【短時間でしみしみおでん】和の匠が教える だしが効いた絶品お手軽おでんの作り方【日本橋ゆかり・野永喜三夫】｜クラシル

[@Kurashiru]

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[@椎葉春美]

おでん

[@kimiononagon]

因みにめんつゆ、白だしは
にんべんさんの
白だしゴールド
つゆの素ゴールドです。

[@nir6770]

誰かこれを固定してくれよ

[@関口京-z2e]

野永先生はほんと、簡単におっしゃってますけどこれ、おでんの革命ですよ。
おでんの一番難しいとこは、具材によって最適な煮込み時間が違うことなんですが、
「なら、同じ時間で煮上がるように具材に細工をしましょう」
ってことなんですよ。
味出し隊は切れ目を入れることで味を出し、大根は薄切りにして味を染み込ませ、蒟蒻は切れ目だけで済ませる。
考え抜かれた技術の粋を、何でもないことのように簡単に教えてくださる。
ありがたきことです。

[@kimiononagon]

皆様のお役に立ててなりよりです。

[@reonaldike2639]

何故か今(2023年6月)にオススメで出てきました😂
おでんの季節じゃありませんが、食べたくなりました🥺

[@AqutanLove]

プロの料理人がこんなに人当たり良く分かりやすく教えてくれるのありがたすぎる

[@officerjen4428]

あくあちゃん料理するんですか?!

[@ヒデアキ-p7h]

サツマイモが余っていたので、おでんの具材として入れたらめちゃくちゃ美味しかったです！
しみしみ甘々で最高ですよ

[@マロンモンブラン-y8v]

おでんの完成です！って言っておでんじゃなくて野永さんにカメラよるの面白い笑

[@みかん-l4t5h]

振り返って笑っちゃいました笑

[@通りすがりレンジャー]

薄く切った大根が入ったおでんは初めて見ました😳
簡単だけど、練り物やウインナーに隠し包丁を入れて味を出したりとプロの技が効いていてすごいですね😊
我が家のおでんにはじゃがいもが入ってます😄
崩れやすいからお店などではあまり見ないけど、じゃがいも美味しいんですよ🙂

[@ちえり-v8s]

沖縄では、とろっとろに煮込んだ足テビチ（豚足）を入れますよ。
しっかり下茹でしてから出汁で煮込むので、お汁も脂っこくなく美味しいでーす。
90歳の祖父の大好物です。

[@tuum-est]

さつま揚げに隠し包丁勉強になりました。我が家は鶏もも肉を1/4にカットして豪快に入れてます。ほろほろで最高です。

[@yoshiakimatsuura5579]

いつも僕でも作れそうな献立をありがとうございます。
野永シェフはオッさんの僕から見てもとても素敵な、カッコ良い料理人です。
これからも楽しみにしています。

[@whitetelecaster3527]

作って食べて大根薄い方が寧ろ美味しくて食べやすいことに気づきました😂
我が家のおでんは今後もこのスタイルで行きます。

[@Danshari-xp4px]

さっそく作ってみました。皮付き薄切り大根、厚い大根より味が染みているのに歯応えも良く、とても美味しかったです。薄切りのアイディアをいただいて、ついでに皮付きごぼうも1本入れてみました。次回からは2本に増やす予定です。

[@apprivoiserferrrox]

こういう基本のおかずを丁寧にやってくれるのは本当にありがたいです。もう少し寒くなったら試してみます。

[@ぜりーぽんち]

巾着の中に生姜を利かせた鶏ミンチを詰めて炊くのが私のおでんマストです
鶏のお出汁も出るし巾着なので出汁が濁ることもなくて良きです

[@まぁちゃん-z7u]

詳しく教えて頂けますか？ぜひ作りたいです！
鶏ミンチはむね肉ですか？もも肉ですか？？

[@ぜりーぽんち]

むねの方がさっぱりしてていいですよ
生姜はすり下ろしでもみじん切りでも好きな方で
竹の子とかクワイとかを細かい賽の目切りにして混ぜても食感変わって美味しいです

[@まぁちゃん-z7u]

@@ぜりーぽんち ありがとうございます！
作ってみます😀

[@1kawa30]

