какой КОЛБАСНЫЙ ШПРИЦ выбрать? горизонтальный или вертикальный 3, 5 , 7 литров
HTML-код
- Опубликовано: 19 ноя 2022
- Помочь каналу в съемке новых рецептов и обзоров можно на карту тинькофф № 5536 9139 1986 9020 Константин
Яндекс деньги Ю мани : yoomoney.ru/to/4100111669051263
Сотрудничество dobroslav13@yandex.ru
Наши странички в соцсетях
телеграмм чат для общения t.me/+rbR15hgA9Rg1MWIy
телеграмм с анонсами видео t.me/DOBROSLAV13vi
ВКонтакте lavkadobroslava
ВКонтакте dobroslav13
RUclips / dobroslav13
ЯндексДзен zen.yandex.ru/id/5c8f496a78fa...
Сегодня в ролике какой КОЛБАСНЫЙ ШПРИЦ выбрать? горизонтальный или вертикальный 3, 5 , 7 литров поговорим о выборе шприцев для изготовления дома колбасы из мяса, какой же шприц для колбас выбрать для дома и маленького производства?
горизонтальный или вертикальный колбасный шприц ?
какой фирмы выбрать колбасный шприц?
как выбрать хороший и не дорогой колбасный шприц?
какой фирмы выбрать колбасный шприц?
#Доброслав13 #колбаса #колбасныйшприц 
Хобби
Коротко о главном. Советы Доброслава13 . Автоклав. Колбасы и кое что еще ruclips.net/p/PLFGZ6Rg8m78N4_6d6uiNfFSuxQr61vV0V
Мудрый человек тот, кто способен перенимать чужой опыт.
хотел заказать 7 литровую но не торопился искал обзоры и после вашего совета заказал 3 литровый теперь ждем)
Спасибо за разъяснение. Помогли. 👍
Спасибо, просто и понятно 👏🙌
СПАСИБО! ЧЁТКО,ЯСНО,ВНЯТНО!❤😮😊
Спасибо
Костя, у меня нет слов, одни положительные эмоции!
положительные эмоции это прекрасно
Спа, ибо большое за ваши ролики. Смотрю всегда с удовольствием стаием. И многому научилась.
Все четко, все понятно, очень подробно, людям это понравится!
Рад стараться ✋
Большое спасибо за выпуск! Уже много просмотрел материала о создании своих колбасных изделий, и с уверенностью могу сказать, что ваши выпуски самые интересные и информативные! Очень хочется продолжения данной тематики, с вашим полезным опытом и премудростями!
продолжение непременно будет
В поддержку полезного ролика!👍
👍
Благодарность за информацию
Во благо!
Спасибо! Все понятно!
✌👍
Очень нужный ролик. Ждал. Спасибо.
во благо!
Я сделал сам шприц. Трубу из нерж. Пруток и листы приобрел на ближайшем рынке.Скопировал у соседа с дешового шприца чертежи и изготовил. Получилось намного лучше дорогого и по цене еще дешевле чем дешевый ,.так то😏
Priwet !!! Laik !!! Udachi !!!! Spasibo !!!!
приветствую!
Спасибо за все советы и рекомендации,как всегда всё чётко и конкретно.
Ждём новые рецепты.Удачи!
рецептов у меня вагон и маленькая тележка :)
Спасибо огромное, мучалась брать вертикальный 3л или 5л. Взяла 3л по Вашему совету
Добрый вечер, спасибо большое за обзор шприцов. Очень помогли 👍🙏
Во благо
Подтверждаю, что 3кг. шприц просто идеален для домашних увлечений, перезаправляется быстро и, действительно, мыть удобнее!!! Спасибо!
А я купил себе ручной металлический шприц отличного качества которым можно одной рукой управлять на весу. Для набивки скрученной колбасы которую жарят. Как каз один полный шприц - один рулон колбасы, одной рукой жмешь второй колбасу сворачиваешь, очень быстро и удобно. И все колбаски одинаковые по весу. Для более крупной колбасы давно купил вертикальный на 3 литра, но пока ни разу еще не пользовался.
