The season when oden is at its best has arrived [chilled oden].
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- Опубликовано: 6 окт 2024
- Tomatoes are a treasure house of umami (glutamic acid), just like kelp. It is a perfect match for oden.
Ingredients] (1 to 2 servings)
3 tomatoes
4 okra
1 piece of hanpen
3 pieces of chikuwa
2 eggs
shiso leaves
3 cups Japanese soup stock
2 tablespoons light soy sauce
2 tablespoons mirin (sweet cooking rice wine)
1 teaspoon sugar
1/3 teaspoon salt
Recipe
1) Peel tomatoes in boiling water, slice okra and cut off the hard part at the tip and calyx. Cut fish paste into appropriate size and drain in hot water. Boil the egg for 9 minutes.
Add 3 cups of soup stock, light soy sauce, mirin, sugar and salt to the soup and simmer over medium heat for 10 minutes.
Add tomatoes and okra and bring to a boil, then turn off the heat.
When the heat is removed, place in the refrigerator to cool. Serve in chilled bowls and garnish with chopped shiso leaves.
Tools used in the video
Other cooking utensils used in the video are listed in the ROOM section.
room.rakuten.c...
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Хобби
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韓国でいつもお世話になっております。日本語を学び友達とかに教えているところ料理の方が説明しやすそうだったのでいつも参考して料理と日本語をみんなに教えております。ありがとうございます。
油抜きを余った熱湯でしてしまう発想は素敵すぎます！！！無駄なく美味しく、かっこよすぎです！！
トマトって言ったらイタリアンなイメージが強いし実際イタリアンで使われる事の方が多いんだけど
トマトと日本の出汁との相性もまた凄くいいんだよなぁ。これみたいにサッと火入れして皮向いて麺汁に付けておくだけでもめっちゃ上手いトマトが食べられる
美しい料理って見た目だけではなく、作り方も隙がない、なんか日本刀の様なものを感じた、出汁ｼﾞｭ−ｽ最高ですよね。
お湯での下処理に無駄が無くてスマート
湯むきのトマトの皮は「食え」の後、口がもぐもぐしてんの素敵すぎです
この出汁を最後にゼラチンでジュレにして乗せれば更に清涼感が出るのでおもてなし料理におすすめ
飲食店で働いてたときに季節のメニューとして出してました
トマトの効果でだしに加わる絶妙な酸味が最高でした！
ソッコー作りました！
レシピそのまま作りましたがむちゃくちゃ
さっぱりで美味しかったです😭🫶
早速作ってみました。トマトのこんな美味しい食べ方があるとは、目からウロコでした！
長芋も入れてみたんですが、美味しかったです〜♪
無駄のない下処理に
感動✨😍✨
もう好き過ぎて週一で作ってます🥳
はんぺんとちくわの好みの商品もわかってきました。結構練り物の品質重要😎
TVで見かけた冷やしおでんにヤングコーン入ってたのを真似したらどストライクでした🥳
残った出汁は茶碗蒸しにしてます🥳
栄養バランス最高！これぞ夏バテ防止にいいんじゃないの！！
料理工程の「組み立て方」まで勉強になるなぁ
姉にこのチャンネルを教えてもらってさっそく作りました。
はんぺんを買い忘れたのがショック
ですが、無駄のない下ごしらえと美味しさに感動しました！
（ワンコかわええ）
実家で作ったら大絶賛でした。さらに「残った出汁が勿体ない」と出汁茶漬けにしたそうです。因みに市販の鰹と昆布ダシの素だったんですがｗここまで美味しく食べて貰えたなら本望です。特にトマトが気に入っていました。
翌日、「またあれが食べたい」とトマトを育て始めたようですｗ
うれしいでーす
旦那が休みの日だいたい昼間から呑むから、酒の当てに作ってみる！
んでもってビール目の前にしたときの嬉しそうな顔よ(笑)
アロハ姿も素敵ですねーかっこよきです
素晴らしい 冷やしおでんっていう発想が無かった
実写版マダオですね笑
冷やしおでんにトマトをインだと〜
斬新！さっそく作ってみます🍅
いつもの如く、いろんな調理法＆代用情報満載で助かります。
そう、ずっとおでん夏でも食えないかと思ってました。
ありがとうございます
冷やしかあ
救われましたガチ
、真似します具作りますありがとうございます
また1人救ってしまった
歯ごたえのアクセントとしてレタスを推す。入れるタイミングは粗熱取った後冷蔵庫入れるぐらいでヨシ。
温かいおでんでも冷たいおでんでもレタスはテンションを上げてくれるぐらい何か美味い。
いいね
兄貴！アフリカ在住でも作れる＆作りたくなるご飯の数々、いつも大感謝です😊👏練りものの代わりに、ジャガイモとソーセージ投入しました！
美味そうだ…ここにそうめんぶち込んでも美味しそうね
この暑さで麻婆豆腐食べて欲しいですね…
見すぎて、毎日オススメに出てきます🤣
出汁が染みたトマトめちゃくちゃ美味しそう......