野永さんの人柄は本当に好きです。さすが料理人という手際の良さ、センス、手が混みすぎず真似しやすい、しゃべりが聴きやすい。今日は特に冷え込むのでおでん作ってみます！動画の紹介の食材以外にタコ入れてみます

[@Wxkcl420]

これ真似したらマジでうますぎてリピ

[@のり-u1g]

いつも出汁取ったり長時間煮込んだりおでんめんどくさいなぁってコンビニおでん買っちゃうけどこのレシピならめんどくさがりな私でもできます！ありがとうございます☺️

[@taktk_yukari]

大好きなちくわぶを追加して早速作ってみました！
作りたてでも美味しかったですが、食べ終わる頃に味がもっと染みていたので
食べる30～1時間前に作って少し置いておくと、より美味しく食べれそうな感じでした！
残った汁にまた具材を追加して明日も食べたいと思います✨
普段はスーパーで買った完成済みおでんばかりだったので、
自分で好きな具材を選んでおでんを作って食べれるのはとてもありがたい良いレシピでした🍢

[@xtm_1234]

この方の動画見ちゃうと、同じようにやりたくなっちゃうんだよねえ。

[@CR-wr7ek]

こういうのほんとにいいよね！
食べに行ってもクラシルさんのRUclipsでっていう話題もできるし、食べたい店も見つかるし

[@よれよれ-u5d]

いつも美味しい料理をありがとうございます

[@kusukusu296]

おでんの大根が　こんなに手軽に作れてびっくりしました。
お出汁もおいしかったです。
今回は大根　油揚げ　さつま揚げ　昆布　であっさり作りましたが
大根のハードルが下がったので、いろいろ入れて楽しみたいです。

[@yokoyokoi2852]

赤色のネクタイ❤
素晴らしい👍ですね😊
寒い日のおでん🍢は、ご馳走ですね🔥

[@カズまーちんライン3番手]

本当美味しそうですよね
野永さんは家庭用にレシピしてくれるので
必ず見たいです
自分の田舎の静岡の田舎の方は鶏の手羽先を入れたりします
出汁最高に出ます

[@w.bavasi8958]

面白くいかにも簡単そうに紹介してるけど、一つ一つの具材にちょっとした仕事をちゃんとすることが大事ってことがわかるし、
こういうことがきちんとできたら簡単そうに見えて上級者だよなーと思う。

[@YH-zj1nf]

最近クラシルのRUclips見始めましたが、はまったきっかけは野永先生のお料理でした
これからも美味しくて効率が良くてみんな幸せになるレシピを楽しみにしてます
過去のもの全て見れていないので恐縮ですが、個人的には大好きなおうどん(か、おうどんに乗せたり、合うもの)レシピを見てみたいです！

[@杏仁豆腐-f2r]

新潟県在住です。
味はおでんの素、酒粕や豆乳で作る事もあります。
具材は厚揚げや栃尾の油揚げ、車麩なども入れます。
大根は分厚いのが好きなので、おでんを作る前に隠し包丁と面取りしてお湯で煮込んでました。
こんにゃくは味噌味で食べたり
私はカラシが苦手なので柚子胡椒で食べてます。
大将の練り物にも包丁を入れてるのは真似させて頂きます。

[@ごつ-r6p]

美味しく頂きました。
美味しいのはもちろん、簡単なのは嬉しいですね。

[@ka3642]

スーパーで売ってる「いかたこ坊主」という練り物、最高です。ぜひお試しを

[@松原典聰]

流石野永先生です。
簡単で、そしておいしかったです。
今後も簡単で美味しいメニューお願いします。

[@hck1299]

野永さんがおでんの具みたいでかわいいです笑

[@sakusakumyon369]

ほんとだ😂ハンプティダンプティ🥚w💕

[@bambino999]

いつも素晴らしいですね。助かります。

[@MonkeySugo]

大根と練り物だけしかなかったのでそれだけで作ったんですけど、めちゃくちゃおいしかったです！
今度はウィンナーも入れたい！

[@nakanaidemaria]

めっちゃ作りたいです👍🏻
作って「たべれぽ」しますねー❤

[@simai5814]