Рахмет
✋
Прикольно, буквально вчера как раз изучал информацию про выбор шприца! И тут Доброслав13 выкатывает видосик ))))))) Спасибо! Все просто, понятно и доступно! )
👍✋
Интуиция 😁
@@dobroslav13 да давно заметила, что ваши ролики выходят именно тогда когда нужно что то конкретное))) Тоже решаю вопрос с выбором, теперь сомнений нет, что брать))) Спасибо!🤗😉🌷
пора наверное начинать записывать о выборе машин, квартир у моря и вилл в лесу :)))))))
@@dobroslav13 в точку! =)))
Костя, спасибо большое, за ликбез. Пока колбасу не делал, только начинаю изучать вопрос.
пора, мой друг, пора!
Лучше и не начинайте. Это как курение - так затянет, что бросить не получится)).
@@user-lf8fq3sr4z ну и отлично
Как вовремя. Только собралась покупать с силиконовым поршнем. Огромное спасибо.
такой поршень = деньги на ветер
Как всегда - большое спасибо 1 А то у меня зуд начался ( сменить горизонталку 3 л на вертикалку 5 л ) . Посмотрел ролик , и узбагоился )) Костя - большое спасибо за твои труды во благо нам .
колбасой занимаюсь 7 лет,есть 3-х литровый шприц, но когда делаю колбасу весом до 1кг, то самое удобное это кулинарный пакет. Набил оболочку и выбросил пакет. Очень удобно.
можно и так :)
@@dobroslav13 спасибо за внимание
Все четко, молодец! Только я немного расстроился...На днях жду 5 л. вертикальный, месяц выбирал и тут Ваш ролик, эх поздновато...Добра Вам!
Да тоже нормальный вариант. Всё будет хорошо ✋
Спасибо Константин за лекбез
Всё хорошо рассказал. Лайк!
Хочу услышать и посмотреть твоё мнение про сувид
а что про сувид? штука это очень хорошая и скоро много рецептов с его использованием будет :)
и для сувида много разных вариантов можно использовать
@@dobroslav13 когда будешь делать ролик, не забудь добавить несколько слов про аппараты для сувида. Цена - качество.
За ранее благодарен.
учту в дальнейшем.
Здравствуйте! Очень полезная информация, как раз изучаю тему колбасных шприцев, тема новая для меня, набивали с помощью мясорубки. Но это мучение. И вот ваше видео вовремя увидела. Вы рассказываете очень доходчиво, подробно, интересно, всё разложили по полочкам. Спасибо!
Во благо
Согласна с Вами полностью, прошла и этот этап , сейчас держу горизонтальный в коробке и когда мало сырья пользуюсь 0,3 или 0,5. Спасибо за очередной урок.
свой опыт самый ценный
Как всегда, информативно и полезно! А умудрился дно выдавить у своего вертикального. Но ничего, заварил и до сих пор работает исправно)))
ого. вот это силушка богатырская
@@dobroslav13 да уж... Я к тому, что не надо жадничать и стараться выдавить все максимально "до последней капельки" 😁
:)
Нууууу, Замечательная тема ! Мы с тобой на ней и познакомились !!!😂 Когда я выбирал шприц. Работы было проделано много !!! И пришел к выводу : Вертикальная пятерка Хаакка ! Работаю с ней, не нарадуюсь ! Да и по роликам видно ! Друг, хотел добавить в поддержку вертикального: поршень идет сверху вниз. Тем самым давление идет на стол. И устойчивость повышается ! А вот , горизонтальный, все таки может заплясать ! Ну, это мое мнение !
Приветствую. ух сколько лет назад это было :)))
из опыта могу сказать - что бы заплясал такой горизонтальный это надо ну ооооооочень постараться, у меня ни разу не было даже попытки пошевелиться у шприца
Не знаю, зачем мне, но ролик понравился!))
🤣👍 никогда не знаешь зачем и когда это может пригодиться
@@dobroslav13 единственная мысль: наполнить шприц табаком и сделать мега-сигарету!))
