Triple Cheese Bread Sticks 芝士軟麵包條 ｜Mrs Harry Baking Baking
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- Опубликовано: 12 ноя 2020
- [中英文解說 Chinese & English instructions available]
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Triple Cheese Bread Sticks
Bread flour 250g
Sugar 18g
Instant yeast 3g
Salt 3g
Whole egg liquid 25g
Drinking water 140g
Unsalted butter 20g
Cheese slices 8pc
Shredded cheese (Parmesan + Cheddar) some
Milk (for brush on) (optional)
Preheat
Bake 170C 15min
Remarks:
1. Use luke warm liquid if weather is cold (lower than 15C). Use icy liquid if weather is hot (higher than 30C).
2. Individual oven might have different characteristics, adjust baking temperature and time accordingly.
芝士軟麵包條
材料：
高筋麵粉 250克
糖18克
即溶酵母 3克
鹽 3克
全蛋液 25克
飲用水 140克
無鹽牛油 20克
芝士片 8片
芝士碎 （巴馬臣+車打）適量
牛奶（掃面）（可略）
預熱
烘烤170C 15分鐘
備註:
1. 冬天天氣(低於15度)宜用暖水. 夏天天氣(高於30度)宜用冰水.
2. 每個焗爐/烤箱有自己的個性, 可按其個性調節溫度和時間.
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Хобби
cut & fold好正啊！搓揉時間大大縮短，多謝哈利太太的分享😉
太好啦！開心！
一齊試多啲、練習多啲，就會有多啲新發現💕
哈利太太聲音好溫柔，講解得好清楚，呢個芝士包睇到都想食，謝分享！
謝謝鼓勵💕
你哋對我真好☺️
今天試做了很成功😊非常鬆軟好好食😋謝謝哈利太太的分享🌹🌹明天試做你教的玉桂卷😄
❤️❤️❤️❤️謝謝你的信任
我只提供自己的經驗
你自己的努力和靈活佔最重要的原因
做麵包是一條非常複雜的方程式
但我還是開心和感恩的
🙏
哈利太太把聲好溫柔🥰
但芝士包太吸引了
愛芝士的小朋友
叫唔好食住
真難為了🤣🥰
😆😆😆
真的，小朋友可以三餐都係芝士
也謝謝鼓勵
今日跟住做咗，好正吖👍大滿足，thanks
🙌🏻🙏🧡
好嘢👏🏻有新片😃
多謝你支持💕💕
看那么多做面包的视频 这个视频最最最成功！
今天烤得好软好香
謝謝鼓勵
@@mrsharry.mrsharry 谢谢 Harry 太太
造了,都成功,好味,謝謝你.不過我的麵團搓的時候都比較黏手,是否需要加啲麵粉調整一下,還是因為放在工作枱上之前的切入過程造得不夠
對呀！有機會喔！手揉的話，多用幾分鐘揉出膜，到時候應該不會黏。因為有雞蛋，麵糰黏手的機會會大一些。另外，麵粉的吸水能力也會直接影響到搓揉時間和力度的要求，用同一款麵粉多做幾次麵包就會有感覺了（往後可以自己調整食譜水量）。加油！
睇落好好味喔🤤😋🥳
😘🙏
整咗，超超超超好食😍😍😍焗起係勁香🥰
不過第二日就稍硬咗 可惜🥲
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
能夠保持到係唔容易
下次試吓放冰箱
食前解涷試吓會唔會好啲
多謝你同我分享呀☺️
Look very yumy
Thank you for the encouragement ☺️
多謝你的分享🥰超期待去整呀！請問用上下火嗎？
多謝支持💕
對，上下火一樣
不過每個焗爐都有自己的個性
要按情況調整喔！
祝成功💪🏻
請問粉為什麼要分兩份？全部一起揉口感會不同嗎？
hi 我只可以說每一個步驟都會影響到結果。我這個方法是因為我當時經驗不是太多，分兩隻碗慢慢加入材料比較容易均勻混合，快一點進入搓揉程序，如果你有搓揉經驗，其實這些先後次序可能不那麼重要。當然後續的發酵也可能把結果逆轉。加油～
Mrs Harry, 請問你用邊種芝士？我都係用芝士碎，但焗出黎係熔哂，無一粒粒既效果，謝謝
hello
我係散裝買， 碎 parmesan 同 碎 cheddar
供參考～
Hi.. No need add k-fine super cream or bread improver/bread softener ?
