал сальники и шёл в магазин где сальники продают и мне по моему образцу продавцы подбирали. По цене они дешевые всегда были 20-50 рублей. Там один на моторе стоит, он побольше и второй на валу куда шнек присоединяется, этот поменьше.
В Тамбове есть конторы, там с листов металла толи плазменной толи лазерной резкой вырезают различные изделия. Отдал решётку на 5мм и попросил чтобы вырезали такие же, но на 15, 2 и 1.5 мм - по деньгам что то около 500 руб за решётку. Их ещё вроде до какого то предела закалили, мне объясняли, но что к чему по закалке я пропустил мимо ушей.
@@meat_man контора не там где рубин сервис в районе единички ?
Бухлолог...ты красавчик. Она самая...в рубинсервисе.
@@meat_man так местные мы. Рядом тут. Из Уварово.
Для чего нужна пластмассовая насадка на шнек?
Для набивки колбасы.
Колбасные Премудрости я имею ввиду круглую шайбу с тремя отверстиями пластмассовая,какую роль играет они идут во всех мясорубках,ни когда ей не пользовался набивал без неё
Она шнек придерживает...в инструкции на мясорубку рисунки есть.
А что такое полный и не полный, у меня обычная мясорубка, в инструкции не видел такого, это чтоб воздуха не было?
Полный унгер это когда в мясорубку заряжаются следующие детали - подрезная решётка, нож крестообразный двухсторонний, решётка крупная (обычно 9-15 мм), крестообразный нож двухсторонний, решётка мелкая (обычно 3-5 мм)
Полуунгер это всё тоже самое , но отсутствуют две последние детали
Здраствуйте подскажите делаю сардельки так: подрезная решётка, решётка 5 мм, решётка 3 мм, взбиваю двухвенчиковым строй. миксером получаються немного грубоватыми, есть ли смысл сделать как у вас решётку 2 мм???
Грубоватые...т.е. суховатые?
3 и 5мм для сарделек вполне нормально.
2 мм...это уже пытаться под гомогенную консистенцию, как в докторской колбасе, замелить.
Не суховата но и не эмульсия всё-равно видно очень мелкие вкропления, в плане пожосче чем магазинные.
Тогда экспериментируйте с решётками в сторону уменьшения диаметров отверстий. У меня в наличии есть и 2 мм и 1.5 мм.
Подскажыте Пожалуйста Как точится ножы на ета Мясорубку???????
Не знаю. Никогда не точил.
На шлифовальном станке. Но такие станки я только на заводах видел
Такая мясорубка кстати появилась работающая от сети 220v- с червячным редуктором,более тихая.
Это наконец то белорусы поняли, что стало много людей делать на дому колбасу. Сейчас это тренд по всей стране. Для них, не имеющих дома возможность подключения 380в, это и сделано. Года через два, три много людей на всём постсоветском пространстве станут на ноги. Будут опеспечены интересной работой. Будут иметь свой бизнес. И каждый такой колбасник будет делать УНИКАЛЬНЫЕ ☝ продукты и купить их можно будет только у него. По всему миру растёт спрос на уникальные - качественные вещи имейте это ввиду. Кто оседлает эту волну - хорошо заработает.
Колбасные Премудрости Ну при переизбранном диктаторе -трудно самостоятельно улучшать экономику страны-предоставляя рабочие места,приходится оставаться в тени.
По поводу будущего, я не удивляюсь если да действительно в инстаграмме начнёт все больше появлятся домашних ферм,производства различной качественной продукции,а люди будут расплачиватся электронной валютой,типа биткоин,тогда это будет полный крах для гос-ва,в чем я буду очень сильно рад.
По сути как такси скоро можно будет вызвать напрямую водителя,без посредников.Ну и.т.д.
Хотим мы того...или не хотим, но мы идём по пути западного развития. На западе много людей вовлечено в малый частный бизнес. И у нас так будет...может через 10-20 лет...может чуть раньше. Малый бизнес - основа экономики страны.