Экий ты затейник 🤣
Остатки фарша в колене вертикального шприца удаляются добавлением куска теста в цилиндр...
Всём привет, для домашней колбасы (тоесть не для продажи) , берём не больше 3х литрового шприца, потому что количество батонов будет ровно под одну термообработку в духовке. Шарит только горизонтальный и остатки ч цефа додавливаем другим цефом через целофан, в вертикальнике есть поворот и, на мой взгляд , там теряем фарш намного больше горизонтальника:) у самого Hakka sh3 доволен до сиреневых козявок;)
да и из вертикалки можно добить через цевку, но я тоже горизонт больше люблю
Полностью с Вами согласен,сам пользуюсь 3 литровым,для семьи больше и не нужен.
У меня вертикальный 1.5. Остатки скатываю в шар заворачиваю в коллаген, термообрабатываю вместе с колбасой дальше охлаждённый мешочек в морозилку. Уходит в солянку, гороховый суп и. т. д.
@@user-fv3ls6xo2j салют:) как вариант, возьму на заметку:) Спасибо:)
Согласен. Любой клон хакки тоже можно брать. У меня экси
Эх поздновато)
Два дня назад пятёрку заказал,думаю не прогодал.
А Ванессы-манессы вообще не рассматривал. Вертикальный хакку взял
всё будет хорошо!
Друг, про уплотнительное кольцо !!!!!! У многих вопрос, какой стороной его ставить ! Я помню, сам задавался этой темой. Я работаю распором наружу. Но, иногда выскакивали ролики про колбасные шприцы и там кольцо ставят наоборот. На конус.
Я тоже как и ты, что бы плотность прилегания выше была и избежать выдавливания жидкого фарша
Благодарю за обзор) подскажите,какую мясорубку взять?
вот этот ролик про выбор мясорубок посмотрите ruclips.net/video/WR0YejHsgmw/видео.html
Всё ясно и понятно! В общем это то, что доктор прописал. Спасибо за конкретику. Выбор сделан!
И это прекрасно
Спасибо за труды. Давно купил горизонт Ванесса. Толи повезло, Толи ещё что, но поршень псевдо металл, затянутый в силикон. А главное, цевки из нержавейки были. Лет пять, как работаю для дома. Единственное, заменил штатную станину на титановую(была возможность). Большой минус, нет редуктора. С густыми фаршами тяжеловато.
это прям рекорд , что бы столько отработал
Сам в шоке
желаю что бы и дальше мозг не выносил и работал :)
Благодарю
@@dobroslav13 +100500. У меня такой ( Ванесса горизонтал.) На второй заделке охотничьих колбасок 19мм. Срезало напрочь зубья на штоке.
Костя, спасибо за ролик. Позавчера взял вертикальный Eksi 3л за 6т б/у на "Авито". Надоело мучиться со шприцем типа "Ванессы" - много времени уходило на перезарядку фаршем. Рад, что не стал брать большой об'ем 5-7 литров. Тоже подумал, что мыть будет неудобно в раковине.
многие любители "потолще и подлиннее и побольше чем у соседа" потом жалеют об этом :)
👍👍👍
✌✋
Спасибо за обзор!
Купил Kamille на 3 литра
Тяжеловато фарш выдавливать.
С чем связано? Воздух? Или уплотнитель нужно смазать?
Связано с тем что это камила и она не любит работать с густыми и вязкими фаршами, клапана для сброса лишнего воздуха у неё нет, уплотнитель то смазать можно, но вряд-ли поможет
@@dobroslav13 народ в комментах пишет, что типа болт с отверстием для воздуха, но не заметил, что толк есть
Спасибо!
интересно) привет✌️
ветчину в су виде в качестве следующего ролика не рассматривал, Костя?)
Рассматривал. Но не следующего ✌
В су вид у меня был отек, поэтому только духовка, в су вид только цельное мясо , потом коптить , мясо курицы шприцую рассолом, грудинку натираю . Была рада поделиться.