Hi 👋🏻
I did not use any of these..
哈利太太，你把聲好好聽呀！
🙏🙏☺️
哈利太太聲音語氣都好想幼稚園老師 😁
😝😉🤣
请问。15分钟我的cheese 还不会变色。我烘久一点温度高一点可以变色。不过面包旁边比较硬
會不會跟焗爐空間大小有關？可考慮將麵糰放置較近發熱線。如果溫度太高，麵包烤出來會較硬身；時間過久，麵包皮也會較厚和硬。供參考。
你好，第一次睇你，我個面團溝好哂材料後，搓唔到，好痴手，我是用日本面粉的，點解咁嘅?
唔同麵粉嘅吸水量差異可以好大
我亦用過香港嘅
黏度嚇親我
成包做咗手粉
如果你願意再試
水分幾次加入
至自己可以搓嘅黏度就停止再加
又或者
未放牛油前
先放15-30分鐘再搓
希望以上幫到你
❤️
Hi，想請問揉麵墊係邊到買？睇過幾款都冇你呢款刻度咁清晰，期待回復☺️
Hello 👋🏻
我係日本樂天買的
請問你用那一個焗爐及型號?
hello 是Panasonic H3203
請問呢個焗爐發酵功能點用🙏
我比較少用
覺得放熱水盤
溫度較為足夠🙏
不過同一個型號
都可能有分別
你可以試吓
觀察下麵糰長大情況
祝順利
我可以把全部材料放進面包机里做面團吗
可以試試看，留意調整用水量，還有放材料的次序。祝成功！
你好, 我都係用緊你呢款同一型號嘅焗爐, 唔好意思我有d好奇, 想多口問下點解你唔用佢果個發酵功能嘅？😅
👋🏻 我而家咁樣做，用任何型號都可以參考嘅方法。另外我覺得呢個爐嘅發酵功能，未係好夠溫度。你問得非常好，呀呢個問題。哈哈😆
@@mrsharry.mrsharry 係咩？你唔講我都冇留意，多謝你提醒♥️
BTW, 你把聲真係好好聽，好似梁詠琪呀😂
想問下用面包機整個個面團得唔得??
比例會唔會有分別?
唔該哂
可以呀！食譜一樣。
其實機揉，總水量可以再大膽加少少。
不過最終決定都係睇麵粉狀態，
留10-20克水，按情況慢慢加入就OK。
Can i use milk instead of water?
Hi
Please feel free to do so.
Since cheese already gives strong flavour to the bread, using milk will bring the bread more intensity. I do see some good side about it. ☺️
@@mrsharry.mrsharry thank you. Will try baking 😄
@@josiechengweiwang7528 Thank you so much for trusting these recipes. Please enjoy and have fun~
麵包面無塗蛋液，以鮮奶代替，分別是什麼？
你好
塗雞蛋會亮面
牛奶會啞面
好似扮靚 按自己喜歡去選擇吧
@@mrsharry.mrsharry 我還有一問題，因我有廚師機， 高筋麵粉份量是否要加多少少？ 因為如果手搓嘅話會加入少量手粉
@@wingcheetsui9909 不大影響，不用加麵粉總量。反而可以加多一點水分，廚師機可以處理水量高一點的食譜，麵包會更鬆。供參考。
@@mrsharry.mrsharry 昨天整左180高粉，湯種（13g粉，65水），酵母3g，糖20，，奶60，蛋30，出來的包比較硬 做唔到你片段中芝士條個包底質感
@@wingcheetsui9909 你好，我沒有太多用湯種的經驗，抱歉。麵包鬆軟程度有幾個條件去了解：水量，揉麵完結時的狀態，一次發酵時間，二發時間。另外加湯種，中種。。。的方法式是輔助或加強以上條件的成效。對於湯種，我只是紙上談兵，看看比例有沒有抓準，我看過書份量該控制在（總麵糰重量）20%以內。加油～～～～
黏到痴线😑😑😑自己加咗至少20g高筋面粉先可以揉成面团😑😑😑😑
☺️唔同牌子嘅麵粉吸水能力唔同，室內溫度同濕度對麵糰都會有影響，下次再整記住今次呢個水粉比例喇。🧡