А у меня советский мим-500 (адовая колесница) , подключен к сети 220в через кондеры , но мощи не хватает иногда, частотный преобразователь вот эт тема.
Артём Павлов Через кондеры все это хрень, если переделывать-то надо ставить двигатель более мощный.Знаю что это такое,был зиловский компрессор, а также компрессор со7б.
В домашних условиях эффективным способом остается бытовая ручная масорубка старого образца, у которой шнек не требует центовой шайбы потому что прикручивается винтом к рукояти. При этом ни какого препятствия не создается.
Ручная мясорубка осаливает фарш куда сильнее чем электрическая. К тому же производительность её крайне низкая. Контент данного канала создан для людей, которые будут на этом зарабатывать. Первый шаг на пути к снижению трудоёмкости это покупка мим300. Мим300 - первое, основное, ГЛАВНОЕ оружие начинающего мясопереработчика.
@@meat_man
Согласен с вами, но ваш канал смотрят и люди которым далеко до производственных даже не дорогих маломощных машин. Я вспомнил как мои родители делали домашние колбаски на ручной мясорубке и с помощью самодельной воронки )))
Вдался в воспоминания )))
Сейчас имею такую же промышленную мясорубку и пробовал на ней делать колбасу, но из за этой ценовой вставки через некоторое время начинала забиваться фаршем головка и приходилось помогать пестиком но при том ещё вместе с последующими порциями фарша попадал воздух. Ваше приспособление лучше и имеет больше пространства для прохождения начинки. Тоже закажу токарю такую шайбу.
Сейчас приобрел шприц из нержавейки Китайского производства объемом 3.5 литра для наполнения оболочки Теперь учусь работать с ним.
С удовольствием буду смотреть ваши ролики, )))
Мим300 с этой кустарной шайбой набивает без воздуха...и очень хорошо набивает, НО ☝роторный шприц + клипсатор намного производительнее. Меньше трудоёмкости...дешевле колбаса.
Хочу з вами поговорити телефон ваш.
а шприцом не удобнее набивать?
Смотря, что....и смотря какие объёмы. На канале есть видео про мой шприц
понял. не весь канал еще изучил. спасибо за ответ =)
Смотри...учись...знания лишними не бывают💪
А мим 300 может набивать эмульсию или фарш ммо ? Или шнек не возьмет подобные фарши ?
У мим300...с набивкой эмульсий всё очень плохо. На ней фарш от 5мм и а сторону увеличения
Не договорил. В России все дорабатывается своими руками. Эхо советского союза!
Ну а куда без этого....😆
@@kruso1ify что есть то есть, но бывают люди умудряются сделать ценную вещь, которая уже предусмотрена на все случаи жизни.
Где можно такую купить ?
В гугле вбейте "купить мим300"...он выдаст ответы
Если честно мясорубка говно. Ножи быстро тупятся Я бы приобрёл импортную пусть и подороже
У меня она с 2005 года. Много работала. И зарекомендовала себя очень хорошо.
Машина хорошая, но Финская КТ намного лучше и надежней !
Возможно...
Тебя тут рекламируют вернее оборудование с твоим видео sarklip.ru/klipsatory/klipsator-kd-303-dvuskrepochnyj-poluavtomaticheskij
Им можно.☺
@@meat_man 😁ну ладно тогда.
А в чем модернизация? эти комплекты купатниц с 70-х годов выпускают к промышленным мясорубкам. И если встал вопрос приготовить СЕБЕ колбасу, то попробуйте текстурировать основу и конечно только через шприц. Разницу почувствуете сразу.
Мне пришлось вытачивать специальную шайбу, в комплекте к мим300 они не предусмотрены и в продаже их нигде нет. Благодаря ей увеличилась производительность набивки.
А вы мой шприц видели? И вобще весь комплекс моего оборудования?