@@user-ff9hv9uv1b благодарю✌️
а цельный кусок шеи или карбонада у нас уже цельнокусковой ветчиной не считается?
Полностью согласен, сначала взял 1.5кг вертикальный, думаю объём небольшой пойдёт. Поначалу в сравнении с мясорубкой разница была небо и земля , сейчас пользуюсь хакка 3л горизонтальный просто супер!!! Работать одно удовольствие.
все познается в сравнении :)
❤
Здравствуйте, спасибо за Ваше видео! А если мясорубка и на неё колбасные насадки,так не удобнее?
самый плохой вариант для набивки колбас, фарш перетирается и в результате почти наверняка будет брак
@@dobroslav13 спасибо. Просто в своё время смотрел "колбасные премудрости" когда-то на канале даже было видео о том,как Вы приезжали к ведущему с ещё одним знакомым. И там Вы без шапочки! )) Так вот,автор как мне помниться использовал мясорубку. Но дело было давно,Вашему опыту я доверяю)
ну у него и мясорубка была (и есть) мим 300 . и если бы все так было замечательно он бы (Сергей, тот что колбасные премудрости) себе за сотни тысяч шприц большой не покупал :)
Где вы раньше были)) купил месяца 4 назад за 3.5к и понял что зря сэкономил)
Я то тут 😁 но зато вы очередной пример того что кроилово ведёт к попадалову
@@dobroslav13 ну все с опытом приходит, да я и не думал если честно что буду делать чтото более серьезное чем колбаски гриль)
80% так же думают, а потом затягивает
Здравствуйте, Константин!
Подскажите, пожалуйста, как зарегистрирована ваша деятельность?
у меня много видов деятельности, где ооо , где самоанятый, где лпх
Спасибо
Добрый день
Как думаете для изготовления Курута какой шприц подойдёт ? Курут или Курт это творожная масса , из неё делают колбасу а из колбасы уже Шарики . Для облегчения процесса я думаю купить такой шприц но не знаю какой бы подойдёт . В будущем на этот шприц буду приделываться моторчик , так как молока и творожной массы у меня тонны
думаю подойдет, если все так как вы описываете
Думала ссылку оставите на шприцы, где можно заказать?
да мест много кто шприцами торгует. вот не так давно знакомому подбирали и покупали шприц. ruclips.net/video/l0UzR0xa3Mo/видео.html под этим роликом есть ссылка на проверенного продавца
Подскажите, какой фирмы лучше взять горизонтальный шприц для маленького производства, но не за все деньги света .
Хакка, архот, гастраг, хуалянь. По факту они клоны друг друга
Добрый день , подскажите купили шприц Хакка 3л , супер вещь. Есть вопрос почему при набивание колбасы в кишку появляется много воздуха
Плотнее надо укладывать в шприц и бить в стенку оболочки, а не паралельно ей
Фарш плотно уложен в шприц , что значит бить в стенку оболочки , а не параллельно ей ? Спасибо за ответ
вот ровно то и значит - цевка должна идти не параллельно оболочке, а как бы упираться в стенку оболочки - те выходит фарш упирается в стенку и распределяется по обхему оболочки
Здравствуйте Костя,подскажи этим шприцем можно делать колбаски для гриля?
Да
@@dobroslav13 а можно ссылку где купить?
я очень давно покупал по месту в Тамбове, сейчас ищите на меркет плейсах или профильных магазинах типа емколбаски и т.д. смотрите где выгодней и дешевле . там и берите
А чем хуже из мясорубке с насадкой, объясните пожалуйста
ну это пока в живую не сравните не поймете, это как рубить дерево топором тупым и пилить его хускварной
Где купить такой шприц как у вас на три литра ассим
Я брал 6 или 7 лет назад на сайте емколбаски
Кстати, небольшой лайфхак. Можно в конце загрузить в шприц предварительно сделанное полужидкой тесто (просто мука и вода) и им замечательно выдавливаются остатки фарша.
