5 tips for fluffy and stringy, no-knead garlic butter dinner rolls, extra garlicky!!
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- Опубликовано: 25 июл 2024
- Is no-knead bread delicious? Is no-knead only for European bread?
I used to be skeptical about no-knead bread... I thought that the bread must not be soft enough to touch the method of no-knead bread. These preconceived concepts have gradually been changed.
In this video, you can make super soft and stringy dinner roll without kneading dough or a drop of sweat.
I've eaten it and said it like it, now I'm a believer of no-knead bread🙏
Detailed recipe: ciao.kitchen/dinner-roll-garlic
Dough ingredients / can make 15 pieces
325 g high-gluten flour
5 g instant yeast
24 g granulated sugar
4 g salt
190 g whole milk
35 g water
40 g whole egg(reserve the remaining whole egg, brush the surface into the oven it in the oven)
62 g unsalted butter
9 g minced garlic
Special concentrated! Garlic butter Sauce
60 g unsalted butter
25 g freshly ground garlic paste
2 tablespoons freshly ground Parmigiano-Reggiano cheese
1 tsp dry basil ¼ tsp salt, pepper
Chapter Labels:
00:00 start
00:19 Preparation
00:44 Dough mixing
01:15 Trick 1
01:58 Trick 2
03:17 Trick 3
03:47 One shot done
04:50 Trick 4
06:40 Trick 5
06:46 Garlic butter Sauce
08:05 Second round completed
09:16 take it out of the oven
10:40 How to save
11:13 Recipe recipe
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I really like this set of grinding jars~ It is also very useful as a decoration on the table.
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pull apart food#hand-ripped dinner roll# special strong garlic flavor 
Хобби
出爐時超級香，柔軟又拉絲的麵包。謝謝巧兒的無私分享。家人將它取名為...“蒜泥狠”小餐包。
哈哈哈，家人太幽默啦！！蒜泥厲害
很感謝巧兒的分享，做出來都很成功。家裡小朋友都非常捧場🥰我每次都很期待巧兒的新片
見到包包很鬆軟好香喔！謝謝妳的分享
好好吃喔～烤的過程一直飄出陣陣蒜香~超級香的。超棒的，謝謝巧兒的分享~超感謝的
每次看老師手揉麵糰就感覺很舒壓享受，老師的手真的很厲害~ 👍👍👍 而且很可愛 ☺
巧兒的手是非常可愛滴～謝謝巧兒總是教我們做出真正好吃的麵包，不僅步驟扎實，好吃到同事跟我說：這個我會買！
巧兒愈來愈可愛是真的XDD
看這個影片過程中，一直飄出蒜味🤤🤤🤤
巧兒的聲音好好聽
（整形的手指也很可愛😆）
沒次看巧兒的影片都好療癒
謝謝巧兒的分享🥰馬上來做！
我阿嬤一定會很喜歡這個大蒜包💓
哇！謝謝巧兒，要找時候來做做。
巧兒的手 可愛又靈巧
期待。謝謝🙏巧兒💖
愛死了！哈哈哈～免揉萬歲🙌🏻🙌🏻
超級好吃！謝謝巧兒！
有時間一定要做做看 好吸引啊🤤🤤
看起來好好吃喔
🌸感謝您的視頻 🌸
期待😍
好療育
嗨巧兒很喜歡看你做麵包可以請你示範做義式佛卡夏，謝謝
好幸福喔～～～
超香超好吃的
利害…很猛
新廚房很美
終於知道如何保存麵包
I can’t wait to make this 🤤
每次看老师的视频很享受，音乐很好听。这次开头的音乐很好，请问是什么音乐呢？胖胖的手好可爱，不用羞。
巧兒你好，我看見台灣用攪拌機打還加入酵母
打完就分割，120克直接一次拉長就進烤箱了
沒有妳做的那麼精緻細膩
讚！讚！
太棒了，揉麵真是我的罩門啊！
刚出炉满屋大蒜奶油香 用来圣诞节宴客的结果被小儿子偷吃了两个还要😂 巧儿圣诞快乐🎅🎄🎁🎉
昨天就做過了，超級好吃！麵團雖然黏黏的但是出來口感很好！我還是用廚師機做的哈哈哈哈
然後一個沒留意，表面焦了點了哈哈哈哈哈
太好了！