包丁おそろいです🥰なんだか嬉しい🥰
母から引越し祝いにもらいました！
オシャレ飯ですね♥️オクラの処理とか勉強になります😮
居酒屋で出してる所あったのですが、そこはジャガイモもがカットしないで入ってて凄い出汁が染みてて美味しかったです！
長めに下茹でした男爵芋でした
ほお、いろんな具材を試してみたいもんですな
今日、こちらのおでんとあんかけ唐揚げを作らせてもらいました！工程も分かりやすくて、美味しかったです。また作りたいです。
なんて効率的て無駄のない調理...。
素晴らしい(＊´ ω｀＊)
アロハシャツでもシブかっこいい~お似合いです~🎶
オクラの板ずりトマトの湯むきやゆで卵の皮むきとか、地味にめんどくさい~と思ってたことがこんなにカッコよく効率よくて！！
やってみたい！と思いました~ありがとうございます
ヽ(*^^*)ノ
もんじゃあーー！かわいいなあ。
黒のアロハ！似合ってます。
センキュー
これ、すごく美味しかった❗
温かいおでんは大根のニオイがどうしても好きになれず、あれこれ下処理してみるんだけど、やっぱり苦手で🥲
大根→トマトに置き換えるとこんなにも美味しいんか⁉️
夏の定番メニューにします❗
オクラの塩揉みはネットに入れたまま
残り湯で湯通し
鍋をふって茹で卵を割る
目から鱗でした！！！！！！
トマトの皮は食えの後にお口もぐもぐしてるのが可愛かったです(*´`)
ほんとに食べてたんですね笑
もち
ペイズリーの兄貴素敵です。
トマトと大葉の色がそそりますね。
オクラの処理、とても勉強になりました。
オクラ初めて見ました。不思議ですね！
ラフスタイルもカッコいいですね👍
わぁ〜、これすっごく美味しそう！！！冷蔵庫で味がしみた煮物って本当に美味しいから、それにトマトの甘みと爽やかさが加わると❤ でも全く思いつかなかったです、キーンと冷やしたおでんって。。。何時も感想で繰り返して言ってしまうけど、本当にクリエイティブですね✨
トマトが完熟で美味しい月になったら絶対に作ります！湯むきトマトの皮は勿論食べなくっちゃ🍅
完熟トメイト🍅
おもしろいです
兄さん柄シャツ似合いますね〜😎👍🏻
めちゃくちゃ美味そうやんけ！さすが兄貴や！
見た目あれ意識草
I impressed by just one boiling pot you could do so many thing with that water, thumb up
装いが素敵です🌹
輩感が増しててかっこよしです🙆♂️
最初の兄貴の『マダオ』に、キュンとしたところに、夏バテ中だった私に、食べたい！と思ったレシピをありがとうございます❤️
トマト一番好きなのでまたトマト料理お願いします！
冷やしおでんがあったんですね。一生暑い物だけ食べたせいで想像もできなかたんですが後で作ってみます。
工程に無駄がなくてうまそうで素晴らしい！今度作らせていただきます！
完全にコメ出遅れましたが！！なんてオシャレな冷え冷えおでん！必ず作ります👍️😆アニキの装いもステキ😁✨
な、夏におでんだと！
またまたヤバいレシピが
しかしトマトはこの食い方が今までで一番うまそー
涼し気なおでんですこと。発想がすばらしい🌳
ちなみに、お姿も夏らしく涼しげで良きね🥰🥰🥰
トマト入りは前から好きですが、ひんやりトマトおでん🍢美味しかったです♪
すっごく美味しかったです！出汁多めに作って、翌日 肉足して素麺にしました。ありがとうございます♪
トマト丸ごとだから夏バテにも良さげな感じ
ナスも合いそうですね！
犬可愛い
作りました！真夏の暑い日に！見た目ヘルシー☆オシャレ♡キンキンに冷やして食材一つ一つに出汁が染み込んでスープが優しい仕上がりに。殿（旦那の愛称）がDIYで外作業した塩分補給に最適なまさかの【冷やしおでん】友人7人中1人だけが冷やしおでんの存在を知ってたけど、とにかくLINEで流したらみんなに好評価、作ってみたい人に兄きのYou Tube教えておきましたぜ！