ну с теста обсеменение в фарш загонять не лучший вариант. лучше уж тогда надутую перчатку или шарик положить и он выдавит отлично фарш
Обсеменение бактериями со специями в основном происходит. Не думаю, что от теста много грязи попадает в фарш. Мы же его с фаршем в оболочку не выдавливаем.
зря так думаете. на муке хватает живности
@@dobroslav13 т льгот
переведите на русский что хотели сказать
Приветствую Константин. Хочу задать вопрос про горизонтальный шприц.
Если в нем делать сосиски не будет ли растикаться жидкий фарш и в сосиски больше воздуха попадать или нужен обязательно вертикальный для жидких фаршей? Заранее 👍👍👍
никаких проблем с набивкой эмульсии через горизонтальный шприц нет, сложности только с кровянкой могут быть
Благодарю за ответ. А эл.приводом не рассматривали? Или для дома дорого и нецелесообразно?
при объемах до 50 кг в смену не вижу смысла, при больших лучше уже гидравлику брать. я игрался с электроприводами, ну такое себе, ни то ни сё, полумеры
Понял, играться тогда не буду 🙂
У горизонтального шприца нужно цевку откручивать, чтобы перезарядить.
не нужно цевку откручивать, все перезаряжается без проблем
Где его надо покупать?
да полно мест. надо смотреть где в текущий момент выгодней цена - и маркетплейсы и магазины онлайн и офлайн для рбщепита
10 литров это супер, я 5 взял вертикалку, мало ужасно
сколько за раз делаете что пятерки мало?
3L-мало особенно для сосисок/шпикачек/сарделек, 5L-нормуль, 7L-высокий и неудобный, 10-12L -хорошо если есть объем производства от 50 кг за раз.
5 кг за раз надо уже гидравлический брать
@@dobroslav13 Ага, Frey compact на 30литров с перекрутчиком 👍🏻
но тут от бюджета и любви к сосискам зависит
@@dobroslav13 от збыта всё зависит и цены своего времени!
Два, три кило колбасы набить это весьма не плохо для семьи и какой то излишек продать.
Отличное видео все четко и ясно! Сто процентов согласен для дома 3 л идеальный вариант. За видео лайк!
быть добру!
Здравствуйте, а как поймать вес фарша, например 500гр?шприц ведь полный заряжен.
длинна оболочки в размер нарезается + опыт
Спасибо понял.
Як що кг 80 в день який порадити можете)!
Шприц колбасный Sirman IS 15 Idra
Да, всё так, биовит на свалку, 300 грамм и 3 литра работают
свой опыт он самый ценный :)
но много новичков все равно на эти грабли будут наступать
Где купить такой шприц как у вас
@@user-ty4jl8tt6g Алиэкспресс, где же ещё)))
Краилово приводит к попадалову 🤭
Чем меньше Ø шприца, тем легче набивать колбасы из рубленого мяса.
Какой лучше взять бля малого производства
смотря какие объемы в смену планируются у кого то малое 20-30 кг, а у кого-то по 100-150 в смену
@@dobroslav13 200кг хотя бы
ну тут уже сирман гидравлика литров на 30 или что то более серьезное типа вакуумных. но это уже бизнес с соответствующими затратами
если делаете жидкие фарши или например эмульсии и подобное не берите горизонталку!!! очень неудобно! течет !!! а то что в вертикалке фарш остается это ваще ерунда! котлету себе пожарь на костре на палке или тузику отдай он тоже человек...))))))))))))
течет только кровянка, но там и шприц то не нужен, так через цевку заливают
а с эмульсией, правильно эмульсией, никаких проблем нет, так что не пишите ерунду
Здравствуйте где купить такой шприц как у вас горизонтальный
на любом маркет плейсе, в местных магазинах типа Метро или компании кто продают оборудование для кафе и ресторанов
Спасибо
Я сделал сам шприц. Трубу из нерж. Пруток и листы приобрел на ближайшем рынке.Скопировал у соседа с дешового шприца чертежи и изготовил. Получилось намного лучше дорогого и по цене еще дешевле чем дешевый ,.так то😏