免揉！！！😍😍😍
谢谢你分享👍👏🥰
可以出一集100%全麦面包的教学吗？？？（跪求）
甩麵舒壓😂😂，心裡有什麼不開心的一邊甩麵，一邊吐露心中的不快樂😫？太好了甩麵舒壓❤
巧兒太厲害啦！刷完地磚還費心與我們分享這麼好吃的大蒜奶油包，非常感謝妳！要請教巧兒老師，我的方形烤盤只有20x20cm，換算原配方材料是要乘以2/3嗎？再麻煩老師幫忙解答，感恩妳。
要除以一半唷
我的也是20*20的烤模，請問巧兒顆數是幾顆呢🥺
Hello!可以分享台灣羅宋麵包嗎？
請老師出一集蔥很多的蔥麵包拜託拜託🙏
想請問180度烤焗，焗爐內有開風扇模式嗎？ 還是只開上下火便可以， 謝謝你的回覆。
來至克里斯餐桌，你好
请问面包烤好是松软的,但为啥面包到隔天早上变不松软了还有点硬呢？
請問如果不用大蒜奶油醬，可以用巧克力醬還是其他方式呢？
如果直接用攪拌鋼可以按照正常的程序跟發酵來完成這款麵包嗎？
可以唷，如果已經攪拌出麵筋，一發不需要發到２小時，大概１小時即可。
家裡烤箱很小要分兩盤，請問烘烤的時候，另一盤需要先冷藏嗎
請問大蒜奶油醬如何保存呢 謝謝
請問之前瑞典肉桂捲那個食譜也可以用這個免揉的方法嗎？上星期做了一回口感不太好🤔
可以的～～再試試看
請問巧兒 我有排氣 但發酵完還是看得出很多氣體留在麵包內呢 是哪個步驟錯了？
如果用面包机，步骤是一样的吗？
請問巧兒 是用什麼烤盤呢？😊
做了一次，好好吃！
但請問用gluten free flour 會有同樣效果嗎？🙏🏼 家裡有人不能吃gluten
巧兒什麼時候可以開箱新的廚房！桌面是什麼材質呢？
請問巧兒這作法可以當台式麵包做嗎？
包肉鬆。
请问我可以冷藏一夜发酵吗？还有老师可以分享下你的高筋面粉是哪一款吗，谢谢
我的麵粉是Robinhood的高筋～
又有一個問題，請問，烤麵包時烤盤是不是應該放在中下層？
巧兒，台灣現在夏天溫度高，也需要發酵2個小時嗎？
是唷 我也是放在30度的環境發酵的
大蒜超级爱好者没跑了🌝
老师，请问面包可以做好包好保鲜膜收冷冻吗？
不行❌不環保♻️
請問夏天室溫高3小時發酵可以嗎
如果沒有發酵箱，該怎麼處理呢？
請問在室溫30度的狀況下， 發酵時間也要這麼久嗎？
對唷，我就是在３０度的溫度發酵的
巧儿covid好完了吗～～要注意休息哦
謝謝關心，我都康復了！！
Garlic butter 是放parsley 不是basil吧？是不是翻譯錯誤？我用麵包機做麵團，太濕了所以去掉35g水，蒜蓉味好好吃！謝謝食譜。
是parsley 沒錯！
可以replace milk和 Butter with plant based products 吗?
yes, you can use plant based milk and vegan butter.
😍😍😍
想請問現在也有很多壓泥器，壓泥跟磨泥效果會一樣嗎？
對～差不多的
@@CiaoKitchen 哇，居然被回覆了，謝謝巧兒♥♥
因為自己舌頭比較鈍，些微的差異吃不太出來，很佩服巧兒的實驗精神(不斷試出最完美配方)以及無私的分享。>//3//
好讚喔～請問巧兒。如果不想等發酵那麼久！用攪拌機打。效果口感都好吃是嗎？
味道一樣~用攪拌機直接打到薄膜就可以省略翻麵法
@@CiaoKitchen 謝謝🙏巧兒的說明。好愛看你的影片👍忠實粉絲💖
請問有重量配方嗎?
美女，來了
請問能用一般市售的大蒜抹醬來代替嗎？
當然可以啊~
一开始可以autolyse 久一点吗？像做sourdough般
餐包只要一點麵筋~ 建議不要超過60分鐘。
@@CiaoKitchen 因觉得不会粘手，较容易控制😬
NONONO你不懂，你的手超級美
請問如果想做更多，份量直接*2就可以了嗎？
沒錯！我的網站食譜裡有份量計算器，可以省一些計算時間~
@@CiaoKitchen 謝謝妳的回覆🥰
在鏡頭外都聞到大蒜香味
Ms. Ciao, a beginner like me wish that you can mention the ratio of each engridients.
Hi it’s in the description below 👇🏻😉
你好！我是降珠！我想學烘焙
老師我有個問題為什麼我做起來最後發酵非常的慢，扁扁的沒你這麼漂亮😢
請問，發酵時盆裡不用加一些油嗎？
可以～
麵團可以用湯種配方嗎？
可以的～
是否我的酵母出問題了？？
一點也沒發酵，放冰箱很久了
这哪是免揉呢
最後發酵的溫度也是30度嗎？
對！
@@CiaoKitchen 謝謝您😊
請問巧兒，可以用這個免揉的方式做成餐包，然後在最後整圓之前包卡士達內餡嗎？若可以的話，麵團中的9g切碎大蒜是否可以省略不放，還是需要找其他乾料替換嗎？感謝巧兒～❤️
就直接不加就好了唷 美女
滾圓完 麵團放著發酵 就扁掉了
可以請問巧兒烤盤的尺寸嗎
33×24
操作溫度多少
我的室溫大概是２５度，發酵的時候是３０度上下
countdown
請問如果不加蛋呢?
那就不加啊
請問如果冷凍的話可以放多久呢？
3年左右
👏👍🙏🏼👏👍🙏🏼
巧兒、 妳那胖胖可愛的小手就像妳可愛美麗的臉蛋、 妳的小手是巧手、 ok?
請問此款食材的各個份量是多少？麻煩了，感謝🙏🏻
影片下方的文字資訊欄有詳細食譜喔~
請問一下，烤完吃起來苦味，該怎麼改善
不做就行了❤
如果有字幕會更好
有CC字幕可以打開唷
請問劃刀可以用一般的刀子嗎？
可以唷，或是用剪刀剪一刀也可以
@@CiaoKitchen 謝謝您😊
請問可以放冰箱發酵嗎
可以的！
In english, please 😮😢
感覺巧兒作品偏少了 會停更嗎? 拜託不要.....
可以許願巧兒復刻這個嗎ruclips.net/video/ax0tDR72ptg/видео.html ？我想學（其實是自己想吃😋） 謝謝
好像高級版的克林姆麵包~
看著就流口水🤤🤤
赚额外收入让自己有多点额外消费 都在这边-h恩h歪l点西欧M😀