何気に巾着餅が好き！
あと巾着の中にうどん入れるのもたのしい！

[@Kurashiru]

巾着にうどんいいですね✨
食べるのも楽しいやつ❤

[@yukari.4028]

数年前におでんを作った時、たいへんだった、という記憶があり、それ以来作っていなかったのですが…久しぶりに作ったら、簡単で本当に美味しくて…！ありがとうございました！

[@ポルンガ0929]

大根薄くするって発想が素晴らしいですね
ご飯に乗っけて巻いて食べたい

[@Pro-rm4bt]

野永さん、自分のチャンネルの更新が止まってるけど、クラシルチャンネルで新しいレシピあげてくれるから嬉しい😂

[@mw56789psn]

手羽元を入れると身がホロホロになり出汁も出て美味しいです
今後大根の薄切りやってみたいと思います

[@a-tsu-ko.p0_0q.]

我が家も手羽元でおでんをします。
里芋や京いもを入れるのも美味しいですよ。
あと、我が家は苦手な人も多いかもしれませんが人参も入れます。
蓮根や牛蒡も買い物に行った先にあれば入れたりします。
もう単なる煮物じゃんって言われそうですが・・・(笑)
時におでんの出汁と具材でけんちんうどんっぽい物もしたりします。

[@光明-l5g]

にんべんのかつおソフト削りふりかけ用を食べる前に足しています。(消火後に)良い匂いで食欲が増します。

[@りんごのご]

2:43
こんな下処理全く知らなかった。ほんとビックリ笑

[@neromoi1918]

今日作りました！
なかなか均等に切れなかったですが大根に染み込んで美味しかったです。
上手く均等に切れる切り方があれば教えてほしいです。

[@浅見桃]

早速作りました！
美味しく出来ました
ありがとうございます☺

[@shiho.1233]

おでん作る時は毎回意気込みが必要でしたが、もう軽い気持ちで作れるようになりました✨有り難いです👍

[@ゆゆゆーゆ-h7x]

待っていた…本当に…待っていました…

[@dolphziggler6]

さすが出川界の料理人👏

[@由加里石井]

そっくり😂

[@桜ゆあ-i3f]

土鍋がオシャレで豪華😂🎉

[@oahiroaki]

これ一人暮らしでもサッと少量作って食べられるのでほんといい

[@hachibe555]

美味しかったです！
大根のカットは今後定番です。
水と調味料の割合が重要なんですね。

[@大根-t6z]

かぼちゃの煮物と一緒に作りましたがどちらも簡単で美味しかったです。
次は結構いろんな調味料使ったり色んな野菜すりおろしたりめんどくさいレシピが多いステーキソースのかんたんに作れるの野永流レシピが知りたいです！

[@queen7615]

素敵な土鍋❤

[@raggit2671]

クラシルで一番好きな料理人

[@BOURGEOISIE2687]

具ではないですが、生姜味噌かけて食べてみてください。美味いし、温まります。

[@健神尾]

これなら自分にも簡単に出来そうで、来年の正月三が日は手作りおでんをしっかり、食したいと思っております。それにしても皮付きの薄切り大根を入れるとは、思いも寄りませんでした。おでんのダシも手軽に作れそうで、正月が楽しみです。有難う御座いました。

[@ガルシア]

土鍋も素敵ですね！！！熱々のおでん凄く！！！お出しが少量でいいのですね。

[@ダック北京-z8d]

こういうのを待ってました！

[@賢槇原]

う　旨そう。是非食わせて欲しい。

[@user-maacannel]

おでんの季節ですね🍢
卵と白滝が好きです！餃子入れるのは良いですね😊

[@カズまーちんライン3番手]

もし良かったら、キノコ類の何かオススメのレシピお願いします

[@マルモロ-i5o]

2:34 こんにゃくポンポン好きw

[@user-zy7]

今晩は。おでんは、簡単そうだけど難しい。
1度炊いたら、蓋をして火を止めて味がしみるまで待つってやっています。

[@extar-rx5dt]

包丁が凄い！そして高そうな、あの土鍋が欲しい！！！

[@JosuiDo]

