Самогон на акации

Приготовление самогона из акации, на основе сахара и цветков акации. Рецепт был таков:
10 кг сахара
1/4 часть 65л бочки цветков акации (примерно 12-14 кг)
45-50 л воды
120 гр. сухих хлебопекарных дрожжей
Сначала разделили акацию на 4 бочки, затем залили равномерно на половину от бочки. Поставили нагреваться воду чтобы растворить сахар в горячей воде (почти инвертировали его). Потом залили акацию этой горячей суспензией перемешали, добавили еще холодной воды до нужного объёма и через минут 20 добавили нужно кол-во дрожжей.
После постановки 2 раза в день перемешивал сусло (т.к. образуется очень плотная шапка, которая может впоследствии скиснуть). Так же только на 3 день после постановки браги установил гидрозатворы, в первые 2 дня не желательно их использовать так как брага возможно будет выходить через гидрозатвор (это в моём случае, заполнил под самый вверх). На 5 день убрал всю шапку с сусла, выживая её в бочку, саму шапку на утиль, а остальное продолжало бродить еще 5 дней. Соответственно потом перегнал первый раз в режиме подстил, использовал 2 медных пыжа ( один расположил над смотровым окошком, второй в отводе), медь при перегоне фруктовых и зерновых брагах категорически необходима. Второй перегон осуществлялся дроблениями на фракции головы-тело-хвосты. Разбавление конечного продукта.