作りました
一晩染み込ませると抜群に美味しかった
視聴数に貢献することになりそうです
冷やしおでんは食べたことないんですがこの動画のレシピで料理して見たいですね😊
オクラいつも頭ぱつんって切ってた！勉強になりました。
冷やしおでん、食べてみたくなる動画でした😍
最後のもんじゃも可愛すぎた💓
夏になると食べたくなるもの…
おでん🍢は想定外でした😆
もんじゃの可愛いこと💕💕
昨日たまたまめんつゆを自作したから週末作ってみます
美味そうすぎてネットスーパーで材料発注しちまった。明日が楽しみだ。
アニキ！夏満喫ですか？焼けてますね。
盛夏の夏おでんのご提案🍢NICEです。
作る過程の鍋2方法情報！
ステキすぎます〜❣️
いつありがとうございます😊
箸置き可愛い♪
もんじゃになってますよね(∩ᵒ̴̶̷̤⌔ᵒ̴̶̷̤∩)✨
今日も美味そうですなぁ。
オベリスクに負けずに頑張って下さい。
初めてコメントします。ビールが🍺黒ラベル 冷蔵庫にトマトジュース🍅 最高に同じ匂いがしていつも楽しく拝見しています❗️
冷やしおでん作りたくてちょうどレシピ探してたところに兄貴のレシピ🍢🍢🍢‼️
ありがとうございます！アロハ似合ってます！
まじか
兄貴、おつかれさまです。レベルがどんどん上がってて、ヤバいっす。
暑い国に住んでいるものとして助かります。
美味そうっス。お疲れ様です。毎度ありがとうございます。
오뎅은 뜨거운 것만 생각했었는데 이런 요리도 가능했군요. 멋집니다.
最高でした！
材料も手軽で簡単ですな。
冬のおでんは大根とかいう旬の最強兵器おるけどこっちはこっちでオクラとトマトいて旨そう
やった😆🎶新作動画待ってました‼️
しかもオクラ、大好き❗けど産毛の取り方は知らなかったでっす❗
他の説明も変わらずめっちゃ丁寧だし、兄ぃもイケてるし、
もんじゃちゃんもめちゃめちゃ可愛いし💕
是非ともトライしてみまっす❗有難うございますっ💕☺️
今後も楽しみにしてまっす‼️😋💕
初めて見るお料理です兄貴！
これ今年も作らせていただきました！めちゃおいしかったです！
急におすすめ出てきて見たらとても参考になりチャンネル登録しました。
料理も楽しめますが、ソファに寝そべるワンちゃん可愛すぎます！
冷やしおでん…食べたことないからやってみたい‼️
おでん大好きだから楽しみ😆
最後めっちゃ美味しそうに食べるとこでこれは作ってみよ〜ってなりました。
今年も作ったよー🥳
冷やしおでんってワード初めて聴いたけど美味そう
他の方も書いてますがサムネがスイーツに見えました🤣
暑い夏にめっちゃ良さそうなレシピ！
明日早速作ってみます✨
作ったけどめちゃめちゃ美味かった！
箸置きめっちゃ可愛い👀✨💕❗️
ヤッパリ夏は半袖に限りますよね。
あっ 詮索しちゃだめだった
もんちゃんかわいい💞
これも美味しそうですね。今度マネして作ってみます！！
ナイスな夏メニュー！ ごっつぁんです😀
味含ませて冷やしたトマトは美味いやろなぁ
余った皮は……………食え。
が好きすぎる
ワコマリア！似合ってます！！
私の好きな具ばかりで嬉しいです☺️
방금 만들어봤습니다! 토마토가 약간 한약? 같은 오묘한 느낌도 있는데 진짜 맛있네요 맥주 딱 대 ㅋㅋㅋㅋㅋ
キンキンに冷やしたトマトのコンソメ煮はたまに作るけど何か物足りないと思ってたら練り天か・・・さっそく再現させてもらいやす！
兄貴！
今日も美味しそうです！
夏バージョンの服も最高っす😆
湯剥きしたトマトの皮毎回その場で食ってるからわかるってなった
またしても禁断のレシピを公開するアニキ、最高ですやん
冷やしおでん!?これは全く想像外
トマトと大葉は相性抜群ですよね
煮びたし好物なので今度茄子も加えて作ってみます
あれがあれで😁、もちろん今のお姿でもナイスガイ😉👍✨。夏バテのお食事にぴったりですね、試します。
美味しそうですね。今度試してみます。自分もトマトの皮、残った食材は食べる派です。