薄切り大根で早ゆでってのは思いつかなかった
やってみたいと思います

[@chonicz]

鳥軟骨入り鶏肉団子、餅入り鶏肉団子を入れました🥰

[@かーみやん]

新しいの待ってました！

[@ワン-v8x]

いつも丁寧で美味しそうで今夜はおでんで

[@ayumi136]

野永シェフの美味しそうな手も一緒に煮込みた…
美味しいご飯を作る人の手🙋いつもわかりやすいレシピありがとうございます

[@muu354]

明日！早速作ります❤

[@京子-t4z]

京都では、丸大根ー聖護院大根ーを4つ割理にして入れます。鯨の脂をいれるのはどこですか？

[@ふじたきよふみ]

妻と娘が病気なので、私が料理しています。先日のハンバーグも作って成功しました！
これだったら私でも出来そうです！

[@kiu4663]

和食は野永さん一択！

[@rookie3995]

大根この方が旨そうですねー❗お雑煮の敷き大根みたい！
今はなくなりましたが家の近くの屋台のおでん屋さんで春菊ってメニューがあって頼むとおでんの汁でしゃぶしゃぶして出してくれるんですが、それがめちゃくちゃ旨かったてす！

[@津根子勝木-i8k]

里芋を入れます。
おいしいですよ😊❤

[@samansaarumi]

芋類入れます
里芋やじゃがいも❤

[@88でーち]

おでんはロールキャベツが好き！

[@勝又康晃-y9j]

すごい大根の薄切りで時短料理ですね。
北海道は、おでんに、ササタケとかふきを、入れたりします

[@taki7215]

巾着にから揚げと千切りショウガをいれるとおいしかったです。

[@hg7923]

ほんと美味しそうです！

[@hajimekisaragi8159]

こんにゃく叩くところ好きw

[@toofoo7382]

作った事ないけどこの人の動画は見ちゃう

[@ok-wz3kh-v7e]

長い箸で食べるのかっけーす！

[@rouistwain]

いい声❤

[@soomor]

出汁ってこれだけでいいんですね！
絶対明日作る！

[@gradiateur]

大根をスライスするのはは思いつきそうで思いつかない…
個人的にはやっぱり牛すじ、あと有ればつくねも欲しい。

[@チャンオクチョン-d4f]

ロールキャベツを入れました

[@キンタロウ-w6b]

タコ　ロールキャベツ　入れたい

[@ミツカン-e2u]

最近このおでんのだしのやり方で鍋を20回くらいしました。（白だし+つゆの素）
さすがに飽きてきたのでごま油少し垂らしたら味変して良かったです！

[@TheSnowsnowbunny]

40年以上、おでんにはにんじん入ってます！ちゃんと味が染みますよー

[@SuehiroKanna]

野永さんのとき毎回編集がノリノリで笑える

[@えるお-f5s]

厚揚げはおでんに必須だと思っております！！

[@さとな-t7m]

野永さんのレシピは家庭で簡単に出来るのが嬉しい。
実家の両親に野永さんレシピ作ったら好評でした！
ところで、鉄のフライパンしか持ってないのですが、毎回どうしようって思ってます…

[@oceanmarine720]

さつま芋、タケノコ、トマト、フキとか美味いね。我が家もウィンナー派です

[@kirimichan.]

(最近増え始めたSEちょっと音量下げて欲しい)

[@yuji314]

母がダウンしたので代わりにこちらのおでんの真似事を。失敗したのはソーセージが黒コショウが効いたやつで、和風からだいぶ遠ざかりました。涙

[@abeno666]

煮物系なら野永さんのレシピですね。
顔は怖いけど本当は優しそうです😄
今度はおでん試して見ます。
私の好きな具材は玉ねぎとトマトです。
今では珍しく無いけど最高の出汁になります。
特にトマトは最高です🍅

[@アゴシャベル]

餅巾着は美味い☺️

[@aki315suteki]

わぁー絶対作ります🤔

[@大伴慎介]

こんにゃくって叩くとこんなに雅な音がするのか…

[@zippo532181]

勉強になりました。
練り物は、湯通しするのですよね?

[@kimiononagon]

いらないですよ！